"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,521-1,540 / 1,786건

[호텔경영] 특급호텔의 한식당 경영전략

운영에 있어서 정확한 소비자 욕구파악과 남은 음식의 처리 , 영양학적 메뉴구성, 식음료 서비스방법, 음식의 세계화에 대한 대응, 조리방법의 위생과 과학적 기법. 한국적 분위기의 실현 ... 에 선도적 입장에 서야 할 관광호텔에서 까지 한식요리의 식당영업을 기피 하고 있는 실정이다.이러한 분위기에 따라서 특급호텔내에서의 한식당의 위치가 위협 받고 있다. 요즘 특급호텔내 ... 식당을 경영하는 곳은 그랜드 인터컨티넨탈 호텔과 워커힐을 포함한 6곳 밖에 되질 않는다. 이는 외국인의 한식보다는 양식을 선호 하는 기호와 내국인도 이왕 호텔에 와서 비싼 금액

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11

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글로벌 에티켓

에는 메뉴와 와인도 선별하여미리 주문해 놓는 것이 좋다.- 가격 및 지불방법은 미리 물어 결정한다.- 특별한 날(생일, 결혼기념일 등)일 경우는 예약 시 미리 얘기하는 것이 좋 ... . 일식당 이용의 에티켓일본요리는 손님의 취향에 따라 메뉴를 작성해 조리에 대한 준비를 하므로 2,3일전에 미리 예약을 하는 것이 좋다. 예약 시에는 이름, 일시, 연락처 외 ... 가락이 사용된다. 일식에서는 젓가락 사용은 한식에서와 마찬가지로 기본 에티켓이다. 밥공기를 들 때에는 일단 젓가락을 내려놓고 왼손으로 밥공기를 들고 나서 오른손으로 젓가락을 집

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.22

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저소득빈곤여성, 편모여성, 모자가정, 여성가구

높여야 합니다. 대부분의 여성인력개발센터에서 이루어지고 있는 여성가장 훈련 프로그램의 경우 사무자동화, 피부미용, 한식조리사 자격증 및 한식창업, 양장기능사 자격증 및 의류수선 등 ... 회 등)에서 탈피해 폐기물 문제는 전반적인 생활방식과 의식, 사회구조, 경제체계 등이 복잡하게 얽혀있는 남녀노소 모두의 문제로 인식하고 해결방법을 찾아야 한다는 식으로 홍보 ... 한다.셋째, 여성가장들에게 안정적 일자리와 체계적인 직업훈련의 기회를 제공해야 합니다.근로여성 가장에게 사회적으로 영위할 만한 수준의 삶을 보장하는 가장 근본적인 방법은 일자리 제공에 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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[조리사가 되기위한 과정] 조리사가 되기위해

내가하고 싶은 직업-조리사 (조리전문가)조리사가 되려면 먼저 조리사 자격증을 취득해야한다.조리사 자격 시험에는 한식, 양식, 중식, 일식, 복요리 의 5종류가 있으며 직접 음식점 ... 을 개업할 경우에도 필수적이다.나는 작년 6월에 이들 중 한식조리사자격증을 취득했다. 이로서 나는 조리전문가가 되기 위한 과정에 한걸음 더 다가갔다고 생각한다. 지금부터 조리전문가 ... 분야에 따라 한식 양식 일식 중식 복어 조리 가운데 한 가지를 선택하여 치르면 된다. 하지만 조리 기능장 시험은 한식, 양식 등의 구분 없이 모든 분야를 두루 섭렵하여 필기와 실기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.04

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판매자 표지

뷰티스페셜리스트의 종류와 관련직업

을 더욱 아름답게 돋보이도록 하는 것은 기본이다. 데코레이션의 모양을 점검하고 분위기에 맞는 연출에 관련된 조언을 하기도 한다. 양식, 한식 등 상차림기법, 장식기법을 포괄한 작품 ... 문화에 대한 지식을 활용하여 촬영 컨셉에 맞추어 사진, 영상을 직접 촬영하거나 컨설팅 한다.세계 음식 비즈 컨설팅세계의 각종 요리나 음식 문화의 정보를 습득하고 이를 바탕으로 조리법 ... 과 세팅, 서비스방법 등을 도입하고 이를 관련업체에 컨설팅 하고 각국의 음식을 소개하는 전시기획과 제안 등을 한다.푸드 컨설팅식품취급 유통업체 등에서 소비자 지향의 식제품의 정보

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.07

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(단체급식관리 B형완성)우리나라의 음식물쓰레기 발생현황조사 및 효율적인 쓰레기발생예방과 처리방안 제시

의 판매·유통과정에서 버려지는 음식물, 가정과 식당 등 조리과정 중에 식품을 다듬으면서 버리는 쓰레기, 먹고 남긴 찌꺼기, 보관하다가 유통기간 경과로 그냥 버리는 식품 쓰레기를 의미 ... 가 발생하는 원인을 조사한 결과 43%가 필요이상으로 음식을 조리하기 때문, 28%가 무계획한 식품구매 때문, 19%가 잘못된 음식보관 때문이라고 나타났다.결국, 음식물쓰레기 ... 의 발생 원인 경로에서 보듯이 식품의 유통 및 조리의 과정 중에서 개개인이 의식을 가지고 주의를 한다면 충분히 음식물쓰레기의 양을 줄일 수도 있다는 결과를 예상해 볼 수 있는 것이

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.28

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

하는 음식문화가 확고히 정착되었고, 신라 신문왕 때에 처음으로 발효식품을 저장해서 먹었다고 한다.고구려는 한민족과 인접하여 한의학의 영향을 많이 받았으며, 백제는 전통적인 무술적 시험방법 ... 에 의존하였고, 중국남조 의학에 많은 의존을 하였다.신라의학은 무술방법으로 성국공주의 무의를 활용한 바 있고, 한토의방을 토대로 독자적인 경험방법을 활용하였다.우리나라는 삼국시대 ... 의 세시풍속으로서 중요한 전통이다.식품의 재료를 다각적으로 이용하는 방법이 제례음식과 행사음식을 바탕으로 큰 변화를 맞았다. 관혼상제의 의례를 삼례라 하고, 내용적으로 길?가?빈?군?흉

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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[부경대][직업과윤리]직업분석 및 직업계획서(하이닉스)-SWOT분석 Utility기술자

공동체인 ‘한울타리회’는 가을이 되면 노사가 함께 수확잔치를 벌이며, 직접 가꾼 채소로 동료들을 대접한다. ?또한 자격증 욕심이 있는 이들을 위해 한식?양식 조리사 자격증반도 운영 ... 활동 기획 /혁신 방법론 설계 및 교육/ TPM보전활동 추진]? 보람어느 분야든지 설비운영관리자의 역할은 회사에서 상당히 중요하다.뛰어난 능력을 활용하여 신기술 습득 및 반도체 공장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.10

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주방 실무론

- 입지(장소), 맛, 서비스요리는 주관(고집), 전통, 유형이 잘 조화되어야 한다.요리 잘하는 방법 -식재료 선택이 중요(식재료의 정보가 중요하다.)- 조리의 원리를 알아야 한다. ... 유지하도록 한다.2소화흡수를 돕는다.3식품을 위생적으로 취급하여 안전하게 해야한다.4식품에 열을 가하여 조직을 연하게 한다.5시각, 미각적으로 맛있게 한다.6과학적인 조리방법 ... 고 색깔별로 변화를 주어야 한다.5같은 조리 방법이 반복해서는 안된다.6요리의 코스에 군형을 맞추어야 한다.(콘소메 수프-고기, 크림수프-생선)전체 수프 샐러드 주요리7계절 감각에 맞

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[경영경제]관광호텔식당의 유형과 조직형태 및 구성원의 임무

) 연회장(2) 한식(3) 양식(4) 라이브 카페(5) 커피숍3) 조직형태 및 구성원의 임무(1) 식음료 서비스의 조직의 형태(2) 식음료 서비스의 조직구성(3) 식음료부서의 구성 ... 다．사람들은 유목 생활로부터 일정 지역에 거주하게 된 후 분업이 추진되고 도시형성으로 발전해 갔다． 이들의 도시에서는 일정한 대가를 받고 조리된 식품，즉 요리를 판매하는 업종이 생겨났 ... 는데 고대 그리스에서 발생한 타베루너라는 음식시설은 그 전형적인 예라고 할 수 있다．이와 같은 음식점에서 제공하는 서비스는 단지 식재료를 조리하여 제공하는 것 뿐만 아니라 요리와 술

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.16

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외과환자 식이관리

단백질 섭취량을 증가시킬 수 있다. 반면에 신장기능이 정상이하로 떨어진 경우에는 신부전환자와 같이 단백질을 1일 약 40~50g이하로 제한하여야 한다.◆조리방법-염분 대신 향신료 ... , 치즈 등-음식 조리 시 식물성 지방 사용 예)식용유, 참기름, 들기름, 마요네즈 등-무기질과 비타민이 풍부한 애체와 과일 예)가지, 당근, 피망, 배, 딸기, 사과 등◆제한 ... , 식초, 레몬즙)을 적절하게 이용하여 소금을 넣지 않아도 먹을 수 있도록 조리한다.-허용된 소금(간장)을 한 가지 음식에만 넣어 조리하는 것이 좋다.-식사 바로 전에 간을 하여 짠맛

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.30

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[관광 교과교육] 관광고등학교의 교과과정과 문제점 및 해결방안

. 학과별 필수조건·인터넷여행정보과: 워드(2급), 컴퓨터활용능력(2급), 정보처리기능사·관광조리과: 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사 ... 점 이상), JLPT(3급 이상), JPT(400점 이상), HSK(3급 이상), CPT(4! 00점 이상), 조주기능사, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식 ... 교과목 수업에서 교육과정 운영, 시설·설비의 활용·관리, 교수·학습방법, 진로지도(취업,진학) 등에 문제점이 많다. 이에 세계화·정보화시대를 주도할 관광과의 효율적인 운영방안

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.01 | 수정일 2020.02.02

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세시음식

에 잡귀가 물러가면 이를 단단히 하는 방법이라고도 한다.⑤ 귀밝이술 〔이명주(耳明酒)〕: 대보름날 아침에는 설 아침과 마찬가지로 웃어른께 데우지 않은 청주(淸酒)를 드시게 하여 귀 ... 로 강남 갔던 제비가 돌아오는 날이다.* 할머니: 만물이 삼월 삼짇부터 고개를 든다. 이 날 뱀을 보면 일년 운수가 대통한다.- 절식①★ - 4月 - ★○ 한식 - 동지 ... 로부터 105일째 되는 날* 할머니: 이날 비가 오면 “물한식” 이라고 하여 풍년이 드나 천둥번개가 치면 흉년이 들고 나라에도 불행한 일이 있다고 했다. 한식의 유래와 관련하여 이 날은 더운

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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BI 프레스코디자인프로젝트[ITALIAN FOOD FRESCO][BI. Design Project]

*?? - 어린 자녀 동반 시 발생하는 어려움으로 외식의 횟수는 줄어듬?? - 1회 외식 비용은 크다.?? - 한식, 일식, 패밀리 레스토랑 등 다양한 메뉴를 즐기기 어렵다.?? ... 의 특징이다. 기다리는 장소도 넓고 Waitig List(대기자 명단)에 이름만 올리면 입구에서 큰소리로 이름을 불러서 자리로 안내한다. 눈치 볼 것 없이 맛있는 음식을 자기만의 방법 ... 를 올점포를 출점시켜 대한민국 최초의 스파게티 메뉴 전문점으로 고객에게 선보였다. 이태리와 일본의 전문 조리사를 영입해 이태리 고유의 파스타를 한국인의 입맛과 잘 어울리도록 개발

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.10

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패밀리 레스토랑의 현황과 이용실태

최근 31년 경력의 호텔조리장을 새롭게 영입했으며 보다 다양한 메뉴 제공을 위해 한식·중식·샌드위치 및 버거의 3개 카운터를 신설해 테스트 중이다.올해는 매장별로 저녁 피크타임 후 ... 패밀리 레스토랑의 현황과 이용실태목 차Ⅰ. 서론1. 연구의 동기 및 목적2. 연구방법 및 내용Ⅱ. 패밀리 레스토랑의 이론적 배경1. 패밀리 레스토랑의 개념 및 특성2. 패밀리 ... 을 미쳐 1950년대는 음식업의 태동기로 침체기였으며, 1960년대는 음식업의 침체기 및 여명기, 1970년대는 외식산업의 태동기(음식업의 발전기)로서 한식과 중식 위주의 대중음식점

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.23

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한식 음식점 조사 및 창업계획

을 쌈을 싸 먹을 수 있는 각종 쌈 야채들이 함께 나온다. 밑반찬으로는 어리굴젓과 열무김치 동치미가 나오는데 분홍빛 동치미의 맛이 조리법을 배우고 싶을 정도로 일품이였다. 보리밥 자체 ... 는 것에 후한 점수를 주고 싶다. 단돈 6천원으로 후식까지 나오는 한식집은 아마 찾아보기 힘든 것 같다. 후식을 숭늉을 내놓은 것과 같은 아이디어는 좋았으나 숭늉의 맛이 실망 ... 은 씨즐러나 빕스와 같이 뷔페식 패밀리 레스토랑 이여서 기본적으로 한사람당 한식바를 1개씩은 주문해야 한다. 한식바에도 물론 먹을 것은 많지만 찌게나 주류 등은 포함되어 있지 않

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[관광학부(프랜차이즈)] 프랜차이즈 놀부의 경영분석

문화와 전통음식을 계승·발전시키기 위해서는 대규모의 외국 외식업체와는 차별화 된 전략으로 한국인의 식 문화를 우리의 것으로 유인해야 할 필요가 있다. 또한 이를 위해 끊임없는 한식 ... 메뉴의 연구·개발과 시장분포를 확대하기 위한 표준화 전략의 노력이 선행되어야 할 것이다. 이에 따라 한국의 대표적인 한식 브랜드로 자리 매김 하고 있는 ㈜놀부의 성공과정을 통하 ... 여 한식 외식업체가 우리의 문화를 지키며 전통음식을 계승·발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 생각해 보고자 한다.Ⅱ. 주제선정 이유㈜놀부는 다섯 평짜리 영세한 음식점

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.15

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호텔경영의 개요와 목적

, 식음료 업장 관련업무 일체-조리팀 : 한식?일식?양식?중식 조리 및 기물관리 관련업무 일체(2) 인력 운용계획1) 기본방향?인력구성은 정규직과 비정규직으로 구분-정규직에는 관리직 ... , 중국어)?신입사원의 경우 관광?호텔 관력학과, 외국어 전공자 우대?연소자 우대?영업직은 여성인력 우대4) 전형방법?서류심사→면접(일반면접 및 외국어 면접)→실기(필요시)→신체

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.07

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우리나라 전통 음식문화와 비만

당 139Kcal, 식빵은 295Kcal) 육류보다는 생선과 해조류를 많이 섭취한다. 조리법도 기름에 굽거나 튀기는 것 보다는 물에 삶고 찌는 방법을 많이 사용함으로써 식재료 자체 ... - 신체 지방세포에 중성지방(Triglycerides)이 과도하게 축적된 상태이다.비만의 정도를 판정하는 방법은 여러 가지가 있으나 일반적으로 체질량 지수(BMI : Body ... 는 방법이 널리 쓰인다. 그 외에도 영상 기법을 사용한 고가의 측정법이 있다.BMI는 키에 대한 몸무게의 비율로 비만도를 비교한 값인데, BMI = 몸무게(kg)/키의 제곱

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.24

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남해힐튼 시장조사 (ppt)

서비스 방법, 기물의 종류,특징교육. 중식, 일식, 한식, 양식 개론 강의주임급 미만사내외강사/강의, 슬라이드 교재 활용해외전문연수 기관 의뢰교육해외전문연수 기관에 의뢰하여 선진 ... Hilton 마케팅 및 SWOT전략7. 문제점8. 발전방안조사방법1인터넷 사전조사2리조트 현장방문 조사관계자 인터뷰 조사전화 및 메일링341. 서 론골프 및 리조트 이용객 증가드라마 ... 서비스 기법교육. 총지배인 양성 및 교육과정부지배인 이상해외전문연수기관서비스경진대회식음료 조리부문 실제 업무의 롤플레잉. 소속별 대표의 경진을 통해 자극 및 동기부여.주임급미만어학

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.06

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