"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,721-1,740 / 3,094건

전통 발효 식품의 특징 조사

과 무기질(칼슘, 인 따위)을 섭취하여 건강한 간장을 만들고, 대장에서는 젖산균이 음식찌꺼기와 결합하여 체내에서만 합성되는 비타민K를 만들어 내기도 한다.김치는 대표적인 전통 발효식품 ... 에 특유한 향미를 부여, 주재료인 배추나 무 이외에 여러 가지 부재료, 양념 첨가 종류, 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛을 좌우→숙성 발효시킨 한국고유의 전통식품.- 장류 -미생물 ... 의 종류나 식품의 재료에 따라 다양한 발효식품이 만들어지게 되고 그 특유의 성분이나 영양가가 향상되며 기호성 및 저장성 등이 우수해지게 되는데, 한국을 대표하는 전통 발효식품 중 빼놓

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish

소 발효식품을 중심으로 음식문화가 전개된 우리의 생활양식은 집집마다 장독대를 갖추고 살고 있다. 장독대는 주로 간장, 된장, 고추장, 젓갈 등 우리가 부식으로 사용하고 있는 여러 ... 게 된다. 젓갈은 반찬으로도 좋고 다른 음식의 조미료로도 빼놓을 수 없는 것으로, 한국 음식의 특유의 맛을 내는 식품이다. 주로 김치에 많이 들어가는 것은 새우젓, 조기젓, 황석어 ... 부터 시판되어 온 식품으로 조선시대에는 각 처의 명물이 있었다. 그러나 술안주, 밥반찬용으로 좋은 품목들은 각 가정에서 만들어 먹었다. 현재 전통 발효식품 중 가장 많이 대중화된 것다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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종가집 김치 마케팅 분석

CompanyCompetitionCustomer1.3C 분석대한민국 대표김치 종가집 김치”신뢰와 믿음을 주는 한국식 신선식품한국적 단아함과 정성 어린 마음을 전달엄선된 한국산 원재료 ... C 분석경쟁 업체 전략CompanyCompetitionCustomer1.3C 분석고운 한복을 떠올리게 하는 브랜드 로고 한국 전통과 음식 문화의 정갈함을 대표“내 가족의 건강 ... 사용전통, 엄격함의 상징1975 – KAIST와 공동 김치 연구 1987 - 종가집 김치 생산 시작 1988 - 일본 수출 시작 1992 - 김치 진공포장방법 특허 획득 (특허

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.10 | 수정일 2015.04.12

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한국의 전통식품 문화

< 한국의 전통식품 문화 >한국의 식생활 습관과 문화● 주식: 주식은 쌀을 위주로 한 밥이며 밥을 먹기 위한 찬이 어느 민족보다 그 가지수가 많고 발효된 식품류가 많이 포함 ... .● 수정과: 계피를 사용하여 엿, 설탕으로 맛을 내고 곶감을 불려서 만든 음료.● 전통 발효식품류한국인은 오랜 식생활 역사에서 식량을 발효시켜 오래 저장할 수 있고 맛을 만들어내 ... 먹는데 자기 나이 숫자만큼 먹어야 한 살 더 먹게 된다고 한다.한국의 고유 음식 식품류● 밥: 일본과 같으나, 명절, 생일날에 다양한 잡곡밥, 약밥(밤, 팥, 대추, 기타) 종래

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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프랑스와 한국 음주문화의 차이

인식 차이2. 한국의 전통 음주 예절3. 한국의 음주 문화가 변화된 이유.결론후기머리말한국에서 술이라 하는 것은 ‘취하다’의 의미 이다.학교, 직장, 기타 집단의 술자리를 가보아 ... 프랑스와 한국의 음주에 대한 인식 차이머리말서론1. 프랑스 와인의 역사2. 프랑스를 대표하는 술3. 한국 술의 역사4. 한국을 대표하는 술본론1. 프랑스와 한국의 음주에 대한 ... 도 쉽게 알 수 있는데, 취하지 않았으면 당연히 취하도록 술을 권하는 것이 한국 사회다. 필자도 ‘술은 취하려고 먹는다’라고 배워왔고, 그런 문화 속에 있지만 이것은 잘못된 문화라고

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.08

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한식과 한국의 음식문화의 세계화 추진방안

한식으로 대표되는 국내 외식문화의 세계화를 위한 전략에 대한 논의도 활발하게 전개되고 있다.Ⅱ. 본 론1. 한국의 음식문화한국 요리(韓國料理)는 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡 ... 한식과 한국의 음식문화의 세계화 추진방안00Ⅰ. 서 론지구촌은 지금 세계일가를 이루고 있어 문호가 개방되고 각 나라의 문화가 안방드나들듯이 자유롭고 활발하게 진행되고 있다. 이 ... 을 대표하는 한식 또한 이 같은 로하스와 웰빙 트렌드에 맞춰 최근 전 세계적인 주목을 받고 있다. 외국인들이 ‘한국’이라는 이름을 듣고 떠올리는 음식들에는 무엇이 있을까? 한국

리포트 | 17페이지 | 4,300원 | 등록일 2009.12.26

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마케팅- 브랜드 확장 A+

는다. '백세주 담'은 백세주와는 또 다른 맛으로 인기가 높다. 다른 첨가물 없이 발효 과정에서 생성되는 천연산미로 맛을 냈다. 담백한 맛을 최대한 살렸기 때문에 다른 음식과 함께 ... 전통적인 면도기로 시장에서 좋은 평가를 받고 있던 빅 면도기는, 1회용 제품 시장이 커지자 빅 일회용 면도기를 출시해 쉽게 시장을 석권했고 그 후 좋은 1회용 제품이라는 이미지 ... 쌀 발효법을 이용했지만 알코올 도수는 13도로 낮췄다. 인삼과 산사자 등 12가지 약재를 원료로 만들어 숙취가 거의 없다. 항암과 위 보호 효과도 있어 단순한 술 이상의 기능을 갖

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.09

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중화권 영화에 나타는 중국의 음식문화 및 사상과 그에 상응하는 한국 음식문화와의 비교

[문화유산으로 보는 중국이야기]중화권 영화에 나타는 중국의 음식문화 및 사상과그에 상응하는 한국 음식문화와의 비교- 중화권 영화 ‘식신’을 중심으로중국은 5천여 년의 유구한 역사 ... 을 참작해야 한다. 그리고 처음부터 너무 많이 먹어서 다음 요리를 먹지 못하는 것도 곤란하다.넷째, 한국 사람들은 음식을 먹을 때 고개를 숙이는 경우가 있으나, 중국에서는 고개 ... 기 고 경험해보고 싶은 욕구가 생겼다. 한편으론 음식이 전반적으로 기름진 면이 있었는데, 그렇기 때문에 중국의 음식문화는 중국의 차(茶)문화와 연결이 된다고 생각된다.한편 한국 음식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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[마케팅]히트상품 딤채의 마케팅 전략 분석

시켜주는 ‘저소음 디지털 전자 밸브‘와 같은 소비자 편의기능도 제공한다.(1) BI 소개딤채는 ‘한겨울 땅속 김장김치 맛’이라는 전통적인 요소를 첨단기술 ‘발효과학’으로 구현해 낸 ... 문화와 음식문화의 충돌을 목격한 위니아만도는 우리 고유의 보관문화인 독(Jar) 문화를 발효과학을 통해 지켜냄으로써 새로운 시장을 개척할 수 있었다.2. 환경 분석(1) 외부 환경 ... 1. Introduction김치냉장고 ‘딤채'의 특징은 네 가지 분야에서 특별한데 기술의 발전의 따른 첨단기능과 제품의 디자인, 딤채의 발효과학, 고객을 웃게 만드는 편리기능이

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.11

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한국 고유의 장 음식. 고추장

푸드 앤 라이프스타일한국 고유의 장 음식. 고 추 장1.고추장의 유래고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔 ... 적 한국음식① 떡볶이 [Topokki / Stir-Fried Rice Cake]재 료떡 400g, 양배추 100g, 양파 1개, 당근 50g, 대파 1/2개, 어묵 100g양념장 ... 시면 됩니다.이 외에도 여러 가지 고추장을 활용한 음식들이 많이 있습니다.“고추장으로 세계인 입맛 사로잡을 것”대상 해외시장 개척 박차 … 우리쌀 고추장 시장 안착“한국인 입맛을 넘

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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충남전통음식

1. 한국전통음식의 특징각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전된다. 우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡 ... 의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화가 중요하다.2. 한국전통음식 문화사???기원전 6000년경부터 만주 남부에서 한반도에 걸치는 지역에 빗살무늬 토기를 가지는 신석기인 ... 의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고, 식품배합이 합리

리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.09 | 수정일 2024.07.09

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러시아란 나라의 전반적인 분석

에 배차간격이 짧게 운영Gifts for Russians러시아 사람들에게는 꽃과 술이 최고의 선물! 한국 민속품 (부채, 전통 그림, 기념품 등) 양주, 보드카, 와인. 선물을 좋아함 ... : 러시아정교 환율 : 1 러시아 루블 = 40.1 원 정체 : 대통령 중심제(연방공화제) 1990년 9월 한국과 국교수립About RussiaMoscowAbout Russia기후 대륙 ... GMT +03:00, 한국보다 6시간 느림 (모스크바 기준) 러시아 내에서는 최대 10시간의 시차 발생 봄부터 가을까지 서머타임 실시=서울 12PM모스크바 6AMAbout

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.05.19

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OB 분석하기

미공합회 선정 '2000년 대한민국 광고대상' 수상2001. 3. 8OB맥주 충북청원으로 본점이점2001. 6.21OB Lager, 한국광고주협회 선정 '소비자가 뽑은 좋은 광고 ... ' 수상2002. 5.30OB Lager, 2002 월드컵 한국축구 국가대표팀 공식 맥주 선정2002. 7. 2OB맥주 서초동 사옥으로 이전2002. 7. 10Cafri, 호주 국제 ... 맥주 대회(AIBA) 은상 수상2002. 8한국표준협회로부터 맥주업계 최초, ISO9001 취득2002. 9. 10OB 이천 공장, 환경 친화 기업 선정2002. 10. 5

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.17

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파리바게뜨,뚜레쥬르,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

8. 경쟁사(뚜레쥬르) 기업소개9. 뚜레쥬르 분석10. 파리바게트 VS 뚜레쥬르 비교11. 추천전략12. 설문지 분석1. 파리바게트 선정 이유한국인의 주식은 밥이다. 그러나 바쁜 ... 를 지키던 크라운베이커리를 제치고 베이커리 업계 1위 기업으로 거듭났고, 지금까지 그 위치를 고수하고 있다. 파리바게트가 한국의 베이커리 업계에서 어떻게 이렇게 빨리 성장할 수 있 ... 위한 음식이 아닌 기호식품으로서의 가치를 갖게 되며, 더 다양화 되고 고급화의 추세를 맞는다. 80년대 후반에는 양산빵에서 베이커리 업계로 주도권이 이전된다. 베이커리 업계

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.03

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한민족의 기후에 대한 뛰어난 적응력

고 저장성을 증진시키기 위한 인류의 식품가공 지혜이다. ‘음식과 약은 한 뿌리이다’ 라는 말이 있듯이 단순한 음식을 인간의 미각과 건강, 장수를 위한 식품으로 바꾸는 전통적인 지혜 ... 를 그 원리와 근원을 파악하고 분석하고 개량하는 인간을 위한 과학이다. 신비하게만 알려지던 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 전통의 과학을 통한 발전은 지속적으로 이루어지고 있 ... 은 뜻의 인간생활 향상에 응용하는 것이 응용기후학으로서 교과목과 관련된 내용으로써 우리나라를 그 예로 하여 한국만의 특성과 그에 적응하기 위한 독특한 생활양식을 바탕으로 나타난다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.26

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종가집김치 해외 마케팅 성공사례

Positioning 5. 국내시장 점유비김치 선정 동기 한국을 대표하는 음식 최근 서구사회 동양음식 에 대한 관심증가 CODEX 인증을 통한 세계적 식품 김치의 과학적 효능 일본, 중국 및 ... 동남아의 한류열풍1-1 ITEM 선정동기CODEX : 국제식품 규격 위원회1-2 종가집 선정동기Why 종가집? 한국음식 세계화의 선두주자 국내 김치시장 선두주자 (점유율: 67 ... %) 해외 김치시장 개척 선구자 '종가집' Brand value 및 경쟁력 비교우위1-3 사업연혁전통, 엄격함의 상징本家, 家元엄선된 한국산 원재료 사용 세계 최대의 김치 공장철저

리포트 | 57페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.01

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영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등

을 얻으면서 깊숙이 자리잡기 시작했다.또한 1750년경 발생한 산업혁명으로 전통음식을 즐겨먹던 농민들이 도시 노동자로 바뀌면서 오랜 세월 지켜온 전원의 레서피들이 조금씩 줄어들 ... 못한 재료, 게다가 기름진 음식들이 많아 건강식이지도 못한 영국 음식은 정말 별로 권하고 싶지 않은 음식이다. 그러고 보니 프랑스, 중국, 일본, 인도, 스페인, 이태리, 한국 ... 음식점은 들어봤어도 영국 음식점이라고 간판 걸어놓은 식당은 본 적이 없는 것 같다. English Breakfast를 한 번 맛 본 한국사람 치고 두 번 째 시도하는 사람을 못 봤

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28

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[A+] 우리나라의 보신식품 - 굴 / 정력 / 보신식품 / 보양식 / 장수 / 굴 먹는법 / 제철음식 / 불임

에 비해 화려한 음식문화를 자랑하는 우리 나라 사람들은 실로 다양한 굴요리를 즐겼다. [산림경제]에는 날로 초장에 찍어먹는 전통적인 방법은 물론 밥위에 찐 다음 소금에 찍어 먹 ... 굴과 엔드리스러브(endless love) - 수정본세상에서 한국인만큼 보신식품을 밝히는 사람들도 드물다. 그런데 한국인들이 광적으로 추구하는 보신식품들을 유심히 살펴보면 그 ... 가 즐겨먹는 음식이다. 과장해 말하자면 지구가족의 식성이 비록 다양하다지만 굴을 먹지 않는 나라는 한군데도 없다. 또 굴은 날것을 싫어하는 서양인들이 유일하게 날로 먹는 음식이기도 하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2011.06.12

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김치의 발효와 식품과학을 읽고(A+)

김치의 발효와 식품과학을 읽고I. 서 론-책을 읽게 된 동기-지금 현대시대에 바쁜 일상 속에 패스트푸드나 서양음식들이 우리의 입맛을 사로 잡아가고 있으며 그에 따라 예전에 비해 ... 에서 말해주듯이 김치는 과학적인 음식이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알고 있을 것이다. 김치 중에서 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니 ... 은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류에 따라 다지거나, 저미거나, 채를 썰어 넣는데 이렇게 생마늘

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.02

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한식양념,기본썰기

에는 두 세가지의 양념이 필요하나 우리 것은 적어도 다섯가지 이상이 들어가야 제 맛을 낸다. 한국음식의 기본 조미료에는 소금, 간장, 고추장, 된장, 식초, 설탕 등이 있으며, 향신료 ... 고제 맛이 난다. 된장의 효과로는 맛을 내는 효과와 향을 내는 효과와 냄새제거 효과가 있습니다.4) 고추장한국 음식만이 가지고 있는 고유한 맛이라고 할 수 있습니다. 고추장은 세계 ... 며 품위있게 해주며 맛보다는 장식을 주목적으로 하여 음식 위에 뿌리거나 얹는 것입니다. 한국음식은 겉치레보다는 맛에 중점을 두고 있기는 하나, 맛을 좌우하는 양념과 시각을 아름답게 하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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