"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,641-1,660 / 1,786건

[민속학, 전통사회] 한국의 세시풍속

고, 또 서로 선물로 주기도 하는데, 이를 '설그림'이라고 한다. 이는 축수(祝壽)하는 뜻을 표시하는 것이다.-복조리:설날 이른 아침 또는 섣달 그믐날 밤 자정이 지나서, 대나무 ... 를 가늘게 쪼개어 엮어서 만든 조리를 사서 벽에 걸어두는데, 이것을 복조리라고 한다. 이러한 풍속은 그 해의 행운을 조리로 일어 취득한다는 뜻에서 비롯되었다.-야광귀 쫓기: 설날 밤 ... 되었다고 추측되며 고려시대에는 9대 명절의 하나로, 조선시대에는 한식, 단오, 추석과 함께 4대 명절의 하나에 포함될 만큼 우리민족의 중요한 명절이다.◎정월대보름(음력 1월15일)-부럼

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.22

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[환대서비스]베니건스의 서비스

Hot, Cold Food Cold)다양하게 준비된 한 테이블의 음식들이 최상의 맛을 유지하도록 하는 주방 직원들의 커뮤니케이션 시스템으로서 모든 음식의 조리시간 차이를 계산하여 동시 ... 님을 맞는 법, 청각?시각?행동장애가 있는 손님을 각각 다르게 맞이하는 방법 등이 기술되어 있어 장애인에 대한 종업원의 편견을 없애는 데 노력하고 있다.3. 가격 (Price)① 가격 ... 는 한식 메뉴를 더 개발하여야 한다. 김치 필라프, 불고기 라이스 등 한식 메뉴가 몇 가지 갖춰져 있긴 하지만, 선택의 폭이 너무 한정적이고, 기존의 한식 메뉴 또한 느끼함을 가져오

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.08

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[일본의 이해] 한일 음식 문화 비교

에는 여러 종류가 있으나 준비하는 방법에 있어 한식과 다르다. 일식 무침의 경우 재료를 따로따로 준비 후 음식을 내기 직전에 필요 양을 같이 섞어 무친다. 꼭 필요한 때에 무쳐야 ... 고 굽고 하는 여러 가지 조리법을 개발하기에 이르렀다.농경생활이 정착되면서 진일보하여 음식을 만드는 방법이 다양해졌다. 석기가 토기로, 토기가 도자기로 연이어 발달, 대체되고, 청동기 ... ························12.일본의 정찬음식 ························21) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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대한항공과 아시아나 항공 비교보고서

를 채용하도록 하고 있으며 기내식 공급회사의 한식 담당 조리사를 대상으로 정기적인 교육을 실시하고 있습니다.프리미엄 일등석과 일등석 손님을 위하여 인천을 출발하시어 미주, 구주 ... 승객의 개별 기호에 따라 식사 시간대 및 코스(COURSE)를 선택하는 ON DEMAND MEAL 서비스 방법을 병행하여 운영함으로 승객 기호 및 신체 리듬(취침 또는 휴식 등 ... 에서도 한식을 즐기실 수 있습니다. 인천을 출발하여 미주, 구주로 여행하시는 전 항공편에 계절별로 준비하고 있는 네가지 주요리 중에서 원하시는 메뉴를 선택하시어 사전 주문하실 수 있

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[외식산업의 개념과 발전] 외식산업의 개념과 발전

, 학문사, 2001.4. 과제물과제종류과제내용제출시기작성방법점수비율보고서외식산업의 문제점9월 28일현 외식산업 시장조사15발표사례 연구9월 28일 이후사례 및 분석, 발표155 ... . 평가방법구분중간평가기말평가발표평가과제물출석기타평가방법20%30%15%15%20%10시간 결강시 F처리6. 수강자 유의사항 및 기타 협조사항1. 출결사항에 각별히 유의2. 사례연구 ... 가 쓰임.- 내식/외식의 개념 및 범위; 식사를 어디에서 하느냐 or 음식을 어디에서 만들었느냐■ 내식 : 내식적 내식(외부에서 식자재를 구입, 가정내에서 조리가공하여 먹는 음식)외식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

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[창업론] 사업계획서(현대인을 위한 아침밥배달 서비스)

도시락 및 식사용 조리식품 제조업유통?서비스업2. 사업개요국민건강의 증진을 목적으로 하고 있다. 이를 위해 식단개혁을 통한 국민의 식생활건강을 목표로 하고 있다. 다시 말해서 ... 게 된다는데 있다. 점심과 저녁을 줄이고 싶은 사람은 바로 아침을 먹기 시작하면 저절로 양이 줄게 된다. 점심과 저녁을 줄이려고 노력하는 것보다는 아침을 먹어보는 것이 더 좋은 방법이 ... 에 축적되지 않고 하루 동안의 활동에 쓰인다.아직도 한국사람들이 제일 많이 드는 아침식사는 표에 있는 전통적인 한식이며, 두 번째로 선호하는 것은 서구식이다. 일부 사람들은 간편식

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.01

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[평생교육]평생교육기관분석

-5시총10만원 (재료비별도)화훼장식기능사2(7월대비반) 수시모집3개월,주1회(화)화/오후2시-5시총10만원 (재료비별도)한식조리사 2005-10-12총 3개월월,수,금 / 오후 ... 현상이 독립적인 것이 아니라 다른 부분들과 상호작용 속에서 드러난다. 이렇듯 평생교육은 급변하는 지식정보사회에 적응하는 인재를 양성하고 개개인의 자아실현을 돕는 핵심적인 교육방법 ... , 열린학습 체제는 평생학습을 통해 교육시기, 교육장소, 교육대상, 교육 담당자, 교육내용, 교육방법의 다양성과 개방성, 상대성을 전제로 어떠한 방식으로나 자유롭게 배움을 주고받

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.03

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[관광] 한국의 외식산업 발전 방안

라 그 음식에 담겨져 있는 문화를 비롯하여 더 맛있게 먹는 방법... 맛있는 이유... 어떻게 이 음식이 만들어졌는지... 등등을 알아가는게 재미있게 느껴진다. 그래서 이러한 외식 ... 보편적으로 쓰이는 방법이다. 여기에는 테이블 서비스, 카운터 서비스, 셀프 서비스, 케이터링 서비스, 기타등이 있다.테이블 서비스웨이트레스가 주문을 받아서 요리를 객석에 나르 ... 에 따른 분류레스토랑에서 제공하는 음식의 종류와 제공방법에 따라서 분류하는 방식으로써 정식 레스토랑, 일품레스토랑, 뷔페 레스토랑 등이 있다.정식 레스토랑일정한 음식을 코스별로 제공

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.02

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[외식산업] 외식 산업에 관한 연구(업체조사 '레드망고')

------- 43.연구의 방법------------------------------------------------------- 5본론------------------------ ... - 25 조리주체가 세대 내의 사람으로 조리의 장소와 식사장소가 원칙적으로 가정 내에 있는 식사를 말한다.중식이란 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외 ... 에 있으며, 식사장소가 가정 내의 식사를 말한다.외식이란 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 식사장소도 가정 외의 식사를 말한다.)(3

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.19

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[식품 미생물학]젓갈, 어간장, 과일과 미생물

는 방법2. 어간장과 미생물2-1. 어간장의 정의2-2. 어간장의 특징2-3. 어간장의 미생물3. 과일과 미생물3-1. 과일의 정의3-2. 과일의 미생물Ⅰ3-3. 과일의 미생물Ⅱ3 ... 이며 먹어서 지근거리는 것은 절대 피해야 한다.⑤ 꼴뚜기젓먹통을 제거하여 담그는 방법과 제거하지 않고 통체로 담그는 두 가지 방법이 있고, 꼴뚜기젓도 먹통을 함께 혼합해 제조 ... 하는 방법이 있긴 하나 시중에는 찾아보기 어렵다. 꼴뚜기젓은 100% 꼴뚜기만을 사용하느냐에 따라 품질이 결정되며 오징어 다리와 귀가 혼합된 경우가 종종 있으므로 세심하게 살펴보아야 할

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.06 | 수정일 2014.10.01

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[교육학]부산지역 평생교육기관 최근동향과 프로그램 비교.분석

(목) 매월 초3개월목/2시-5시총10만원 (재료비별도)화훼장식기능사2(7월대비반) 수시모집3개월,주1회(화)화/오후2시-5시총10만원 (재료비별도)한식조리사 2005-10-12총 ... . 이렇듯 평생교육은 급변하는 지식정보사회에 적응하는 인재를 양성하고 개개인의 자아실현을 돕는 핵심적인 교육방법이 되고 있다.21세기를 지향하는 평생학습체제의 비전으로는 누구나, 언제 ... , 교육 담당자, 교육내용, 교육방법의 다양성과 개방성, 상대성을 전제로 어떠한 방식으로나 자유롭게 배움을 주고받을 수 있는 평생학습사회를 실현하고자 하는 것이다. 이와 같이 급변

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.28

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[일본의음식문화] 일본의음식

가 있으나 준비하는 방법에 있어 한식과다르다. 일식 무침의 경우 재료를 따로따로 준비 후 요리를 내기직전에 필요 양을 같이 섞어 무친다.꼭 필요한 때에 무쳐야 하는 것이 원칙이 ... 를 중요시- 거의 모든 요리가 쌀밥과 일본술에 조화- 계절감을 살리는 요리- 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달- 재료의 본맛을 살려서 조리- 외형 ... 적 아름다움을 중요시..PAGE:31종류 및 식단혼젠 요리자카이세키 요리가이세키 요리쇼오진 요리오세치 요리벤토와 에키벤스시일본 요리의 기본 조리법`..PAGE:4일본 요리의 기본 조리법

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.13

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[브랜드]빕스의 브랜드 전략

년만에 40% 증가하였다. 1998년 외환위기 이후 감소세를 보인 것을 제외하고는 매년 증가세를 보여왔으나, 증가율은 둔화되는 추세에 있다.업태별로는 일반외식인 한식, 중식, 양식 ... , 판매하기 때문에 생산능력에는 한계가 있으나 완성품 재고가 없다는 장점이 있다. 반면 식자재의 보존 방법 및 기간이 까다롭고 짧아서 관리를 소홀히 하면 부패의 위험성이 매우 높 ... )이 생기고 있다.- 월간 호텔&레스토랑 (2000년 9월호), 최만용, "패밀리 레스토랑 운영방안에 관한 연구", Culinary Research, 제5권 1호, 한국조리학회, pp

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.17

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[외식] 홍초불닭

와 마늘의 섭취량이 많이 늘어나기 시작했다.또한 1970년대 한식하면 먼저 설렁탕 등 국밥류의 음식을 떠올렸다. 그런데 이 무렵부터 삼겹살, 갈비, 등심 등과 같이 고기를 구워먹 ... , 판매촉진3. 예약 받기1. 점장이 조례에서 지시, 권유방법의 롤 플레이닝2. 본사에서 행하는 년 2-3회의 통일 이벤트 외에 지역 특성을 살린 이벤트 시행인건비가 높을때{원인대 처 ... 조정 검토5. 작업 할당의 재검토작업 로테이션화원가율이 높을 때{원인대 처1. 포션컨트롤상의 문제2. 로스- 예측로스- 발주 시 로스- 납품 시 로스- 보관 시 로스- 조리 시

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.22

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장소에 따른 실내조경

도 함께 한다.식물과 함께 실내를 꾸밀때에는 장소별로 연출하는 방법이 다르다.현관은 실외와 실내와의 연결 통로이며, 그 집에 대한 첫인상을 주는 장소이다. 대부분이 그러하듯 현관에는 햇 ... 고 독특한 식물이 잘 어울린다.안방과 어린이방은 사용자의 연령과 취향을 고려하여 식물을 선택한다. 한식으로 꾸며진 노인방이라면, 동양란이나 석부작 등을 한두 점 깔끔하게 배치하는 것 ... 라리움 등을 배치하는 것이 좋다. 나도 어렸을 때 내 방에 양파를 기른적이 있었는데, 양파가 뿌리내리는 모습을 보는 것도 재미 이었다.주방은 취사, 조리공간으로 독립된 공간을 식사

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30

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[생활과학] 동양 3개국의 음식문화 비교

을 지어서 다시 조리해 내는 특별한 밥도 있다.우리 나라의 밥짓는 방법은 수증기로 찌는 방식으로 시작되었고 삼국시대 후기 경에 이르러서 물로 끓여 짓는 밥짓기가 일반화되었다고 한다. ... 에 음식을 만드는 데 있어, 첫째는 정신적인 자세를 바르게 하고, 둘째는 식품에 대한 이해를 충분히 해야하며, 그 다음으로는 각 식품을 다루는데 있어 과학적인 방법을 도입하여야 할 ... 것이다.1 조리상의 특징주식과 부식이 명확하게 구분되어 있고, 곡물 조리법이 발달하였다. 또, 음식의 간을 중히여겨 조미료, 향신료의 이용이 섬세하다. 약식동원의 조리법이 우수

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.18 | 수정일 2020.05.19

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우리나라의외식산업분석

하였다. 1998년 외환위기 이후 감소세를 보인 것을 제외하고는 매년 증가세를 보여 왔으나, 증가율은 둔화되는 추세에 있다.업태별로는 일반외식인 한식, 중식, 양식, 일식 등이 03년 기준 ... Restaurant)수준의 다양한 메뉴를 구비하고 있어 선택의 폭이 넓다. 대부분의 식사메뉴는 주요리(Main course)와 디저트 위주로 고급레스토랑의 비하여 간단한 편이다.3.조리 ... 자본을 들이지 않을 수 있고 또한 각 점포마다의 영업에 대한 책임을 본사에서 크게 갖지 않아도 되기 때문에 본사에게 더욱 편리한 방법이 되기 때문이다. 그러나 현재 우리나라

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.09.16

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[외식산업]한국외식산업의 역사 및 발전과정

를 내려가기 시작하였다. 그 후 시대의 변천에 따라 식품의 획득방식과 분배방식이 변화하게 되었으며, 기술의 발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리, 가공 기술이 발전하는 한편, 각 ... 는 절미 운동이 강력하게 추진되어 주요도시에 국수식당이 등장하고, 과자와 엿의 제조에 쌀을 사용하지 못하게 하는 등 절미 운동에 모든 수단과 방법이 동원되었다. 이렇게 대량으로 먹 ... 식증하고 고추와 마늘의 섭취량이 많이 늘어나기 시작했다.또한 1970년대 한식하면 먼저 설렁탕 등 국밥류의 음식을 떠올렸다. 그런데 이 무렵부터 삼겹살, 갈비, 등심 등과 같이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.11 | 수정일 2021.04.28

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[사범계열, 식품영양] 조미료와 향신료

하고 재료의 분량과 배합이 체계적이고 합리적이다. 오븐을 사용하는 조리가 발달하여 간접적인 조리방법으로 식품의 맛과 향미, 색상을 살려 조리하는 것도 특징으로 들 수 있다. 요리는 한식 ... 적, 기후 적인 조건과 생산물의 수요, 공급에 따라 주식과 부식이 달라지며 조리방법이나 조미료의 종류에 큰 차이가 생기게 된다.예를 들면, 감자의 생산량이 많은 독일은 식생활 ... 하고 또한 여러 가지 향신료와 주류를 사용하여 음식의 향미를 좋게 하여 재료와 조리법에 어울리는 많은 소스의 종류가 발달되었다. 서양요리는 비교적 재료 즉 식품의 선택이 광범위

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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[경영학] 전통차와 떡을 활용한 한국형 take-out 프랜차이즈전문점 창업&사업 계획서

에 의해 움직이지 않고 꾸준히 사랑 받을 수 있다고 생각하는 아이템을 선정하였고, 시대에 뒤떨어지지 않는 감각까지 살릴 수 있는 방법을 중심으로 모색해 보았습니다.2. 창업 동기 ... (154,040개), 1996년 (343,191개), 1997년 (403,828개)?연 12%의 성장업종별 점유율한식중식양식일식기타50.66.05.22.935.1(2) 외식산업 ... 한식을 중심으로 한 외식산업은 우리나라 전통음식에 대한 많은 연구와 새로운 제품들을 만들어내고 있으며 외국계 프랜차이즈 등에서 취급하는 햄버거 등의 음식과 경쟁하고 있는 실정이

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.07.03

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