"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

"저온살균법" 검색결과 141-160 / 2,049건

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위생사 식품위생학 정리

성분이 파괴되지 않도록 한다? 우유의 살균지표 물질은 Phosphatase(포스파타아제)이다? 저온살균법 : 62~65℃, 30분간 살균하고 곧 10℃이하로 급냉? 고온단시간 살균 ... 의 80% 정도만 저장하는 것이 좋다, 냉동실(-18℃이하), 냉장실(0~10℃, 1단온도 0~3℃, 중간온도 5℃이하, 하단온도 7~10℃이하)- 가열살균법 : 100℃ 정도 ... 한다?에 사용- 3% 크레졸 : 배설물 소독- 0.01~0.1% 역성비누 : 손소독- 0.1% 승홍 : 손소독- 생석회 : 병소 등의 소독④ 우유의 살균법? 유해한 균만 살균하고 영향

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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식용작물학2 B형 - 씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명

방법은 배양조직 채취, 적출한 새싹의 살균, 초대 배양, PLB 증식, 싹 형성, 최종 배양의 순서를 거쳐 배양된다. 이처럼 생산되는 감자에 대해 자세히 설명하면 다음과 같다.2 ... . 바이러스 검정병원 미생물 혹은 바이러스 검정을 통하여 무병 식물을 얻는다. 바이러스 검정은 씨감자 생산의 가장 기본이며 출발점이 된다. 식물 바이러스 검정법에은 병징 검정법 ... , 접종 검정법, 이화학적 검정법, 전자현미경에 의한 검정법, 혈청학적 검정법이 있다.3. 식물조직배양바이러스 검정을 통해 무병체 식물을 확보한 후에는 그 식물의 조직을 배양해야 한다

방송통신대 | 4페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.03.30

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식품기사 필답형 정리

③ 조직 내의 공기를 밖으로 배출 시킨다.(충진량 관리용이)④부착미생물을 어느 정도 살균한다.⑤녹색야채의 유기산을 파괴한다.(변색, 변질방지)※ 단점 - Waterblanching 시 ... ? ② 가열수축성이 없어야한다? ③ 저온에서 경화되지 않아야 한다? ④ 가스 투과성이 낮아야 한다⇒냉동식품의 포장 재료로 저압 폴리에틸렌 염화비닐리덴 등이 많이 사용되며 laminate ... 보다 유리? 원료전분을 정제 할 필요가 없음? 제품의 색과 맛이 좋음? 시설비가 적게 듬? 순도 높은 포도당을 얻을 수 있음? 당화후 중화할 필요가 없음7 두부제조 시 가열 살균

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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CA 저장

있으며, 식품의 영양가를 유지할 수 있다. 식품의 변패를 방지하기 위하여 사용하고 있는 저장법은 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 훈연, 통조림, 포장 ... , 첨가물 이용, 방부제 이용, 방사선 조사, 가스 저장법 등이다.이 중에서 가스 저장법이란, 식품을 저장할 때 기체상의 가스 조성을 바꿔 식품을 장기 보존하는 방법이다. 그리고 이 ... 를 CA 저장법이라고도 한다. 본문에서는 CA 저장의 정의 및 원리, 장단점, 유의사항과 실제 식품에서의 저장 사례를 설명하고자 한다.Ⅱ. 본론① 정의 및 원리CA 저장은 저장고 속

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

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무균적 감염관리 및 감염예방 관리 보고서

는 감염에서 회복되는 시기이다.Ⅲ. 소독과 멸균① 소독물체의 표면에 있는 병원체나 살아있는 미생물을 액체 화학제나 습식, 저온살균제에 의해 사멸하는 것이다. 그ㄴ러나 세균의 아포 ... 적 무균법Ⅴ. 외과적 무균법, 멸균법Ⅵ. 내과적무균법 - 손위생의 근거기반간호Ⅶ. 감염의 방어기전에 미치는 요인1. 감염에 영향을 미치는 요인2. 의료관련 감염의 부위별 원인Ⅷ ... 와 같은 형태는 제거하지 못한다.② 멸균물리적, 화학적 과정을 통하여 모든 형태의 미생물과 아포를 완전하게 사멸하는 것을 말하며 고압증기멸균법, EO가스멸균법, 건열멸균법 과산화수소

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.15

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국립축산과학원 견학문

교육도 시행하고 있다.2) 유가공실 : 치즈와 요거트 등과 같은 유제품을 생산한다.스팀을 통한 살균장비, 터닝기(최대 50kg)사각치즈배트(최대 100kg, 커드나이프 1cm)원형 ... (이태리-후추), 스트링치즈3) 육가공실 : 도축을 진행하며, 소시지와 햄, 하몽 등의 육가공품을 제조한다.소 도축장: 스트레스 감소를 위해 계류시키며, 타격법으로 기절시키고 방혈 ... 을 가해 잔류 털을 없앤다. 3차 세척 후 부산물(머리, 족 등)을 분리한다.이분도체한 후 한 번 더 세척한다.돼지는 영하에서 터널식 급냉 후 냉장실에 보관한다. 소는 급냉하면 저온

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

), 산성식품(ph4.6이하)은 저온살균 가능(보툴리누스균 증식x)- 공정 : 원료-처리-충전-탈기-밀봉-살균-냉각2. 살균1) 지표- 살균지표균 : Clostridium ... 카바메이트 생성원인 : 시안화합물이나 요소가 에탄올과 반응해 생성줄이는 법 : 씨제고, 저장 시 저온보관13. ANOVA(분산분석)1. ANOVA1) 정의 : 2개 이상의 집단들 간 ... 1. 통조림1. 통·병조림 식품1) 정의 : 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균/멸균한 것- 살균 : 미생물의 영양세포를 불활성화 시켜 감소 시키는 것- 멸균 : 미

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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식중독

독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 말한다.세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정 ... 다. 황색포도상구균 식중독을 예방하기 위하여는 가능한한 원료의 오염방지와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5℃이하의 저온에 보관 ... 으로부터 살모넬라오염을 확산시키지 않기 위하여 저온 유통을 철저히 하여 살모넬라의 증식을 억제하는 것이 가장 바람직한 수단이다. 또한 음식물 제공자나 소비자는 오염 우려가 있는 음식물에 대하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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기본간호학(감염관리 ppt)

살균작용이 주로 표면에서 일어남 피조사물질에 변화를 주지 않고 살균 가능 소독과 멸균6. 멸균법의 종류 6) 저온 플라스마 멸균 ∙ 열과 습기에 약한 의료기구를 최상의 상태로 유지 ... 고압증기멸균 에틸렌옥사이드 가스 멸균 건열 멸균 여과 멸균 자외선 멸균법 저온 플라스마 멸균 소독과 멸균6. 멸균법의 종류 1) 고압증기멸균 ∙ 120 °C 의 고온 , 20~30 ... 헥시딘5. 소독법의 실제 손 소독 수술 재료의 소독 의류 , 침구 등의 소독 체온계 , 혈압계의 소독 감염병 환자의 객담 , 대소변 , 토물 등 배설물 소독 : 소각 소독법 소독

리포트 | 80페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.19 | 수정일 2023.06.06

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식중독 보건교육 계획안

식중독 다음으로 많이 일어나는 식중독의 원인균입니다. 수십 종의 포도상구균 중에서도 황색 포도상구균이 식중독을 일으킵니다.② 살모넬라균살모넬라균은 열에 약하여 저온 살균(62 ... 의 정의를 알 수 있다.구체적 목표 : 식중독의 원인, 증상, 진단, 치료방법을 알 수 있다.식중독의 예방법을 알 수 있다.학습단계(소요시간)학습과정교수-학습내용교육방법 및 매체 ... 에 중독될 수 있는데, 이는 가열이 충분치 못하였거나 조리 식품에 2차 오염이 있었기 때문입니다. 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서뿐 아니라 건조 상태에도 강하여, 이에 의한 식중독

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.20 | 수정일 2022.10.26

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미생물학 어려워서 정리안하면 머리안들어와서 만들었습니다. 정리본입니다.

)최초관찰루이파스퇴르(L.Paseur): 미생물 발효연구, 저온살균법, 세균배양법, 자연발생설 반증, 고온?건열멸균법 개발공수병 예방백신, 탄저균 발견로베르트 코흐(Robet ... koch): 세균염색법, 동물실험법, 순수배양법, 결핵균, 콜레라균 발견, R.Koch의 가설발표이와노브스키(Iwanowski): 오늘날 바이러스 병원체 발견의 시초. 담배모자이크병 ... 하예저온균(호냉균)0?25℃12?18℃수중세균, 일부효모, 곰팡이중온균15?45℃30?37℃부패균, 병원균, 대부분 곰팡이, 효모고온균(호열균)50℃ 이상55?60℃퇴비 또는 온천

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.30

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

오염되어 있지 않음 ,파쇄, 착즙, 사별 중 과피, 도구에 의해서 미생물 혼입○ 살균방법ㆍ순간살균법, 저온살균법ㆍ관상식, 평판식◇ 관상식 순간살균장치원통 속 가열된 파이프를 통과 ... 끓임 (리코펜; 토마토) ? 갈색 / 자가효소 ? 채소 녹갈색ㆍ향기 성분 손실 억제 : 장시간 가열 등 휘발성 물질 손실 및 이취 발생, 통조림, 케첩 등은 1200도 초단위 살균 ... 과육을 일정한 크기로 균질화 시켜줌○ 여과와 청징ㆍ침전물 제거, 향, 영양가 손실 최소화, 색 고정(난백법, 카세인법, 젤라틴법, 규조토법, 펙티네이스), 펙티네이스는 펙틴을 분해

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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간호관리학실습, 중앙공급실 보고서 (결론 및 내 생각 포함)

감수성은 매우 다양하다. 유리와 금속같은 물질들은 열에 매우 잘 견디지만 수술복, 미생물 배양용 배지, 유리와 고무 플라스틱 제품은 손상될 수 있다.저온 살균법- 식품과 낙농산업 ... - 저온살균법은 우유를 통해 발생하는 중요한 감염병인 결핵, 브루셀라증, 살모넬라 감염병 및 사슬알균성 감염병들을 효과적으로 조절할 수 있다. 그러나 우유에 존재하는 다른 비병원성 ... 종류의 미생물과 아포를 완전히 사멸하는 것을 말한다. 병원에서 사용 하는 방법으로 증기멸균법, E.O. (Ethylene Oxide) 가스멸균법, 습열멸균법, 건열멸균법, 과산화수소

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.28

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중앙공급실의 소독과 멸균물품 조사

으로부터 박테리아의 아포를 제외한 대부분 또는 모든 병원성 미생물을 제거하는 과정으로 일반적으로 액체화학제나 습식저온살균에 의해 이루어진다.일반적으로 소독에는 다섯 가지 요소가 포함 ... plasma, hydrogen peroxide와 같은 화학제를 이용한 멸균이다. 병원에서 사용하는 방법으로는 ① 고압증기 멸균(autoclave)법, ② 고열처리, ③ EO가스 ... 멸균법, ④ 화학멸균제를 이용한 멸균법이 있다.2. 멸균과 소독의 차이점멸균과정은 무기물체에 묻어있는 감염체를 파괴하는 것뿐만 아니라 모든 박테리아의 아포까지 제거한다는 점

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.26

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2020년 미생물학 요점 정리

한다는 사실 증명② 부패와 저온살균파스퇴르: 저온 살균법 고안③ 순수 배양코흐: 고형배지를 고안해 순수배양 성공과정: 고형 배지에 검체를 바르면 세균이 각각 배지에 증식→ 독립 ... , 사이토카인, 탐식세포 등도 선천면역에 관여C. 후천면역체액성 면역: B세포에서 만들어지는 면역글루불린에 의한 면역세포성 면역: T세포에 의한 면역제어와 세포손상작용6. 소독법 ... , 향균제의 발견A. 소독의 시작리스터: 1867년 파스퇴르의 자연발생설을 부정하기위한 실험에서 힌트를 얻어 석탄산(페놀,phenol)에 의한 병원 미생물의 소독법 개발7. 의학 미

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18

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2022년 2학기 방송통신대 재배학원론 기말과제물)밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명 토양수분의 종류와 pF(potential force)와의 관계 작물의 수확 후 관리 요인을 품질 설명 지구온난화의 원인과 농업생태계

장 방법으로 저온과 건조상태로 보관하거나 훈증처리를 하기도 하며, 작물에 따라 상온 · 보온 · 저온 · 냉동 · 가스 저장법 등이 이용된다. 일반적으로 작물의 특성에 맞는 저장 ... 시설을 이용하는데, 곡물의 경우 상온의 일반저장고에 저장하며, 원예산물이나 특용작물의 경우 굴저장 · 움저장 · 온돌저장법 등의 전통적인 방법이 있고, 현대적인 방법으로 대형 저온 ... 는 보통계 밀은 그 조상들과 비교했을 때 이삭이 크고 건조와 저온조건에 잘 적응하며, 밀가루에 글루텐(gluten)이라는 단백질을 많이 함유하고 있어 빵을 만드는 데 적당하다는 장점

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.25

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식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

에는 첨단 가공기법이 도입됐지만, 그 전에 우리가 식품을 섭취한 순간부터 오래 두고 먹기 위한 원시적인 가공이 있었고, 그 가공기술이 오늘의 가공기법의 밑거름이 됐다고 할 수 있 ... 라고 칭한다. 식품의 정의를 살펴보면 우리나라에서는 식품위생법 총칙에서 의약으로 섭취하려는 것을 제외한 모든 음식물이지만, 국제연합식량농업기구인 FAO와 세계보건기구인 WHO ... 는 것는 건조나 굽기, 찌기, 훈제, 염장, 발효법과 같은 식품저장법이 그 원형은 존재했으나 천일건조, 훈연, 염장이 저장기술의 주류로 중요한 위치를 차지했다. 기후나 풍토, 유통사정

리포트 | 15페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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감염관리 일반적 지침(기침에티켓, 소독과 멸균)

으로부터 전파를 차단하기 위해 모든 사람에게 적용해야 하는 예방법으로 호흡기 감염 예방을 목적으로 한다.2. 기본 원칙가. 지역사회에서 호흡기 감염(예: 인플루엔자, RSV ... 관리위원회에서 심의한 후 사용한다.2) 소독제는 살균력의 범위와 작용시간, 독성, 기구에 미치는 영향 등을 고려하여 선택한다.나. 소독수준의 분류1) 높은 수준의 소독세균 아포 ... 을 준수하기 위하여 다음의 사항에 주의한다.가) 농도에 따른 살균력의 범위를 확인하여 규정된 농도를 유지하여 사용한다.나) 농도와 이온에 따라 제품에서 제시한 시간동안 충분히 노출

리포트 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.08.21

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

위해 저온살균과 냉각 작업을 거칩니다.⑦ 여과하기 - 맑은 간장으로 만들기 위해 한 번 더 여과합니다.⑧ 포장하기 - 여과가 끝난 간장을 포장합니다.(* 진간장의 경우 배합 과정 ... 를 따라 할 때마다요리에 간을 하기 위해 늘 간장을 넣어야 했는데, 조리법이나 요리에 따라조선간장, 양조간장, 진간장, 국 간장 등 종류별로 다양하게 구분하여 넣는 것을보고 의아 ... 으로 요록, 주방문, 시의전서 등 조선 시대의 조리서에는 대부분 간장제조법을 적고 있으며, 증보산림경제에는 장을 담그는 법이 상세히 적혀 있습니다. 개화기 이후, 일본간장과 된장이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

더라도 건강식으로 사랑받고 있다.본론에서는 우리나라 과채발효액 중 하나인 매실발효액을 주제로 하여 만드는 법과 매실 발효액의 특성 및 가치에 대하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 좋아하 ... 의 당분과 영양원이 포함되어 있으므로 잡균에 의하여 쉽게 부패하거나 오염될 수 있다. 그러므로 열처리로 발효액을 살균소독하면 발효액 속의 효소를 불활성화하여 품질변화를 막을 수 있 ... 다. 바로 음용할 발효액은 저온보관하면서 마셔도 된다.(5) 병입열처리한 발효액은 뜨거운 상태의 것을 그대로 담아서 곧바로 뚜껑을 닫아 추가 발효가 일어나지 않도록 한다.2) 특성

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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