"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

"저온살균법" 검색결과 81-100 / 2,049건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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식품기사 실기 기출 키워드별 정리

까지의 NAD온단시간살균) 가열로 완전 불활성 되므로 phosphatase의 잔류 여부로 살균여부 판정□ 우유의 살균방법 중 저온장시간살균법(LTLT법)과 고온단시간살균법(HTST법)의 살균 ... 조건과 완전하게 살균 되었는지 검사하는 시험법은 무엇인지 쓰시오.) 살균조건:저온장시간살균법 : 63~65℃, 30분고온단시간살균법 : 72~75℃, 15~20초초고온단시간살균법 ... : 130~150℃, 0.5~5초2) 시험법: Phosphatase test□ 치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지를 쓰시오1) 개념 : 우유

시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.15

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

을 유지하는 처리방법을 예냉이라고 한다.강제통풍냉각법은 예냉 소요시간이 12~20시간이며 실내 자연 냉각에 비하여 냉각속도가 빠르고 온도편차가 적으며 예냉 후 저온저장고로 이용할 수 ... 하고 엽채류에서 효과가 크다. 그러나 설치비가 많이 들고 예냉 후 저온유통시스탬이 필요하며 전체 시설의 대형화가 요구된다.냉수냉각법은 30분~1시간 냉각속도로 예냉과 함께 세척효과 ... 을 널리 사용하고 있다. 이러한 화학 살균제 처리는 대부분의 나라에서 최대 허용 잔류량을 법으로 엄격히 규제하고 있으며 특히 메틸브로마이드는 곧 생산자체가 금지될 예정이어서 이

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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식품미생물학(식중독 주요 특징)

치사율 높음 내열성장독소(Enterotoxin) 생성 개인위생 지표 예방법 63℃ 30분 or 75℃ 1분 가열살균 5℃이하 보존 63℃ 30분 or 75℃ 1분 가열살균 가열 ... ~65℃), 중온균(35~45℃), 저온균(25℃) 영양 시간 저해물질(Bactericin) -미생물이 자체적으로 발생하는 항균물질 -유해균 생육 억제 가스조성 - 호기성 : 곰팡이 ... 우유 섭취 채소세척 사용 방사선조사 처리 63℃ 30분 or 75℃ 1분 가열살균 가열우유 섭취 채소세척 사용 개인위생 철저 화농성피부질환자 조리 금지 냉장보관 개인위생 철저 조리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

것을 알 수 있었다. 살균막걸리에는 효모를 포함한 다른 균들이 없는데, 표본인 막걸리엔 효모가 있으니 생막걸리라는 것도 알 수 있었다. 확장해서 관찰했던 효모가 출아법으로 생식 ... 하시오.시중에 나오는 막걸리는 더 이상 발효가 진행되지 않도록 고온(100 °C 이하의 저온살균)으로 처리해 효모를 포함한 대부분의 균을 살균처리한 살균막걸리다. 살균막걸리는 발효 ... 들이 퍼져있는걸 관찰 할 수 있었다. 1000배의 사진은 효모가 아닌 불순물을 관찰한것으로 보인다.효모는 출아법으로 무성생식을 하는데, 아래에 첨부한 사진의 노란색 원과 같이 모여있는것

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

다.)[ 고온단시간 살균법 ]초고온순간살균법(UHT법) : 130~150°C에서 0.75초~2초로 처리할 수 있는 방법 (우유에 사용되고 있음)uperization법 : 스위스에서 개발 ... 한 살균법으로 우유의 살균에 이용된다. 우유에 고압증기를 불어 넣어 순간적으로 150°C로 가열한 후 진공탱크 속에 우유를 분무하여 급냉함과 동시에 증기에서 들어간 여분의 수분 ... 을 제거시키고 무균적으로 용기에 포장하면 냉장하지 않고도 수개월동안 신선도를 유지할 수 있다.laquoharre법 : 초고온 순간살균법의 하나로 증기 중에 우유를 분무하여 순간적으로 가열

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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중앙공급실의 소독과 멸균물품 조사

적 방법을 이용한 미생물의 멸균의 종류1) 습열멸균법 (moist heat sterilization)① 저온살균법 (pasteurization) : 식품과 낙농산업에서 우선 ... ) ·낭상(囊狀) 기관(소화관 ·방광 등)의 내용액의 배출을 측정하기 위해 사용되는 고무 또는 금속제의 가는 관.고위험 기구~준위험기구화학멸균,끓이는 소독, 저온살균주사기액체 물질 ... 검사실에서 주로 사용,121℃에서 15분간2) 건열멸균법 (dry heat sterilization)① 소각 또는 화염멸균 : 재활용이 필요 없는 1회용 오염물체들을 처리하는 데

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09

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한농대 화훼재배기초 기말발표과제(21년 최신 자료 A+)

배양 등이 있다 . 식물 전체형성능 대표적인 번식법인 삽목구근 번식 – 백합 인편 번식 대부분 이루어지고 있는 인편삽 시기는 구근의 인편엽에 충분한 양분이 축적되어 인편엽 ... 된 구근은 살균제 분의 소독 , 또는 벤레이트 - 티 수용액에 담가 소독한다 . 만일 인편을 떼어낸 후 모구를 재이용하고 싶다면 1/4 정도만 인편을 제거하고 다시 심으면 된다 . 떼 ... 어낸 인편은 1∼2 일 정도 말렸다가 살균제에 담갔다가 심는다 . 만일 감염이 확인될 경우 인편에서 형성된 인편 소자구 전량을 폐기한다 . 충진 비닐백을 이용할 경우에는 습기를 머금

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.05

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세균의 배양(예비+결과)

, 저온살균, 열탕살균, 조사멸균, 여과멸균 등이 있다. 화학적인 방법으로는, 기체멸균, 액체멸균 등이 있다.- Clean Bench: 무균작업 실험대(sterile air ... )에 도달할 때까지 계속해서 고온의 포화 증기를 유입해준다.- 저온살균: 액체를 100℃ 이하의 온도에서 가열하여 병원균 등을 부분적으로 살균하는 기술이다. 이를 고안한 화학자의 이름 ... 을 따 파스퇴르 살균법이라고도 한다. 모든 미생물을 죽이는 멸균과는 달리 질병의 원인이 되는 병원균의 수를 줄이는 것이 목적이다.- 조사멸균: 살균작용을 하는 X선, 감마선, 자외선

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.23

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중앙공급실 업무와 소독과 멸균 정의, 실제 적용 예시

을 제거하는 과정으로, 일반적으로 액체 화학제나 습식저온살균에 의해 이루어진다. 소독의 효과는 많은 요인에 의해 영향을 받는데 예를 들면 기구의 세척여부, 대상물에 존재하는 유기물 ... 된다. 준위험기구는 일반적으로 습식저온살균이나 화학적 소독제를 사용한 높은 수준의 소독을 필요로 한다.(3) 비위험 기구(non-critical items)는 손상이 없는 피부와 접촉 ... . ene Oxide) 가스멸균법, 건열멸균법, 과산화수소 가스, 플라즈마 멸균법, 과초산 멸균법 등이 있다. 감염의 위험성을 줄이거나 예방할 수 있는 가장 기본적인 감염관리 방법이

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.19

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[생활과학과] 2021년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... , 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물③ 미생물에 의한 위해를 방지하기 위한 대처방안- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.14

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식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

이라고 하는 것은 저밀도 폴리에틸렌(내수성이 우수, 열접착성 우수)① 저밀도 폴리에틸렌 : 반투명, 가볍고 강함, 저온과 유기약품에 대해 안정적, 열접착 좋음내열성과 내유성 ... 이 떨어짐, 가스투과성이 큼, 인쇄적성 안좋음② 중밀도 폴리에틸렌 : 투명도가 나쁨, 가스&수증기 투과성 적음, 단단③ 고밀도 폴리에틸렌 : 가스&수증기 투과 적음, 저온&고온 잘 견딤 ... , 가열살균 식품 포장재[3] 염산고무- 고무 라텍스에 유황처리하고 HCl가스를 작용시켜 만든 필름- 열 수축성이 매우 커서 방습성과 가스 불투과성 우수, 식육 가공용 코팅용- 단점

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작_일반생물학및실험1

다. 그 종류에는 자비멸균법, 저온살균법, 고압증기멸균법, 상압증기멸균법이 있다. 자비멸균법은 100℃에서 30분간 끓여서 영양세포를 사멸시키는 방법이다. 이때 포자나 간염 바이러스 ... 는 사멸되지 않으며 멸균 시 1~2%의 탄산나트륨을 물에 첨가하면 살균력이 높아지고 금속의 부식을 방지할 수 있다. 저온살균법은 우유와 같은 식품의 미생물을 제거하는 데 사용 ... 시켜 세균을 제거하는 방법으로 유리 기구(피펫, 플라스크, 시험관 등)와 같이 열에 안정한 기구를 멸균할 때 사용한다. 그 종류에는 화염멸균법과 건열멸균법이 있다. 화염 멸균법

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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웰빙음료학 음료 제품 개발 보고서

하고 옅은 갈색을 나타낼 것이다. 따라서 단풍잎에서 추출한 적색 anthocyanins 색소를 추출한 후 혼합하여 관능적 성질을 높인다.3) 살균 (원리)- 음료: 은 가열 살균법 ... 중 하나인 고온살균을 사용한다. 주스나 음료류는 보통 가열 살균법으로 살균한다. H.T.S.T(고온 순간 살균, High Temperature Short Time)을 보편 ... 살균을 하는 이유는 저온살균을 할 경우 영양성분 파괴는 적으나 병원성 세균만 사멸시키므로 보존성이 떨어지며, 고온살균의 경우 모든 세균을 사멸시키므로 보존성이 뛰어나 장기간 보관이 균한다.

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.24 | 수정일 2023.09.15

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살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

은 변성이 발생하며, 51-57C범위의 저온에서 살균하더라도 난백 내 단백질의 기능적성은 단백질의 변성과 함께 감소되는 것으로 알려져 있다. 실제로 난백은 거품 형성력, 유화력 및 ... 의 개선방향이라 생각하였다.마지막으로 비살균 액상란의 사용을 법적으로 금지하는 것이다. 미국의 경우 비살균 액상란의 사용을 법적으로 금지하고 있다. 이는 액상란에서의 살모넬라균 ... PAGEREF _Toc100277761 \h 4 Hyperlink \l "_Toc100277762" 5)예방법 PAGEREF _Toc100277762 \h 5 Hyperlink \l

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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동물생명공학입문 족보 2020 1학기

중요성 중 한 가지를 선택하여 그 이유에 대해 구체적으로 논하시오 (배점 10점, 문자수 1000 이내)3. 유제품에서 많이 사용되는 저온살균법의 중요성에 대해 설명하시오(배점

시험자료 | 1페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.08 | 수정일 2021.05.30

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방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

하고 식품의 수명이 더욱 연장된다. 이와 같은 저온저장법은 식품의 품질을 자연상태로 유지할 수 있는 저장방법이라 할 수 있다.2) [식품공전]에 따른 냉동저장 방법[식품공전]에 따르 ... 로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오 (18점).2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오 (18점).3 ... , 동결, 그리고 저온저장을 총칭하는 용어로서 주위보다 온도를 내리는 것을 의미한다. 즉 ?18℃ 이하(식품의 빙결점 이하의 온도)에서 저장하는 것을 의미한다. 그러나, 일반

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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감염미생물과간호-소독, 멸균 study

간 끓임으로써 일반 미생물은 사멸된다. 포자, B형 간염 바이 러스 등은 사멸되지 않는다.(2) 저온살균법(Pasteurization): 62.8?c~65?c에서 30분간 가온 ... 함으로써 열에 약한 비타민 등 을 파괴하지 않고 소독하는 방법, ex)우유(3) 화학물질을 이용한 소독법*에틸알코올(Ethyl alcohol): 70~80% 살균력이 가장 강하며, 대 ... % 최근에는 에틸알코올 대신 많이 쓰임. 에틸 알코올보다 살균력이 강하지만 상처 부위와 피부 자극이 강한 단점이 있음.*페놀(Phenol): 소독제의 효과 검정 기준으로 사용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.23

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식물병의 관리에 대해 조사하고 서술하고, 식물병의 관리법에 따른 관리의 장단점을 함께 서술하시오

적 관리법은 병원체를 물리적으로 제거하거나 억제하는 방법으로, 주로 농작물의 온도 조절, 물리적 장애물 설치, 병든 부분 제거 등이 포함된다. 화학적 관리법은 살균제, 살충제, 제초 ... 의 적용 범위를 제한한다.2. 화학적 관리법화학적 관리법은 살균제, 살충제, 제초제 등 화학 물질을 사용하여 병원체를 제거하거나 억제하는 방법이다. 이 방법은 병원체를 신속하게 제거 ... 식물병의 관리에 대해 조사하고 서술하고, 식물병의 관리법에 따른 관리의 장단점을 함께 서술하시오목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 물리적 관리법2. 화학적 관리법3. 생물학적 관리법Ⅲ

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.11

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식품미생물학 및 실험 / 멸균법의 종류

는 모든 배지류나 건열멸균이 곤란한 기구 등의 멸균에 이용되는 멸균법으로 밀폐상태의 가압증기살균기에서 121℃, 1.5㎏/㎠에서 15~20분간 처리한다.이때 고온에서 파괴되거나 변성 ... 을 ‘Contamination‘이라고 한다. 이러한 오염을 방지하기 위하여 모든 배지와 기구 등은 사용 전에 철저히 멸균 처리되어야 한다.1.멸균법1) 화염멸균(Flame Sterilization ... 때 까지 가열한 다음 서서히 손잡이 부분까지 서서히 불꽃에 통과시켜가며 살균한다. 주로 백금이, 백금선 또는 콘라디봉과 같은 접종기구나 시험관 입구, 면전 등을 램프의 불꽃

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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