"와인담그는법"의 검색결과 입니다.

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발효식품 주류 미생물 막걸리 유통 발효음식 음식과 세계문화 세계의 전통주 허브의 모든것 리큐르 막걸리

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"와인담그는법" 검색결과 101-120 / 542건

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소세지 가드망제

/ 습염법 / 염지 촉진법 훈연 방법 냉훈법 / 온훈법 / 열훈법 4. 수침 (Soaking ) 제품 중의 염분을 적당하게 하기 위해 물에 담궈 소금기 제거 , 물에 담그는 시간 ... Garde manger 중간 평가 레포트 조리전공대표적인 햄과 소시지의 종류 , 조리법 정의 와 차이설명 Cured and smoked foods 1) Gravlax 2 ... Roulade Hors d'Oeuvre 서술 및 대표적인 메뉴 5 가지 목차대표적인 햄과 소시지의 종류 - 조리법 정의와 차이햄 대표적인 햄과 소시지의 종류 , 조리법과 그 차이 부위

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| 리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.18 | 수정일 2024.06.07

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신이 빛은 술, 와인

6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴되었고, 메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 와인을 담그는 데 쓰인 항아리의 마개로 사용된 것으로 추측되는 유물이 발견 ... 네, 상그리아 등이 있다.7.기타분류법단맛 정도에 따라 드라이와 스위트, 미디엄 드라이 와인, 숙성 기간에 따라 영 와인과 올드 와인으로 구분한다. 농도가 진한 것을 헤비, 연한 것 ... 을 라이트 와인이라 부르기도 한다.와인제조법1.레드 와인의 제조과정레드 와인은 적포도로 만든다. 화이트 와인과 달리 붉은색이 중요하므로 포도껍질에 있는 붉은 색소를 많이 추출해서

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.07

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내가 경험한 세계의 음식문화

다가 퍼져 나갔다.※ 발전과정스위스에 산업화가 진행되면서 와인과 치즈 제조업자들은 각 지방의 치즈에 따른 고유의 치즈 퐁뒤 요리법을 개발했고, 그 요리가 인기를 끌도록 장려 ... 에 올린 도자기로 만든 퐁뒤 냄비(caquelon)에 약간의 마늘을 넣고 와인을 부어 가열한 후, 스위스 산 치즈를 녹인 뒤 빵이나 소시지 등 기호에 맞는 음식을 찍어 먹는 요리를 말 ... 한다.스위스 뇌샤텔 지방에서 유래되어 퐁뒤 스위스 또는 퐁뒤 뇌샤텔루아라고도 한다. 퐁뒤에 넣는 와인은 단맛이 적은 백포도주와 버찌 브랜디(Kirsch)를, 치즈는 스위스 특산인

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.06

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한국와인

11 년 , 28 년 , 34 년에 원제가 고려의 왕에게 와인을 계속 보내왔는데 , 이 때의 와인은 정통 과실주 양조법으로 담은 것이라고 생각되며 , 그 후에도 [ 동의보감 ... 이 거의 없는 이유도 포도 자체가 달기 때문이다 . 해외에서 와인을 담그는 포도 품종은 대개 떫은맛 때문에 포도 자체를 먹지는 못한다 . 또한 대부포도주는 다른 와인과는 달리 숙성 ... 한국의 와인01. 02. 03. 역 사 축제 및 명소 한국와인의 종류 - In d ex 한국와인의 시초 한국와인의 발전 한국와인의 포도종 서울국제와인 주류박람회 대전 국제 푸드

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.07.10

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음식과세계문화 중간 족보

과 비슷하며, 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 발명했다. 훌륭한 사냥 기술/제의 의식. 원시적인 외과수술/식량부족 시 인육섭취. 원시적 요리법 개발- B.C ... 었으며 메주나 장을 담글때는 길일을 택함 (미생물등의 번식, 위생에 밀접하게 연관되어 화창한 날에 담갔음)2) 젓갈- 동남아시아 원산 >황석어젓, 갈치젓- 조선시대의 문헌에는 많 ... 되는 시기>벼농사가 보급되면서 곡물이 주식이 되고 동물성 식품은 종적 지위(부식)로 바뀜>주식: 곡류를 쪄서 먹는것을 아침 저녁 두끼로 식사함>부식: 채소, 어패류 등>양조법의 발달

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| 시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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음식과 세계문화 기말대비 완벽필기 총정리

의 안전성을 알려주는 것이 임무. 19세기경 프랑스 파리의 한 음식점에서 와인을 전문으로 담당하는 사람이 생기면서 지금과 같은 형태로 발전Barista는 이탈리아어로 ‘바 안 ... - Fish and chips: 생선 조리법으로 튀김을 많이 사용. 대표적 생선 요리. 대구나 명태, 넙치 등 흰살 생선 살을 발라내서 밀가루, 달걀, 우유 등으로 만든 튀김옷에 넣 ... : 멕시코산 맥주.라임을 병 안에 빠뜨린 후, 새콤함으로 마시는 맥주.- 마르가리타 : 테킬라에 라임즙을 넣고 만든 칵테일따르기 전에 잔의 입 부분을 라임주스에 담근 후 굵은 소금

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| 시험자료 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.19

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신메뉴아이디어 교촌사랑 8 뽁닭

발 배 경언제까지 치킨엔 맥주만 먹을 것인가?!!이젠 뽁닭에 쏘주 한잔 하시지요뽁닭 + 쏘주 = 뽁쏘뽁 닭3. 제 조 법1. 삶는다.닭을 손질 후 우유, 생강, 와인에 담가 냄새 ... 튀기지 않고 볶은 닭대학교뽁 닭뽁 닭차 례1. 메 뉴 소 개2. 개 발 배 경3. 제 조 법4. 향 후 전 망뽁 닭1. 메 뉴 소 개튀기지 않고 볶은 닭이름하여뽁 닭뽁 닭2. 개 ... 를 제거한 뒤양파, 마늘, 생강등과 함께 30분 정도 삶는다.뽁 닭3. 제 조 법2. 볶는다.삶은 닭을 건져특제 볶음 소스 와볶는다.뽁 닭4. 향 후 전 망튀기지 않은 건강한 닭

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.05

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KCU 술문화의 이해 강의총정리

가 디 : 와인이나 사이다를 증류하여 숙성시킬 술.-포도 브랜디 : 꼬냑과 알(아르)마냑-사과 브랜디 : 칼바도스 등-백주 : 수수, 조, 쌀 등의 곡물을 발효, 증류시켜서 도자기 ... , 뿌리, 과일을 담그어 식물의 향기, 맛, 색깔을 침출시키고 다시 당류나 색소를 가하여 만든 술.-일반적으로 모두 알코올 함량이나 추출물 함량이 높은 술. 때로는 재제주 라고 ... 도 함.-여기에 속하는 술은 liquor, 인삼주, 매실주, 오가피주, 진, 각종 칵테일주 등으로 그 종류가 매우 다양.-강화 와인(fortified wine) : 와인과 브랜디를 섞

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| 시험자료 | 156페이지 | 4,900원 | 등록일 2016.09.08

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세계 각나라의 전통주

청주(竹葉靑酒)④ 마오타이주⑤ 우리앙예(五粮液)⑥ 양하대곡(洋河大曲)⑦ 노주특곡(蘆酒特曲)⑧ 고정공주(古井貢酒)⑨ 동주(董酒)⑩ 고로쇠 와인3) 베트남 - 러우바우다(Ruou Bau ... 에서도 드문 음주 법이다. 언제부터 이렇게 마시기 시작했는지에 대한 정설은 없지만 대강 헤이안 시대부터로 추정된다. 당시에는 추운 계절에만 술을 데워 마셨다. 일년 내내 술을 데워 ... 에 누룩과 술 약을 넣어 발효시키는 복합발효법이 사용되어지나, 창적인 방법에 따라 독특한 비법이 내포되어 있다. 소흥주는 다른 중국 술에 비해 14%~16%의 저 알콜 술로써 약한 술

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.07 | 수정일 2015.04.16

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지역사회영양학 - 노인영양사업- (국내 영양사업, 보건소 영양사업, 미국영양프로그램, 일본영양프로그램

다 .TITLE 2014-11 천안 병천고 ‘ 요리조리 행복 나눔 ’ 독거노인들의 규칙적이고 건강한 식생활을 지원하기 위해 병천고 조리과 교사 및 학생들이 음식 조리법을 전하며 다양한 음식 ... 들과 함께 하는 ‘ 김장체험 ’ 등의 프로그램도 진행할 예정이다 .TITLE 2014-11 함평군 보건소 ‘ 저염 김치 담그기 교실 운영 ’ 함평군 보건소가 만성질환 예방을 위해 ... 지역주민을 대상으로 ‘ 저염 김치 담그기 ’ 교실을 운영 , 만성질환의 원인이 되는 나트륨 섭취를 줄이고 식생활 개선을 유도하기 위해 지난달 20 일부터 3 주간 경로당 , 회관등

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| 리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.16

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막걸리 산업 조사: 개요 및 시장

)방식, 즉 생쌀 발효법으로 쌀을 찌지 않고 갈아서 담금을 하는 방식도 있다. 담금이란 물에 넣는다는 말로 이 작업을 통해 전분의 당을 분해할 수 있게 된다.(3) 발효: 각종 발효 ... 아야 하기 때문에 12도 이상의 알코올 성분을 만들어 내지 않는다.발효주는 와인(포도), 맥주(2조 보리), 막걸리(쌀, 밀), 청주(쌀, 밀) 등이 있다. 발효주를 양조주라고 하 ... 는데 釀造(양조)는 술이나 간장, 식초 등을 담그는 일을 말한다. 釀이 술을 만든다(빚다)는 의미의 한자(형성자)다. 술을 나타내는 유(酉)가 뜻을, 襄은 소리를 나타낸다. 유에 삼수변

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.22

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한국 와인산업의 발전가능성에 대해

을 담은 항아리 그리고 BC 3500년경의 이집트의 포도재배, 와인 제조법이 새겨진 유적들이 있다. 그 후 BC 2,000년 바빌론의 함무라비 법전에는 주벽이 있는 자에게는 와인 ... 하고 풍요로운 문화적인 삶을 이해하며 행복한 삶의 만족을 추구하는 것을 의미한다.최근 들어 여가, 웰빙, 건강 등에 대한 관심이 높아지면서 와인에 대한 관심과 수요가 크게 증가하고 있 ... 으며 이런 경향은 최근의 와인 바의 유행과 와인에 대한 대중적 관심에서 단적으로 보인다. 이러한 환경 속에 많은 사람들이 건강에 대해 많은 관심을 가지게 되었으며, 적당량의 와인 섭취

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.01

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문화의 상품화

되고 있는데 이명박 대통령이 외국의 귀빈들을 초대한 자리에서 와인이 아닌 막걸리를 같이 마심으로서 대대적인 홍보를 하기도 했지만 막걸리의 일관성이 없는 영문표기법으로 막걸리 ... 은 바람직한 행동이다.우리나라의 음식문화를 대표하는 상품으로는 김치가 있다.김치는 88년 서울올림픽을 계기로 우리나라의 음식들이 유명해지면서 일본에서 김치 담그는 방법을 배워 일본 ... 의 사회, 정치적인 법에 따라 자국에서는 불법적인 행위를 쉽게 할 수 있게 노출 되어 있다. 관광의 사회적 효과에서처럼 관광은 언어, 인종, 정치, 종교적인 장벽을 해소한다. 문화

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.01.04

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KCU 술문화의 이해 강의자료

을 활성탄으로 여과한 무색, 무취, 무미의 술.데킬라(tequila) : 용설란 수액을 발효, 증류시켜 만든 술.양조주나 증류주에 식물의 꽃, 잎, 뿌리, 과일을 담그어 식물 ... , 인삼주, 매실주, 오가피주, 진, 각종 칵테일주 등으로 그 종류가 매우 다양.강화 와인(fortified wine) : 와인과 브랜디를 섞어 알코올 도수를 높인 술.리큐르 ... 제조법 전수.주류의 주성분은 에틸알코올(주정, 에탄올 등)이외에 Aldehyde류, Ketone류, 고급알코올류와 당분, 유기산, 단백질, 무기물질등이 함유향기,향미성분의 함량

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| 시험자료 | 138페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.14

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Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용

가 발아하면 내부에서 변화가 일어나면서 전분을 분해하는 효소인 아밀라아제가 생성된다. 이를 위해 먼저 보리를 침맥조에 담가 이틀 가량 발아에 필요한 수분을 흡수시킨 후 일주일 가량 ... 가루 형태의 엿기름이 된다. 3단계, 전분을 당으로 변화시키는 담금 과정이다. 분쇄한 맥아를 30~35도의 따뜻한 물에서 죽처럼 만드는 과정인데 이러한 담금 과정을 거치면 효소 ... 효모, 맥주효모를 비롯하여 양조에사용되는 대부분의 효모의 근연이라고 할 수 있다. 출아법으로 증식하며, 접합과포자형성에 의한 유성생식세대가 있다. 유전체해석이 가장 발전한 진핵생물

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14

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[관광자원론] 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10

되어 왔는데, 고베 와규가 전세계로 수출되면서, 일본에서는 고베 지역에서 기른 소에 대해서만 고베규라는 이름을 쓸 수 있도록 법으로 보호하게 되었다.고베규는 유전적으로 서양의 어떤 육우 ... 종 즐기는 음식이다. 특히, 여름철에 즐겨 먹는 편이고, 프로방스 지방에서는 전통적으로 로제 와인을 곁들여 먹는다고 한다.- 위치: Voyageur Nissart, Rue d ... 었던 할머니가 최초로 만들어낸 음식으로 전해진다.고추기름에 다진 돼지고기, 홍고추, 청고추를 넣고 볶다가 두반장과 두부를 넣고 졸여서 마무리해 내는 음식으로 조리법이 간단하고 매콤

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.12

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가정생활 문화 와인

에서 잘 자람.지중해성 기후, 서안해양성 기후→유럽, 캘리포니아, 칠레, 아프헨티나, 남아프리카원산지는 대부분 미국당도가 낮기 때문에 와인으로 담그었을 때 향과 풍미가 떨어진다 ... 다. 그러나 요즘엔 어색한 두 가지를 함께 즐기는 사람들이 늘고 있다고 한다.? ‘남은와인’ 보관법와인은 공기와 접촉하면 바로 산화가 진행되기 때문에 개봉한 후 바로 마시는 것이 가장 좋 ... 다. 하지만 남았을 경우에는 무엇보다 공기와의 접촉을 막는 것이 제일 중요하다.? 버리기 아까운 ‘남은 와인’ 색다른 활용법①. 고기요리의 양념②. 다양한 요리에 응용③. 피부

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.30

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와인 제조법

☆ 와인 제조법1) 수확하여 거두어 들인 포도들은 셀러(저장고)로 이동되고 포도를 으깬다. 이 때 몇 가지절차가 필요하다.2) 이산화 유황 (SO2) 을 첨가 : 산화방지와 살균 ... 하고 있으며 메독지방의 기술적, 상업적 역동성에 막대한 영향을 준다. 이는 메독 부르주아 경작조합이 마련한 이 지역자체의 유일한등급제도이다.★ 와인 보관법- 와인을 어떻게 보관 ... 제로 아주 중요하다.3) 발효를 위하여 이스트 를 첨가4) 탄닌을 추출하기 위해 껍질과 주스를 Maceration(마세라시용-침용작업) 한다.5) 1차 발효된 와인을 얻는다.6

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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발효원리를 이용한 음식조사

------------------------------------75. 와인 -----------------------------------------9- 발효란? : 미생물 ... 를 활발히 함으로써 지방을 연소시켜 체중 조절에 도움을 준다.2. 장류(1) 된장된장은 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 것으로 한국인의 식생활 ... 어 먹었는데, 소금물에 메주를 담가 40~60일 뒤 숙성이 되면 메주를 건져내 국물은 간장으로 만들고, 남은 건더기는 다른 항아리에 넣고 소금을 뿌려 된장을 만든다. 이때 들어가

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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독일의 문화와 예술 독일의 맥주문화와 한국의 맥주문화의 비교 리포트

고 따듯함을 취하기 위해 마셨던 것으로 알려져 있다. 이 음료수는 아주 저질의 와인과 같다.’ 라고 기록하고 있다. 맥주의 발효기술 중의 하나인 하면발효 기술이 15세기 바이에른의 수도 ... 하였으며, 아직도 이 ‘맥주 순수령’을 고수하고 있다고 한다. 이 ‘맥주 순수령’에 의한 제조법으로 지금도 여전히 만들어지고 있으며 사랑을 받고 있는 고전파 맥주는 Berliner ... , 세상을 들이켜다, 야콥 블루메, 따비, 2010사진 2 - '맥주 순수법' 법령집. 표지 글은 고어체로 되어 있어 알아보기 어려우나, '바이에른 공국의 통치를 위해 발포한 법령집

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.01 | 수정일 2017.02.02

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