"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,641-1,660 / 3,094건

해외시장조사 - 거래제의까지 절차

는 한국의 전통 음식인 김치 저장을 주목적으로 하는 냉장고로서, 한국의 독특한 가전제품이라 할 수 있다. 김치냉장고의 특징은 냉기가 밖으로 흘러나오지 않아 원래의 냉장고 온도 ... 의 한국인이 살고 있을것이라 추정되며 이러한 한인의 증가로 인해 한국인의 주음식인 김치를 보관하기 위한 김치냉장고의 수요역시 늘게될것으로 생각되어진다.특히 현지에 김치냉장고를 보유 ... 으로 예상되는바 김치냉장고 수출에도 큰 도움이 될것으로 생각된다.ㄷ.한국-베트남(아세안)FTA발효상품분야 fta가 2007년 6월 1일부로 한국과 베트남에서 발효된바 이로인해 한국물품

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.03

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대구,경북지역(한국관광지리)

이자 상품의 질적 우수성을 보여주는 것이다.⑤의성 흑마늘 : 의성 흙마늘은 2007년 대한민국 소비자 신뢰대표 브랜드 대상을 수상하였다. 의성은 금성산으로 국내최최의 사화산이 ... ....................................9page4. 대구 경북지역의 별미음식..............................................10page5 ... 을 45일동안 숙성 발효시켜 남녀 모두 우리몸에 좋은 건강식품으로 상품화한 젳품이다. 부인병이나 전립선에 효능이 있다고 한다.⑥경산 대추 : 경산 대추는 태풍과 홍수피해 등의 천재

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.12

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발효식품의 기능성

의 저장 발효음식 (이론과 실제) > ? 윤숙자 저 (신광출판사)< 김치의 효능 > ? 박종철 교수 편 (푸른세상)1. 서론김치는 한국의 전통 채소 발효식품으로 맛과 건강기능을 갖 ... < 발효식품의 기능성 >? 자랑스런 우리 김치의 기능성에 대하여…< 목 차 >1. 서론2. 본론가. 김치의 영양나. 김치의 건강 기능성3. 결론 및 나의 의견※ 참고 문헌< 한국 ... 는 한국을 대표하는 음식이다. 미국의 health 잡지에서도 세계적인 5대 건강식품으로 선택될 정도로 21세기의 중요한 건강 기능성 식품으로 대두되고 있다. 이에 우리의 먹거리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07

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프랑스 와인에 대한 고찰

의 정치(靜置) 및 앙금분리③ 과즙의 개량 및 밑술제조 첨가④ 발효관리⑤ 앙금분리(滓引)나. Red wine① 궤쇄·제경(潰碎·除梗)② 과즙개량·보당③ 아황산 첨가④ 밑술⑤ 발효다 ... . 발포성 포도주(샴페인)① 병내 발효법② 탱크내 발효법③ 가스 주입법3. 와인의 종류가. 와인의 분류방법① 색깔에 의한 분류② 용도에 따른 분류③ 거품의 유무나. 와인의 종류5 ... ⑤ 론(Cotes de Rhone)지역6. 맺으며..1. 와인이란?가. 와인의 의미넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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판매자 표지

한국전통음식의특징과 유래

을 말린 곶감이나 말린 대추를 이용하기도 한다. 밤, 호도, 은행, 잣 등의 견과류는 조리할 때 고명으로 많이 이용한다.◎한국음식의 과학성 - 발효식품우리 조상들은 오래 전부터 전통 ... ◎한국전통 음식의 특징한국의 지리적, 사회적, 문화적 환경을 보면 음식문화가 발달되었음을 잘 알 수 있다. 우리나라는 3면의 바다와 남북을 가로 뻗은 산맥이 자리 잡고 있어 수산 ... 것에 소금을 혼합하여 발효시킨 청국장 된장의 원료가 되는 짠맛의 메주 덩어리를 '시'라고 불렸다.# 8C A. D.한국 음식의 특징인 주식(밥)과 부식(반찬)이 분리되었고, 김치

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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떡과 한과에 대해서(병과류)

) 전라도5) 경상도6) 제주도7) 황해도8) 평안도9) 함경도■ 결론 ---------------------------------- 9P■ 참고자료* 한국 정통 음식 : 떡, 한과 ... 과, 견과나 곡식을 중탕한 뒤 조청에 버무려 만든 엿강정 등 여러 종류가 있다. 떡과 마찬가지로 전통 제례와 혼례·연회 등에 빼놓을 수 없는 음식이다.가장 먼저 만들어진 것은 엿 ... , 음청류 윤숙자 지음* 한국의 떡과 과줄 : 강인희 지음, 출판사 : 대한교과서주식회사■ 서론1. 한과의 유래곡식가루를 반죽하여 기름에 지지거나 튀기는 유밀과, 가루를 꿀

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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떡 한가 음청류에 관한 조사

생활의 규범을 세워 한국음식문화의 전통을 정비하였다.고려로부터 일반화된 떡은 조선시대로 이어지면서 그 종류와 맛이 한층 다양하고 섬세하게 고급화되었다. 초기에는 단순하게 곡류가루 ... 이 출생하여 성장하는 통과의례 명절의 행사 등에서 빼놓을 수 없는 한국 고유의 음식이다.떡은 주로 간식으로 이용되는데, 추수가 끝난 가을은 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이 ... ※떡1.떡의 정의)떡의 정의를 국어사전에서 찾아보면 ‘곡식가루를 반죽하여 쪄서 만든 음식을 통틀어 이르는 말’로 서술되어 있다. 떡의 주재료가 되는 멥쌀, 찹쌀, 보리 등의 곡류

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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한국과 중국의 식생활 문화

알아보기로 하자. 한국의 음식문화와 비교해 보면서 알아간다면 좀 더 쉽게 이해를 할 수 있다.1. 한국의 음식문화의 특징먼저 한국 음식문화의 일반적 특징을 살펴보자. 한국의 전통 ... 한국생활문화사한국, 중국 문화의 공통점과 차이점들어가며 - 오늘날 음식문화1. 한국의 음식문화의 특징2. 중국의 음식문화의 특징3. 한국과 중국의 음식문화 공통점4. 한국과 중국 ... 음식은 주변의 여러 아시아 국가들과의 문화교류가 활발하여 공통점도 많이 나타나나(예를 들면, 쌀로 만든 밥이나 곡물음식을 주식으로 하고 있다.), 그와 더불어 한국만의 특색 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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위기에처한한식의생존전략

한 방법으로 매번 일정한 맛을 낼 수 있도록 표준 조리법을 개선한다. 한국 전통 상차림을 조금 변형하여 준비된 음식을 한꺼번에 모두 차려놓는 상차림에서 벗어나 순서에 따라 나오 ... 는 공간 전개형으로 전환한다. 한국 전통음식을 처음부터 푸짐한 상차림이 먹는 사람으로 하여금 음식을 먹기도 전부터 음식에 질리므로 새로운 음식을 하나하나 선보이는 방식으로 각 음식 ... 요원의 확충으로 맛 품질 평가를 실시하여 기준점을 설정하여 심사한 후 명품화 시킨다. 한국음식은 재료와 조리법이 각양각색이므로, 전통향토 음식을 바탕으로 한 시장성 등 보급 가능

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.10

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우리나라의 전통적인 향토음식과, 일본 중국의 음식 비교

도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.이제부터 우리나라의 전통 향토 음식에 대해 알아보려고 한다.2. 본론1 ... 목 차1. 서 론2. 본 론1. 우리나라 각 지역 특성과 전통향토 음식의 종류2. 일본의 전통음식의 특성(1) 일본 전통 음식의 특성(2) 일본 요리의 특성(3) 일본 지방 특유 ... . 우리나라 각 지역특성과 전통 향토음식의 종류1)담백하지만 맵고 강한 맛의 함경도:함경도는 백두산과 개마고원이 있는 험악한 산간 지대이기 때문에 논농사는 적고 밭농사가 많다. 특히 콩

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.13

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떡에 대한 논문형식 레포트

서론한국에서 집안의 크고 작은 잔치나 제사, 고사 같은 행사에선 결코 빠지는 법이 없는 음식이 있다. 바로 한국인과 뗄레야 뗄수 없는 떡 이다. 우리 민족의 생활 속에 깊숙이 ... 하고, 한반도에서 가장 친환경적이고 경제적이며 건강에 부합하는 먹거리는 무엇일까? 바로 대한민국의 주식인 '쌀 이다.쌀 은 온난·습윤한 기후에 적응하는 식물로서 열대 및 아시아 ... 간풍부한 고열량 식품이며 피부를 부드럽게 하고 혈압은 내리는 작용을 할뿐만 아니라 잣의 모양 또한 아름다워 한국음식에 빼놓을 수 없는 고명으로 사용되고 있다.대추는 우리나라, 중국

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

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전통식품의 과제 레포트.

로부터 기포가 생긴다. 짙은 황갈색을 하고 한국의 전 해안에서 볼 수 있다.바다속 해초류를 먹고 사는 작은 물고기들에게는 중요한 먹이와 산란을 할 수 있는 좋은 장소를 마련하여 주 ... 성장에 좋으며 철분 함량도 높아 빈혈 예방에 많은 도움을 준다. 제주도에서 몰(모자반)을 이용한 토속음식이 있는데 몸국 이라 하며 제주도 흑돼지 순대나, 고기를 썰어 넣어 국 ... 으로 만들어 누룩가루를 섞어 발효시킨 술이 오메기술이다. 감칠맛 나는 향기와 독특한 맛이 있다. 차게 마셔야 제맛이 난다. 알콜농도는 17∼18도 정도이다.타지방과 달리 제주도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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막걸리 조사

는 음식6.건강장수식품 막걸리의 효능7.막걸리의 수출8.막걸리 축제1. 막걸리란?한국에서 역사가 가장 오래된 술, 막걸리의 기원은 정확하지 않다.한국에서 역사가 가장 오래된 술이지만 그 ... 하다.또, 전통주 제조에는 찹쌀을 많이 사용한다. 찹쌀의 녹말 성분은 멥쌀에 비해 물에 잘 녹아 당화가 빨리 진행되는 대신 전분 성분이 다소 비발효성 당으로 남기 때문에 감미가 풍부 ... 되지 않도록 발효용 항아리와 양조 기구를 살균?소독한다. 옛 선조들은 팔팔 끓는 물 위에 항아리를 뒤집어 놓고 바닥이 뜨거워질 때까지 수증기롤 쏘여서 살균하였다. 현재에는 전통적인

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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[기말레포트] 와인과 막걸리의 이미지 차이와 그 원인[A+]

에서 주목해야 할 것은 ‘술’ 자체를 음식으로서 ‘맛’을 위해 마시기보다는 ‘취기’로 인한 부수적인 효과를 위해 마시고 있다는 점이다. 또한 한국인의 사회적 모임이나 집안 모임에는 술 ... 에서 살펴본 바를 종합하면 한국 음주 문화의 특징을 다음의 몇 가지로 정리할 수 있다.첫째, 한국인은 술을 그 자체의 맛을 위한 ‘음식’으로 여기기보다는 사람간의 대화와 관계 ... 를 매끄럽게 해주는 하나의 ‘매개물’로 보고 있다는 점이다. 한국인이 술을 마시는데 함께 먹는 음식은 ‘쓴 맛’을 없애거나 속을 달래기 위한 용도의 ‘안주’이고, 맛있는 음식을 먹

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.08

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샘표식품 기업의 사명

밀접한 관계 형성을 위 해 ‘문화’와 ‘인터넷’ 이라는 접속을 시도하여 한국 고유의 음식 문화를 젊은이들과 전세계에 소개하고 발전시켜 세계적인 장류 종합식품회사를 추구한다.2) 샘표 ... 함을 밝혀 과학화함으로써 획득 한 특허, 발효균의 자체 개발, 관리를 통해 균일한 맛을 유지하는 발효기술 등 지속적인 연 구 개발을 통해 우리 맛을 계승, 발전시키고 있습니다. 뿐만 아니 ... 카테고리와 관련이 있는 상품, 즉 전통 양념시장인 된장, 고추장 정 도로 확장해 나갔어도 별 문제는 없 었을 것이다. 적합성이 매우 강한 분 야로의 확장이라는 원칙을 지킬 수 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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막걸리의 세계화

기다리기.이걸 채로 거른 후 물에 타서 알코올 농도가 6%정도 되도록 만드는 것. 이것이 막걸리 만들기의 전부라고 한다.발효시킨 음식이기 때문에 상당한 양의 유산균이 들어 있 ... 가 아니라 종이팩, 캔, 유리병 등을 이용하여 편리하고 세련되게 포장하였다.이렇게 변신에 변신을 거듭하고 있는 우리나라의 전통주 막걸리.전통 음식의 세계화는 언제나 환영할 만 ... 막걸리 두어 잔으로 끼니를 때우는 사람들이 있을 정도로1960년대까지 우리나라에서 가장 많이 소비되는 술이었다고 한다.곡류, 누룩의 종류, 발효방법, 술 거르는 방법에 따라 막걸리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.08

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각국의 음식특징(프랑스, 이탈리아, 독일, 영국)과 음식문화 및 식사예절에 대하여

등 다양한 응용이 가능하다. 이탈리아에는 파스타 디자이너라는 직업이 따로 있어서 1년에 한 번씩 모여서 발표회를 갖기도 한다.3. 독일♥ 음식 문화 개요독일인들은 전통적으로 돼지 ... 에서는 민족성다운 검소함이 드러나며, ‘먹는 것’보다는 ‘마시는 것’이 보편적이다.현대 영국 요리는 전통 음식의 장서를 살리면서 세계 각국 요리의 좋은 맛들만을 골라냈다고 할 수 있다. 런 ... ■ 세계음식문화와 식사예절에 대하여(프랑스, 이탈리아, 독일, 영국)I. 서론하루가 다르게 급변하는 지구촌 하나인 시대를 살아가면서 세계 가국의 음식문화를 이해한다는 것은 뜻 깊

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.21

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와인품종조사

한 포도 알에 들어 있는 가득찬 수분을, 그 수분이 적당히 발효가 되어 쾌적한 향기와 알코올로 우리들을 매혹하는 그 기분, 어찌 도원경이 아니라 하겠는가."이러하기 때문에 고대 희랍 ... 의 맛을 더해줄 음식의 얘기도 하고 와인의 의학적 효과에 대해서 얘기도 해보려고 하는데, 어떻습니까? 함께 가시는 거죠?1-1. 와인의 역사: 우연한 발견전설에 의하면 와인은 아주 ... 쌓아놓다 보니 밑에 깔린 포도는 위에 있는 포도의 무게 때문에 알맹이가 터지게 되고 터진 포도 알맹이들은 자체적으로 가지고 있는 효모에 의해 발효되었습니다. 이 과정에서 가스

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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[사회문화] 한국과 프랑스의 음식 문화 차이 비교

한국과 프랑스의 음식 문화 차이 비교? 프랑스 음식문화1. 프랑스 음식 문화의 형성 배경2. 프랑스 음식 문화의 특징3. 프랑스의 식사 예절4. 프랑스의 정찬 순서5. 프랑스 ... 의 대표적인 음식? 한국의 음식문화1. 한국 음식문화의 형성 배경2. 한국 음식 문화의 특징3. 한국의 식사 예절4. 한국의 상차림5. 한국의 대표적인 음식? 프랑스 음식문화프랑스 ... 와 야채에 포도주를 부어 조린 프랑스 전통 요리이다. 이름은 '포도주 안의 수탉'이라는 뜻이다. 프랑스 농가에서 즐겨먹던 요리에서 시작되었으며, 크리스마스에 빠지지 않는 음식이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.10

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김소월의 접동새 역사전기 비평

대한민국을 품은 시인- 김소월의 시 를 중심으로 -그는 1920년대 대부분 문학청년들이 서구 문학적 경험세계에 휩쓸리지 않고 꿋꿋하게 다른 방향에서 시작을 했던 사람이다. 그래서 ... 김소월은 감상적이지 않고 적절한 형식을 가지며 새로운 시 세계를 이룰 수 있었다. 바로 그것이 전통적 정서다. 이 전통적 정서는 아무렇게나 생겨난 것이 아니라 바로 민족적인 동질 ... 에 음식선물을 싣고 가다가 정주ㆍ곽산간 철도를 가설하던 일본인 목도꾼들에게 몰매를 당했고, 이로 인해 정신이상을 일으켜 죽을 때까지 폐인생활을 하였다. 한때 광산업에 종사하여 재산

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.20

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