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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,701-1,720 / 2,021건

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    [전통적인 산후조리] 전통적인 산후조리
    한다. 이 기간 동안 산모는 산후조리 원리에 따라 준비된 방에서 수유, 기저귀갈기와 먹고쉬기, 앙와위로 관절을 구부리지 않은 상태에선 편안히 눕고 자는 기간으로 첫째주, 둘째주로 세분 ... 진다 고 설명한다.4. 전통적 산후조리법에 따른 음식1) 미역국미역은 몸 안의 열을 식혀주고 피를 맑게 해주며, 자궁 수축에 도움을 주고 지혈에도 효과적인 식품이다. 쇠고기 미역국 ... {서론전통적 산후조리에 들어가기 앞서서...옛 어른들의 말씀에 출산후에 몸조리 제대로 안하면 평생을 고생한다! 라는 말이 있다. 우리 어머니께서도 나를 낳으시기 전부터 낳으신 후
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.17
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    한국의 식생활 문화
    를 갖추고 있었다. 자연적으로 생기는 산불을 보고 불이 생기는 원리를 터득하였을 겻이고, 또 그 불에 타죽은 동물을 우연히 먹어 본 후 익혀먹기 시작했을 것이다.우리나라의 신석기 시대 ... 앞에서 1분은 먹고 6분은 싸가지고 빨리 가라. {) 『삼국유사』의 진정사효선쌍미조라는 옛 기록에서 보면 솥으로 밥을 지어 먹는 것이 일반적인 곡물 조리법임을 알 수 있다. 서민 ... 이후에 등장한 고려는 불교를 더욱 발전시켜 이를 국교로 삼았다. 불교에서는 살생을 죄악시하므로 이 시대에는 육류 및 어류의 섭취가 줄게 되었다. 『고려도경』에서의 도살 법을 보
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.08
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    [마케팅]버거킹과 맥도날드
    에서 식품 안전에 저해되는 위험 요소를 규정하여 이것을 안전하게 관리, 기록하고 냉장, 냉동 온도에서 매장으로 운반되어 청결한 주방에서 조리한다. 개인 위생을 위해 전 직원은 1 ... 제품 자금력을 동원한 TV광고높은 브랜드 이미지와 광고효과 그리고 점포개설시 첨단의 마케팅력을 동원한 인근 상권 분석 및 소비자층 기호 및 계층분석 등을 이용하여 국내 시장에 진입 ... 업체간 경쟁의 원리 등을 도입했다.4. 한국시장에서의 마케팅 전략신토불이의 마케팅전략1988년 압구정동에 1호점을 낸 이후 맥도날드는 해마다 고속성장을 거듭하고 있다. 진출 첫해
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    | 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.07 | 수정일 2023.11.29
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    [성인간호] 혈액투석
    는 제한이 어렵다. 그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭취량을 줄이고, 조리할 때 물에 야채를 2시간 이상 담가놓은 후 쓰거나, 더운 물에 살짝 데친 후 먹 ... 담그거나, 삶거나 데치면 식품에서 빠져 나오니 이러한 조리법 을 이용하다.-식물의 껍질이나 줄기에는 포타슘이 많으므로 껍질과 줄기를 제거하고 잎만을 사용한다.-식품을 충분한 양의 물는다 ... 2-3회만 투석하므로 식이나 수분의 제한이 심하다. 투석과 투석사이에 쌓인 노폐물을 몇 시간에 빼므로 투석 후 피로하거나 허약감을 느낄 수 있다.2. 원리혈액투석에서 용질의 제거
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.21
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    [식품위생] haccp
    로서 HACCP의 원리는 식품생산 전 단계, 즉 농작물의 재배, 식품처리 및 취급, 식품가공, 급식, 분배, 유통 체계, 소비자의 취급과 사용에 이르는 전 단계에 적용이 가능하며, 그 ... :비가열공정, 공정II:가열조리 후처리 공정, 공정 III:가열조리공정)으로 구분하여 11가지로 규명하였고, 이중 CCP9의 운반 및 급식은 조리교와 비조리교로 구분하여 총 12개 ... . 해동(1) 중요관리점의 개요냉동식품은 해동과정을 거친 후 조리에 들어가게 되는데, 부적절한 해동방법과 장시간의 해동을 행하는 경우 미생물 증식이 일어나 위해요인이 된다. 따라서 해동
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20
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    [농산가공]면 두부 제조
    은 많은 농산물(農産物)중에서도 그 가공 분야가 가장 다방면(多方面)에 걸쳐서 있어 식품으로서의 조리 가공법(家供法)도 변화가 매우 많다. 대두가공품에는 두부, 동결두부, 유부, 두유 ... 가공품 중 면두부의 제조 원리 및 제조방법을 알아보고 응고제의 종류 및 농도를 달리하여 제품의 차이점을 알아본다.실험재료 및 방법◎실험재료 및 기구대두, 물, 응고제(황산칼슘 ... 된다. 따라서 glycinin을 함유하는 수용성(水溶性)단백질은 전 단백질의 85% 이상으로 된다. 이러한 현상은 식품으로서 콩의 특징의 하나가 되어 있다. 기타 콩 단백질
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30
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    면두부 & 전두부 제조
    ) 및 유지의 급원식품으로서 중요하다.대두단백질(大豆蛋白質)은 아미노산 조성이 동물성 단백질(蛋白質)과 유사하며 특히 lysine의 함량(含量)이 높으므로 lysine이 부족 ... 화 되므로 조리한 식품에는 별 문제가 없다.콩에는 거품을 형성하고, 용혈작용을 하는 Saponin이 들어있다. 색소로는 황색콩이는 Isoflavone계 색소, 검정콩이 ... 한 곡류 위주의 식생활을 하는 지역에서 대두(大豆)는 우수한 단백질(蛋白質) 급원식품으로 권장된다.특히 우리나라와 같이 동물성 단백질(蛋白質)의 섭취량이 적은 나라에서는 동물성 단백질
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19
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    [가정 교육]가정 교육과정안
    알아보고 사회집단 속에서의 올바른 관계를 형성할 수 있다.2생활기술 그리고 일[7학년]청소년기의 건강과 영양, 식사, 기초 식품군과 하루에 필요한 식품의 양, 기본적인 조리 방법 ... 과 특성, 조리 시 식품 성분의 변화 등을 알아 자신의 영양과 식사에 관심을 가지며, 균형 있는 영양 섭취를 할 수 있다.기술의 발달에 따라 인간 생활이 변화함을 이해하고 미래 ... 의 기술을 전망하며, 생명 기술과 재배에 관한 기초 지식과 기술을 체험하여 생활에 활용할 수 있다.선, 문자, 기호의 사용법 및 물체를 나타내는 방법 등을 익혀 실제로 구상한 물체
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.31
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    식생활과 문화 레포트
    Ⅰ. 머리말인류의 조상들은 아득히 먼 옛날부터 그 나라의 기후 풍토에 알맞은 전통발효 식품을 만들어 왔다. 그 중에서도 술과 식초는 인류의 형성과 더불어 원시시대에 자연발생 ... 는 원리가 식초의 기원이 되었을 것으로 짐작한다.중국의 농서인『제민요술, 530-550』이나 이수광의 『지봉유설, 1613』에 의하면 초에 관한 기록에서 초와 고주가 동의어였다는 것 ... 법들이 정리되고 수록되어져 있었다. 그러므로 고구려가 중국과의 문화적인 접촉이 가능했을 것으로 미루어 보아 다른 발효식품과 함께 주초법도 전래되었을 것으로 짐작된다.따라서 우리나라
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    | 리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.01.21
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    [가공식품] 가공식품
    과 비교하면 아직도 낮은 편이다. 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 ... 증가하고 있다.가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품의 종류는 여러 가지가 있 ... 식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품)6 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)7 발효식품(청주 ·맥주 ·약주 ·위스키 ·과실주 ·간장 ·된장 ·고추장 등)8 레토르트
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12
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    기업사례연구- 한미약품의 윤리경영
    하게 원천물질특허를 보유하고 있는 다국적 제약사들과의 특허분쟁에 시달려왔다. 예로써 지난해 10월 에이즈치료제 문제로 환자 및 시민단체들이 시위를 벌였던 적이 있었다.의무, 책임, 원리 ... ( 관한 별도의 윤리강령 운영1997년부터 관계처 및 협력업체들에 대하여 별도의 윤리강령을 운영하고 있으며, 부조리 및 상호 금품제공 금지 등 투명한 관계 구축을 위한 윤리강령 ... 자동충전기 도입 및 수탁생산 개시.1986년 1월 우수 의약품 제조관리기준(KGMP)실시 적격업소 판정.1987년 주식상장.1989년 세프트리악손 제조방법 스위스 로슈(Roche
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.14
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    [사회복지] 다이어트의 종류와 부작용
    . 원푸드 다이어트. 원리 및 장점- 1일 400~800 kcal의 칼로리를 공급하는 매우 적극적인 비만 치료법으로 에너지 소모량보다 훨씬 적은 칼로리를 섭취함으로써 부족한 에너지 ... 도 가지고 있다.. 중요 포인트 및 주의사항한가지 식품을 지속적으로 먹다보면 일단 음식에 싫증이 나기 쉽고 그러다 보면 실패할 확 률도 높아진다. 여기서 필요한 것은 적절한 응용력이 ... 를 체지방으로부터 보충하여 단기간에 빠른 체중감소가 이루어 지도록 하는 방법- 한 가지 음식만을 집중적으로 섭취한다.- 한 가지 식품을 적게 섭취하면 적은 칼로리를 섭취하게 되어 체중
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.30 | 수정일 2017.09.10
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    비만의 한방치료
    이 좋다.? 이로운 음식: 소화기능이 약하고 냉한 체질이므로, 소화하기 쉽고, 따뜻한 성질 의 식품이 좋다. 조리 시에는 자극성 있는 조미료를 사용하서 식 욕을 북돋워 주는 것 ... 경화증, 고혈압증을 비롯하여 뇌졸증 협심증, 심근 경색증, 암, 통풍, 간경변증 및 임신 중독증 등의 질병을 초래할 뿐 아니라 만성퇴행성질환의 높은 발병율 및 사망율과 유의한 관련 ... 으로써 지방연소 효과를 동시에 얻을 수 있다. 마라톤처럼 지구력이 요구되는 운동을 하는 사람들이 다리가 길고 날씬한 것도 같은 원리라고 할 수 있다. 또 자연분만이나 제왕 절개 등
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.18
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    식품가공 및 저장실습
    하고 실습한다? 실험원리및 이론-장류:장류는 우리국민의 식생활에서 빼놓을수 없는 조미료일 뿐 아니라 장의 맛이 음식의 맛을 좌우한다. 우리나라에서 장류를 가공한 시기는 확실하지 않 ... 기본적인 이론을 이해하고 실습한다.? 실험원리 및 이론1. 부추김치부추를 멸치젓국에 살짝 절였다가 따라낸 젓국에 생강, 마늘, 고춧가루, 설탕 등을 넣어 부추와 함께 버무려서 ... ---------------------?한천양갱이--------------------실험제목: 고추장실험날짜: 07.04.16? 실험목적장류및고추장에 대한 기본적인 이론을 이해
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    | 리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.11
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    [조리과학 및 원리] 곡류
    식품학 및 조리 원리1. Subject : 곡류2. Date : 2003년 10월 2일 수요일 5-8교시1. 여러 가지 곡류를 조리할 때 필요한 수분량과 조리 시간 조사2. 삶 ... 에 따라 호화에 필요한 수분량이 각기 다르므로 수분이 부족하면 매번 1Tbsp씩 더 가해 준다. 완전히 익힌 후 총 가수량, 조리 시간, 중량 증가율, 질감 및 맛을 평가 ... 고, 그에 따른 조리시간을 알아본다.Instruments : 계량 스푼, 계랑 저울, 오븐, 스테인레스 용기Reagent & Materials : 쌀, 찹쌀, 현미, 보리, 흑미
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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    [식품가공학]딸기쨈 만들기.
    로서 인체내의 소화효소에 의해 분해 어려우며, 섭취시 포만감을 주고 칼로리는 매우 낮아서 다이어트 식품의 원료로 주로 이용된다.ㅁ.펙틴으로 잼을 만드는 원리잼은 펙틴, 설탕, 산의 세 ... 는 어떠한 최적의 요건들이 있는가'를 알아볼 것이다. 그리고, '조리과정중에 유의할 점이 무엇인가?또한 알아볼 것이다.5. Principle◎ 잼류의 제조법가. 잼류의 정의와 분류 ... 당류의 특성과 과실성분을 잘 이용한 전통적인 보존식품인 잼류는 다음과 같이 정의할 수 있다.잼이란 마쇄한 과실에 강도로 당류를 가하여 필요에 따라 PH를 조정하고, 농축하여 적당
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21
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    응급실케이스(급성위장염, AGE)
    는 원리를 이해하고 능숙한 간호를 수행할 수 있는 능력을 기르는 것이다2) 본론(1) 응급환자의 상태 기록환자성명 : 문○○성 별 : M연 령 : 50진 단 : AGE(acute ... 되는 증상도 일어난다. 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.③ 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염 ... 다. 요사이 문제가 되고 있는 수입 쇠고기의 O-157균도 그중의 하나. 주로 위생적으로 처리되지 않은 쇠고기나 유제품, 불결한 조리 기구 등을 통해 감염된다. 붉은 피가 섞인 변
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.17
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    한의학과 음양오행설
    는 지구라는 생태계도 그곳에 존재하는 모든 것이 사상에 의한 분류가 가능하다. 다시 말하면 음양 상호 원리에 따라 그 생태계가 균형과 질서를 유지하고 있는 것이라 할 수 있다. 식물 ... 여 건강한 삶을 영위할 수 있도록 해야 한다. 무작정 허기를 달래기 위해 음식을 섭취하기보다는 각 식품의 고유 기운을 알아 각자 자신의 체질에 맞는 음식을 섭취하도록 노력해야 할 ... 하는 편이다. 질투심이나 시기심이 많고 한 번 감정이 상하면 쉽게 풀어지지 않고 오래간다.15. 당신의 언어 습관은? - 생각을 잘 정리하여 조리 있게 유창한 표현을 하나 섬세
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.24
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    [행정법]비례의 원칙
    에 위반되어 '위법'한 행위가 된다.2. 근거 및 지위(1) 이론적 근거비례원칙은 자연법적 원리 내지는 형평의 원리에 근거한다.(2) 실정법적 근거1) 헌법적 근거비례의 원칙은 단순 ... -목 차-I. 서론II. 본론1. 내용(1) 적합성의 원칙(2) 필요성의 원칙(3) 상당성의 원칙(4) 일반원칙 상호간의 관계2. 근거 및 지위(1) 이론적 근거(2) 실정법 ... 한 조리 상 원칙에 그치는 것이 아니고 헌법조문에 명시되어 있지는 않다고 할지라도 헌법에 근거를 둔 헌법상의 법치국가원칙에서 나온 법의 일반원칙이다. 우리나라 헌법상 제37조 제2항
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.21
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    RFID 발표자료
    과 동작원리 RFID 와 Bar-code 의 비교 RFID 의 장점 단점 RFID 의 종류 적용사례 표준화 국내외 동향 전망RFID 개념 및 정의RFID (Radio ... RFID정보통신 200321764 강민석 정보통신 200221797 윤장수 반도체 200321767 김대호발표순서RFID 개념 및 정의 RFID 시스템 구성요소 RFID 핵심기술 ... )ERP : Enterprise Resource Planning / SCM : Single-Face-to-the-Customer-Strategy동작원리RFID TAG 기술의 원리
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.05
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2025년 11월 22일 토요일
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