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"발효음식" 검색결과 1-20 / 11,169건

  • 한글파일 세계의 음식문화와 발효음식
    세계의 음식문화와 발효음식 학교 학번 학과 이름 “음식은 중국에서(食 ... 전통 발효 음식이 있습니다. 주요 재료는 오리알이고 식감은 부드러우며 ... 입니다. (3) 중국의 발효 음식 피단은 주로 오리알을 삭혀 내놓는 음식 ... 단(松花蛋)이라고 부릅니다. (4) 발효음식 조사후 느낀점 저는 발효 ... 이번 계기로 옆나라인 중국의 발효음식이 매우 많다는걸 느끼게 되었고 “한번
    리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.10.14
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  • 한글파일 우리의 전통음식발효식품에 대한 간단한 설명
    각종 곡류나 두류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발효음식이 많이 ... 뿌리이다. 발효식품은 단순한 음식을 인간의 미각과 건강, 장수를 위한 ... 발효식품학 요약 1. 발효식품이란 우리의 식생활에서 발효식품은 아주 ... 중요한 자리를 차지한다. 발효식품을 빼고 밥상을 차릴 수는 없을 것이다 ... . 발효식품은 항상 애용이 되어져 왔으며, 건강식품으로도 각광을 받고 있다
    리포트 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2019.03.08
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  • 한글파일 한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)
    한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 과제 이번 사이버강의 시간을 ... 통해서는 우리나라의 대표적인 음식 김치에 대해 알아보았다. 우리나라 밥상에 ... 매일 오르는 김치 그런데 이 음식이 세계 5대 건강음식에 우리나라의 ... 음식이라서 궁금해졌다. 양평에서 생활하는 노부부는 시한부 인생을 살고 ... 스스로 죽게 만든다고한다. 발효된 김치는 요구르트의 4배에 달하는 유산
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21
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  • 파일확장자 EM 발효에 의한 음식물 쓰레기의 퇴비화 (Compositing of Food Wastes by Effective Microorganism Fermentation) (Compositing of Food Wastes by Effective Microorganism Fermentation)
    본 연구에서는 EM발효를 통한 음식물 쓰레기의 퇴비화시 고형분의 발효 ... 조건과 수분함량을 파악하였으며 음식물 침출수의 액비화과정의 EM 발효조건과 ... 그에 따른 이화학적 특성을 비교하였다. 음식물 쓰레기의 퇴비화를 위한 ... 것으로 판단되었다. 고체 발효에 효과적으로 작용하는 고형 EM 발효 ... 제는 수분완충과 유기물 안정화에 유리하게 작용하는 것으로 음식물 쓰레기의 초기
    논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.07.18
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  • 파일확장자 음식물류폐기물 발효·소멸장치 최적화 방안
    우리나라의 음식물류 폐기물 배출은 국민의 생활수준 향상과 산업의 다양 ... 조성하기 위해 공동주택단지 내 음식물류 폐기물의 자원화 기술의 수요가 증대되고 ... 있다. 이에 맞춰 LH토지주택연구원에서는 음식물류폐기물을 24시간 내에 ... 목질바이오칩과 혼합하여 퇴비화시키는 기술을 확보하였다.발효·소멸장치의 ... 요구되었다. 또한, 이러한 구조의 발효·소멸장치에서는 전반적으로 처리되는
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.06 | 수정일 2019.08.20
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  • 한글파일 한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.
    한국의 식문화 Ι. 서론 Ⅱ. 본론 1. 발효식품의 역사 2. 발효음식 ... 1) 김치 (1) 김장과정 (2) 발효과정과 효능 (3) 대표음식 (4 ... 수는 발효음식이다. 어렵게 생각하지 않아도 우리가 자주 먹는 김치, 된장 ... 화되는 것이 아니라면, 이 발효식품들은 우리나라 음식문화에 지속적으로 ... ) 김치의 위상 2) 장류 (1) 제조과정 (2) 발효과정과 효능 (3
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26
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  • 한글파일 우리나라 전통음식의 과학성 5월
    우리나라는 오래전부터 전해 내려온 훌륭한 전통음식들이 많다. 그 ... 중에서도 김치가 우리나라를 대표하는 음식인데, 최근 김치는 우리나라뿐만 ... 아니라 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 김치를 만들어내는 발효과학의 신비와 ... 내부로 침투하면서 조화를 이루어 그 맛을 만들어낸다. 김치의 맛은 발효과정에 ... 발효된다. 여기에 마늘과 고춧가루 같은 양념은 중요한 작용을 한다. 고춧
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.29
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  • 파일확장자 음식물쓰레기 발효소멸 장치의 최적 운영을 위한 실시간 모니터링 및 제어 방법 연구
    인식하면서도 모니터링을 통한 제어 운전이 어려운 이유는 음식발효소멸 ... . 따라서 기존의 발효소멸 장치의 운전조건에서 다양한 센서를 이용하여 음식 ... 발효소멸은 유기물을 산화 분해시키는 미생물이 바이오매스 내의 유기물질을 ... 이용할 수 있는 퇴비 또는 고형연료 등 자원화가 가능한 기술이다. 발효 ... 물쓰레기 발효소멸 장치의 실시간 모니터링 가능 여부와 문제점을 확인하고 운전인
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.06 | 수정일 2019.08.20
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  • 한글파일 한국 전통음식과 건강 관리법
    한국 전통음식과 건강 관리법 1. 발효식품의 종류와 효능에 대해 ?발효 ... . 발효음식인 젓갈은 체내 필수 아미노산을 보충해주는 역할을 ... 새로운 성분을 합성하는 발효라는 작용을 이용해 만든 식품의 총칭 ?발효 ... 식품의 종류와 효능 ? 콩발효식품 :대표적인 콩 발효식품인 된장, 청국 ... 이용하여 발효시켜 만든다는 공통점이 있다. 바실러스 섭틸러스는 마른풀
    리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25
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  • 파일확장자 2P-667: 음식물 쓰레기 처리를 위한 실험실규모 발효소멸 장치의 운전특성 연구
    도출하고자 하였다. 발효 소멸 장치의 처리용량은 10kg/day로 음식물쓰레기 ... 발효소멸 시스템을 구축하여 음식물쓰레기를 처리 하였다. 수분 조절을 위한 ... 국내 음식물쓰레기는 수분함량과 유기물 함량이 80% 이상으로 매우 높고 ... 발생원에서 부터 원천적으로 음식물쓰레기의 적정 처리에 대한 효과적 기술 ... 생물이 산소를 이용하는 호기성 퇴비화방법을 이용하여 음식물 쓰레기 처리를
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.11
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  • 한글파일 발효의 역사와 세계 발효음식
    발효의 역사와 세계의 발효 음식 세계의 음식 문화와 관광 ... 세계의 발효 음식 세계의 음식 문화와 관광 목차 1. 과제를 시작하면서 2 ... . 세계의 발효 음식 3-1. 아메리카 대륙의 발효 음식 3-2. 아프리카 ... 대륙의 발효 음식 3-3. 유럽 대륙의 발효 음식 3-4. 아시아 대륙의 ... 발효 음식 3-5. 한국의 발효 음식 4. 과제를 마치면서 발효의 역사와
    리포트 | 10페이지 | 500원 | 등록일 2013.03.23
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  • 파일확장자 P6-06 : 음식물류 폐기물의 혐기성 수소 발효 시 음이온 계면활성제의 영향
    최근 주거지역 내에서 발생되는 음식물류 폐기물에 대한 관리 및 수거 ... 가정용 오물분쇄기를 통해 수거되는 음식물류 폐기물의 처리와 에너지화를 ... 분쇄기를 이용하여 음식물류폐기물을 수거하는 경우 세제의 주성분인 음이온 ... 활성제 또는 LAS가 혐기성 수소 발효에 미치는 영향에 대한 연구는 거의 ... LAS가 혐기성 수소 발효에 미치는 영향을 평가하였다. 수정 Gompertz
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.06 | 수정일 2019.08.20
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  • 파워포인트파일 PPT양식/서식/테마/템플릿(김치,발효식품,김치산업,한식,한식의세계화,한국음식,김치의세계화,Kimchi)
    S ubject name : P roject member: 2016.xx.xx 제 목을 입력 하시오 . 제 목을 입력하세요 . Project member name - Please enter a subtitle . 제 목을 입력하세요 . Project member nam..
    ppt테마 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.05
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  • 한글파일 [A+ 독후감] 음식전쟁 문화전쟁
    '음식전쟁 문화전쟁' 독후감'목마른 사람이 우물을 판다'라고 했다 ... 음식은 그 나라와 그 문화를 반영하는 잣대가 되었다고 생각한다. 왜
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.10 | 수정일 2017.11.06
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  • 한글파일 전통음식 발효음식 발효식품
    한국의 발효음식문화 과 목 명 : 한국전통음식문화 담당교수 : 현 중 ... 음식의 조리법상 특징 - 한국음식의 과학성 - 한국의 발효 ... 음식의 유래 - 발효음식의 역사 2.김치 P.3 - 김치의 역사 - 김치의 ... 법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등 발효음식의 개발과 기타 식품 저장 ... : 공 형 진 목차 1.한국음식의 이해 P.1 - 한국음식 특징 - 한국
    리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03
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  • 파워포인트파일 <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식
    어리굴젓과 기타음식 목차 1. 어리굴젓 1) 어리굴젓이란 ? 2) 굴의 ... 영양소 3) 어리굴젓의 발효과정 4) 어리굴젓 만드는 방법 2. 기타 ... 음식 1) 국밥 - 우거지 국밥 만드는 방법 시래기 국밥 만드는 방법 2 ... 15~20 도 정도의 발효실에 보름간 넣어둔다 . 고춧가루로 주로 양념을 ... 가 거의 없는 굴의 영양을 보완해주는 역할을 한다 . 어리굴젓의 발효과정
    리포트 | 15페이지 | 700원 | 등록일 2019.11.04
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  • 한글파일 전통 발효 음식에 대하여
    요즈음 "청국장, 당뇨 예방에 탁월한 ... 우리나라 전통 발효 음식의 효능이 세계적으로 검증되었고, 웰빙, 건강식품 ... 생활에서 중요한 위치를 차지하고 있는 우리 전통 발효 음식에 대한 관심이 높아 ... 지고 있다. 전통 발효 음식에 대하여 알아보자. 발효 음식이란 농수산물 및 ... 영양 가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02 | 수정일 2014.10.06
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  • 파일확장자 발효소멸 장치시스템을 이용한 음식물류 폐기물의 발효특성 및 제어인자 연구 (Fermentation characteristics and control factors of food wastes using fermentation extinction system) (Fermentation characteristics and control factors of food wastes using fermentation extinction system)
    산화탄소로 전환시킨다. 본 연구에서는 음식물쓰레기 발효 소멸 시스템을 이용 음식 ... 물쓰레기를 처리 하여 음식물 쓰레기의 발효특성을 알아보았다. 이를 통해 ... 음식물쓰레기는 저장 및 운송과정에서 쉽게 부패하는 문제가 있어 적정 ... 것으로 미생물이 음식물 쓰레기를 분해하여 부식질인 퇴비물질, 물과 이 ... 공기가 공급되었다. 운전인자 도출을 위한 발효물질 분석은 공업분석, 원소
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.06 | 수정일 2019.08.20
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  • 한글파일 발효음식 및 향토음식
    , 엿 [그림 ] 온반 [그림 ] 순대 2. 발효음식 1) 콩 발효식품 ... 독특한 채소 발효식품인 김치가 개발된 배경은 자연환경과 조상의 슬기로운 음식 ... 1. 향토음식 ... . 발효 ... 음식
    리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16
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  • 한글파일 한국의 발효 음식에 대하여
    > 세계의 발효 음식의 종류 스페인- 하몽 (스페인어: Jamon) 스페인 전통 ... 발효란 무엇인가? 발효(醱酵)’ 란 미생물이 자신의 효소로 ... 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다. 발효는 인류의 역사와 함께 알려 ... 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고 ... , 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27
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