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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

"저온살균법" 검색결과 181-200 / 2,049건

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    (식품위생학) 최근 5년 이내에 일어난 세균성 식중독균 관련 사고 한 건을 선정하여 다음에 대해 설명하시오
    류와 비살균 우유, 오염된 물, 교차오염된 식품 등에 의해서 감염된다.(5)리스테리아 모노사이토제네스그람 양성이며 저온성 세균으로 냉장온도가 4도가 되어도 살아남는다. 5-6% 정도 ... 중독 사고 발생에 관련된 원인식품, 감염경로를 자세히 설명하시오 (10점).(4)이 식중독 사고를 방지하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점).-목차-1.세균성 식중독균 사고 뉴스2 ... .세균성 식중독균의 종류와 특징, 감염증상1)감염형 식중독2)독소형 식중독3)독소감염형 식중독3.식중독 사고 발생에 관련된 원인식품, 감염경로4.식중독 사고를 방지하기 위한 예방법
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08
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    중앙 공급실 감상문
    시행하기 이전에 반드시 시행해야 한다. 소독은 물체의 표면에 있는 아포를 제외한 미생물을 사멸하는 방법으로 액체 화학제나 습식 저온 살균제를 사용한다. 멸균은 모든 종류의 미생물 ... 과 아포를 완전히 사멸하는 것으로 종류로는 증기 멸균법, E.O 가스 멸균법, 건열멸균법, 과산화수소 가스 플라스마 멸균법, 과초산 멸균법이 있다.중앙공급실 기구 세척에서 고위험
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.31
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    병원미생물학 중간고사 예상문제
    . Pasteur의 업적으로 틀린 것은?① 저온살균법② 자연발생설 반증③ 백조 목-플라스크 실험④ 탄저균 발견⑤ 동물실험법10. 다음 중 Virus에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 세균 ... . 미생물학자와 중요한 업적으로 연결된 것 중 옳은 것은?가. Lister ? 무균수술법 고안나. Fleming ? Penicillin의 최초 발견다. Spallanzani ... 25℃ 정도의 온도에서 불활성화되는 요소를 가지고 있는 세균은 무엇인가?① 저온균 ② 중온균 ③ 고온균 ④ 냉장균25. 조건무산소성 세균이란?① 산소의 존재하에서 자랄 수 없
    시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2024.10.13
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    식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.
    를 이용해서 가능한 한 저온으로 균질화한다. 여기에 희석액을 가해서 일정량(100~250 mL)으로 한 것을 시험용액으로 한다. *식품의 기준 및 규격 제8. 일반시험법 14. 화학 ... 으로 배출시킨 (부피를 감소시켜 충진량 관리 용이) 부착미생물을 어느 정도 제거하고 살균 녹색야채의 유기산을 파괴한다.(변색, 변질방지) 색이 더 선명해짐 3. 편의점에서 냉동식품을 전자 ... 레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지를 쓰시오. (05년 1회, 06년 3회, 16년 3회) 방습성이 크고 유연성이 있어야 함 가열수축성이 있어야 함 저온
    시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08
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    (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해
    를 따뜻한 물과 혼합하여 죽처럼 만든다. 이것을 서서히 가열하면 전분이 말토오스와 덱스트린으로 분해되며 당화한다. 당화방법은 침출법과 자비법의 두 가지 방법이 있다. 침출법은 매쉬 ... 를 동시에 당화하는 방법으로 우리나라와 미국 등지에서 이용하는 방법이고 자비법은 매쉬일부를 다른 당화부에 끓어 당화하여 당화시키고 다음 당화조에 부어 전체를 당화하는 방법으로 독일 ... 을 끓여 살균과 좋지 못한 휘발성 물질을 발산하고, 일정한 농도로 응축하는 과정을 거친다. 자비 과정 중에 홉을 넣게 된다. 홉은 맥주 특유의 쌉쌀한 맛을 내는 역할을 한다.(4) 정제
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18
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    제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈
    시키는 것을 목적으로 함살균의 종류 : 저온살균, 고온살균, 초고온 살균고온살균 : H.T.S.T(High Tempartture Short Time) 섭씨 71.1~74.4에서 15 ... 주는 형태의 세척법을 행하며 세척 건조장치의 내부에 회전솥을 장착 하여 물기를 제거 하고, 회전속도를 조정하여 건조성능을 조절할 수 있는 장치의 개발3) 크기선별비파괴 처리 시스템 ... 제 검사, 성분검사03. 원유검사원유 탱크에 저장(저장용량:약 67톤)04. 살균목적 : 원유의 영양손실을 최소한으로 하고 세균함량을 적게함과 동시에 병원성 세균을 완전히 사멸
    리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05
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    [동국대학교 경주 A+] 나노화학 중간고사 족보
    에 있어 나노제작법을 쓰고 설멍하시오.(2가지)TOP- dowm 방식 : 만족할 생산물을 얻을 때까지 재료를 줄인다.Bottom-up 방식 : 생산물이 창조 될 때 까지 구성물질 ... 적 특성: 나노물질들은 벌크 상태의 물질들 보다 단위 원자당 높은에너지를 가지고 있다(표면적이 크다). 냄새를 제거하는 화장실용 벽지로서의 적용 및 살균력, 자가세척력, 김서림방지 ... 용매화력- 분자나 이온, 콜로이드 입자 등이 용매에 녹을 때, 분자집단을 만드는 정도.※ 은 나노입자는 ?큰 입자들에 비하여 살균력이 왜 커지는 이유를 쓰시오.나노입자는 부피대비
    시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03 | 수정일 2023.07.04
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    A+받은 수술실 실습기록지 - 매우 자세함, 참고문헌만 10개 이상
    는 세균의 아포를 제외한 대부분 또는 모든 병원성 미생물을 사멸하는 과정으로 일반적으로 습식저온살균 (wet pasteurization) 이나 액체 화학제에 의해 이루어진다. 소독의 효 ... acid & hydrogen peroxide)두 개의 물질이 서로 상승작용으로 살균력이 상승된다. 혈액투석기계의 소독제나 내시경 소독제로 사용되고 있다. 0.08% peracetic ... , DNA와 단백질 합성을 변형시켜 미생물을 무력화한다. 결핵균을 포함한 모든 그람양성균과 그람음성균, 진균, 바이러스(HBV, HIV 포함)에 대한 살균능이 있다. 금속표면을 부식
    리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20
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    우리는 어떻게 지금까지 살아남았을까 서론
    , 신장 투석, 경구 수액 요법, 심박 조율기, 영상의학, 방사선학, 냉장 기술, 안전 밸트가 있다. 수억 명의 목숨을 구한 혁신에는 항생제, 분지침, 수혈, 염소 소독법, 저온 ... 살균법 등이다. 수십억 명의 목숨을 구한 혁신에는 화학 비료, 화장실, 하수도, 백신이 있다. 기대 수명이 늘어난 것에 대해 지난 100년 동안 인간 사회에서 일어난 가장 중요
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.11
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    프랑스 음식문화
    다음에도 숙성이 계속됨 → 맛과 영양보존을 위해 잘 보존해야 함 고유한 맛과 부드러움을 살리기 위해 먹기 1 시간 전에 포장풀어 실온에 두기 ( 생치즈류는 저온에서 시식 )4. 식사 ... 의 한 단계로서의 프랑스 치즈 프랑스 요리의 메뉴 구성은 풀코스의 경우 다 먹기 힘들 정도로 종류가 많고 다양함 . 순서에 따라 오랜 시간에 걸쳐 재료의 맛과 요리법을 음미 ... 음 . 모양이 육군 대령의 복장과 비슷하다고 대령 (Colonel) 이라고도 불리움 . 리바로 ( Livarot ) : 생우유와 살균우유 를 세척하며 숙성시킨 치즈7 . 프랑스 치즈
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.12 | 수정일 2022.11.16
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    (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명
    의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.살모넬라는 기본적으로 열에 약하다. 그래서 저온살균(62∼65℃)에서 약 30분 동안의 가열만으로도 충분히 사멸된다. 그렇 ... 적으로 접촉할 경우에 병에 걸릴 수 있다. 살모넬라균은 날 것 혹은 덜 익은 가금육나 육류, 제대로 살균이 되지 않은 유제품, 덜 익은 달걀이나 날달걀 등과 같은 다양한 식품에서 발견 ... 적으로 살모넬라균은 저온이나 냉동상태 뿐만 아니라 건조에도 강하다는 특징이 있다. 그런 이유에서 6∼9월에 가장 많이 발생된다. 위 그래프를 통해 그를 확인할 수 있다. 보는 바와 같이
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23
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    제과제빵기능사 필기시험 복원문제
    을 깨끗이 닦아내는 일이다.④ 모든 미생물을 전부 사멸시키는 것이다.6. 표준 스트레이트법을 비상스트레이트법으로 변경할 때 필수 조치가 아닌 것은?① 이스트 2배 증가② 설탕 사용 ... 은? (2011년 7월 31일 기출)① 저온 단시간② 저온 장시간③ 고온 단시간④ 고온 장시간14. 굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화 중 가장 마지막에 나타나는 변화는?① 오븐 스프링 ... 을 같이 혼합한 후 머랭을 투입하는 제법으로 맞는 것은?① 단단계법② 시퐁법③ 공립법④ 별립법19. 소독력이 강한 계면활성제로 공장의 소독, 종업원의 손을 소독할 때나 용기 및
    시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15
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    한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.
    : 살균,멸균 > 소독 > 방부1) 물리적 방법1) 무가열방법 - 자외선조사, 방사선조사, 세균여과법2) 가열방법.화염멸균법 : 불에 타지 않는 물건에 사용 , 불꽃에서 20초 이상 ... 다2.보건행정의 특징-일반행정보다 기술행정이 중심참고) 직업병의 종류가. 고열환경 - 열중증나. 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염다. 저압환경 - 고산병, 항공병라. 고압환경 ... 감, 80이면 거의 모든 사람, 86이면 견딜수 없음나. 일광ㄱ. 자외선작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균 - 2500
    시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07
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    [병원 미생물학과 감염관리]감염의 정의, 간호감염관리, 질환2가지 정리본입니다.
    (Disinfection)-환경으로부터의 세균의 아포 제외한 미생물 제거 과정-액체 화학제, 습식저온살균제에 의해 이루어짐③ 멸균(Sterilization)-모든 미생물 완전 제거, 파괴 ... -고압증기멸균법, 가스멸균법, 건열멸균법 등 이용④ 살균제(Germicide)-병원성 미생물 사멸시키기 위한 물질⑤ 화학제(Chemicals)-모든 형태 미생물 파괴-소독시간 짧 ... 도 한다.(3) 치료 및 예방레이저 제거술, 냉동요법, 전기소작법, 약물복용 등 외과적 제거 방법이 있다.사마귀는 신체에 다른 증상을 유발하진 않지만 다른 사람에게 전파가 가능
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.30
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    간호) 감염미생물학 요약정리
    기록의 효시- 파스퇴르 : 저온살균법(백조 목 플라스크 실험), 자연발생설 부인, 탄저·광우병 백신 개발- 코흐 : 순수배양, 투베르쿨린 개발 (결핵균반응검사), 탄저균, 결핵균 ... 이 되면 발아 (다시 증식)..● 그람염색법- 광학현미경 _슬라이드글라스 위에 세균 도말, 고정, 건조▼- 크리스털바이올렛(보라색) 용액으로 염색▼- 모든 세균이 청자색으로 염색됨▼ ... 아 적색으로 염색·탈색]● 항산염색법 (AFS, 결핵균염색법)- 항산균 (대표적인 결핵균과 나병균)은 잘 염색 X- 한번 염색되면 산·알코올에 잘 탈색 X● 증식에 관여하는 인자
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17
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    2023 식품기사 합격 필답형 정리본
    살균함 ?녹색야채의 유기산을 파괴함 → 변색 및 변질 방지 ⑥색이 더 선명해짐 3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지를 쓰 ... 시오 ?방습성이 커야 함 ?가스투과성이 낮아야함 ?유연성이 있어야함 ?저온에서 경화되지 않아야 함 5. 역삼투와 한외여과의 차이점을 서술하시오(5점) 1)역삼투 - 고압 이용 / 용액 ... 시오.(4점) ?살균부족으로 인한 가스 생성 ?충진과다 ?탈기부족 ?수소팽창 7. 시럽의 두께를 결정하는 식품물성치의 특성.(4점) - 항복응력에 의해 결정됨. - 유체가 수직표면
    시험자료 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.11.05 | 수정일 2024.11.07
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    A, 미생물과 감염관리 요약정리(4단원 화학적 소독 방법까지 요약, 65P까지)
    solution)으로 소독Joseph Lister무균 수술방법 고안(석탄산 사용>패혈증 감소)1855나이팅게일- 환경개선: 시설과 설비 재정비- 간호방법개선: 청결과 무균법의 강조 ... (1816?1888)광학현미경(복합렌즈) 1820년경에 개발되기 시작하여 발전1933Ruska & Borries전자현미경 개발1822~1895파스퇴르(Louis Pasteur)저온 ... 살균, 생물속생설을 확립-자연발생설에 대한 논쟁 종식, 유기화합물이 발효하는 동안에 발생하는 화학적 변화에 살아있는 미생물들이 관여한다는 사실을 과학적으로 증명- 자연발생설: 미
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.07 | 수정일 2023.05.22
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    [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.
    5) 캠필로박터 식중독 사고 예방방법3. 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지1) 식중독 확산 방지 대책2) 식중독 사고의 재발 방지(1) 일반적 예방법(2) 여름철 ... 예방법(3) 겨울철 예방법Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며식중독은 인체에 유해한 미생물이나 미생물이 만들어낸 독소에 오염된 음식물을 섭취해 발생하는 질환이다. 식중독 원인균은 10~40 ... 오염에 기인된 것이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조에도 강하여 6～9월에 가장 많이 발생되며 겨울에는 발생빈도가 낮으나 양호한 난방 등으로 인하여 증가
    방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01
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    간호학과 미생물 중간고사 정리본
    엔후크 : 현미경을 통해 최초로 세균을 관찰해 미생물계 공헌한 사람2) 근대 미생물학의 개척자?파스퇴르 업적- 저온살균법 고안- 자연발생설 < 생명속생설 확립ㄴ 백조 목 플라스크 ... - 알렉산더 플레밍 : 푸른곰팡이에서 생성되는 최초 항생물질인 페니실린 발견2. 미생물의 분류1. 명명법- 속명 : 첫 글자 대문자 / 종명 : 모두 소문자2. 진핵세포와 원핵세포3 ... ① 온도- 미생물은 최적온도에서 가장 잘 증식됨- 온혈 동물 숙주인 병원성 세균, 인체 정상균무리의 최적온도 37±1?저온균- 최적온도 : 12~18도ex) Pseudomonas
    시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.04.28
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    배가반수체 옥수수육종
    ) 분리 시기약(葯)배양은 약을 분리하는 시기가 중요하다.④전처리전처리는 화분의 배형성을 촉진시키기 위하여 배양 전에 가해지는 자극으로서 저온, 고온, 원심분 리,강압 등의 처리가 있 ... 다. 이 중에 가장 효과가 큰 것은 저온처리이다. 저온처리의 온도범위와 기 간은 종에 따라 다르다. 중요한 점은 처리시기가 화분의 발육단계와 맞추어 이루어져야 한다는 것이 다.⑤접종 ... 및 배양일반적으로 꽃봉오리를 sodium hypochlorite 0.5∼1%액에 10∼15분간 표면살균하고 증류수로 3회 세 척한 다음 멸균수로 3회 정도 세척한 다음 이로
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.02
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2025년 06월 07일 토요일
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