"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,561-1,580 / 1,786건

신라호텔 한글파일

기술력을 지니고 있기 때문에, 상대적으로 기술력이나 전통이 부족한 한국에서는 외국에 손을 벌리는 것도 하나의 좋은 방법임은 사실이다. 하지만 이 와중에 한국의 문화로, 한국 고유 ... 경력의 주방장이 만드는 각종 고전 한식요리를 통해 전통을 느낄수 있는 하나의 기회가 된다.총좌석 82석에 별실이 3개 있으며 메뉴로는 궁중메뉴 코스 4종이라고 하여 한라 교자상 ... 으로 좌와 레저 프로그램으로 삶의 질을 더하는 사교의 장이다.- 프로그램 : 재테크강좌, 명사초청 특강 , 신라호텔 조리사의 요리강좌,건강 미용강좌 등- 회원혜택 : 면세점, 베이커리

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.17

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한국 외식시장에서의 와인의 위치

BAR와인 바543354비어 BAR211321.8* 측정방법 : 5점 리커트측정 (Likert Scale : 5=매우 좋음, 1=아주 나쁨)1) 와인 리스트 - 한식, 일식, 카페 ... 기 호기심(선호도)과 더불어 음식과의 어울림을 중요시한다는 것을 의미한다.와인이라는 주제에 대해서 매장과 고객의 접근방법이 달랐고 그 눈높이를 어떻게 맞추느냐에 따라 와인이 외식 ... 는 곳을 중심으로 캐주얼다이닝급 이상의 매장을 조사하였다.업종취급리스트보관방법서비스(소믈리에)이벤트(프로모션)와인기물평균한식고깃집(백반)111211.2정식21.51311.7양식

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.26

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[경제, 창업]사업계획서(천원반찬가게)

) 가) 주말 나) 평일▶ 유성구청 근린상권8. 점포 평균 임대 시세 (단위 : 만원)3. 사업 타당성 분석3) 기술성분석 가. 자격증 구비 : 식품영양학을 전공한 전문인 으로 한식 ... 조리사자격증과 위생사 자격증을 구비 나. 사업자의 적성과 취향에 적합 : 관심 있는 분야이고 적극적인 성격, 넓은 대인관계를 두루 갖추었으므로 사업자의 적성에 적합3. 사업 타당 ... 인력• 경영자, 조리담당, 객장 서비스담당으로 조직을 구분하 였으나 실제로는 직원모두 동등한 위치에서 매장을 관리 할 예정경영 (재료구입) ⇒ 오상민조리담당 (신메뉴 개발, 식품

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.03

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[식품경영]식혜의 세계화

의 종류와 제조방법1. 식혜란2. 식혜의 종류와 제조방법1) 감주2) 연엽식혜3) 석감주4) 고구마 감주5) 식혜6) 안동식혜Ⅳ. 식혜의 세계화 방안1. 한식의 현재와 그 문제점2 ... 는 『수문사설』에 처음 기록되어져 오늘에 이르고 있으며, 화채는 『진작의궤』에 재료와 분량이 처음 기록되어진 후 『연세대규곤요람』과 『시의전서』등에는 다양한 화채의 종류 및 조리법등이 상 ... 가 없지만 재료에 따라 종류가 다양하다. 그래서 다음으로 식혜의 종류와 제조 방법에 대해서 알아보겠다.2. 식혜의 종류와 제조 방법1) 감주찹쌀을 쪄서 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 밥알

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.03

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[식품영양]한식조리 실습에 관한 고찰 및 개요

및 계산)※생채식요법생채식이란 말은 조리식에 대칭되는 말로 식사때에 식물성이나 동물성을 불문하고 거의 조리하지 않은 자연그대로의 음식물을 식탁에 올리는 방법을 말한다.따라서 일반 ... 에서 의 명칭은 많이 바뀌어졌으나 비빈다는 뜻은 차이가 없다.재료는 1800년대와 1900년대의 100년 사이에 차이가 많이 난다. 100년 동안 식품재료의 생산이 증가함은 물론 한식 ... 다. 그러나 이효소는 염산에 대해서는 강하나 열에 대해서는 극히 불안정하여 조리를 하면 파괴되어 버린다고 한다. 생채식의 필요성은 이 효소와의 관계에서도 중요하게 인식된다.? 각종 생야채

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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[경영]프랜차이즈의 이해

방법의 하나로서 가맹본부(Franchisor)가 가맹사업자(Franchisee)와 점포운영에 관한 계약을 체결하고 본부의 상호, 상표, 영업기법이나 조리의 노하우를 제공하여 음식 ... 효율적인가에 따라 체인운영의 성패가 달려있다. 외식 프랜차이즈에 있어서 로열티 지급방법은 매출액 비율방식, 영업이익배분 방식, 정액제, 수수료 수입비례방식, 영업규모 비례방식, 상품 ... 구도는 일본의 스카이락, 로얄그룹같은 전문외식그룹의 성장이 예견된다.두번째 흐름은 이문화와 이민족간의 절충으로 한식에 일식이나 양식 감각을 도입하거나역으로 양식에 한식이나 일식 혹은

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03

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[일본문화] - 일반의 음식문화 -

으로 나뉜다. 국물 속에 넣는 재료로는 미역, 두부, 대파가 들어간다. 계절에 따라 바지락, 버섯 등이 첨가된다.무침요리무침요리에는 여러 종류가 있으나 준비하는 방법에 있어 한식 ... 적인 요리를 매우 중요시한다.- 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.- 조미료를 진하게 쓰지 않는다.- 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.- 음식 ... 을 먹을 때 젓가락만 사용한다.- 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.- 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다.- 맑은 국, 날것, 구이 및

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2004.12.16 | 수정일 2021.09.17

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[아동복지]가공식품이 아동의 발달에 미치는 영향-성격형성, 학업성적, 또래관계 형성을 중심으로

서 가정단위의 외식기회도 늘어나고 균형 잡인 식사 보다는 조리시간을 줄일 수 있는 반 조리식품 내지는 인스턴트식품 등의 가공식품 사용량이 늘고 있다.경제성과 간편성을 우선시한 이러 ... 게 하는 계기가 되었다(윤신종, 1983). 신속한 서비스를 위한 대량생산은 보존을 위한 각종첨가물들을 요구 하게 했고 생산방법 및 품질의 표준화는 맛의 획일화라는 식생활 습관 ... 이 농촌지역 아동보다 가공식품을 더 선호할 것이며, 그에 따라 부정적인 영향을 더 많이 받을 것이다.5. 연구방법이 연구는 자료 수집 및 처리는 계량적 조사를 사용할 것이고, 독립

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17

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[외식 산업론] 토속 외식업과 외래외식업의비교(한식VS양식)

한식(토속 외식업)과양식(외래 외식업)의 비교 분석목 차I.문제 제기II. 이론적 고찰1.외식산업의 성장 배경2.한식과 양식의 비교III.외래 외식업과 토속 외식업의 비교분석1 ... . 외식업체들 코리아 성공 사례2. 외래 외식업계의 찬바람3.아시아계 음식의 세계 진출 사례4.외국인이 선호하는 한식5.한식외식업체의 성공사례IV.토속 음식(韓食)의 국제화 방안V ... ...본인은 이 자리에서 한식의 미래를 여러분들과 같이 생각해 보고자 합니다.우리 세대는 햄버거 세대였습니다. 햄버거나 피자의 입맛을 들여 왔기에 이제는여자친구랑 식사를 해도 근사

리포트 | 47페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.15

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레스토랑

지역마다 지리적?기후적 조건과 문화의 양식에 따라 조리방법이나 조미료도 다르지만, 기본은 로마로부터 계승한 프랑스요리에서 전래되었다고 볼 수 있다.16세기까지만 해도 프랑스의 식문화 ... ), 햄스테이크(hamsteak)등이 있다.(4) 양고기양고기는 근섬유가 가늘고 조직이 약하기 때문에 소화가 잘되고 특유의 향이 있어, 조리할 때에 박하(mint)sk 로즈마리 ... 이나 크리스마스에, 거위는 고기보다는 강제 사육하여 거위 간(foie gras)을 생산하는 것으로 유명하다. 이와 같은 가금류를 요리하는 방법은 로스트(roast)하는 것을 주로 사용

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.06

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[교육 행정 및 교육경영]대안학교의 연구

감상, 디자인, 제과 제빵, 한식조리실습, 양식조리실습, 일식조리실습, PC조립 및 수리, 정보처리, 디지털애니메이션, 캐릭터디자인, 프라모델, 스크린영어, 영어권문화, 실무영어 ... 고 있는 것은 사실이다. 그러나 숨 막히는 경쟁구조 속에서 성적위주의 획일적인 학습방법, 암기중심의 교육, 교과서 위주의 교육, 비인간화 된 교육 등으로 인하여 교육은 진정한 의미

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.01

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[창업] 업종분석 설렁탕 전문점

비율은 20%를 차지한다. 회전율이 빠른 상권이 아닌 경우 특히 저녁 매출을 올려주는 메뉴 추가가 중요하다.＊시장현황 및 전망설렁탕전문점은 메뉴와 조리의 간편성 때문에 기존 한식집 ... 의 복잡한 메뉴에 지친 음식점 주인이나 새롭게 음식점을 창업하려는 초보 창업자에게 각광을 받고 있다. 무엇보다도 최근 관심을 끄는 또 다른 이유는 마진이 높다는 점과 조리가 간단 ... . 그러기 위해서는 이미 정평이 나 있는 전문 주방장을 스카우트하는 방법과 전문가의 도움을 받아 맛의 비법을 전수받는 것이 필요하다. 맛의 비결을 담보하고 있는 주방장에게는 영업실적

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.21

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[소비자행동론] 실망 프로젝트

)한,중,일식등을 같은 식당에서 제공하는 종합 레스토랑시간대별로 분위기,메뉴,서빙방법 등 운영차별화 한 일업대 다기능 점포소비형태대량생산과 대량소비 패턴획일적인 소비인 모방소비와 저가주 ... 의 형태빠른조리, 빠른 서비스의 Speed가 효율성의 기준개성화(탈일상화)와 탈획일화개식화(個食化)와 소식화1일 3식에서 5식화다이어트를 위한 편식화, 기능식화, 건강식화여행 ... . 실망의 메뉴 소개한식+주문형메뉴(중식, 일식, 양식)우리 집에서 하기 힘든 한식 식단을 위주로 하여 까다로운 중식, 날카로운 솜씨가 뒤받침 되어야하는 일식과 어디서든지 맛볼수

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.01

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[베이커리 마케팅]파리바게트 트렌드헌터 지원서

세념이 주를 이루었다. 그러나 한국 조리학회의 통계에 따르면 30대의 빵 구입 선호도에서 식빵이 50%이상을 차지할 만큼, 빵은 서서히 우리의 식탁을 점령하고 있다.-3-이 연령층 ... 은 가족의 건강을 위해서라면 고가의 제품도 기꺼이 구입할 준비가 되어 있으므로, 전통 한식을 능가하는 건강식의 개념으로 접근하는 것이 바람직할 것이다. 더불어 '빵을 먹으면 배 ... 식과의 식감에서 크게 차이가 나기 때문이다. 전통 한식에서는 국물이 빠지지 않기 때문에 목넘김이 쉽지 않은 빵은 주식이 아닌 간식의 형태를 취하고 있는 것이다.고령층의 빵 구입 선호

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.13 | 수정일 2015.06.25

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변비에 대한 모든 것

되므로 피한다. 지방이 적은 닭가슴살이나 간, 흰살 생선이 좋으므로 푹 끓이거나 찌는 등의 방법으로 소화가 잘 되도록 조리해서 먹는다.변비와는 반대로 식이섬유가 과다하게 함유 ... 에다가 무리한 다이어트는 변비를 더욱 심하게 하고 있다.장의 기능이 원활하지 못하면 몸 전체에 독소가 퍼져서 유해한 활성산소 등으로 인한 노화가 빨리 진행되기 때문에 한식 위주의 식 ... 으면서도 영양이 높은 음식을 조금씩 자주 먹는 것이 좋다. 잦은 설사로 인해 영양이 제대로 흡수되지 못한 상태이기 때문. 지방이 많은 식품이나 기름으로 조리한 요리는 소화가 잘 안

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10

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[창업론] 사업계획서-스위트 카페테리아

,000,000원기타특기사항(자격증,상벌,연수,대외활동사항)-한식조리 기능사-양식조리 기능사-중식조리 기능사-제과 기능사[ 2 ] 상권분석1. 상권의 기원과 변천천안 신부동 갤러리아 ... 기 위한 방법의 일환으로 커피류, 칵테일류 외에 머핀류와 조각케잌을 함께 판매한다.2. 사업체 현황(설립예정)사업체명스위트 카페테리아대표자명사업자등록번호(주민등록번호)설립(예정)일자 ... 상시근로자수4명자택전화번호휴대폰사업자 등록번호법인사업장 소재지충남 천안시 신부동업태휴게 음식점종목커피, 칵테일창업유형개인자본금300,000,000원사훈고객을 가족과 같이특기사항-한식

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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패밀리 레스토랑 개점 계획 세워보기 레포트

는 패밀리 레스토랑이다. 현재 패밀리 레스토랑은 손님들을 이끌기 위해 건강보다는 맛과 모양을 중요시 하여 성인병을 발생시키는 조리법들이 주를 이룬다. 따라서 맛과 모양은 물론 건강 ... 한식, 중식, 양식 등 이미 포화상태인 시장에 비해 아직 발전되지 않은 부분이므로 외식업체끼리 경쟁에서 우위를 차지 할 수 있으며, 이 분야가 널리 발전이 되더라도 고객들에게 최초 ... 별로 사용할 수 있는 음식이 다양한데, 그 식재료를 활용하여 『수프- 주식, 부식 - 후식』으로 어울리는 코스를 마련한다. 요리의 방법은 한국음식을 Macrobiotic과 접목

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.19

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[다이어트] 올바른 다이어트의 의미와 방법

Ⅰ. 왜 다이어트를 하려고 하는가?우선 체중감량의 방법을 논하기 전에 우리는 왜 살을 빼려고 하는지에 대해 생각해 볼 필요가 있다. 언제부터인가 사람들은 TV나 각종 매체에 나오 ... 도록 하며, 다이어트의 적인 변비에 도움이 된다. 물론 동물성 단백질도 적당히 섭취해야 한다. 다이어트에 가장 좋은 음식은 한식이다.2) 칼로리에 대해 알고 먹자우리가 모르게 섭취 ... 아집니다.· 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 식품은 가급적 피합니다.· 식품의 구입 시 제조일, 식품내용 및 성분을 확인합니다.☞ 조리할 때· 조리하기 전자레인지에 식품의 무게를 달아보

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.27

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[문화]중국의 음식문화

특징은 재료의 선택이 광범위하고 자유로우며, 맛이 풍부하고 다양하다. 또한 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간 ... 다. 마치 비빔밥이 어느 한식집에나 있는 것과 마찬가지다. 하지만 마파두부의 역사는 그리 오래 되지 않았다.② 단단면(단단미옌)중국의 대중음식점에서 흔히 볼 수 있는 국수 중 하나 ... 회씩 환약처럼 만든 사료를 목구멍에 가득 차도록 먹여 강제로 살을 찌운다. 따라서 살집이 많고 고기가 부드럽다.또 하나의 비결은 굽는 방법에 있다. 오리를 잡으면 깃털과 내장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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[식품영양] 우리나라의 식생활 문화의 장단점 및 식생활 문화

장, 김치 등이 한꺼번에 차려진다. 계절과 식품의 종류, 조리방법 등에 따라 다르기는 하지만 한꺼번에 차려 놓은 음식을 숟가락과 젓가락을 사용하여 먹는 사람이 골라서 적정량을 섭취 ... 의 식생활 문화의 특징을 살펴봐야 한다고 생각한다. 요즘 우리나라의 식생활이 예전과 같이 딱 정해서 한식이라고 지칭할 수 없을 만큼 다양한 음식 문화를 가지고 있지만 우리의 주식 ... 은 여전히 한식이고 그것을 기초로 생활하고 있다.이를 기초로 우리나라 식생활 문화의 특징을 보자면 한국인들의 밥상에는 밥과 국, 찌개, 구이, 무침, 조림, 젓갈, 간장, 된장, 고추

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.15

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