"와인담그는법"의 검색결과 입니다.

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"와인담그는법" 검색결과 161-180 / 542건

칵테일과 술문화 한국 전통의 술문화를 계승 발전시켜 개인의 인격과 국가의 품격을 제고 할 수 있는 방안

나 와인 혹은 맥주는 정제된 맛이다.하지만 막걸리라던지 담금과실주를 보면 풍미가 살아있다. 이것만 가지고도 충분히 시장에서 경쟁력이 있다고 본다.첫째로 외국인들이 관심을 가지고 있 ... 는 인사법은 다음과 같다.“밥한끼 먹자.”“한잔 해야지.”이렇듯 우리의 생활과 사람과의 만남에 있어서 술을 빼놓을 수가 없는 것이다.대부분의 20대이상의 성인은 술을 접할 기회가 있 ... 의 경우 20살을 전후로 술을 접하게 된다. 좀더 일찍 접하게 될 수도 있지만 대체로 대학에 들어가는 것과 동시에 술을 자연스럽게 접하게 된다.현행법에서는 20세 이상이 술을 마실

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.05 | 수정일 2015.09.04

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[브랜드마케팅]막걸리 세계화를 위한 개선 및 발전방향 (A+리포트)

◈ 목 차 ◈1. 들어가며2. 우리의 전통주 막걸리1) 막걸리란 무엇인가?2) 막걸리의 종류3) 막걸리의 효능4) 막걸리 빚는 법3. 막걸리 바로알기1) `생`막걸리 VS `살균 ... . 끝으로 : 막걸리 열풍을 바라보는 나의 생각1. 들어가며- 건강주(酒)하면은 무엇이 가장 먼저 떠오르십니까? 불과 몇 년까지도 대부분은 음식에 곁들여 먹는 와인(wine)을 떠올렸 ... 을 것이다. 포도를 기본으로 한 과실주인 와인은 전 세계적으로 사랑받는 술이며 이미지도 ‘고급스러움’을 떠올리게 된다. 우리나라에서도 ‘와인’은 수만원에서 수십만원까지 이르는 가격

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.05

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실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근

란 사람이 음용할 수 있는 알코올이 함유된 음료를 말하며, 우리나라 주세법에 의하면 주정과 알코올 분 1도 이상의 음료를 말하며 약사법에 의한 의약품으로서 알코올 분 6도 미만 ... 은 올 수 있는 잡균의 오염방지와 생육효모의 높은 밀도 유지를 가능하게 할 수 있으며, 효모의 발효 생리에 영향을 미치는 고농도의 당을 피하면서도 전체적으로는 고농도 담금을 가능 ... 하고 있다. 효모는 포도당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 말들어준다. 효모의 번식법은 출아법이고 발효에 따라 사용되는 당으로서는 대개 3당류까지만 발효시킨다. 효모는 균주에 따라

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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충남 지역의 전통주

목 차-전통주란?전통주의 역사전통주의 비교전통주의 종류-충남지역 전통주 소개빚는 방법, 특징 등..-소감-참고문헌와인은 유럽, 아메리카, 아시아, 아프리카 등 대륙을 가리지 않 ... 진다. 전 세계에 와인을 즐기는 인구가 많아 우수한 와인을 뽑아 그 품질을 인정해 주는 대회까지 잇다. 그 대회를 통해 좋은 품질과 맛으로 인정받으면 매출을 하늘 높은 줄 모르 ... 고 치솟는다고 한다. 전통주에는 제조하는 지역에 따라서 특유의 성질이 조금씩 나타난다고 한다. 즉, 와인을 통해서 우리나라에 까지 프랑스, 이탈리아의 음식 문화가 쉽게 전해온 것

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.22 | 수정일 2020.11.29

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약이되고 독이되는 음식궁합을 각 식품군별로 구분

는 단점이 있다. 이것을 보완하기 위해 우유에 담가두면 영양의 손실 없이 나쁜 냄새와 맛이 제거된다. 또한 산성식품인 간과 알칼리성 식품인 우유의 자연스러운 조화도 가능하고 우유 ... 으면 섭취할 수가 없다. 반면 기름에 잘 녹기 때문에 기름을 넣어 조리하면 채내 흡수율이 좋아진다. 카로틴과 비타민 A는 비교적 열에 강해서 웬만한 조리법으로는 손실되지 않 ... 홍차에는 녹차나 와인과 같이 끝 맛이 떫은맛이 나는데 이것은 타닌이라는 성분 때문이다. 이러한 떫은맛 때문에 홍차에 꿀을 타먹는데 꿀에 함유된 철분은 홍차의 타닌을 만나면 인체가 흡수할 수 없는 나틴산철이라는 성분으로 변해 영양 손실이 생긴다.

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| 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.08.04

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일본문화의 이해-일본 음식문화와 술 문화

’(漬け物:채소를 소금이나 겨, 된장 등에 담근 것)를 곁들인다. 부식으로는 서양식이나 중국식 요리도 많이 받아들였다.2.식사예절[젓가락 사용법]흔히 젓가락은 대나무로 만들어진 것 ... .[밥공기는 왼손에 들고 먹는다.]식사 시에 사용하는 밥공기는 거의가 사기그릇이다. 한국과는 달리 금속제가 아니므로 손에 들고 먹어도 뜨겁지 않다. 일본과 한국의 식사법 중 가장 ... 큰 차이는 이 밥공기를 들고 먹느냐 놓은 채로 먹느냐 하는 데에 있는 것 같다. 한국의 경우처럼 식탁에 놓은 채 숟가락으로 떠먹는 법이 일본에는 없다. 반드시 왼손에 들고 먹는 것

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2019.11.19

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인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

법 vs 시간전개형 식사법11.신석기: 사냥, 농경 철기: 가축, 과일 삼국: 발효법, 절임법 고려시대: 불교, 완성조선시대: 유교, 조리서, 상차림구성 법, 고추, 김치12 ... : 물+불+약, 고구려 건국담, 육제(좋은 쌀, 누룩 잡는 시기, 좋은 술, 술 담글 때의 청결, 깨끗한 용기, 온도관리)19. 현대: 주식과 부식의 완벽 구분/주식: 밥, 부식 ... : 반찬(수가 많음)/ 곡물유 가공 및 조리법 발달, 간이 중요, 약식동원(건강)20. 지역별: 종류-기후, 풍토/조리법-시대, 사회/북: 싱겁, 안맵/남: 짜, 맵21.서울: 중간

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| 시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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젓갈에 대한 모든것

소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품이 젓갈 (salted-fermented sea foods) 이다. 젓갈은 어패류를 염장법으로 담근 것으로 오랫 ... 습니다.바빌로니아 함무라비 법전에 보면 와인에 물을 섞는 사건, 제조법의 발달로 공기와의 접촉을 방지하기 위해 아스팔트를 사용하고, 시원하고 온도가 일정한 곳에 보관하도록 나와 있습니다.또한 ... 은 전부 또는 일부를 섞어서 원하는 맛을 만들어 내고 숙성과정으로 들어가는것입니다.화이트와인 제조법맑은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인과 달리 씨와 껍질을 없앤

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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스페인의 음식문화

들이 해 안에 건설한 무역도시들로 부터 시작된다.후에 로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가 져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 없어지지 않고 그 모습을 유지 ... , 빵과 잼 또는 츄로스(Churros: 막대모양의 빵을 튀겨, 설탕을 묻힌 과자)나 비스킷으로 가볍게 한다. 바(Bar)에서는 츄로스를 초콜릿 무스나 코코아에 담가 먹는 모습을 쉽 ... 식사 중 가장 중점을 두는 것은 점심식사로 오후 2∼4시경에 먹는다.대개 스프, 샐러드, 생선요리, 메인 요리, 그리고 디저트까지 천천히 듬뿍 먹는다. 성인은 식사와 함께 와인

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.30

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제과 기능사 실기 제조 순서와 주의사항

№제법항목(팬닝)시간온도비중오븐온도굽는시간제조 순서기타1크림법"파운드 케이크(70%)팬닝모양 다름."2:3023℃0.75-0.851차220/18015쇼트닝+버터→설탕소금유화제반 ... 상태에서 꺼냄.(기계)반죽→체친가루→호두→밀가루버무린건포도→와인(손)""건포도 : 미리 와인에 절임, 넣기 직전 밀가루 코팅*퐁당양 암기(채친분당80g,적포도주20g) 굽다가 25 ... 분쯤 꺼내어 퐁당 바른후 7분더 굽는다."6블랜딩법"데블스 푸드케이크(55%)몽땅기계"1:5023℃0.75-0.85"1차180/1502차170/150""2020"쇼트닝→박력분→체친

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| 시험자료 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.29 | 수정일 2020.06.07

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2010-2 막걸리관련 시장분석 및 발전방향 제시

어 만들었다 ` 하여 붙여진 이름 막걸리는 대체로 쌀뜨물 같은 흰빛을 띠고 있는데 , 지금처럼 규격화된 양조법으로 대량생산되기 이전에는 집집마다 그 나름의 술 빚는 방법이 있어 난백 ... 또는 그 발표막걸리의 제조 통밀을 갈아서 반죽하여 누룩을 만든다 술항아리에 누룩과 물을 붓고 밑술을 담근다 고두밥을 지어 밑술과 섞고 발효한다 발효가 끝나면 체에 받쳐 밥알을 으깨 ... 고 찌꺼기를 걸러낸다 경우에 따라 밑술에 고두밥을 넣거나 담금을 여러 차례 반복한다 . 누룩제조 밑술담금 본담금전국적 막걸리의 종류국내의 주요 막걸리 느린마을 막걸리 ' 배상면주가

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| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2016.06.27

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술문화 8강부터 14강

의 정의영어 : 와인(wine), 프랑스어 : 뱅(vin)법적 정의 : “신선한 포도 또는 포도 과즙의 발효제품” 다른 과실 제품은 이에서 제외이 외에는 주세법에서 ‘과실주’ 및 ... 다.아세 there is truth 라틴어 속담술 외상 값은 가는 곳마다 있는 법이요 인생 칠십은 예부터 드물레랴 두보 곡강이수(曲江二首)말더듬이도 취해서 노래 부를 때에는 조금도 더듬 ... 은 쿠쿠르비타신E(알파에라테린)란 성분이며 이것은 물에 담그거나 가열하면 늦어도 2분 이내에 없어지며 강한 항 종양성작용오이를 소주에 넣으면 시간이 지남에 따라 차츰 알코올 농도

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| 시험자료 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.16

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치즈의 유래와 역사, 영양, 세계의 다양한 치즈 종류

)’에서 유래 산양유를 처리하기 위해 치즈를 만들었다. 지정환 신부가 프랑스 낙농학교에 편지를 보내 치즈 제조에 필요한 효소 사용법을 알게 됐으며 프랑스에 요청해 치즈 기술자의 도움 ... (mozzatura)라고 부른다. 치즈를 소금물 수조에 넣어, 섬유질과 탄성의 밀도가 높아질 때까지 담가둔다. 모차렐라는 달콤하고 혀를 녹이는 듯한 질감을 가졌다. 즙이 많은 과일 ... 의 빵이나, 잣과 벌꿀, 그리고 이 지역에서 재배하는 모스카텔와인 한 잔을 곁들이곤 한다. 아제이탕은 짜릿하고, 살짝 짭짤하며, 허브의 향미와 크리미한 맛이 난다.24) 포스텔

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.06 | 수정일 2014.10.24

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프랑스 요리

은 장미 빛깔이 나는 제품을 골라야 하며, 맛으로는 풍부한 버터향, 부드러운 느낌이 나는 것이 좋다.오리나 거위의 간을 우유, 물, 와인 등에 담가 놓았다가 다시 Almagnac ... 는데 스푼이나 나이프는 오른쪽에, 포크는 왼쪽에 놓는다. 수프 속에 담가놓는 일은 삼가도록 한다. 부이야베스에는 백포도주가 잘 어울리며 그 중에서도 미국의 샤르도네나 프랑스 ... 의 샤블리처럼 가장 구하기 쉽고 대중적인 화이트 와인이 개성이 드세지 않아 마시기 편하고 그 가운데 날카로운 맛의 차가운 과일향이 해물과 어울린다.〃choucroute〃프랑스 라인 강

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.15

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막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안

한 이름만큼이나 서민들의 정서가 물씬 느껴지지 않나 싶다.주세법상 막걸리의 정의는 다음과 같다. “곡류나 기타 전분이 함유된 물료(물건을 만드는 재료 또는 전분당(澱粉糖)과 국(麴) 및 ... 는 구입하여 사용하여야 할 것이다. 건전하지 못한 밑술(주모)을 사용하면 오히려 변패의 우려가 있다.1단 담금(1차 발효)은 밑술, 입국 및 물을 원료로 담금하는 것을 말 ... 하며, 밑술 제조공정의 제2단계 공정으로서 단계적으로 발효에 필요한 효모를 확대 배양하는 공정이다. 1단 담금은 먼저 담금 용기에 급수와 밑술(주모) 및입국을 넣어 혼합하여 담금을 완료

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.26

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동동주에 관란 보고서

기름을 이용한 술 빚는 법이 정립된 것을 알 수 있다). 고려시대에는 송나라와 원나라의 양조법이 들어왔으며 이전부터 내려오던 곡주 양조법이 확고히 정립되었다. 누룩의 종류뿐만 아니 ... 라 탁주, 청주, 약용주, 소주 등 종류도 매우 다양해졌다. 조선시대에는 다양한 양조법과 더불어 술의 고급화가 이루어졌다. 주원료도 멥쌀에서 찹쌀을 쓰게 되었고 덧밥을 이용 ... 하는 중양법이 일반화 되었다. 이러한 토대 위에서 오늘날까지 명성이 알려져 있는 유명 술들이 정착되었으며 술의 종류도 무려 300여 종에 이르게 되었다). 이처럼 오랜 전통으로 면면히

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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알코올성 음료와 소주

한다.제법에 의한 분류증류법 : 증류주에 담갔다가 울어 난 다음 증류한다.침적법 : 증류주에 담가서 향취, 향미가 술에 베어 들면 여과한 것이다.(일부 숙성하는 것도 있다.)향유혼합법 ... , 발리와인, 트래피스트, 램벅 그리고 알트등 많은 종류가 있다.브리티시 아이스레스는 유명한 에일맥주의 하나이다.라거(Lager)하면발효 효모에 의하여 낮은온도(5-10도)와 긴 ... 시킨다.복(Bock)맥주복(Bock)맥주는 독일에서 유래한 라거 맥주의 일종. 이것은 보통 가을에 즉 추수 시기에 담그는데 보리와 호프가 가장 그 양분 상태가 좋은 때이다.그리고

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.10

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주류(술) 발표

디오니소스(Dionysos)가 어느 날 산에서 놀다 우연히포도주를 발견, 이를 그리스로 가져와 이카리오스(Ikarios)란사람에게 포도주 담그는 법을 알려줌.로마 신화 : 바커스 ... ..PAGE:1주류 가공..PAGE:2목차술의 정의술의 어원술의 역사-동양, 서양술의 분류막걸리- 제조공정청주- 제조공정맥주- 분류와 제조공정소주포도주(와인)- 제조공정위스키 ... 도 멥쌀위주에서 찹쌀로 변화발효기술도 단사입에서 중양법으로 변화함- 삼해주, 백로주, 이화주, 부의주, 하향주, 춘주, 국화주 등 고급술- 특히 증류주가 발달, 대마도를 통하여 일본

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| 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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청주

에서 온 수수거리 가 새로운 방법으로 좋은 술을 빚어 전하자 그를 주신으로 모셨다는 기록이 있으며 이 수수거리 라는 이름이 술거르는 이 를 뜻하는 말임에서 미루어 보아 이미 양조법 ... 기 쉽효모속양주모고온당와주모키모토계주모젖산발효820~30아미노산도5~8산도 10질산환원균젖산균, 효모키모토,야마하이모토5.술덧의 제조1.담금술덧은 주모에 증미, 코지 및 물을 사용 ... 하여 3차로 나누어 4일간에 걸쳐서 담금한다. 첫날 담금은 초점, 셋쨋날의 담금을 중첩, 넷쨋날의 담금을 유첨이라고 한다. 전체 원료미의 7~8%를 주모 제조용으로 사용하고, 초점

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04

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샴페인의 모든 것

'을 만들게 되었다.1927년 샹파뉴 지방의 포도밭들은 비명을 자신들의 와인으로 사용할 수 있게 되었는데, 그로 인해 샹파뉴 지방의 샴페인은 법적으로 보호를 받게 되었다. 물론 이 같 ... 포도품종을 어떤 비율로 사용할 것인가? 둘째, 어느 포도밭에서 나온 것을 얼마나 섞을 것인가? 셋째, 어느 해 담근 와인을 얼마나 섞을 것인가? 등을 타입별로 선별하여 정한다 ... 축하를 위한 장소에서 빠질 수 없는샴 페 인□ 서 론'샴페인'은 프랑스의 'Champagne' 지방의 이름에서 따온 것으로 이 지방에서 생산하는 천연 발포성 와인으로 어느 음식

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.23

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