"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,741-1,760 / 3,094건

한민족의 기후에 대한 뛰어난 적응력

고 저장성을 증진시키기 위한 인류의 식품가공 지혜이다. ‘음식과 약은 한 뿌리이다’ 라는 말이 있듯이 단순한 음식을 인간의 미각과 건강, 장수를 위한 식품으로 바꾸는 전통적인 지혜 ... 를 그 원리와 근원을 파악하고 분석하고 개량하는 인간을 위한 과학이다. 신비하게만 알려지던 발효식품의 기능을 과학적으로 해석해내는 전통의 과학을 통한 발전은 지속적으로 이루어지고 있 ... 은 뜻의 인간생활 향상에 응용하는 것이 응용기후학으로서 교과목과 관련된 내용으로써 우리나라를 그 예로 하여 한국만의 특성과 그에 적응하기 위한 독특한 생활양식을 바탕으로 나타난다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.26

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영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등

을 얻으면서 깊숙이 자리잡기 시작했다.또한 1750년경 발생한 산업혁명으로 전통음식을 즐겨먹던 농민들이 도시 노동자로 바뀌면서 오랜 세월 지켜온 전원의 레서피들이 조금씩 줄어들 ... 못한 재료, 게다가 기름진 음식들이 많아 건강식이지도 못한 영국 음식은 정말 별로 권하고 싶지 않은 음식이다. 그러고 보니 프랑스, 중국, 일본, 인도, 스페인, 이태리, 한국 ... 음식점은 들어봤어도 영국 음식점이라고 간판 걸어놓은 식당은 본 적이 없는 것 같다. English Breakfast를 한 번 맛 본 한국사람 치고 두 번 째 시도하는 사람을 못 봤

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28

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김치의 발효와 식품과학을 읽고(A+)

김치의 발효와 식품과학을 읽고I. 서 론-책을 읽게 된 동기-지금 현대시대에 바쁜 일상 속에 패스트푸드나 서양음식들이 우리의 입맛을 사로 잡아가고 있으며 그에 따라 예전에 비해 ... 에서 말해주듯이 김치는 과학적인 음식이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알고 있을 것이다. 김치 중에서 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니 ... 은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류에 따라 다지거나, 저미거나, 채를 썰어 넣는데 이렇게 생마늘

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.02

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인도의 식문화

: 열대몬순기후 종교 : 힌두교 82.6%, 이슬람교 11% 면적 : 316만 6414㎢(대한민국의 약 32배) 인구 : 1,029,991,000명 (2001) 환율 : 1INR(루피 ... 것들에만 의존하는 문제가 있다.인도의 음식 문화-디저트라씨(Lassi) 걸쭉한 요거트인 커드(curd)에 물, 소금, 향신료 등을 섞어서 거품이 생기게 만든 인도의 전통 음료 ... 목차인도의 개요 인도 음식문화의 특징 인도의 음식인도의 개요위치 : 남부아시아 수도 : 뉴델리 (New Delhi) 언어 : 힌디어 (제1공용어), 영어 (제2공용어) 기후

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.05

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식문화에 남아있는 일제잔재

할 수 있는 방법을 모색하고자 한다.본론 – 식생활에 남아 있는 일제 잔재1. 왜간장2001년 전국 음식 소비 조사에 의하면, 간장의 전체 생산량, 즉 발효간장, 아미노산간장 및 ... ’도 인기 메뉴. 돈까스와 함께 한국 음식점의 ‘오무라이스’는 프랑스 달걀 요리 ‘オムレツ(오믈렛)’를 토대로 일본에서 고안한 것이다.6. 우동몇 년 전 ‘국물이 끝내줘요’라는 ... 서론 1. 주제한국인의 식생활에 남아있는 일제잔재서론 2. 주제선정이유식의주. 교수님이 말씀하시길 사람이 살아가는데 있어서 가장 중요한 것은 먹는 것이라 하여 의식주라고 부르

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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독일어권의 사회와 문화 -독일의 음식문화

에게 좋다고 말해지고 있는 건강식.한국의 김치와 같은 독일식 양배추 식초절임 (발효식품)한국의 김치와 같이 독일요리에서 빼놓을 수 없다. 겨울이 오기 전 양배추를 다듬고 채 썰 ... 정보통신전자공학부 20022237 신재홍독일의 음식은 주변 국가인 이탈리아의 스파게티나 프랑스의 화려한 음식들에 비하여 특별히 훌륭하다거나 내세울 만한 음식은 없다. 이러한 이유 ... 는 크게 두 가지로 볼 수 있는데 독일의 불리한 지리적 위치와 독일 특유의 음식 변천사가 그것이다. 우선 독일은 일조량이 적고 산림지역이 많은 지리적인 여건으로 인해 고기 및 곡식

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.29

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협상 준비 9과정에 따른 한칠레 FTA의 분석

을 체결이다.그렇다면 칠레의 BATNA와 유보가격은 어떻게 되겠는가. 칠레는 전통적으로 제조업의 기반이 약하고, 농업의 기반이 튼튼한 국가이다. 또한 한국과 FTA를 체결하기 전 이미 ... 2004년이 되어서야 한칠레 FTA가 발효되었다. FTA가 발효되기 전 정부는 협상을 하는 과정에서 여러 차례 난항을 겪었는데 이는 주로 농산물과 공산품에 관한 문제 때문이 ... 는 한국의 공산품에 대한 칠레의 관세 폐지, 칠레의 농산물에 대한 한국의 관세 폐지로 나타났다. 하지만 협상을 하는 데 있어 눈에 보이는 가시적인 결과도 중요하지만 잠재적인 가치를 창출

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.26

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멕시코의 식생활과 문화

목 차1. 머리말2. 본문1) 자연적 환경2) 사회적 환경3) 음식문화의 일반적인 특징4) 대표적인 음식(1) 토르티야(2) 멕시코의 전통 호떡, 코요타(3) 음식의 향미를 더해 ... 주는 소스5) 멕시코의 술(1) 전통술(2) 맥주(3) 럼주와 브랜디6) 멕시코의 전통음료7) 멕시코의 축제와 음식8) 일상식9) 레스토랑 예절10) 식사모임이나 파티에 초대받 ... , 멕시코인들은 그냥 레몬이 살균작용을 한다고 믿는 모양이다. 한국의 파, 마늘처럼 멕시코에서는 레몬이 기본양념이 된다.4) 대표적인 음식(1) 토르티야멕시코인들은 옥수수나 밀로 만든

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.20

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한국 주류 기업의 일본진출한국 주류 기업의 일본진출소주와 막걸리

- 전통문화 쇠퇴우려 - 해외에 일본음식 붐 - 정부의 농수산물 등 수출촉진 - 국산주류 모조품 유통 우려 해외시장 · 제도 등에 관한 정보지식의 부족 정보수집 · 네트워크 구책 해외 ... . 팬 사이트 운영 ③ 1:1 접촉시도 ④ 직영 한식당 및 음식점을 통한 홍보 유통전략 ① 일본의 전통적 유통시장의 특징시기 캠페인 내용 2005.10 참이슬을 사고 , 장동건 ... 한국 주류 기업의 일본진출 소주와 막걸리목 차 [1] 주류 산업의 현황 분석 1. 일본의 주류시장 2. 한국의 주류시장 [2] 소주 – 진로그룹 1. 일본 진출 배경 2.4p

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.09

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일본의 술 종류와 간단한 문화

된 것이다. 그리고, 술을 뜻하는 옛 일본어인 "사케", "사카", 사가"는 우리말의 "삭았다.(발효되었다.)"에서 유래한 것이라고 한다.4. 아츠캉전통 일본 곡주를 따뜻하게 데운 것 ... 는다. 술은 크게 나누면 양조주, 증류주, 혼합주의 세 종류로 분류된다. 양조주는 원료가 과즙인 경우는 그대로 곡물인 경우는 당분화한 뒤 효모(酵母)로 발효시켜 여과한 것이다. 청주 ... 는데 그 제조법부터가 세계의 다른 술과는 달리 독특하다. 청주의 원료는 멥쌀이며 누룩곰팡이로 발효시킨다. 큰 용기에 찐쌀, 누룩, 효모(순수하게 대량 배양한 것)와 물을 함께 넣

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.08

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중국음식문화와 한국음식문화의 비교(차이점)

문화까지도 다르게 된 것이다. 그렇다면 음식문화가 나라마다 어떻게 다른지를 우리나라 음식문화와 지리적으로 근접한 중국의 음식문화를 예로 삼아 비교하며 살펴보자.Ⅱ. 본론1. 한국 ... 생활을 영위하면서 다양한 생활 습성을 형성했음을 물론 그에 못지않은 다양한 식품조리의 방법 및 저장할 수 있는 식품의 종류를 개발하고 끊임없이 전승해왔다.① 한국음식의 특징* 곡물 ... 다. 음식의 맛은 짜지도 맵지도 않고 소박한 특징이 있다. 대표음식으로는 김치말이, 되비지탕, 동치미 등이 있다.③ 다양한 상차림우리나라 일상음식의 상차림은 전통적으로 외상이 기본이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.02

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말레이시아 음식과 말레이시아에 속한 항공사의 기내식

으로 먹는 말레이시아 음식)△ http://www.ohmynews.com말레이시아 전통요리는 원래 손가락으로 먹게 되어있다. 오른손의 첫째, 둘째, 셋째 손가락 3개만을 사용 ... 동남아 음식의 조화말 레 이 시 아□ 서 론아름다운 해변과 경치로 동남아시아에서 가장 유명한 관광지 중 하나인 말레이시아는, 말레이반도의 남부를 차지하는 11개의 주(州 ... 한 후로 지금까지 그 모습을 이어오고 있다.)말레이시아에는 다양한 민족과 언어, 종교가 공존하는 나라로 다양한 음식들을 자랑한다. 말레이요리, 현지화한 중국요리, 인도로부터 전래

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.23

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[알레르기보고서]

은 전통 침을 이용하여 치료하는 방법과 약물을 경혈에 주입하는 약침요법이 있다.6) )음식을 통한 치료a. 인삼탕혈관의 운동을 돕고 중추 및 호흡중추를 자극해 천식을 치료하는 효과 ... 목 차Ⅰ. 고찰Ⅱ. 알레르기의 전반적 이해1. 알레르기란?2. 알레르기 발생 과정3. 알레르기의 증상4. 원인5. 알레르기 질환의 특징6. 알레르기 질환의 치료7. 음식관리8 ... . 알레르기의 종류1) 기관지천식2) 알레르기성 비염3) 아토피성 피부염4) 두드러기5) 식품알레르기Ⅲ. 한국 알레르기 질병 구체화1. 알레르기성 비염이란?2. 알레르기성 비염의 증상

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.09

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주제별 활동 계획안

하는 것은 유아들로 하여금 정체성있는 한국인으로서 자라게 하는데 결정적으로 중요한 기회가 될것이다.예 상 목 표· 전통놀이와 음식, 문화, 의상의 종류를 알수있다.· 오늘날의 놀이 ... , 음식, 문화, 의상과 비교해 볼수있다.널판소금, 발효놀이음식씨름널뛰기강강술래닭싸움전통황소, 샅바두꺼비집 짓기모래김치여러 가지 나물의상문화평상복 ... 주제별 활동 계획안(7세)추 정 기 간9월 8일 월요일 ~ 9월 12일 금요일주 제전통주 제 선 정배 경유아사회교육은 유아가 그 사회와 문화가 요구하는 올바른 구성원의 한사람

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.12

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A+ [국제경영학]종가집 김치의 일본진출사례

다. 2000년 삼성경제연구소에서 한국 음식의 상품화, 국제화를 위한 음식분야 전통지식?기술 항목별 평가에서 김치류가 세계화시킬 수 있는 한국의 음식에서 가장 좋은 평가를 받았다. 이 보고 ... 서는김치를 통해 “한국적인 것이 세계적이다”라는 것이 적용되는지를 살펴보도록 하겠다.< 전통음식분야 항목별 평가>지식?기술 항목상품화 가능성경제성과학성종합점수김치류4.9(1)4.6 ... ,,2000. 하계호, 삼성경제연구소Ⅱ. 본론1. 종가집 김치 선정동기한국의 김치는 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연 젖산발효 식품으로서 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념이 들어가

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.06

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국제문화 전파사례

로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하 는 일곱 가지 독특한 풍미를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐김치와 기무치의 차이점Ⅲ문화 국수주의국제문화인류학천주교 는 우리나라에 서 ... 을 들여와 유럽에 전함 - 그뒤 유럽의 제국주의 강대국들이 인도와 인도네시아 등의 아시아 지역을 식민지로 만들고 커피를 대량 재배하면서 전세계에 알려짐계획의 배경한국에서 수용 - 한국 ... 란? - 햄버거,도넛,닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조 리를 거쳐 제공되는 음식. - 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04

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우리의 음주문화 이래도 좋은가

예절에 대해 알아보고 잘못되었던 음주문화는 고쳐 나아갈 수 있도록 하는 기회가 되었으면 한다.Ⅱ. 음주에 대한 생각통상 한국인은 관대한 음주문화를 가졌다고 한다. “한국인은 모이 ... 은 알코올중독자다”라는 의견을 가진다고 한다. 하지만 한국인들은 모두 “그럴 수 있다”는 반응을 보인다고 한다. 우리도 결석한 동기가 어제 술을 먹었다고 하면 “아, 그럴 수 있 ... 지.”라는 반응을 보인다. 한국인의 사회적 모임이나 집안 모임에는 술이 없는 경우가 거의 없다. 스트레스를 해소할 필요가 있을 때 마시고, 하던 일에서 해방되었을 때 마신다. 좋은 사람

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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개고기합법화

라 칭한다고 한다. 그리고 그들은 너무도 자연스럽게 이러한 문화를 자신의 독창적이고 전통적인 문화로 받아들인다. 이러한 음식문화에 대해 획일적이고, 자민족 우월주의나, 문화적 오만 ... 의 나라 음식문화를 공격하면 안 된다'는 것이 철칙으로, 로마에서는 로마의 법에 따라야 하듯 한국에서는 한국의 풍습에 따라야 한다. 그러나 서양인들은 그를 무시하고 이중적 잣대와, 편파 ... 코미디 프로그램에서 한국의 개고기 문화를 신랄하게 풍자하였다. 이 방송은 프로그램 중간에 개고기 식용 습관을 역겨워하는 파리시민의 반응과 어린 학생이 도시락으로 보신탕을 싸가

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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강원도 답사

고 온돌방에서 발효시키는 방법은 옛날 그대로이다.안흥면에 찐빵집을 보면 하나같이 ‘원조’라고 쓰여 있다. 사실 마을에서 오고가며 새참으로 만들던 음식이니 모두가 원조일 수도 있다. 하지 ... 죽왕면(왕곡 전통마을) - 속초(1박)○속초 - 강릉시 운정동(강릉 선교장) - 강릉시 강동면(정동진 해안단구) - 동해시 추암동(촛대바위, 해암정) - 삼척시 정하동(중식 ... 고 발효시키거나 가마솥에 장작불을 때는지 않고 가마솥과 장작불이 현대식 솥과 가스불로 바뀌었고 막걸리를 이용한 발효도 생 이스트를 쓰는 것으로 바뀌었지만, 손으로 하나하나 만들

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.24

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터키의 음식문화

고 있으며, 매운 음식을 먹은 후엔 단 후식을 먹고 신선한 생채소를 많이 먹는다.터키의 음식 (쌀)터키 음식의 종류필라프 한국의 볶음밥과 비슷한 것으로 밥을 할때 처음부터 버터나 마 ... 을 발효시켜 만든 것으로 장기간 동안 보간 가능한 유목민의 음식이다. 아이란(Ayran) 요구르트에 물, 소금으 섞어 희석시킨 짠맛나는 음료로 요구르트의 비율이 맛을 결정한다. 아 ... 음식을 즐기며 춤을 추고 축하연을 벌인다. 음식은 쌀밥과 고기를 함께 볶음 볶음밥, 수프, 단과자 또는 케이크 등.할례: 이슬람 전통에 따라 보통 4~15세 사이의 남자 아이

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.23

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