"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

"저온살균법" 검색결과 61-80 / 2,049건

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의료기구 감염관리 보고서

이용- 100℃에서 30분간-> 보통 영양형 병원균은 사멸되지만 아포 간염 바이러스는 사멸되지 않음? 저온살균법 (pasteurization)- 파스퇴르에 의해 고안된 살균법- 62 ... ? 살균 : 병원성 미생물만 죽이는 것◆ 건열건조한 상태에서 높은 온도를 유지시켜 세균을 제거하는 방법? 화염멸균법 (framing sterilization)- 멸균시킬 물체 ... 정의 : 멸균에 비해 약한 살균력을 작용하여 병원균을 죽여 감염의 위험성을 제거하거나 최소화 하는 것을 말한다.1) 소독제(1) 소독제(disinfectants)? 소독을 목적

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.10.04

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식품미생물학-미생물과 식품

함: 이 온도와 압력에서 내생포자는 수 분 내에 파괴됨: 플라스틱 이용가능* 저온살균: 저온처리법 = 62.9°C 30분: 순간살균법 = 71.6°C 15-30초: 고온순간살균법 ... 은 수준의 미생물을 유지하도록 하기위해 사용* 열- 열은 단백질의 물리화학적 변화에 의해 미생물을 죽임- 가장 유용하게 열을 응용한 것은 통조림* 저온살균 (Pasteurization) ... - 호열성세균 (60-70°C) 은 저온살균으로 저해하지 못함- 포자형성균도 저온살균으로 저해하지 못함- 저온살균의 일차목적 : 우유로부터 병원성세균을 제거하기 위한 방안으로 공정

시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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[생활과학과] 2023년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... , 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물③ 미생물에 의한 위해를 방지하기 위한 대처방안- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물

방송통신대 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.04.19

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중앙공급실의 멸균과 소독에 대한 (서론,결론,본론)

아야한다④ 부식성과 표백성이 없어야한다⑤ 사용법이 쉽고 값이 저렴해야한다중앙 공급실의 소독과 멸균물품[ 물리적방법의 개념과 사용범위 (습열멸균법) ]① 습열멸균법저온 살균법= 식품과 ... 에 적용된다= 전통적인 저온 살균법에서 우유의 온도는62.9도씨에서 30분간, 71.6도씨에서 15초동안, 또는141도씨에서 2초라는 높은 온도와 짧은 시간에 미생물을 억제하는데 사용 ... 된다.= 저온살균법은 우유를 통해 발생하는 중요한 감염병인 결핵, 브루셀라증, 살모넬라 감염병 및 사슬알균성 감염병들을 효과적으로 조절할수 있다. 그러나 우유에 존재하는 다른 비병원

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2024.08.07

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식품첨가물

지 않음)(우리나라) 식품위생법 2조: 식품의 제조, 가공 또는 보전을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질: 기구 및 용기, 포장의 살균 ... 첨가물의 분류변패 억제: 보존료, 산화방지제, 살균제, 항생물질, 표백제(일부 살균작용) 등품질 개선: 착색제, 향미료, 유화제, 항고착제(anticaking agent), 킬레이트 ... 적 방부 효과 유지식품 품질에 영향 없음가공 안정성 우수저렴하고 구입 용이사용법이 간단용해성 우수장기적 사용으로 인체에 무독효과 영향 인자식품의 pH: 정균 작용은 보존료의 미생물

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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방사선식품조사란,방사선식품조사의이용,방사선의이해

조사의 이용 저온 살균 : 우유 부패 지연 , 세균 수의 감소 , 저장기간 연장그 외 방사선 식품 조사의 이용 과일의 숙성 지연 ( 저장기간 연장 ) 물리적 특성 향상 (Ex ... 살균비용과 재래적 살균 비용과의 경제성 ? 재래적 살균법 가열 살균 훈증법 자외선 살균 방사선 식품 조사의 안전성Q 2. 감마선조사에 의한 살균비용과 재래적 살균 비용과의 경제 ... 성 ? 살균의 불충분 물성변화 유해물질 훈증살균 재래적 살균법 식품조사에 의한 살균 간편성 위생화향상 수출제품 검역 강화대응 국민보건향상 방사선 식품 조사의 안전성Q 3. 소비자

리포트 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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임상병리사 국가고시 미생물학 정리본(임상세균학, 진균학, 바이러스학, 기생충학)

처리, 아포를 형성하지 않는 병원균 죽임ƒ 저온살균법 : 62~65℃에서 30분 처리⦁물리적 제제_방사선➀ gamma-ray➁ X-ray➂ UV : 유리, 건축자재를 관통할 수 ... 이 전혀 없는 상태)- 멸균법 : 특정한 물건이나 도구에서 모든 미생물의 제거가 필요할 때 시행⦁물리적 제제_열* Bacillus stearothermophilus : 가압증기멸균 ... 없음, 공기와 표면에만 효과 나타남 세포를 관통할 수 있어 DNA에 손상을 입힘 ex) 방사선을 생성하는 살균등(식당 물컵 소독) ⦁기계적인 제거_여과 : 공기와 액체로부터 미생물

시험자료 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.05

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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[식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

할여 살균하는 저온살균법과 90~98℃의 고온에서 20~60초간 살균처리하는 순간가열 살균법이 있음-과실주스는 살균한 후 60℃정도일 때 병 충전기나 캔 충전기를 사용하여 무균 ... 과실주스는 한 가지 원료만을 사용하여 만드는 단일주스와 몇 가지를 혼합하여 만드는 혼합주스로 분류됨-펄퍼질을 함유한 혼탁주스와 펙틴 분해효소 처리법 등으로 투명하게 한 청징주스가 있 ... 음?과실주스의 제조공정-공정은 원료→선별 및 세척→착즙→여과 및 청징→조합 및 탈기→살균→담기1)착즙-과실에서 착즙하려면 분쇄와 압착 공정이 필요함-과실의 분쇄 착즙 시 변색

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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생명과학실험 맥주 만들기 레포트

는 살균 과정을 거친다. 살균 방법에는 65~70oC에서 10~15분간 걸쳐 살균하는 저온살균법과 82~85oC에서 1분 정도 살균하는 고온살균법이 있다. 그러나 열로 인한 살균 ... 맥주 만들기Object효모를 이용하여 맥주 제조Introduction주세법에서 주류는 주정 또는 알코올 1도 이상 함유한 음료를 뜻하고 약사법에서의 주류는 분말주 및 알코올 6도 ... 를 제거하면 맥아즙이 완성된다. 순수한 설탕물인 맥아즙에 향과 맛을 더해주는 홉을 넣고 살균을 위해서 한 번 더 끓이고 효모가 활동하기 좋은 온도로 식힌 후 효모를 투입하여 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.20

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치즈 식품 물성 PPT

- 안주로 먹기 좋음 - 비타민 b2, a 풍부 - 체내 노폐물 배출 021. Sterilization - 파스퇴르 저온살균법 : 65℃ 30 초 살균 - 고온살균법 : 72℃ 25 ... 초 살균 3. Cutting : 고체상태의 우유를 커드와 유청으로 분리시켜주기 위해 : 커드를 어떻게 자르냐에 따라서 치즈의 종류가 결정된다 . - 커드를 크게 자르는 경우

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.04

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의료기구 감염관리(세척, 소독, 멸균)에 관한 레포트

모든 병원성 미생물을 사멸하는 과정으로 일반적으로 습식저온살균(wet pasteurization) 이나 액체 화학제에 의해 이루어진다. 소독의 효과는 기구의 세척 후 청결도, 대상물 ... ), 포름알데하이드(formaldehyde)가 포함되고 비화학적 소독방법으로 습식저온살균(wet pasteurization), 자불소독(boiling) 이 있다.(2) 중간 수준 ... 에서의 온도와 산도 (pH)에 따라 많은 영향을 받을 수 있다. 또한 소독제는 소독력 수준에 따라 국가나 인정기관이 다르게 구분할 수 있으므로 살균범위를 확인하여 사용한다.소독

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09

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CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

살균은 과거에는 가열처리 방식만 있었지만 점차 기술이 발전하여 저온살균 고온살균 약제살균, 방사선 조사 등 다양한 방식의 살균 방식을 이용하여 식품 내 존재하는 미생물을 제거 ... 과 살균의 차이점은? (2점)4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역 선택하고 그 ... 는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)- 목 차 -1. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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미생물학 중간고사 써머리 및 문제

Redi(1626~1679) - 생물속생설 (자연발생설 반박)Louis Pasteur(1822~1895) - 생물속생설 반증, 백조목플라스크 실험, 발효 연구, 저온살균법, 세균배 ... ③ 안톤 판 레벤후크. ④ 니덤4. 루이 파스퇴르의 업적은?가. 자연발생설 반증 나. 저온멸균법 다. 공수병 백신 개발 라. 결핵균과 콜레라균 발견① 가, 나, 다 ② 가, 다 ③ 나 ... 염색법, 동물실험법, 순수배양법, 결핵균, 콜레라균 발견Iwanowski(1892) - 담뱃잎 모자이크 바이러스 발견, 바이러스 병원체 발견의 시초Joseph Lister - 외과

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.16

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멸균 소독 물품관리 (물리적/화학적 소독과 멸균 표 정리) [수술실 실습 전 필수 정리 내용]

하게 제거하고 파괴시키는 것을 말하며 고압증기멸균법, EO 가스멸균법, 플라즈마 멸균법 등을 이용한다.병원균이나 살아있는 미생물을 액체 화학제나 습식, 저온살균제에 의해 파괴하는 것 ... 흔히 이용한다.여과법공기나 액체 속에 있는 미생물을 열이나 화학약품을 사용하지 않고 여과기를 이용하여 세균을 제거하는 방법으로, 가열살균을 할 수 없는 의약품, 혈청, 백신, 또는 ... 이다. 그러나 세균의 아포와 같은 형태는 제거하지 못한다.12. 살균, 소독, 세척이 필요한 물품용도 및 물품관리 수준물품 종류1. 고위험 물품(critical items)- 인체

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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[생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... , 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물③ 미생물에 의한 위해를 방지하기 위한 대처방안- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물

방송통신대 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.14

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

의 제어를 통해 살균을 하기도 하고 미생물을 배양하기도 한다. 미생물마다 생존하는 온도가 다른데 이를 이용해 호 냉성균, 저온균, 중온균, 고온균 등으로 구분한다. 저온균 ... 이 있다. 이러한 미생물은 초저온이나 초고온에서도 생존하는데 이러한 미생물은 온도에 따라 초고온성 미생물, 고온성 미생물, 저온성 미생물 등으로 구분한다. 이 외에도 호 알칼리성 미 ... 통풍으로 인한 식품의 변질을 막기 위한 것이다.또한 식품 자체가 보유하고 있는 미생물의 종류가 많을수록 식품의 부패나 변질이 빨라지게 된다. 이를 방지하기 위한 것이 살균이며 이

리포트 | 11페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.29

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미생물이 우리를 구한다 중 미생물의 미래

바이오틱스인데 적절한 양을 투여했을 때 숙주의 건강에 도움을 주는 살아있는 미생물이다. 파스퇴르가 질병을 일으키는 미생물을 연구하고 저온 살균을 주장했다. 우유나 주스 등 해로운 ... 미생물을 죽이는 데 저온 살균이 낫다는 것이다. 프로바이오틱스가 장내에 작용하는 방법은 병원균을 물리치거나 쓰러뜨리는 것, 장 내벽을 완전한 상태로 강화하는 것, 염증을 억제 ... 으로 회복시켜 준다. 즉 장에 좋은 박테리아를 서식하게 해서 못된 박테리아를 꼼짝 못 하게 하는 좋은 치료법이다. 더럽다, 웃긴다는 말도 하지만 치료법이다. 건강한 대변 기증자를 찾

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.06

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미생물학 시험대비문제/ 미생물학의 이해, 세균, 바이러스, 진균, 소독과 멸균

은 사멸되지만 많은 미생물 들이 제거되지 못한다4. 자비소독과 저온살균법이 있다5. 화학 물질을 이용한 소독법에는 알코올류, 페놀과 그 유도체, 중금속 화합물 등이 있다,

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.10

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식품기사 실기 기출 키워드별 정리

까지의 NAD온단시간살균) 가열로 완전 불활성 되므로 phosphatase의 잔류 여부로 살균여부 판정□ 우유의 살균방법 중 저온장시간살균법(LTLT법)과 고온단시간살균법(HTST법)의 살균 ... 조건과 완전하게 살균 되었는지 검사하는 시험법은 무엇인지 쓰시오.) 살균조건:저온장시간살균법 : 63~65℃, 30분고온단시간살균법 : 72~75℃, 15~20초초고온단시간살균법 ... : 130~150℃, 0.5~5초2) 시험법: Phosphatase test□ 치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지를 쓰시오1) 개념 : 우유

시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.15

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