"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,621-1,640 / 1,786건

[전통음식]옛날과 오늘날의 음식문화 비교

가지 다른 음식을 만들어 곁들이는 게 좋은 방법이다.다과상 주안상 한식겸상식구끼리 매일 먹는 일상 식단은 대개 3첩과 5첩 반상을, 손님이 오거나 좋은 일이 있는 날에는 7첩 반상 ... 을 많이 만들어 대접하려고 하는데, 종류를지나치게 많이 하는 것보다는 몇 가지 중심이 되는 음식을 특별히 잘 만들고,이와 조화가 되도록 색채나 재료·조리법·영양 등을 고려하여 몇 ... , ⑥ 생채, ⑦ 조리개(조림), ⑧ 젓갈, ⑨ 장과(장아찌), ⑩ 마른찬(자반 ·튀각), ⑪ 별찬(別饌), ⑫ 생회 또는 숙회 등을 갖추어 12가지가 된다. 숭늉은 탕 다음에 올린다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.13

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[관광과 식음료]배나무골의 경영시스템 분석과 성공전략

요리는 호남 지역에서 민간에 전래되어 온 조리법을 기본으로 중국 및 프랑스식 조리법을 결합하여 개발하였다. 매년 2~3가지의 새로운 메뉴를 개발하고 비슷한 비율로 인기가 시들 ... 한 메뉴는 제외시킨다. 음식은 대부분 세트화되어 시간 전개형으로 제공되고 있으나 밑반찬류는 공간전개형으로 제공되고 있다. 맛있는 음식은 외식업체에게 있어서 기본적인 고객유치 방법이 ... 적으로 살펴보자. 배나무골 오리집의 가장 큰 경쟁 상대는 오리에 관련된 곳이 아닌 놀부라고 한다. 즉 한식이라는 큰 개념에서 볼 때 놀부가 그들의 경쟁상대인 것이다. 그러나 매출액 면

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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[경영과의사결정]패밀리 레스토랑의 현황분석과 문제점 및 개선방안

을 진행하며 내년부터는 등급 자체를 분리해 관리할 방침이다.또 푸드 퀄리티 개선을 위해 최근 31년 경력의 호텔조리장을 새롭게 영입했으며 보다 다양한 메뉴 제공을 위해 한식·중식 ... -----11. 연구의 동기 및 목적 ----------------------------------------12. 연구방법 및 내용 -------------------------

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.19

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[비교문화] 한국, 일본, 중국 비교문화론

에 이르기까지 모든 재료를 손으로 다듬어 무치고 지지는 조리법을 쓰기 때문이다. 뿐만 아니라 한국요리는 먹을 때는 손을 주로 사용해야 한다. 고춧가루가 듬뿍 밴 김장 김치는 손 ... 하는 전통이 있다.같은 차라고 해도 일본과 중국은 마시는 방법이 다르다. 일본인은 찻잎을 한 번만 우려내 마시지만 중국인은 한 번 넣은 찻잎을 며칠을 두고두고 우려내 마신다. 중국인의 차 ... - 매운맛의 문화한국인이 외국을 여행할 때나 거주할 때 잠시라도 못 잊는 것에 김치나 불고기가있으나 제일 포퓰러적이고 심플한 한식의 대표는 고추장이라고 한다. 그래서 며칠 출장을 가

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.02 | 수정일 2014.04.21

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자기소개서

한 성품이십니다. 하지만 아버지가 비우신 자리를 성실과 인내로 가정을 화목하게 꾸미시고 자식을 훌륭히 키워내셨습니다. 그리고 한식조리사, 양식조리사, 한복맞춤 자격증 등을 획득 ... 하는 방법을 무엇보다 중요시 여기며 일했습니다.계속 연구를 할 수 있는 국가기관 연구소도 좋지만, 저는 기업체 연구소에서 기초연구는 물론, 실생활에 접목시킬 수 있는 연구를 하고 싶

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.18

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평생교육 프로그램 실제 업체 분석 - 서울시 근로청소년복지관

- 경락, POP, 한식조리사 어학 - 영어 문법 뮤직아카데미 - 플룻, 통기타)5. 기관운영 프로그램 (계속)시설현황 : 강당, 대강의실1, 소강의실3 - 강의, 세미나, 발표회 ... 의 실시 ③ 드림팩토리 효과적인 공부 방법 ④ 상담캠프 예비 중학생 캠프 ⑤ 상담동아리 서울지역 학교와 연계한 또래 상담 ⑥ 학교연계 집단 상담 집단 상담 ⑦ 미래가 꿈 생애진로탐색

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.19

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동양예절

Ⅰ. 예절의 의미Ⅱ. 예절의 목적Ⅲ. 예절의 기능과 본질Ⅳ. 가정생활 예절1.가족 간의 예절 2.촌수와 호칭Ⅴ.복식 예절1.한국 복식의 배경 2.한복 입는 예의 및 방법Ⅵ. 식 ... 생활 예절1.한식 식사 예절 2.차 마시는 예절 3. 음주예절Ⅶ. 사회생활 예절1.방문 2.접대 3.초대 4.소개 및 인사말5.명함 주고받을 때의 예절 6.선물과 부조 7.다례(茶 ... 한다는 성역할 규범을 습득하게 되어 자신의 의사를 조리 있게 표현하는 능력, 토론을 즐기고 이를 통해 합의를 이끌어 내 실천하는 능력 등 분명한 자기표현에 익숙지 못하게 지내 왔

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.22

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우리의 전통음식인 떡에 대한 논문

은 예로부터 약식동원(藥食同源)의 조리법이 발전해 왔고 떡도 예외는 아니어서 건강에 도움이 되는 것이 개발되어 전해지고 있는데 이를 흔히 '약떡'이라고 한다. 대표적인 것 ... 느냐에 따라, 또는 만드는 방법의 차이에 따라 여러 가지 종류가 있다. {) 이의 종류로서는 백설기, 밤가루설기와 밤대추설기, 콩설기와 청대콩설기, 쑥설기(쑥버무리), 백설고, 잡과병 ... 가 돌아 온다고 한다. 이날 해 먹는 떡은 진달래화전이 있다. 진달래화전은 봄날 자연을 음미하며 그 맛을 즐기던 풍류음식이었다.2) 한 식동지에서 105일째 되는 날을 한식(寒食

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.10

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외식산업의 라이프 스타일 변화(-레스토랑 사업 경영론)

이 치열해질 것으로는 보지 않는다. 오히려 이러한 대형 쇼핑몰의 관리 체계로 인하여 조리과정에 있어서 위생과 질의 안전성문제는 물론 고객만족과 소비자의 의식패턴에 따라 대형 쇼핑몰내 ... 다. 반면 식자재의 보존 방법 및 기간이 까다롭고 짧아서 관리를 소홀히 하면 부패의 위험성이 매우 높아 비용지출이 따르고, 또한 위생상의 문제도 발생한다.생산부분의 자동화 한계 ... 의 하루 평균 매출은 7000여만원을 기록하고 있으며(2004년 기준), 롯데호텔 델리를 비롯한 베리커리 3점포를 포함 해 22곳의 한식, 중식, 양식등의 일반적인 푸드코트는 물론

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.07

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[식품] 궁합으로 본 와인과 요리

는 방법이 가장 보편적이다. 호화롭게 마실 때에는 요리 전 코스에 4～5종류의 와인을 마시는 경우도 있다. 초대를 받아 간 경우에는 와인글라스의 수로 몇 종류의 와인이 나올 수 있 ... .호텔인터컨티넨탈 서울 한식당 "한가위"의 조희숙(41) 조리장은 "식사중 마시는 포도주는 식욕을 돋우기만 할 뿐 음식맛을 변형시키지 않기 때문에 어느 음식과도 쉽게 하모니를 이룬다 ... "며 "와인과 음식의 성질만 잘 맞춰준다면 한식으로도 훌륭한 서양식 코스요리를 즐길 수 있다"고 조언한다. 조조리장은 관자와 낙지숙회→삼계찜→갈비구이와 된장소스샐러드→약식 순으로 이어지는 한식 코스요리를 제안했다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.04

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[간호학]심장환자 재활

② 환자에게 맥박수를 측정하는 방법을 교육하여 스스로 활동량을 조절할 수 있도록 함4) 운동의 결과① 최대 산소소비량이 증가, 박동수와 수축기 혈압이 낮아짐, 최대 환기량 증가 ... 함량? 계란, 우유, 육류, 어류 등은 조미료로 맛을 내지 않아도 원래 나트륨이 들어 있으므로 나트륨 제한식에 있어서는 소금섭취량을 제한한다.? 시금치, 갓, 해초, 치즈 ... 에도 나트륨 성분→ 양치질 후에 구강세척을 여러 번 한다.(3) 감염식을 위한 조리상의 착안점식염 또는 염분을 줄이는 식사란 환자의 식욕을 없애며 큰 고통을 준다. 따라서 식품

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.12

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[관광경영]호텔 사업 계획

부대시설의 경우도 이와 비슷한 방법으로 판정되었다. 식당의 경우 시장의 특성상 숙박객은 아침식사를 많이 이용할 것으로 추정되며 점심식사의 경우 호텔 식당 이용이 거의 없을 것이 ... 다.저녁식사의 경우 숙박객과 외래이용객이 고루 이용할 것으로 예상되며, 양 한식을 겸한 항상 이용 가능한 Grill 과 room service에서 모든 식음료를 배달할 수 있도록 계획 ... 으로 구분되며, 대한호텔의 조직형태도 이러한 전통적 구분에서 벗어나지 않도록 하였다.G.M기획, 조사실 비서관리부 영업부당직지배인총무과 구매과 영선과 객실과 F/B과 조리과 부대사업

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.25

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[생활과 음식문화] 퓨전음식에 대해서

음식은 말 그대로 다양한 음식재료와 조리방법이 혼합된 요리를 말한다.그런 의미에서 퓨전 음식은 이미 오래 전부터 생겨났지만 퓨전 음식이라는 이름으로 대중들에게 알려지기 시작한 것 ... 에 대한 관심이 증가해서 서양의 고 열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가 높아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본 ... 은 최근의 일이다. 다양한 문화가 모여 있는 미국에서 생겨난 퓨전음식은 이국적인 취향의 문화를 선호하면서 차츰 유행처럼 번지고 있다.특히 동서양의 조리법 중 좋아하는 맛 또는 장점

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[간호]비만

, 자궁내막염, 임부중독증외과적 질환: 정맥류, 외과적 수술시 위험성기타: 각종 피부염, 편도비대, 사고사, 이하선종대4. 비만의 진단비만을 진단하는 방법에는 총 신체수분을 측정 ... 하여 지방을 환산하는 방법, 총 신체열량을 측정하는 법, 신체 비중을 측정하는 법, 피하지방의 두께를 측정하는 법 등이 있다.1) 표준체중에 의한 비만도의 계산법1. 일차적으로 표준 ... 는 경우식사요법이라고 하면 평소의 식사와는 현저하게 차이가 나는 열량 제한식을 생각하게 되는데, 지나친 열량 제한은 환자가 적응하기도 어려울 뿐더러 일단 체중이 감소되더라도 다시 원래

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.05

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주거공간계획과 주택, 각 실의 배치계획

) 주택계획 순서4. 배치계획(1) 대지의 선정조건(2) 배치계획의 방법(3)배치계획과 정원5. 각 실 계획(1) 거실(2) 식당(3) 부엌(4) 다용도실(5) 침실(방)(6) 한식침실 ... 계획의 지침(4) 주거공간의 영역(5) 좋은 주택의 요건(6) 주택의 외관조건3. 주택계획방법의 기본사항(1) 주택계획 접근법의 분류(2) 주택평면계획을 위한 기본적 방법(3 ... 또는 부정원(서정원)또는 옥외경관의 조망이 가능해야 좋다.- 싱크대에서 조리를 위해 행해지는 작업들이나 식사 후 세척해야 할 싱크대 위의 그릇들이 식당에서 직접 보이는 것이 바람직

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.27

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[교육과정] 특수목적고등학교의 교육과정

인문계 고등학교 교과 과정이 절반, 한식 중식 등 조리 수업이 나머지 절반을 차지하고 있다."우리 학교에는 소풍이 없어요. 대신 철마다 열리는 향토요리축제에 함께 가요. 그 맛 ... 이 제시되어 있고 과목별로 목표, 내용, 교수-학습 방법, 평가로 구분되며, 내용은 다시 의사소통기능, 언어활동, 언어재료로 구성되며, 평가는 평가지침, 평가방법, 평가결과처리 및 ... 보다는 언어학습에 있어서 활동을 강조한 점이 두드러진다. 특히 6차 교육과정에서 유의점 항목을 없애고 교수-학습 방법을 새로 편성해 구체적인 교수-학습 지침을 제공하고 내용체계 내

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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[국어의미론] 음식어휘의미장분류(한식/중식)

. 식품2.1.2. 음식2.1.3. 조미료2.1.4. 조리 방법2.2. 중식2.2.1. 중국요리의 지역에 따른 분류2.2.2. 중국요리 조리 기구와 식기2.2.2.1. 조리기구2 ... .2.2.2. 식기2.2.3. 중국요리 용어2.2.3.1. 조리방법에 따른 분류2.2.3.2. 재료에 따른 분류2.2.3.3. 써는 방법에 따른 분류2.2.3.4. 중국요리에 사용 ... 과목 : 국어의미론담당교수 : 최홍렬 선생님제 출 자 : 국어국문·영어영문학과군99121060 이 현 주음식어휘(한식/중식)◈ 목 차 ◈1. 머릿말2. 본문2.1. 한식2.1.1

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.24

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[프랜차이즈론, 마케팅]프랜차이즈 창업 계획서

점이란 조리된 음식 혹은 식재료를 음식점 외부 의 고객이 원하는 장소로 이동시켜주는 서비스형태로 한식, 일 식, 양식, 중식, 분식을 하는 업태에서 배달을 병행할 경우 배 달의 양 ... 총계고1일전시식회서비스 display2일전카드 가맹점 등록비품 구입조리 실연5일전가스사용 및 소방설비허가, 세무서 신고주방비품 및 기기 조사채용(아르바이트)7일전보건증 신청,돌출간판 ... 이미지메뉴 상품카드기기 운영현금 및 신용카드정산 방법포장 및 배달써빙 방법명절 제외연중 365일운영 일수장소를 가리지 않는 배달내가 앉은 곳에는 언제나 주안상이 차려진다.기본 컨셉

리포트 | 55페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.01

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[문화관광] 한식당의 문화관광상품화 개념 및 과정

의 사육을 주축으로 한 향토성 짙은 음식을 제공하는 식당김진수·홍응기한국의 기후, 지방색, 풍토 등에 따라 여러 가지 요리 및 조리법으로 만들어진 향토성 짙은 음식을 취급·판매하는 곳 ... 어가면서 의식주가 동질화되는 경향이 있다. 이러한 때에 한국의 고유한 음식인 한식은 귀중한 관광자원임을 알 수 있다. 한식의 고유한 전통문화로서 관광적으로 가치가 있다는 사실은 여론 ... 가 지났음을 말해준다. 식당의 경쟁력을 높이는 방법으로서의 전통문화성 도입은 장기적으로 연구해나가야 할 우리의 과제이다.Ⅲ. 한식당의 문화관광 상품화 개념 및 과정1. 문화관광

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.28

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[경영학] 우리나라 외식시장의 현황및 경영형태에 관한연구

에서 업종이라 함은 취급하고 있는 상품의 종류에 따라 구분되는 것으로서 한식, 양식, 중식, 선술집 등을 말하며, 업태라 함은 미국에서 발생된 용어로서 금액지불방식, 서비스방식이 다른 ... 하겠다.1. 업종의 분류식품위생법상의 외식산업의 업종은 크게 음식점영업과 주점영업으로 분류된다.1) 음식점영업휴게음식점영업 : 휴게음식점이란 음식류를 조리 판매하는 영업으로서 음주행위 ... 가 허용되지 아니하는 영업을 말한다.일반음식점영업 : 음식류를 조리 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업을 말한다.2) 주점영업은 단란주점영업 및 유흥

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.26

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