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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,741-1,760 / 2,021건

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    만성신부전 사례연구
    의 연령 및 전신상태 등에 의해 좌우된다. 이러한 신 대치요법은 각각 시행의 문제점과 합병증 등으로 인해 한 방법에서 다른 방법으로 전환할 수 있다.1) 원리투석요법이란 반투막 ... 고 조리하면, 상당히 칼륨 함유량을 떨어뜨릴 수 있다.(4) 수분과 나트륨소디움은 염분의 주성분으로, 모든 식품에 있고 체내의 수분 균형을 조정하는데 중요한 역할을 하며, 체중 ... Ⅰ. 서론1. 연구의 의의 및 필요성일반적으로 신장은 소변을 생산하는 위장관 다음으로 제 2의 하수도쯤으로 생각하고 있지만 실제로는 인체에서 가장 뛰어난 화학 공장이다. 매 분
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.23
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    탄수화물의 특성,기능,분류-(PPT)
    영양소의 기능과 소화흡수 (탄수화물)영양과 영양소의 개념을 파악한다. 탄수화물의 속성(종류, 물리 화학적, 생물학적 성질)을 이해한다. 탄수화물함유식품 및 반응에 대해 이해 ... 에 필요하다.단당류(육탄당)의 종류 및 특성1. 존재 : 과일, 꿀, 엿 등. 특히 유리포도당이 포도에 20% 2. 이당류, 다당류의 주된 구성성분 3. 체내에서의 역할 1) 혈액 ... 의 성분.3. 갈락토오스(galactose)의 특성1. 가수분해나 소화되어 두 분자의 단당류를 생성. 2. 종류: 자당, 유당, 맥아당이 있으며 모두 포도 당을 함유.이당류의 종류 및
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    | 리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.26
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    무하자래량청구권,검사임용거부처분처분취소 판례평석
    을 받아 전형을 거쳐 자체에서 정한 임용기준에 따라 이들 일부만을 선정하여 검사로 임용하는 경우에 있어서 법령상 검사임용 신청 및 그 처리의 제도에 관한 명문 규정이 없다고 하 ... 여도 조리상 임용권자는 임용신청자들에게 전형의 결과인 임용 여부의 응답을 해줄 의무가 있다고 할 것이며, 응답할 것인지 여부 조차도 임용권자의 편의재량사항이라고는 할 수 없다.다. 검사 ... 의 임명 및 보직 등)① 검사의 임명 및 보직은 법무부장관의 제청으로 대통령이 행한다. 이 경우 법무부장관은 검찰총장의 의견을 들어 검사의 보직을 제청한다.②대통령이 법무부장관의 제청
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.15
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    [냉동식품] 냉동식품 및 전원식품견학
    의 조사, 원리 및 전처리 공정 김혜령: 탕수육의 성분과 분석표 유지연: 돈육가공품의 가공 공정 및 포장 원리, 포장재 신가영: 완성품의 품질 검사 항목과 그 원리 김은형: 냉동식품 ... 에 대한 조사 및 현황 , 견학 후 소감냉동 식품냉동식품은.. 사용 간편성, 조리의 스피드화, 다양성을 지향하는 식품 전처리가 되어 있다. 급속동결한다. (-35도이하에서 30분 송풍 ... 전원식품 견학 발표전원 식품(냉동 식품) #탕수육#A반 1조의 Team-work박완선: 제품 규격 및 제품 조사 ,PowerPoint 자료 작성 안상철:원료의 적합성, 품질
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    | 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06
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    [식품] 건강을 위한 식생활 방법
    < 건강을 위한 식생활 방법 >♧ 서론“당신이 먹은 식품이 바로 당신이 된다.” 이렇듯 식생활은 인간의 생존 및 건강과 직결되어 있습니다. 성장기의 건강한 식습관은 정상적인 성장 ... 한다.군별식품군주요영양소식품명구성식품1고기, 생선, 알및 콩류단백질쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 달걀, 햄, 베이컨, 소시지, 치이즈 ... , 어묵 등2우유 및 유제품,뼈째 먹는 생선칼슘멸치, 뱅어포, 잔 새우, 잔 생선, 사골, 우유, 분유, 요구르트 등조절식품3채소 및과일류녹황색채소무기질 및비타민시금치, 당근, 쑥갓
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20
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    [간호학]혈액투석
    목차1. 혈액투석의 정의2. 혈액투석의 원리3. 혈액투석환자의 shunt op. site관리4. 혈액투석환자의 영양5. 혈액투석환자의 체중관리6. 혈액투석환자의 투약7. 혈액투석 ... 환자의 임상검사1. 혈액투석의 정의급성 및 만성 신부전에 대한 치료법으로 환자의 혈액에서 너무 많은 물과 단백질 대사의 결과 발생한 질소함유성 노폐물을 제거하고, 혈장의 산 ?염기 ... 을 행하는 장치를 인공신장이라고 한다.2. 혈액투석의 원리투석은 확산, 정수압작용의 과학적 원리를 이용한다. 확산은 노폐물을 제거하는 원리로 이용되고, 과잉 축적된 수분의 제거는 정수압
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.26
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    [저장]시대별 저장방법의 변천사 (석빙고의 고찰)
    살창이 있는 곳에 매어 달았다. 우리나라 동해안의 청어 훈제품인 과매지가 그 좋은 예이다.이외에 조리법에 의한 식품저장 방법으로 굽는 방식이 있었다. 고분이나 유적에서 발견 ... 을 사용하여 저장한 식품들 곧 간장이나 된장에 넣었던 무우짱아찌 같은 것은 이 이후에 고안된 것이다. 또한 젓갈을 이용하여 저장하는 방법도 같은 원리에서 고안되었으리라 본다. 특히 ... 시대별 저장방법의 변천사&석빙고의 고찰- 개요식품저장의 목적은 미생물에 의한 생물학적 변패나 물리적, 화학적 원인에 의한 음식물의 부패를 방지하거나 지연시켜 식품으로써 가치
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14
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    [고주파 열역학] 마이크로 고주파를 이용한 전자렌지와 그의 유전가열 원리
    전자렌지와 그의 가열 원리1. 개요전자렌지는 전도 및 열복사 등을 이용한 종래의 외부 가열방식의 조리기구와는 달리 마그네트론 이라는 초고주파 발진관에 고압전기를 가하여 2450 ... ㎒의 초고주파를 발생시킨다. 이 주파는 1초에 24억 5천만번씩 회전하므로 극성분자의 회전에 따른 많은 마찰열을 발생시킨다. 이 열에 의하여 식품은 조리된다.2. 역사2차 세계대전 ... OVEN 내부는 열기를 방출하지 않기 때문에 늘 청결하다.4 살균효과가 좋다.5 야채류에 있어서는 신선한 색 및 형을 그대로 조리할 수 있다.6 해동에 편리하다.7 영양의 파괴가 적
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.12
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    [가정과 학습지도안] 가족 구성원 간의 의사소통
    통문제해결학습수행평가3.조리의 기초와실제11113조리의 기초기본적인 조리 방법조리에 따른 식품성분의 변화밥 짓기, 국 끓이기간단한 반찬 만들기실습(가설검증학습)Jigsaw 협력학습 ... 하는 실천 교과로서 체험 학습을 통하여 개념과 원리를 구체적으로 이해시키고, 의사 결정 능력, 문제 해결 능력, 창의력 등을 기르는 데 도움을 주며, 일의 경험을 통하여 자신의 적성 ... 와 학생의 흥미를 높이기 위하여 실습실과 필요한 시설 설비 및 기구, 연모 등을 갖추어 실천 학습이 되도록 한다.사. 실습은 가급적 적은 인원의 조별 또는 분단 학습으로 하여 상호
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.09.16
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    [경영학 마케팅 조사] 마케팅조사(생식)
    의 원리다. 또한 생식은 여성들의 다이어트 법으로 최근 각광을 받고 있는데 영양학자나 가정의학 전문의들도 생식을 이용한 다이어트는 오히려 적극 권하는 추세이다. 한국식품개발연구원 한 ... 의 미래※ 참고 문헌 ※Ⅰ. 생식 시장 현황▶ 생식이란생식이란 곡류 채소 해조류 등의 식물성 식품을 익히거나 끓이지 않고 천연상태 그대로 섭취하는 것을 일컫는다. 익혔을 경우는 물론 ... 끓였을 때 영양소 파괴율이 50%에서 많게는 80%에 육박한다는 것이 학계의 정설이다. 불을 이용하는 조리법인 화식(火食)과 대비되는 뜻으로 각종 곡류?버섯류?해조류?야채류 등
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    | 리포트 | 36페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.17
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    [마케팅] 제일제당 햇발 마케팅성공사례
    식품의 유통기간 및 방부제 사용등에 따른 품질 세분화효익 중심의 세분화편리성, 신속성에 따른 세분화상황중심의 세분화바쁜 상화에서의 간편한 식사귀찮고 피곤할 때 요리의 수고 절감 ... 의 상품임1996년 12월 출시이래 가공 식품시장에서의 Only One상품으로 인정 받고 있음..PAGE:5기업 소개 (1)1953. 8 CJ 공업주식회사 설립1953.11 제당 ... 사업진출1996. 5 CJ 그룹 출범식품업으로 쌓아온 마케팅 노하우를 바탕으로 사업영역의 다각화를 추진..PAGE:7II. 본론..PAGE:8마케팅 전략시 장분 석내 부분 석경 쟁
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.13
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    빵과 과자의 분류기준,반죽법,팽창,설탕,유지,초코렛
    을 제거한 후 분말입자로만드는 것으로서, 백설탕→ 갈색설탕→ 흑설탕 순서로 만들어진다.*분류/특성제품특징 및 용도백설탕가장 많이 사용되고 있으며 작은 입자의 순도 높은 설탕갈색설탕 ... 독특한 미각으로 풍미를 돋구어주어 제과, 제빵, 요리용으로 사용흑설탕무기질이 함유되어 있어 조리 이용시 특유의 맛을 냄분당빙과류, 껌, 양과자 등에 사용되는 밀가루형으로 분쇄한 설탕 ... 굵은 정백당입자가 가장 큰 것으로 특수제과용으로 사용되는 설탕각설탕사각 형태로 굳힌 설탕으로 커피, 차나 조리용으로 사용빙당과실주 등에 사용되는 얼음모양으로 고결시킨 설탕과립당냉
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10
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    [식품분석] 두부의 산도 알칼리도 측정
    - 실험보고서 -두부의 산도, 알칼리도의 측정과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 4. 9.제 출 자 : 3조 조리과학 ... 과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 식품의 산도, 알칼리도① 산성식품과 알칼리성 식품인체에 중요한 무기질은 식품의 구성 성분이기도 하다. 따라서 주로 어떠한 무기질로 구성 ... 게 되는가에 따른다. 예를 들면 대부분의 야채, 과일은 연소하면 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 염기성 원소를 남기므로 알칼리성 식품이다. 그런가 하면 육류 및 생선류 등
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06
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    [행정법]행정법의 개념
    Ⅰ. 행정법의 개념행정법이란 행정조직과 행정작용 및 행정구제에 관한 국내공법이다. ‘행정법’이라는 이름의 통일법전이나 통칙적 규정은 없으며 행정조직과 작용에 관한 성문 또는 불문 ... 의 무수한 법으로 존재하지만, 전체로서의 공통의 지도원리를 가진 통일적인 법체계를 이루고 있다는 점에 착안하여 행정법이라고 부른다.* 행정법에 행정구제에 관한 법이 포함 ... (예를 들면 식품위생법과 같은)은 외국에 대해서는 구속력을 가지는 국제조약과 같은 「국제법」이 아니라 「국내법」이다. 주의해야 할 것은 행정법이 국제법은 아니지만 행정과 관련
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.18
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    [일반물리, 전자기학] 전자기파의 원리 및 현실의 적용사레
    것 같다. 하지만 요점만 말하자면 위와 같다. 아래 내용에서는 전자기파의 발생원리와 응용, 예시 및 그 유망 분야에 대하여 말해보고자 한다.2. 전자기파의 발생원리잔잔한 수면 ... 가열 원리로 음식을 조리한다. 마그네트론 이라는 초고주파 발진관(마그네트론)에 고압전기를 가하여 2450㎒의 초고주파를 발생시킨다. 1초에 24억 5천만번이나 회전하게 되고 많 ... 은 마찰열이 발생하게 되며 이 열에 의하여 식품을 조리한다.결론적으로 말하면 전자레인지의 오븐내에서 전자기파의 일종인 초 고주파가 발생하고 그 고주파들의 마찰열로 인하여 음식이 조리
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.27
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    [기술 가정] 가정과 학습지도안 - 올바른 식습관
    (제 12차시)14~183. 조리 원리와 음식만들기3-1 생조리는 어떻게 할까?3-2 가열 조리에 의해 식품 은 어떻게 변화할까?3-3 음식만들기5식생활 기구 사전저울 및 실습재료5 ... ) 건강의 뜻에 대해 말할 수 있다.(나) 청소년기의 영양 특성을 설명할 수 있다.(다) 음식을 먹는 이유를 설명할 수 있다.(라) 조리 방법에 따른 조리 상의 특징과 식품 성분의 변화 ... 한 생활의 방법을 알고, 이를 실생활에 실천할 수 있다.단 계학 습과 정교 수 - 학 습 활 동시간(분)자료 및 유의점교 사학 생도 입전 시확 인평가지작 성▶ 다섯 가지 식품군
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19
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    기술가정 수업지도안 (이성교제)
    과 진로? 산업의 이해? 직업의 선택과직업윤리? 산업 재해와 안전생활기술- 청소년의 영양과 식사? 청소년의 영양? 청소년의 식사? 조리의 원리와음식 만들기- 미래의 기술? 기술 ... . 교재 및 단원 ........................................................................................6Ⅳ ... ? 옷의 손질과 보관- 기계의 이해? 기계 요소? 운동 물체 만들기- 재료의 이용? 재료의 특성? 제품의 구상과 만들기- 가족의 식사 관리? 식단과 식품의 선택? 식사 준비와 평가
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.16
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    [식품분석] 두부의 조섬유 정량
    : 3조 조리과학과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 실험 목적◦ 조섬유의 의미를 이해한다.◦ 조섬유 정량을 위한 장치 원리와 설치 및 기기, 기구 사용법 ... 을 익힌다.◦ 제시된 식품시료에서 AOAC법으로 조섬유 양의 측정 실험을 하고 이 결과로부터 조섬유 함량을 계산하여 일반 자료와 비교한다.◦ 감압여과장치의 원리 및 기기, 기구 사용법 ... 을 익힌다.(2) 실험 원리① 조섬유 (Crude fiber)섬유소는 식품 중의 다른 성분과 달리 묽은 산과 묽은 알칼리에 녹지 않으며, 또한 에틸 알코올 및 에틸 에테르에도 녹지 않
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06
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    [식품학]식품의금속용기
    하여 장식성을 살린 벽재, 도어재2)기타재료일용품재료로서의 AL콘 Foil의 용도는 단열성, 무미, 무취성 및 청결감이 있는 특성을 살린 가정용 Foil이 조리, 보존용으로 널리 ... 금속용기1. 금속용기캔의 역사 -1759년부터 시작. -밀봉용기로서 캔 기술이 확립된 것은 19세기 초 -식품등을 장기보존 소비자로 수송하기 위한 신뢰성 높은 용기로 사용 확대 ... side seam 양끝을 가열 냉각해서 접합시킨것③용접관캔 몸통 side seam이 용접에 의하여 접합된 캔으로 seam부분은 원리적으로 램씸이지만 랩폭이 작고 랩두께도 판 두께
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    | 리포트 | 57페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.21
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    [우유, 재료학, 식품] 식품재료학(우유)
    ℃, 약산성에서 활성화1. 6. 5 염우유를 이용한 조리식품에 햄을 첨가시 나중에 넣는다(덩어리 짐)소금은 casein, albumin을 응고 시킴 - 고온에서 촉진1. 6. 6 조리 ... 우유 및 유제품(Milk and Milk product)1. 우유1. 1 성분 및 영양학적 가치1. 1. 1 우유의 성분우유란 물(80-90%)에 수용성 비타민, 유당, 무기질 ... ℃)에 응고한다. 산에는 응고 안함(※ 우유를 중탕하거나 거의 조리 마지막 단계에서 우유를 넣는 이유)1. 1. 1. 3 lipoprotein : 유화제 역할, 우유가 유화액(colloid
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06
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2025년 11월 22일 토요일
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