"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,501-1,520 / 1,786건

패밀리 레스토랑 VIPS 서비스 전반에 대한 조사

“Seafood Ocean(씨푸드 오션)”, 한식 패밀리 레스토랑“Han Kook(한쿡)”, 비빔밥 전문점“Cafe Sobhan(카페소반)”, 서울타워의 명소인 고급 스테이크하우스“N ... 에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공되는 빵은 독특한 메뉴)(5) 연혁1997최초 등촌점 개점1998압구정점 개점1999올림픽점 개점2000누적 고객 100만명 돌파20018초점 삼성점 ... 특정시간(주방에서 정해준 시간)마다 음식 변질정도를 체크하도록 하고 있다. 그리고 음식이 변질되었다고 판단될 경우에는 새로이 조리된 음식으로 대체한다. 현재 점포마다 남는 음식

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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비만과 다이어트에 대해서

과 다이어트비만의 정의식사습관 : 식사량과 내용 및 섭취방법의 문제, 야식 및 간식 습관 활동 부족 : 섭취하는 에너지보다 활동양이 적어서 야기 유전적 요인 : 체질적 성향과 그 가족의 ... 의 종류에 따른 칼로리 조사외식 시 대부분 지방, 설탕 함량이 높고 자극적이어서 과식하기 쉬움 바람직한 외식의 선택 양식, 중식보다는 한식을 일품요리보다는 전통 한정식을 선택 음식 ... 비만의 기준 : 체지방의 분포 상태를 통한 비만 평가복부비만의 판정, 허리둘레와 엉덩이 둘레의 비, Broca식 계산법, 피부 주름두께 측정법 등등 다양한 방법 있음계산공식

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.16

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[생활과학]한국인의 대장질환

이 생기면 그 양을 늘리면 된다. 우유와 함께 다른 식품도 첨가하여 조리하면 적응이 더욱 쉬워진다. 한편 유당제한식은 개인에 따라 칼슘, 비타민 등의 부족현상이 생길 수도 있으니 이 ... 게 되어 이러한 병을 일으킬 수도 있다. 정신적인 긴장을 적당한 방법으로 해소해 버리면 별다른 문제가 생기지 않겠지만 이러한 스트레스가 계속 누적되면 신체의 다른 부분, 특히 소화 ... 았지만 유전과 면역기능 장애를 비롯한 몇가지 기전에 의해 글루텐에 대한 독성을 가지게 된다.이렇게 글루텐 과민 장질환의 경우 글루텐 제한식을 하는데 글루텐이 들어 있는 밀, 보리,

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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세시풍속에 대해서

24氣음력월/양력월일세시 풍속봄입춘(立春)우수(雨水)正月節/2월4일경 正月中/2.19@보름이전 : 차례, 설빔, 세배, 덕담, 복조리, 성묘,안택, 홍수매기, 정초 十二支日(정초 ... )三月節/4.5三月中/4.20@3일 : 삼짇날, 화전놀이, 한식, 청명, 곡우여름입하(立夏)소만(小滿)四月節/5.6四月中/5.21@8일 : 초파일(연등, 관등놀이, 불공, 탑돌이 ... 에 반해 동안 복이 들어오기를 기원한다. 이를 복조리라 한다. 예전에는 섣달 그믐날 밤이면 복조리 장사가 골목길을 다니며 '복조리 사려'라며 외쳤다. 각 가정에서는 일 년 간 소용

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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호텔 경영학(호텔 연회 실무)

의 연회 및 행사1) 연회 예약 업무2) 연회 진행 순서 및 방법3) 서비스 방식4) 연회서비스의 사전결정5) 연회장 준비 및 연회서비스6) 연회 캐셔(Banquet Cashier ... 에서 고객의 요구,행사의 내용, 성격, 인원, 방법에 따라 각양각색의 행사를 수행하는 무에서 유를 창조하는 식음료부서 중의 하나이다.관광호텔 연회 메뉴얼의 정의 연회란‘호텔 또는 ... , 연회장의 예약담당자, 현장의 서비스담당자?조리 부서 및 음향?조명 등의 기술담당부서, 기타 장식과 관련되는 꽃, 아이스 카빙 담당자 등 과 주차장, 시설부(전기 및 에어컨

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.06

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지역간호-고혈압 보건교육발표자료

다.콜레스테롤 섭취를 줄이는 방법은 다음과 같다.① 육식은 일주일에 3회 미만으로 하고, 가능한 생선요리를 먹을 것② 육류를 먹을 때는 간, 곱창 등 내장 및 기름이 많은 부위는 피하 ... 아 콜레스테롤을 저하시키는 효과를 보임)⑨ 일반우유보다 저지방우유 및 탈지 분유를 이용할 것3) 체중감량 및 칼로리 제한식이인체가 섭취한 칼로리는 에너지원으로 사용되고, 남으면 간 ... 을 안뿌리고 말린 생선, 가자미, 넙치달걀 소금으로 조리한 식품 이외의 모든 식품채소 및 과일류두부 및 콩류, 녹황색 채소, 야채샐러드, 해초, 깨무침 효모, 탈지유, 마늘, 부추

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.30

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한국 외식 사업의 중국 시장 진출

는 중국인 입맛에 맞추기 위해 단맛이 가미된 비빔밥을 개발했고 조리방법 역시 표준화해 철저한 프랜차이즈 전략을 구사하고 있다. 단순히 비빔밥이라는 음식을 판매하는 데 그치지 않고 한국 ... 인들의 한식에 대한 관심이 높아짐에 따라 이를 브랜드화 했으며, 한국음식의 대표격인 비빔밥을 주메뉴로 했다.대장금의 성공요인은 현지화와 표준화로 말할 수 있다. 단맛을 좋아하

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.11

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[중저가호텔] 중저가 호텔의 속성에 관한연구

시스템헤어드라이어커피메이커마이크로웨이브 오븐조리기구와 식기자동카드 키 시스템부대시설 부문다목적 식당(양식+한식+커피숍)vending machines다목적 식당(양식+한식+커피숍 ... .........................................................................................3제3절 연구의 방법 ... 는 2002년 아시안게임과 월드컵대회가 개최되는 지역으로 한정하였다. 연구의 내용적 범위는 가급적 교과서적인 내용과 건축방법 및 건축공사에 관련된 설계도와 디자인, 기술과 같은 전문

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.12

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[외식경영] 놀부보쌈과 원할머니 보쌈

외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 체계적인 경영환경을 구축해 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드로 자리매김하게 되었습니다.현재의 놀부 ... 을 만한 가격· 외국레스토랑 음식에 비해 조리 시간이 비교적 더 걸리는 편· 서구음식에 길들여진 10~20대 소비계층Opportunity(기회)Threat(위협)· 주5일제 근무 ... 의 시행으로외식문화가 빠르게 성장· 웰빙 열풍으로 인한 저칼로리 음식과 보양식에 대한 선호도가 증가하여한식의 수요가 기대· 장기화된 경기침체와 위축된서민들의 소비심리· 많은 국내 외

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.01

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[마케팅]`크리스피크림 도넛` 마케팅전략 분석 및 개선방향 (A+리포트)

하는 고객층) 주로 외래음식 등을 선호하는 집단의 입맛성향으로 분류되며 주로 커피와 함께 곁들이는 단 먹 거리 도넛이나 케이크 류가 대표적이다.(토속적인 맛을 선호하는 고객층) 주로 한식 ... 정책수 있도록 유리벽 처리하여 기다리는 고객들에게 즐거움을 제공하고 있다. 반죽→ 숙성→ 조리→ 뒤집기→ 글레이징→ 포장& 식히기의 과정을 본 고객들이 크리스피 크림도넛의 청결 ... 고, 홍보가 필요한 장소에서 한 더즌씩 나눠주며 시식행사를 갖는다. 음식은 먹어봐야 안다는 전형적이고 확실한 방법으로 고객층을 확보하고 있다. 또한 고객들은 매장 내에 있는 도넛

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.06

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[조리원리]조리기구 조사

또한 매우 쉬워 오늘날 칼의 제조에 가장 널리 이용되는 금속이다.(2) 칼의 각 부분 명칭과 종류1) 칼의 각 부분 명칭 칼의 각 부분 명칭2) 칼날의 종류다양한 재료나 조리방법 ... 1. Hand Tools손으로 쓰는 조리도구는 음식을 자르고, 옮기고, 섞는데 이용되며, 칼은 가장 중요한 도구이다. 또한 건 재료나 만들어진 음식으로부터 불순물을 제거하는데 ... 부터 몇 밀리미터 정도의 두꺼운 것까지 매우 다양하다. 조리도구의 튼튼함과 안전성은 도구를 선택할 때 가장 유의해야할 사항으로 주방에서의 강력한 사용에 버틸 수 있고 또 세척

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.15

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[식품공학] 생로병사의 비밀<한국인의 밥상>

예전엔 우리 식탁에 항상 밥, 국, 김치, 나물 등이 올라왔다. 한식은 식물성식품과 동물식품이 2:8의 황금비율을 가지고 있다. 하지만 점차 음식문화가 서구화되고, 핵가족화 등 ... 에서 점차 쌀에 대한 관심이 높아지고 있다. 한국전문요리점에서 전통 한식으로 식사를 하고 있는 모습은 흔하게 볼 수 있다. 그들은 볶거나, 양념을 가미하지 않은 흰쌀밥과 나물, 즉 ... 전통 한식으로 식사를 하고 있다. 프랑스인들이 이렇게 쌀에 크게 관심을 가지는 이유는 건강 때문이다. 미국에서도 암, 비만환자들에게 쌀을 이용한 식이요법을 권장하고 있다. 식이

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.26

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베니건스 분석 및 마케팅 전략 발전방안 제안

이 경쟁에서 살아남는 방법은 고객의 제품에 대한 만족 여부에 달려 있음을 인식하고 기업들은 앞다투어 고객지향적 마케팅을 펼치고 있다. 고객만족이 실현되면 기업의 매출과 이익이 저절로 ... 은 “뜨거운 음식은 뜨겁게, 차가운 음식은 차갑게” 라는 원칙에서 나온다. 매장 책임자가 직접 초시계와 온도계를 들고 조리시간과 적정 온도를 체크 할 정도이다.새 메뉴를 내놓을 때 ... 가족들이 한식을 외식하는 경우에 비해 가격이 상대적으로 비싸고 어린 고객들이 가족과 함께 많이 찾는 만큼 가격에 대한 부담은 높다. 지난 2000년 10월부터 시작한 멤버쉽

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.01

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[식품] 두류와 종실류의 조리

두류와 종실류의 조리1. 대두- 두류 (豆類, legumes) – 두류는 식물학상 콩과에 속하고 열매를 식용하는 작물이다. 지방질과 단백질이 많고 탄수화물이 적은 대두, 땅콩 등 ... 데친 후 탈수 ( 살균 목적 )4. 양념장에 찍어 먹는 두부요리→ 표면을 가열 살균 후 즉시 냉각 시켜 이용* 두부의 종류두부는 만드는 과정 중 가열시간과 응고제, 굳히는 방법 ... 의 차이점우유에 비교해 두유의 한가지 흠이라면 칼슘이 적은 것→ 칼슘을 첨가해서 강화시키는 방법으로 해결우유와 두유는 대단히 비슷한 조성을 가지고 있으며, 단백질이나 지방 등

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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[식품]사회와 식품문화

다. 여기에는 어떤 식품을 어떤 방식으로 조리 또는 가공하여 어떻게 먹는가 하는 그 모든 면이 포함된다고 할 수 있다. 그래서 한 나라의 식생활 문화는 식품의 생산, 조리, 가공, 상 ... 은 식품의 선택으로부터 식단 작성, 조리, 하루의 식사횟수, 식사 양식 또는 식사 예절 등을 포함하게 되는데 이것은 식습관이라는 하나의 문화양식과 깊이 맺어져 있다.이러한 식습관은 인간 ... 문화가 복원되었다.조선시대는 한식의 완성기로 숭유억불정책에 따라 차 문화가 쇠퇴하고 격식에 따른 상차림문화가 완성되었다. 특히 이때는 지방의 유림이 농장을 경영하고 서원을 세워

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.07

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프랜차이즈 시스템의 장,단점

정식의 개념을 탈피 (중저가 전략) 메뉴의 다양화, 전문화, 대중화 브랜드 확장PART 11프랜차이즈 사례- 문 제 점PART 12-한식특유의 까다로운 조리과정 -사업다각화에 불리 ... 함.프랜차이즈란 가맹본부가 프랜차이즈를 구매한 사람에게 프랜차이즈 회사의 이름, 상호, 영업방법 등을 제공하여 상품과 서비스를 시장에 판매하거나, 기타 영업을 할 수 있는 권리를 부여 ... 시대와 조립방식을 소개함으로써 대량 유통방법이 필요하게 됨 지역대리점들이 우후죽순 나타남PART 5현대적 프랜차이즈1937년 리처드와 모리스라는 맥도날드 형제가 캘리포니아에서 시작

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.25

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[문화]중국의 음식문화

에 힘써야 하고 양념할 적절한 타이밍을 결정해야만 한다. 세계 여러 나 라 음식의 조리방법 중 화력의 세기가 가장 센 요리가 중국요리인데, 그 만큼 화력 조절에 신경을 써야 하고 적절 ... 라, 쓴맛, 짠맛, 매운 맛)를 복잡 미묘하게 배합하여 창출해 내는 맛의 다양성 은 세계적으로 유명하다. 우리 한식의 경우도 다양한 양념과 향신료를 사용하기는 하지만, 중국요리 ... 부분은 강한 화력을 이용하여 순간적인 조리과정을 거치기 때문에 재료 가 가진 본래의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 장점이 있다. 불을 적절하게 올렸다 낮췄다 하 는 순간적인 조절

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.09

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18세기 선비들의 부부상(夫婦像)

墓文」『?橋集』)유세차 갑자 한식날에 지아비 흥주(興州) 안석경은 삼가 박구(薄具)로써 유인(孺人) 반남(潘南) 박씨(朴氏)의 묘에 제를 올리고 글을 지어 고합니다.아, 세상 사람 ... 는 법, 동서들과 화목하게 지내는 법, 자녀 교육 방법, 종들을 은혜로 통솔하는 법, 친척을 접대하는 법, 재물을 절약하는 법 등등에 관한 교육을 받았다. 남자와 여자가 각자 역할 ... 들이 으로 하여금 보게 하지 못함이 한이오.”위의 경우 다음으로 난감한 문제는 딸이 시집갔다가 산후 조리를 제대로 하지 못하여 병들어 앓고 있을 경우이다. 이때 제대로 간병을 하

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27 | 수정일 2014.03.04

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[사업계획서] 사업계획서-카페창업

휴게 음식점종목커피, 칵테일창업유형개인자본금300,000,000원사훈고객을 가족과 같이특기사항-한식조리 기능사-제과 기능사3. 대표자(실질경영주)의 인적사항성명단국남주민등록번호 ... 자가. 임차250,000,000원기타특기사항(자격증,상벌,연수,대외활동사항)-한식조리 기능사-양식조리 기능사-중식조리 기능사-제과 기능사[ 2 ] 상권분석1. 상권의 기원과 변천천안 ... 와 매출을 높이기 위한 방법의 일환으로 커피류, 칵테일류 외에 머핀류와 조각케잌을 함께 판매한다.2. 사업체 현황(설립예정)사업체명스위트 카페테리아대표자명단국남사업자등록번호(주민

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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[호텔경영] 특급호텔의 한식당 경영전략

운영에 있어서 정확한 소비자 욕구파악과 남은 음식의 처리 , 영양학적 메뉴구성, 식음료 서비스방법, 음식의 세계화에 대한 대응, 조리방법의 위생과 과학적 기법. 한국적 분위기의 실현 ... 에 선도적 입장에 서야 할 관광호텔에서 까지 한식요리의 식당영업을 기피 하고 있는 실정이다.이러한 분위기에 따라서 특급호텔내에서의 한식당의 위치가 위협 받고 있다. 요즘 특급호텔내 ... 식당을 경영하는 곳은 그랜드 인터컨티넨탈 호텔과 워커힐을 포함한 6곳 밖에 되질 않는다. 이는 외국인의 한식보다는 양식을 선호 하는 기호와 내국인도 이왕 호텔에 와서 비싼 금액

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11

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