"조리 및 식음료 종사원"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

관광산업의 이해 식음료관리론 식음료운영 호텔 FOM 뜻 호텔식음료 haccp 광고 관리 책 단체급식관리 메뉴기획 메뉴의분류

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"조리 및 식음료 종사원" 검색결과 161-180 / 619건

호텔경영학원론

&B부서는 효과적 ? 효율적으로 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 제공되어야 한다. 호텔의 레스토랑은 경험 많은 주방장에서 유래되는 질 좋은 음식의 제공 ... 호텔식당의 분류와 전망식음료의 문제점 및 중요성◐ 목 차 ◑Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 호텔식당의 전망1) 과거, 현재 식음료 상품의 흐름2. 호텔식당의 분류3. 식음료의 문제점 및 중요 ... 규모 행사 유치를 위주로 하는 일본, 두 나라를 단순 비교한다는 것은 무리가 있지만 내수 시장이 확고하게 다져진 두 나라의 호텔 객실 및 식음료 경영은 나름대로 마케팅 전략을 구사

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교직실무(제4주차)]식음료서비스(기물편1) 모의수업지도안

............................................ 있어서 문제시되는 것은 종사원의 접객서비스라 할 수 있다. 이러한 점에서 절실하게 요청되는 것은 호텔 식음료 서비스에 있어서의 제 문제점을 극복해 가면서 레스토랑이 추구 ... 는 안내서 역할도 한다. 식당의 기본 개념 및 위생관리에서 시작하여, 접객 서비스, 식당 서비스의 실무를 보기쉽게 정리했다. 이를 통해 식음료의 이해부터 식음료 서비스의 기본업무 ... 요령/이미지메이킹 실습(2개 팀 분류/팀 티칭(Team Teaching)조별 실습 활동(Team Teaching 활동)조별 심화 실습활동 및 개별 지도(종사원의 자세 교정 및 호감

리포트 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
외식업의 현황과 전망

양식당 이탈리아식 프랑스식 서반아식 한식당 중국식당 일식식당 7업무분야 및 내용 * Hall 부서 - 식음료부장 , 과장 - 식당 지배인 - 캡틴 - 웨이터 - 접객보조원 - 안내 ... 의 특징 노동집약적 생산과소비가 동시에 이루어짐 입지의존적 수요예측이 불확실함 식자재 관리의 어려움 다품종 소량생산 원자재가격이 비교적 낮고 회전율이 높음 비교적 적은 자본 ... 원 - 식당 수납원 - 소믈리에 8* 조리부서 * 관리부서 - 총주방장 - 인사총무부 - 조리담당과장 - 재경부 - 주방장 - 구매부 - 부주방장 - 마케팅부 - 영업장 주임

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.05

다운로드 장바구니
단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

할 수 있다. 그만큼 우리나라 경제 발전에 크게 기여했다고 자부한다. 2013년도7월일자 100인 미만의 산업체 집단급식소를 제외한 모든 집단급식소는 영양사 및 조리사를 두 ... 고 식자재 위해도 평가 및 세균의 증식과 유해화학물질의 용출 등을 고려한 급식 전용 용기 개발 및 보급이 필요하다.또한 관련 당국 간의 서로 상이한 판단기준에 따른 점검 위주의 정책 ... 보다는 지도 및 위생적인 시스템을 마련하고, 영양사의 위생 관련 전문성 자격요건 강화와 급식시설 현장 종사자의 식품위생 교육 훈련 시스템의 구축이 필요하다. 이를 위해 정부기관

방송통신대 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.09.25 | 수정일 2016.09.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교직실무(제6주차)]식음료서비스(기물편3) 모의수업지도안

...........................................당용 비품나) 중단원 : 1. 기물 다루기다) 소단원 : (2) 기물 다루기 ③ 글라스류 취급법Ⅱ. 단원의 개관식음료 서비스에 있어서 문제시되는 것은 종사원의 접객서비스라 할 수 ... 있다. 이러한 점에서 절실하게 요청되는 것은 호텔 식음료 서비스에 있어서의 제 문제점을 극복해 가면서 레스토랑이 추구하는 근본목적을 달성하기 위해서는 영업현장에서 종사원이 업무 ... 토록 한다.Ⅶ. 단원의 지도 계획대상청운조리과학고등학교3학년 A반 20명장소희망관408호일시2011.10.21(금)지도교사박 창 호교재최신 식음료서비스 실무 /방진호, 박경호, 고석면

리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
[호텔][호텔 객실][호텔 화재예방][호텔 사례][식음료업장]호텔의 속성, 호텔의 용어, 호텔의 식음료업장, 호텔의 객실, 호텔의 화재예방, 호텔의 사례, 향후 호텔의 관리 방안

, 안전, 평균이상의 서비스, 식음료의 가격과 질, 실내장식과 분위기, 쾌적성, 이미지, 음료의 질, 객실 및 욕실의 상태, 헬스시설, 명성, 조용함, 객실 속성, 예약, 가격 ... 를 위해서 호텔의 자극, 동기를 살려 다양한 형식의 우편물을 고객의 가정이나 거래처, 회사 등에 발송하는 것을 말한다.Ⅳ. 호텔의 식음료업장호텔 식음료 업장은 숙박객 및 일반 대중 ... 에게 음식 및 음료를 판매하면서 휴식공간과 문화 창달을 하는 장소로서 그 지역 문화를 대표하기도 하며 식음료 업장은 기본적으로 의자, 테이블, 메뉴, 인적 서비스, 자연 공간

리포트 | 31페이지 | 9,000원 | 등록일 2013.09.09

다운로드 장바구니
호텔식음료산업 발전방안

)를 충족시켜 줌으로써 수익증대의 목적을 달성할 수 있는 식음료 접객 종사원에 의한 이적 판매는 고객에게 정보를 제공하고 고객을 설득하여 수요를 확산시키고 구매행동으로 유도하는 중요 ... 를 통한 상품판매에 따라 영업효과가 나타나며 합리적인 경영 하 에서는 크게 문제시 되지 않는다고 생각한다.오늘날 우리나라의 식음료 경영부문은 그동안 학계 및 업계 분들의 노력으로 관광 ... 은 케이터링부서( Catering Department )라고도 한다. 호텔에서 식음료부문은 음식( Food )과 음료( Beverage ) 및 서비스( Service )의 세 가지를 팔

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

다운로드 장바구니
[간질환] 간질환의 종류 - 급성간염, 만성간염, 지방간, 간경변증, 간성혼수와 간성뇌증, 알코올성 간장애, 황달의 원인과 증상 및 치료 식사요법(식이요법)

간질환의 종류[간질환] 간질환의 종류 - 급성간염, 만성간염, 지방간, 간경변증, 간성혼수와 간성뇌증, 알코올성 간장애, 황달의 원인과 증상 및 치료 식사요법(식이요법)목차간질환 ... 의 종류I. 급성간염1. 급성간염의 정의와 분류2. 급성간염의 원인3. 급성간염의 증상4. 식사요법II. 만성간염1. 원인과 증상2. 식사요법III. 지방간1. 원인 및 증상2 ... . 식사요법IV. 간경변증1. 원인2. 증상3. 식사요법V. 간성혼수와 간성뇌증1. 원인 및 증상2. 식사요법VI. 알코올성 간장애1. 원인2. 증상3. 치료 및 식사요법VII. 황달

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.14

다운로드 장바구니
관광법규

산업인력공단으로 관광종사원 시험, 시행기관 변경 한국산업인력공단: 자격시험 출제, 시행, 채점 한국관광공사 및 한국관광협회중앙회: 자격증 발급제 2 장 관광법규의 변천과정제8절 ... 의 지도육성관광종사원의 자질향상관광시책을 위한 제반조치관광지의 지정 및 개발관광시설의 개선국민관광의 발전대 국회 관광시책 보고관광 기본법관광진흥개발기금 운영관광정책심의 위원회1) 관광 ... 원의 국가자격제도 도입 및 자격시험제도 도입을 통한 종사원의 자질향상7) 관광시설의 개선관광객이 이용할 숙박, 교통, 휴식시설 등의 개선 및 확충을 위한 시책 강구 시설의 서비스

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.02

다운로드 장바구니
장티푸스.이질.콜레라

방법 배달과정을 위생적으로 감독한다. 조리용 음식물이나 음료수의 적절한 품질관리를 한다. 음식물을 통조림 할 때는 냉각수나 염소 소독한 물을 사용하고 갑각류나 어패류는 정기 ... , 대변에 오염된 음식이나 물을 먹으면 감염된다. 더러운 물이 섞인 해저에서 자란 갑각류나 어패류(특히 굴), 배설물이 묻은 과일 등도 감염원이 된다. 또 보균자가 부주의하게 다룬 ... , 식욕부진, 상대적 서맥, 비종대, 장미진, 건성 기침 등이 주요한 증상 및 징후이다. 발열은 서서히 상승하여 지속적인 발열이 되었다가 이장열이 되어 해열되는 특징적인 열 형태를 갖

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.18

다운로드 장바구니
식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

자체에 함유되어 있는 유독유해성분2) 외인성 : 식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않지만 생육, 생산, 제조 및 유통 과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것3) 유기성 ... 쉬운 구조(3) 방충 및 방서시설 설치2. 기구의 위생관리 : 열탕소독(금속제품, 면제품, 모제품), 약품소독(작업대, 식기, 도마), 자외선살균(도마, 공기)3. 식품종사자의 위생 ... 은 식품의 원료관리, 제조.가공.조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준(이하 "위해

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

다운로드 장바구니
[호텔조직][호텔조직 구성][호텔조직 직무만족][호텔조직 노사관계][호텔조직 식음료부문]호텔조직의 구성, 호텔조직의 직무만족, 호텔조직의 노사관계, 호텔조직의 식음료부문 분석

팀" 또는 "연회부서" 책임자의 관리 하에 두는 추세에 있다. 또한 오늘날에는 조직의 효율성과 생산성 향상이라는 모토 하에 "식음료팀", "조리팀"과 같은 경영학의 "프로젝트 팀 ... 호텔조직의 구성, 호텔조직의 직무만족, 호텔조직의 노사관계, 호텔조직의 식음료부문 분석 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 호텔조직의 구성 Ⅲ. 호텔조직의 직무만족 Ⅳ. 호텔조직의 노사관계 Ⅴ ... . 호텔조직의 식음료부문 Ⅵ. 결론 참고문헌 Ⅰ. 서론 서비스품질의 개념은 크게 생산자의 관점과 소비자 또는 사용자의 관점으로 대별할 수 있다. 먼저 소비자 내지 사용자의 관점

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

다운로드 장바구니
주방의 시설 및 기물장비관리

/9≫ 주방장비 및 시설배치 계획에 있어 시설관리를 위한 일반적인 원칙 기준 첫째, 식음료 상품에 대한 새로운 아이디어창출과 선별능력이 있어야 됨 둘째, 새로운 조리식품의 개발 ... 적 정의와 주방 시설에 대한 장비 배치 관리의 목적은 “주방종사원의 작업 활동공간에 있어 불필요한 활동을 최소화하여 목적하는 음식 상품을 생산할 수 있도록 주방시스 템을 구축하는 것”1 ... 됨⑤ Electric induction range전기레인지로써 간편하게 사용되지만, 각종 대형 및 전문조리용으로는 부적합주방의 시설관리2) 레인지(Gas/Electric range)3) 기타종 류

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.04

다운로드 장바구니
[A+] 레스토랑 어원/ 종류 / 메뉴관리/역할/분류/계획과정및절차/개발시고려사항/ 외식산업조직 / 경영조직 / 인적자원관리

,기분, 식욕, 감정, 가족, 교육 정도 - 사회경제적 요인: 경제 여건, 식음료 원가 - 문화,종교적 요인: 종교적 금기, 전통문화 - 본질적 요인: 조리방식, 음식의 외관, 냄새 ... 기구와 시설 등의 용량, 특성⑤ 종사원 기술: 조리직원의 기술 수준 고려⑥ 생산형태와 서비스 시스템: 판매 메뉴에 따른 생산형태와 서비스 시스템이 결정됨. 따라서, 현재의 상황 ... 성 ③ 조리직원의 기술정도 ④ 현 주방의 가능성 여부(주방 기기 및 공간의 가능 여부) ⑤ 업소의 분위기 일치 ⑥ 조리시간 ⑦ 식자재 구매 관리의 용이성 ⑧ 현 시장의 추세 – 건강

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09

다운로드 장바구니
[A+] 호텔신라 F&B 식음료 분석 조사보고서 / 더 파크뷰 / THE PARK VIEW / 인터뷰내용 포함 / 외식업특징 / 경영전략 / 마케팅 / 개선방안 / 문제점 / 미래 / 향후전망

. 신라호텔 F&B1) 식음료부문 분석2) 외식업부분 특징3) 신라명과4) 콘티넨탈5) 팔선Ⅱ. 본 론1. 더 파크뷰2. 인터뷰 내용1) 호텔에 근무하는 종사원으로써 힘드신 점 ... 이 있다면?2) 호텔 종사원으로 써 후배에게 해주고 싶으신 말씀은?3) 호텔신라가 여타 다른 호텔보다 우수한 평가를 받고 있는데그 이유가 무엇이라고 하십니까?4) 호텔신라의 조리사 ... 하여 원가를 절감하는 코스트 다운（cost down）전략을 전개하여 수익성을 높인다.음식상품을 직접 조리하는 조리인력과 서비스 스킬（skill）을 가진 종사원이 크게 줄어들어 미

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.12

다운로드 장바구니
[ 국내 특1급 호텔 / F&B부서 현황 및 발전방향 ]

적으로 갖추어야 했으며 규제는 일반적인 현상으로 받아들여졌다. 둘째, F&B 부서 조직의 비대화가 이루어 졌다. 서울에 소재하는 특 1등급 호텔의 전체 종사원 중에서 식음료부서에 종사 ... 하는 종사원의 수는 대략 전체 종사원의 50%이상을 차지하고 있음을 볼 때 식음료부서의 조직이 얼마나 방대한지를 잘 설명해 주고 있다. 셋째, 수입 매니지먼트에 대한 높은 의존도를 보 ... 있다.4) 발전방안: F&B부서의 발전방안 으로는 첫째, 식음료 종사원의 마음가짐을 바로 잡아야 한다. 단순히 일을 한다는 의미가 아니라 봉사한다는 마인드로 고객에게 제공되는 물

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.04.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교직실무(제7주차)]외국조리(이론)모의수업지도안(기본썰기등)

예절을 알고 식사 시의 예절에 대해 알 수 있다.나. 이해면1) 서양음식의 특성에 따라 사용되는 조리방법과 조리기구들 및 식재료, 조미료와 향신료의 특성에대해 이해하고 활용할 수 ... 산업에 종사할 전문 인력이 되고자 하는데 그 목표가 있기 때문에 학생들은 수업에 대한 욕구가 높이 평가 되고 있다.2. 실태 분석 결과 및 지도 대책외국조리 학습에 대한 학습 ... 실기 수업 지도안부 제 : 서양조리의 기본썰기 및 조리법 조리연구과 목 명담 당교 수 님개 설 학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan for

리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교직실무(제8주차)]외국조리(실기) 모의수업지도안(곡류요리-피자)

다.나. 이해면1) 서양음식의 특성에 따라 사용되는 조리방법과 조리기구들 및 식재료, 조미료와 향신료의 특성에대해 이해하고 활용할 수 있다.2) 서양음식의 특성과 메뉴를 이해 ... , 비타민류 등 영양적으로 균형이 잡힌 식생활로 바뀌게 되었다. 1950년대 후반 전기밥솥과 냉장고를 비롯한 가전제품의 보급은 조리를 하는데 시간을 줄이고 여러 가지 음식재료 ... 를 보존가능 하게 하는 등 식생활에 큰 변화를 가져왔다. 또한 일본인의 왕성한 호기심은 음식문화면에서도 발휘되어 여러 나라의 다양한 음식재료를 받아들여 새로운 조리법이 소개

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
호텔주방의 관리 및 주방배치도, 조직

위생담당3급 조리사식재료 손질 및 주방시설 위생 전반관리보조 조리사식재료 수령, 1차적 손질 등3. 주방의 배치도와 식재료저장(1) 양식 주방 배치도주방을 배치를 할 때 는 안정 ... 계획은 조직의 목적과 목표, 예산, 현재의 생산과 서비스시설, 종사원의 수와 순련도, 공급시장의 조건, 식자재의 재고관리 등과 같은 관리적 관점에서 고려되는 사항과 목표시장의 고객 ... 라 인력관리, 메뉴개발, 기업의 홍보 및 판촉, 경영회의 참여와 주방운영에 관계되는 전반적인 업무에 폭넓게 참여하는 구성원으로 되어 있다. 이러한 주방의 인적구성은 호텔의 규모와 형태

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.09 | 수정일 2014.09.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

빕스 프레젠테이션 (빕스의 소개, 서비스 구성 및 유형, 전략 및 전술 등)

접접에서 양질의 서비스제공 . Kitchen 조리 스테이크 , 스파게티등의 전반적인 조리 및 샐러드 , 디저트 제공 .식음료 서비스 범위식음료 서비스의 흐름도 피드백 안내 서비스 ... 으로 성장하기 위하여 교육 전문 시설인 스카이락 아카데미를 운영 . 직무별 서비스 교육 및 종사자 개인의 능력 배양 .5. 내부 마케팅내부 마케팅 종업원 식사가 무료로 제공 . 직원 ... 여행 ) 등에 사용할 수 있도록 함 . 근로자의 생활안정 및 편의지원 주택대부 무이자 지원 . 단체보험 가입을 통한 재해보상 지원 .내부 마케팅 정직원 복리후생 생활 / 건강 부문

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2020.06.18

다운로드 장바구니

이전10개 4 5 6 7 8910 11 12 13 다음10개

파워링크

신청하기