"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,581-1,600 / 2,270건

세계음식문화의 동향

에 저항력을 길러줌. 칼슘의 체내흡수율이 가장 좋은 우유는 화이트 푸드의 대표식품으로 뼈의 건강에 기여.면역력을 향상 시키고 항암 작용, 황산화 효과로 노화를 지연시키는 효능을 갖고 있 ... 는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달 되는 식생활의 양식이다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용기와 식기 등 ... 을 즐기려는 사람들이 많아지면서, 특히 일본 음식에 대한 관심이 크게 높아지고 있음 브라질 식품산업은 대체적으로 세계적인 추세를 따라가는 편으로, 최근 수년간 꾸준히 소비가 늘

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.03

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보완대체 요법

을 썼으며다음단계에서는 AHCC나 아가리쿠스, 상황버섯 등 버섯계 식품들의 면역활성을 이용한 방법으로 상당부분 효과를 얻었다.새로운 사실은 버섯계 식품들의 면역증강이 어느단계에 가서는 더 ... 이상 올라가지 않는 현상이 발견되었고 이것을 면역고갈현상이라 하였다.면역식품을 섭취한 과반수의 사람들에게서 약3개월 정도까지는 사이토 카인의 생성, 방출이 활발하나 그이후 저하 ... 로 일본(주)위브사의 약학박사 니시코리 고지씨가 처음 개발했다.버섯계 면역식품과 D-12를 같이 섭취하므로 상호좋은 이득을 얻을 것으로 기대한다.최근에는 자신의 면역세포를 체외

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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기능성식품- 녹차

의 성분특성 ------------------------- 159. 녹차의 건강효과와 약리적 효능 -------------- 2110. 녹차의 제조 ------------------ ... inensis Kuentze), 즉 카멜리아 시넨시스의 잎을 사용하여 만든 기호 식품의 하나이다. 차가 처음으로 발견 된 것은 기원전 2700년경이라고 하며 중국의 서남부 운남성 ... 은 편이다. 병충해와 건조에 약 한 편이며 국내에서의 생육 적응성은 비교적 떨어지는 편이다. 반 발효차 제조 시 향이 매우 강하며 발효 정도가 낮은 차의 제조에 적합하다.무이

리포트 | 46페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.03.18

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[경영경제]CJ 기업 분석 (레포트)

발효 기술을 기반으로 차별화 전략을 구사하고 있다. 청정원이라는 브랜드로 음료 및 육가공 식품까지 사업 영역을 확장하고 있고, 건강 보조식품에서 많은 수익을 창출하고 있다.오뚜기 ... 에서의 적시성을 맞추기 힘들다.* 건강식품에서 중요한 요소는 안전성과 효능이다. 이런 효능을 검증받기 위해서는 건강식 품에 사용된 요소와 재료 하나 하나까지 검증받아야 하는 것은 물론 ... CJ오늘날 CJ는 식품서비스 분야 뿐만 아니라 바이오와 제약분야에까지 사업 영업을 넓히고 있다. 미래형 산업 분야인 미디어, 엔터테인먼트, 홈쇼핑, 유통사업에서도 두각을 나타내

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.06

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[식품영양]식초

, 사우스다코타 주 로슬린에 세계식초발문관 개관식초의 놀라운 효능을 공포식초의 종류와 효능식초는 포도주와 우유로 만드는 몇몇 식품을 제외하면 인류에게 알려진 가장 오래된 발효 식품이라 할 ... 나 발사믹 식초는 포도에 함유되어 있는 폴리페놀이 그대로 용해되어 있어 혈관을 건강하게 지켜주고 동맥경화를 예방한다. 건강식품 붐이 불면서 주목 받고 있는 흑초는 발효 숙성기간이 1 ... 의 종류 와 특징? 사과 식초:포도 식초와 마찬가지로 과즙으로 사과주를 만들어 초산 발효시켜 만든다. 어떤 요리에도 사용할 수 있지만, 채소와 잘 어울려 샐러드 드레싱 등으로 적합

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.03

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[김치]김치에 대한 설명

일종의 저장 발효 식품으로 저장기간동안 단백질이 아미노산으로 분해되어 고유의 맛과 향기를 낸다. 생선의 뼈는 분해되어 흡수되기 쉬운 칼슘상태로 변하고 지방은 휘발성 지방산으로 변해 ... 다 하여 우리의 채소절임식품이 중국에서 전파된 것이라고 단언 할 수는 없다. 다만 이 시대에는 중국과 비슷했을 것이며 아직 외래 재배채소류가 도입도기 전이라 주로 산채류와 야생채류 ... 었으며, 김치는 단순히 겨울용 저장식품뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨 먹는 조리 가공식품으로 변신하기 시작하였다. 이 시대에는 조미료가 발달되어 각종 채소에 향신료를 섞어 만든 김치가 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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충청남도 16개시ㆍ군의 특산물

을 닮았고, 인삼의 효능은 사람들의 생명과 건강을 지켜주는 으뜸 약재로 정평이 나 있다. 그래서 인삼은 '인류의 영약', '신비의 약초'로 수천 가지에 이르는 한방 약재 중에서 가장 ... 당, 단백질, 비타민A, Bl, B2등 영양분과 인체에 필수적인 무기질이 풍부한 식품으로써 인기 있을 뿐만 아니라 타 식품보다 녹말이나 당질의 소화에 좋은 비타민B1의 함량이 높 ... 이 며 누에가루는 당뇨, 피로회복 등에 탁월하다.{▶면천 두견주누룩, 찹쌀, 멥쌀 그리고 진달래로 만드는 순수한 발효주인 면천두견주는 담황갈색의 점성이 있는 19도의 술로서 맛

리포트 | 79페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.25

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식이섬유와 성인병

씹게 되어 소량의 식품으로도 만복감을 준다. 신선한 과일이나 채소의 섭취를 늘림으로써 만복감을 주어 열량의 섭취를 낮추어 주기 때문이다.1) 식이섬유와 체중감량: 일정한 열량섭취 ... 적인 근거는 다음과 같다. 섬유소가 함유된 식품을 섭취하면 섬유소의 점성으로 인해 위에서 천천히 음식물이 배출되고 또한, 서서히 전분이 소화됨으로 인해서 혈당을 서서히 증가시킬 수 ... 되는 두과식물 종자의 배유에서 얻어진다. 1975년 Jenkins와 동료들은 혈청 지방 수준을 낮추는데 구아검이 효능이 있다는 실험 결과를 보여주었다. 정상식사를 하는 사람에게 36g

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.08

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[녹차]녹차의 효용

에는 150mg이나되는 EGCG 부작용없이 대용량을 투여할수 있다. 녹차는 암환자에게도 가장 권장되는 기호식품차의 역사 차의 종류 녹차의 효용 녹차에 대한 궁금증우롱차나 홍차의 효능 ... 녹차의 효용학습 개요차의 역사차의 종류녹차에 대한 궁금증녹차의 효능茶의 기원신농에 의한 차의 기원 - 기원전 2700년 편작에 의한 차의 기원 - 戰國時代 달마에 의한 차의 기원 ... 편찬 인삼즙, 쌍화탕, 결명자, 율무등 보급茶의 종류불발효차반발효차발효차후발효차차의 역사 차의 종류 녹차의 효용 녹차에 대한 궁금증불발효차3g/70℃/150ml/1분우리는법수 색잎

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.12

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프랑스 와인과 식사

, 출처chapter 1. 와인이란?와인이란 신선한 포도즙을 발효시키고 숙성시켜 만든 알코올 음료다. 와인처럼 장구한 역사를 가지고 있으면서, 또 그 오랜 역사 동안 그토록 많은 사람 ... 들의 사랑과 찬사를 받아온 술도 없을 것이다.파스퇴르는 와인을 ‘모유 다음으로 완벽한 식품’이라고 표현했다. 와인에는 천연 알코올과, 글리세린, 주석산, 구연산, 젖산 및 폴리페놀 ... 에 이르기까지 무려 1,000여 종의 다양한 성분이 함유되어 있다. 와인이 가진 건강상의 효능은 이미 여러 곳에서 입증된 바가 있다.서구에서는 와인을 ‘물처럼’ 또는 ‘물 대신

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.15

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백세주 광고기획서

도 수 20도 이하의 발효주만을 생산-건전한 음주문화 정착을 위해 노력-구기자, 오미자, 인삼 등 10가지 한약재가 들 어있는 약주-생쌀을 가루 내어 술을 담는 특허기술 ‘생쌀발 효 ... 법의 제품으로 구기자, 오미자, 인삼 등10가지 한약재가 들어있는 약주.b. 생쌀발효법으로 전통의 깊은 맛을 오늘에 맞게 빚은 전통 약주c. 동의보감의 탕액편“약으로 쓰는 술 ... 은 찹쌀과 좋은 누룩으로 만든 것이어야 한다.”근거해 찹쌀과 좋은 누룩으로 빚어 열 가지 한약재를 넣어 함께 발효시킨 술.d. 성질이 평하고 독이 없는 약재들을 사용.e. 체질에 따른

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.24

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[식품]기능성식품

적 치료법을 대신해 사용 될 수도 없음...PAGE:9과장된 주장과 규제 상의 모순-제품의 안전성이 분명히 확보되기 전에 판매되는 경우가 있음.-식품라벨에서 건강효능주장에 대한 기준 ... 는 하루 25g정도의 상당한 양을 섭취해야 함.-콩단백질을 함유한 식품두부, 두유, 템퍼(콩발효식품 일종), 콩견과류, 콩견과버터, 고기대신 콩을 넣은 식품(콩소시지, 콩버거, 콩 ... 들은 콜레스테롤 저하 효과가 인정되지 않으며, 과량 섭취했을 때 건강에 부정적인 효과마저 초래할 수 있다. 또한 콩식품의 건강효능주장은 단백질을 포함하고 있지 않는 콩기름에는 해당되지 않음.4

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.06

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독일와인에 대해

에는 덥고 겨울에는 춥지 않기 때문에 좋은 와인용 포도가 자라기엔 최적의 기후에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국으로 자리 잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품 ... -13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(페놀 물질이 여러 개 결합된 것, 동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉜다.따라서 와인의 맛은 토질 ... 이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.17

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[식품학]입맛을 돋구는 고추장

에 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금은 섞어서 간을 맞춘 뒤 발효시킨 조미식품으로 질게 지은 밥이나 찹쌀가루 익힌 것을 메줏가루에 넣고 골고루 ... 섞은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩 ... 의 중요한 기본 식품 증의 하나로 생각됩니다. 시를 배염유숙이라 설명하는데 숙은 콩이고, 유는 어둡다는 뜻이므로 콩을 삶아 어둡다는 뜻에서 발효시켜 소금을 섞은 것입니다.된장의 유래

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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발효미생물

이후 여러 화학자들과 미생물학자, 세균학자들에 의한 발효연구가 진행되었다.2. 발효미생물이 응용된 식품-발효가 진행될때 필요한 세균, 효모, 곰팡이등의 미생물 재료와 계절에 따라 ... 분포가 다양하고 종류도 여러가지이다.1) 김치-우리나라를 대표하는 음식인 김치는 전통적인 발효식품이다. 김치에는 각종 유기산과 아미노산, 비타민, 무기질이 들어있으며 영양공급 ... 에 중요한 식품중의 하나이다. 김치의 발효과정에 주로 관여하는 미생물은 젖산균이다. 즉 김치는 젖산 발효식품이다. 김치를 담그면 초기에는 여러 가지 잡균이 많이 붙게 되고 점차 젖산균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.15

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[바이오테크 식품]바이오테크 식품과 농업

테크를 이용한 또 다른 식품.발효과학.제 3 의 식 량.김치.단세포단백질.된장.식초.치즈.햄/소시지바이오테크와 농업의 관계 및 발전방향결 론. 바이오테크 식품과 농업바이오테크 식품 ... 에 어긋난다.다섯째, 특정 기업에 의한 자본 종속을 야기 할 수 있다.바이오테크를 이용한 또 다른 식품. 발효과학. 김치 : 김치는 주변 온도와 공기 등의 자연환경을 비롯하여 첨가 조미료 ... 가 재료의 생체조직에 작용하는 효능 및 자생된 각종 미생물의 활동 등으로 이루어진 놀라운 발효제품인 것이다.또한 김치를 담그는 데는 조상들의 놀라운 지혜가 숨어 있다. 먼저 소금

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2005.12.14

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[자연과학]생리활성 물질과 BACC 가 들어있는 식품

어지는 리그닌 주로 클로버나 알팔파에서 얻어지는 쿠메스탄등이 포함된다. 콩 이소플라본에는 주로 제니스테인, 다이드제인, 글리시테인 등이 있다. 콩과 발효되지 않은 콩 식품에는 주로 ... 목 차Ⅰ. ( 건강 식품에 함유되어 있는 생리활성 물질들을 조사하여 이들이 신체에 미치는 영향에 대해 알아본다. )① 생리활성물질이란 ?② 생리활성물질의 종류 (14가지)③ 건강 ... 식품에 함유되어 있는 생리활성 물질들이 체내역할에 미치는 영향Ⅱ. ( BCAA?Branched Chain Amino Acid?가 많이 들어있는식품에는 어떤 것들이 있는지 조사

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.28

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한국관광의 특징 및 실태와 한국관광의 세계화를 위한 개선방안에 관한 연구

으로 외국인들의 흥미를 유도하고 전주한옥에서의 체험 및 ‘한식 세계화’ 추진 전략을 토대 로 한식과 전통발효식품에 대한 관광상품을 개발한다 .도자기 축제를 연계한 도자기 관광코스 스포츠 ... 로서의 정체성을 가진 한국 브랜드 의료와 관광을 융합한 의료관광을 신 관광산업으로 육성 더불어 우리나라의 한방 약재를 이용 한 의료관광으로 한국적인 한방 약재의 효능을 세계에 알린다

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.25

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마케팅수업때 발표한 17차 분석에 대한 ppt

”전략- 4P전략, STP전략, 촉진전략SPSS – 빈도분석, T검정, 상관계수결론 및 해결조사 배경몇 년 전부터 웰빙에 대한 관심 증가그 중, 웰빙 음료는 웰빙 식품의 대표적인 ... 을 바로 알고 해결안을 제시하기 위함.남양유업의 이념남양유업의 비전남양유업의 역사1964 ~ 20072007 상반기 '17차'가 소비자 인기식품에 선정됨.196419801998 ... , 1999년에는 한국능률협회가 선정 가치경영 최우수기업상 대상을 수상.19801998 ~ 199920071964년 설립되어, 분유· 발효유에서부터 치즈·음료· 커피 등 80여 종의 제품

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11

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한국의 의식주

: 불교의 영향--채식이 강조, 몽골의 영향--육식으로 변화, 콩을 이용한 가공식품 발달--두부·콩나물 국의 다양화--밥과 국이라는 기본적인 상차림 구조 정착 차(茶)의 유행 양조법 ... 발달--소주 내리는 법 수입 기호식품 발달 한림별곡(翰林別曲) 의 술 종류 다양 -- 잣술·솔술·예주·댓잎술·배술·오가피술 등 우유의 공급--국가 기관으로 우유소(牛乳所) 설치 ... (朝夕, 겨울은 두 끼, 모내기 때는 새참까지 포함하여 다섯 끼조선후기 음식 조리법의 발달 발효법--술·장·초·김치 굽는 법--생선구이·고기구이 말리는 법--어포·육포·곶감·건율 찌

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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