"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,601-1,620 / 1,786건

대장금열풍그후....!!

, 한의학)현대인들의 중요한 관심사로 대두된 음식문화에 대한 정보를 궁중요리를 중심으로 종류와 조리방법을 상세히 소개 -민간에서 통상적으로 활용되지 못 했던 침이나 한약들을 알기 쉽 ... 게 보여주고 마늘이나 양파처럼 주위에서 쉽게 접할 수 있는 것들을 이용한 치료 방법을 소개팔과탕유황오리탕- 월별 대장금 최고 시청률 --닐슨미디어리서치 자료참고-평균50%두집당 한 ... 와 라이선스 계약을 맺고 대장금표 고가송주를 출시하기로 했다“라이선싱으로 부가가치 창출”한겨례신문 2003.10. 17 기사3. 항공사 기내식 메뉴판● 하늘에서 대장금 맛을.. 한식

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.13

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한국의 세계적 전통 발효 문화

있다.그 나라의 문화를 알려면 식생활 문화를 먼저 아는 것이 가장 빠른 이해방법이자 정확한 방법이라고 생각된다.이러한 이유로 우리나라의 전통 식문화와 그 발전 과정 등을 살펴보 ... 구조가 됨* 가공식품으로 콩나물, 두부가 처음 등장( 조선시대에 서민식으로 정착)* 고려 말에는 원나라의 영향으로 육류 조리법이 발달, 육회6. 조선시대(15C-19C)* 유교 ... 를 숭상 의례를 중시하는 문화(상례식, 제례식. 혼례식), 신분에 따른 식생활 규제* 식사규범과 식사예절 엄격(남존여비 사상, 상물림: 아버지 아들 주부), 오늘날의 한식 문화 완성

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.16

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[식품문화] 한국 음식 우수성

의 기업들은 모든 음식의 매뉴얼 화를 추구하여, 과거 한 음식이 나오는데 걸리는 오랜 시간과 주방장이 바뀔 때마다 음식 맛이 달라지는 한식 조리의 단점을 극복하고자 모든 메뉴의 조리 ... 다고 중식의 성공 요인인 오랜 이민의 역사를 가자고 있는 것도 아니기 때문에 우리의 음식이 세계에서 성공하는 것은 허상에 지나지 않는다는 이야기를 한다. 그러나 이제 우리는 한식 ... 성인병을 예방할 수 있는 21세기형 생활식단으로 각광 받으면서 대중화 되어가고 있다. 또한 천연 재료와 조미료를 절제한 조리법, 소식 위주의 정갈하고 담백한 맛의 식단 등

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29

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[관광사업론]외식산업

에는 배달을 위주로 하는 외식 업소들이 많이 생겨 생산과 판매가 동시적으로 이루어지지 않기도 하지만, 대부분의 음식은 업소가 식 자재를 구입하여 주방에서 조리 된 후 곧바로 서비스 ... 그리고 완성된 상품의 장기간 보존이 가능하다. 그러나 외식산업의 식자재와 상품은 보존방법, 기간이 까다롭고 짧아서 관리를 소홀하게 하면 부패의 위험성이 매우 높아 비용지출이 따르 ... , 퓨전 레스토랑들이 꾸준하게 성장할 것이 라는 전망이다.외식문화가 빠르게 변화, 발전하면서 전통 한식에 대한 인식도 많이 바뀌었으나 식생활의 다양화와 서구화의 급진전에 따라 패스트

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.14

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본죽의 성공사례 분석과 동질성 유지 방법에 대한 고찰

시기에 놓여있다.3. 5. 경쟁자 분석: ② 일반 음식점죽 전문점은 중소형 전문점으로 차별화된 전문 메뉴를 구성하고 있다. 또한, 간편한 조리방법과 초보자의 창업도 가능한 전문 ... 순수재료비와 부재료비가 차지하는 비율을 원가라고 한다. 이때 한식은 원가가 차지하는 비율이 약 35% ~ 50%, 분식류(김밥류 제외)는 약 35%를 재료원가로 보게 되며, 체인점 ... 이 무엇보다도 중요하다. 입지와 점포선정에서부터 죽전문점이 성공 할 수 있는 여건이 갖추어 져야 하며 입지조건에 따라 마케팅 방법 및 영업 전략이 달라져야 성공적인 점포창업과 운영

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.22 | 수정일 2021.01.26

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[감상문] 대박집과 쪽박집 감상문

님은 조리법을 연구해 낙지찜의 조리시간은 1분 30초가 가장 적당하다는 것을 알아내셨고 그에 따른 조리방법 및 순서를 개발해 내셨다. 손님들은 이에 부응했고 이 낙지집은 대성공을 이룰 수 ... 은 88년 남편이 교통사고로 사망한 후 치킨집, 한식집, 양식집, 분식집들을 경영해 오시다가 마지막 수단으로 현재의 낙지집을 경영하시게 되었다. 처음 개업을 했을 때는 그나마 장사가 되 ... 을 때도 오랬동안 얼어있던 낙지는 낙지 특유의 쫄깃쫄깃한 맛과 신선함을 잃어 버렸고 10분이상이나 되는 조리시간으로 인해 야채와 낙지는 푸석푸석하게 까지 되었다.한편 대박집이라 불리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.24

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트랜스지방의 진실

올바른 이해를 돕고 그에 따라 스스로가 좋은 식습관을 갖도록 현재의 패스트푸드의 위험성에 대해 알려 자발적으로 올바른 식습관을 갖도록 하고자 함 교육 방법 매체 : PPT 파워 ... 성 기름 사용조리법 변화튀김기름 재사용 금지최근 동향뉴 욕미국에서 처음으로 식당에서 트랜스지방이 든 식품을 사용하지 못하도록 하는 조치에 대한 공청회를 개최함 (뉴욕시 보건위원회 ... 이도록 국가와 식품업체들이 노력을 기울이고, 소비자들도 식품선택과 조리 시 트랜스지방 섭취를 줄이는 방향으로 신경을 쓴다면 트랜스지방의 위협으로부터 자유로울 수 있을 것이

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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마케팅계획서(패스트푸드점)

을 분식과 한식으로 이루어진 한림대후문의 신 시장에 개발하는 것이다.4. 시장 세분화와 표적시장의 선택:작은 공간에 한정된 사람들을 대상으로 하는 것이기 때문에가장 유리한 세분시장 ... 는 기름에 대한 거부감을 줄이는 동시에 건강을 생각한다는 인식변화를 전달하고, 김치버거 등 우리나라 전통 입맛에 맞는 메뉴를 개발해야 할 것이다. 따라서 종전에 많이 분포한 한식집 ... 로 정확하게 조리한다.모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양, 함유량 등을 수치로 규정하여 최상의 원재료로 만들어지는 음식은 항상 같은 맛을 제공하기 위해 같은 시간과 온도로 조리해야한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.12

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롯데호텔 인사관리

별로 다름 ◎직종 - 객실 : G.R.O., F/D Clk., Concierge - 식음 : Waiter, Waitress, Bartender - 조리 : 한식, 양식, 일식, 중식 ... 다. 습 방법이론적 분야4) 훈련 결과의 측정- 훈련이 목표에 따라 진행되는지 확인할 필요 - 온라인이나 오프라인의 설문지로 검사하는 것이 통상적인 방법5) 훈련 성과의 측정 지표 ... 아닌 경우 : '상시채용 입사지원'을 이용, 미리 지원서를 작성가능기업 사례(1) 채용 방법(2) 지원 방법(3) 자격 직종◎자격 : 세부 응시자격은 모집회사별, 모집분야

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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2008년 행정법 최신판례(식품위생분야 35개 판례, 기본서에 안 나오는 내용들입니다. 히트판례. 정부기관소스~)

제조업 영업허가를 취소한 처분은 취소권을 남용한 위법한 것이라고 아니할 수 없다.25. 단일한 상호로 영업신고를 하였지만 한식 영업장과 경양식 영업장을 별도로 운영하고 있던 중 경 ... 고, 컵라면의 경우 컵라면에 끓인 물을 넣어 판매하는 등으로 영업장 내에서 음주 및 취식하게 하는 판매행태는 상품인 식품의 본래 상태대로의 판매를 넘어서서 비록 단순한 방법에 의한 것 ... 이기는 하나 먹기에 편하도록 본래의 식품을 가공·변형하여 판매한 것으로서 같은 법이 정한 '조리·판매'에 해당한다고 봄이 상당하고, 탁자·의자가 설치된 면적이 대부분을 차지

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.25

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[사업계획서]뷔페식 셀프라면 전문점

, 양식, 한식을 모두 흡수하여 메뉴를 구성하였으며, 청결도는 다소 떨어진다고 할 수 있다.이들에 대해 내가 가질 수 있는 경쟁력은 고객의 취향을 충분히 고려한 메뉴의 전문성과 청결 ... 계획① 선발요건?부산시 거주자(장기근무 가능자 우대) 2명?나이 : 20대?용모 단정한 학생(아르바이트)② 채용방법 : ○○대학교 취업보도실 의뢰2) 생산/서비스 계획▶점심시간대 ... 로 조리장이 보일 수 있도록 설계하고, 조리장은 밝은 계통의 타일을 사용하며, 정수기는 임대업체와의 계약하에 할부로 구입할 수 있는 것을 택하고, 디자인은 신세대 취향에 맞는 것

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.04

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상해에서 만난 중국의 음식

의 입맛에 맞지 않을까. 이러한 생각은 중국이 가진 독특한 음식문화에 관심을 끌기에 충분했다.기행 기간동안 호텔식인 조식과 한번의 한식을 뺀, 여섯끼를 먹었던 중국전통음식들은 그 곳 ... 에 위치하여 높은 칼로리가 요구되기 때문에 육류를 중심으로 강한 화력을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김요리와 볶음 요리가 특징이다. 또한 평야지역이기 때문에 밀의 생산이 많아 밀 ... 방법이 특이하여 많은 사람의 관심을 끌어왔다고 하며, 이것 역시 소주지방에서 먹어보았는데, 우리나라의 삼계탕 정도로 표현하면 맞을 것 같다. 이 음식이 왜 거지닭이라는 이름이 붙

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

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[유통관리]국내외 프랜차이즈 분석 및 (주)놀부 분석

에는 두 가지의 장애물이 있었다. 그 하나는 고객들이 구입을 하기 전에 고객들에게 재봉틀의 사용방법을 가르치는 것이었고, 다른 하나는 그의 기계를 대량생산 하는데 필요한 자금을 확보 ... 은 1951년에 창업하여 1957년에 프랜차이즈화, 쉐라톤은 1937년에 창업을 하여 1962년에 프랜차이즈화하였다.1950년대 레이크록이 시작하여 성공한 방법은 반복적인 ... 프랜차이즈의 무성생식을 통한 사업 확장 방법으로 오늘날 우리가 잘 알고 있는 비즈니스 형태의 프랜차이즈의 시작이었다. 또한 맥도날드는 음식산업의 본질을 변화시켰을 뿐만 아니라 음식산업

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.07

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[프랜차이즈] 한솥도시락

들이 교대로일본 현지에 가 경영기법 판매전략, 가맹점 관리방법은 물론, 점포 청소에서음식조리법, 점포내부장식 접객법까지 배운다.특히 한국음식과 한국인 식성에 맞는 식단을 짜는 법, 도시락 ... 을 먹음직스럽게꾸미는 방법, 손님들에게 생소한 테이크 아웃방식에 친숙해지게 유도하는방법 등을 집중적으로 배우고 있다.신입사원은 입사한 달 후 15일간 일본 현지 연수를 원칙으로 하 ... 고 있다.가마도야 측에서도 1년에 3~4번씩 사장 전무등이 교대로 한국을 방문,한솥도시락의 가맹점을 돌며 잘못된 부분을 지적해 주고 직접 조리시범을보이고 있다. CEO은 '무엇

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17

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[외식산업론] 외식산업-참배나무골(파워포인트)

..PAGE:1“참배나무골 교대점”-한식의 세계화에 대한 논의를 중심으로조원: 유조환김기한조한근김상균김경수..PAGE:2CONTENTS1.PROJECT의 목적2.참배나무골의 일반 ... 으로서 한식의 세계화에 대한 논의를 전개한다..PAGE:4참배나무골의 일반 현황1) 역사2) 직무구조3) 매장 및 시설4) 메뉴 및 고객 현황5) 마케팅 현황..PAGE:5참배나무골 ... 배송 원칙CK(Central Kitchen)의 12명의 조리사들이 1차 가공..PAGE:13메뉴 및 고객 현황메뉴단일 메뉴코스 메뉴점심 세트고객 현황..PAGE:14단일 메뉴

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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[생활정보와 비지니스] 라면점문점 사업계획서

동기ⅰ. 라면의 고유성 + 질의 향상 = 고부가가치 창출ⅱ. 웰빙이란 트렌드따라 틈새시장공략ⅲ. 한식/양식조리자격증 취득ⅳ. 프렌차이즈로의 확대제품개발동기ⅰ. HUB의 독특 ... 에서 최대 작업시간,조리 및 냉각 시 신속 등.③ 온도관리 : 조리온도 준수, 냉장은 냉장, 냉동은 냉동 등.실제 이「청결, 신속, 온도관리」만 잘 지켜진다면 식중독 사고는 대부분 예방 ... 하고 재료 구입에서 조리를 해 고객에게 제공되는 각 단계마다 철저한 위생관리를 실시하고, 항상 깨끗한 이미지를 추구하고 청결에 힘쓸 것이며 날아다니는 파리나 쥐의 구제에도 신경

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.25

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[식품학] 식품학 및 조리원리

하고 장점 및 주의사항에 대해 조사하시오.* 전자유도 가열기(Induction Range): IH (Induction Heating) 방식을 채택한 미래형 조리기구 개발 고효율 자력선 ... 안정성, 경제성, 편의성 등에서 월등한 첨단 조리기구이다.작동원리 열효율 비교*인덕션 레인지의 장점A.안정성: 불꽃이 없으므로 화재 및 화상의 위험이 적어 노약자나 어린이도 안전 ... 있없고 열효율이 높아 에너지소비를 줄여주어 경제적이다.D.신속성: 열효율이 높아 신속한 조리가 가능하므로 더욱 경제적이다.E.편의성: 전원이 있는 곳이면 어디에서나 간편하게 사용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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기업문화복지프로그램

개방 시설ㆍ문화시설 : 공연장, 갤러리ㆍ체육시설 : 스쿼시장, 테니스장, 농구장, 배드민턴장- 일반인 개방 문화/체육 교실ㆍ문화교실 : 한식조리,양식조리,생활요리,한지공예,종이 ... - 총면적 182평, 무대면적 60평, 좌석 381석, 부대시설화물승강기, 분장 대기실(2개소)ㆍ이용방법 - 시설 대관 신청ㆍ사용시간 - 9:00 - 22:00ㆍ세부이용안내- 대관

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08

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[국제마케팅]국제 마케팅 성공 사례 분석

다. 또한 거래선에 대한 지도와 교육을 행하고 정보를 축적하여 거래선별 대응방법을 수립하였다. 특히 대금지불조건을 거래선의 납입능력과 연계하여 차별화함으로써 물류 효율화에 대한 ... 는 전략유럽식 스테이크와 샐러드, 이탈리안 파스타, 독일식 소세지, 베이커리와 케이크, 스위스 퐁듀, 현지 고객을 위한 일식, 한식, 홍콩식 메뉴 등 기존 미국풍 레스토랑과 차별 ... 한 재료들을 사용해 직원들이 직접 고객의 눈앞에서 조리해 준다는 점이다. 이런 오픈 키친시스템은 고객들 앞에서 직접 음식을 만듦으로써 볼거리와 함께 보이지 않는 신뢰를 쌓을 수 있

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.27

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[한국음식]한국음식의퓨전화

을 뽑아 새로운 맛을 창조하는 조리법이 생겨나기 시작하였다.퓨전 현상이란 문화적으로 볼 때 서로 다른 문화가 접촉하면서 문화가 복합화 내지는 융합하는 과정을 말하는 것이며, 달리 말 ... 에 따라 다른 문화의 음식이나 식자재, 조리법이 흘러 들어와 그 당시의 전통음식과는 조금은 다른 음식들이 만들어져 왔다는 데에서도 알 수 있다. 한 예로 옛날에 우리나라에서 만들어 먹 ... 라 시계열형으로 1인분씩 따로 제공하는 방법도 모색할 필요가 있다.한국음식은 1인분씩 제공되지 않고 여러 명이 공동으로 먹는 상차림인데 이것도 외국사람들에게는 거부감을 불러일으키

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.30

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