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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

"저온살균법" 검색결과 41-60 / 2,049건

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    [생활과학과] 2025년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크
    의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... , 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물③ 미생물에 의한 위해를 방지하기 위한 대처방안- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물
    방송통신대 | 11페이지 | 10,400원 | 등록일 2025.04.24
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    [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크
    의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... , 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물③ 미생물에 의한 위해를 방지하기 위한 대처방안- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물
    방송통신대 | 11페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24
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    소독 및 살균 문화의 통합적 관섬에서의 탐구 및 분석보고서
    이미 존재하는 생물로부터만 생겨난다는 학설인 생물 속생설을 확립시켰습니다.백조 목 플라스크 실험 -> 아리스토텔레스의 자연발생설을 ‘완벽히’ 부정해낸 최초 실험저온살균법 강조포도주 ... 의 빠른 산성화에 따른 맛의 변질 -> 발효에 대한 흥미 -> 발효를 일으키는 주체인 ‘효모’와 함께 사는 다른 세균에 의해 와인 맛의 변질 일어남 -> ‘저온 살균법’ 고안 – 저온살균 처리를 통한 세균 제거 -> 양조업 위기 해결 ... 했다. 자연 발생설과 생물 속생설, 세균 병인설, 무균 수술법 등의 과거 학설 및 이론과 함께 현대 외과수술로의 3가지 도약(고통, 출혈, 감염)에 대한 탐구를 통해 21세기까지의 의학이
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.05
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    미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법
    ) 저온 장시간 살균법(low temperature long time pasteurization, LTLT)내열성 결핵균이 죽는 61.1℃, 30분을 최저 기준으로 하여 63 ... 적이 저온 장시간 살균법에 비해 적게 필요한 장점이 있다. 또한 우유가 외기에 노출되지 않아 세균오염이 적고, 연속작업이 가능하고, 세척 시 제자리 세정(cleaning in ... 이 오래 걸리는 반면 색, 풍미, 영양분의 변화가 가장 적다.(2) 고온 단시간 살균법(high temperature short time pasteurization, HTST)72
    방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15
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    [식품미생물및실험] 맥주
    ~70℃에서 10~15분에 걸쳐 살균하는 저온살균법과 82~85℃에서 1분정도 살균하는 고온 살균법이 있는데 최근에는 마이크로필터로 효모를 걸러내는 비열처리 방식이 많이 쓰인다.2 ... 효모를 넣어 발효시키고 일정기간동안 저장, 숙성 시킨 후 여과하여 바로 제품으로 만들면 생맥주가 되고, 병이나 캔에 넣어 저온살균 처리를 하면 오래 보관 할 수 있는 맥주가 된다.1 ... . 단백질은 맥아의 발아 과정에서 약 70%정도, 당화과정에서 약 30% 정도 분해가 되는데, 단백질의 분해가 불충분하게 되면 맥주가 탁해지고 맛이 안좋아진다.당화 방법은 침출법
    리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08
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    식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학
    : 동결로 Aw감소, 온도저하, 용질농도 증가2. 건조법원리 : 건조로 Aw감소종류 : 매우 다양(자연건조, 배건법, 분무법, 박막법, 진공동결법 등3. 가열(살균)법저온 장시간60 ... : 모든 미생물 (영양세포, 포자) 사멸방부 : 증식 억제(2) 방법1) 물리적1. 건열법 : 건열살균, 화염멸균, 소각법건열살균) 160~170°C에서 1시간2. 습열볍 : 열탕 ... ~65도씨, 30분우유, 간장, 소스 살균, 영양소 및 향미 보존ㅇ모든 병원균 사멸(=결핵균 사멸)살균여부 확인 : phosphate test(음성)고온 단시간70~75도씨, 15
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06
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    소독과 멸균
    의료기구 소독 4) 비화학적 소독 (1) 자외선조사 때때로 공기 전파 미생물을 사멸하거나 표면에 장착하고 있는 미생물을 불활성화 시키기 위해 사용된다 . (2) 저온살균 세균 아포 ... 제의 종류와 특성 1) 알코올 중간 혹은 낮은 수준의 살균효과 60%~90% 이상 효과적이다 . 용도 : 피부 , 기구사용 주의사항 : 고무나 플라스틱 튜브를 단단하고 부풀게 하는 경향 ... 피부를 건조하게 함 인화성 물질로 화재의 위험 2) 요오드와 아이오도퍼 살균범위가 넓지만 단점으로는 부식방지 처리가 안된 금속을 부식시키며 고무나 플라스틱 제품을 손상
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25
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    식품미생물의 살균
    생물을 사멸시킴으로써 식품에 안전성과 저장성을 부여.-가열살균법-저온살균: 무포자균과 영양세포의 사멸(100℃이하)-고온살균: 포자를 포함한 모든 미생물을 완전히 사멸(100℃이상) ... 식품공학 및 실험식품 미생물의 살균방법1.식품의 가열살균2.약제 살균법3.방사선조사 살균법4.초고압처리 살균법5.고전압 펄스 살균법1.식품의 가열살균열처리를 통하여 식품중의 미 ... 을 최소화하는 살균법-HTST(High Temperature Short Time)고온순간살균법으로 72~75℃에서 15~30초간 살균연속적으로 공정을 처리할 수 있는 장점이 있음
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02
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    [생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
    에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴
    방송통신대 | 74페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.11.05
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    플라즈마와 건강, 그리고 생활문화 중간대체과제 리포트
    다.(1) 플라즈마 살균기/멸균기저온 플라즈마 멸균기술은 물질의 반응성과 움직임이 플라즈마의 내부에서 극대화되는 원리를 이용한 기술이다. 보통은 50℃ 미만의 온도를 가진 멸균 챔버 ... 에 따르면 저온 플라즈마는 코로나 19 감염병을 유발하는 바이러스인 ‘SARS-CoV-2’를 30초만에 사멸시키는 완벽한 살균력을 가졌다. 저온 플라즈마를 이용하는 류파트너스의 소형 ... 을 발생시켜 살균하는 게 특징이다. 이렇게 저온 플라즈마를 이용한 다양한 멸균기는 의료 현장에서 코로나19와 같이 전염성이 높은 바이러스 확산의 방지에 큰 역할을 하고 있다.(2) 산소
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.25
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    소독(살균) 기전 및 소독법을 분류하고, 소독 시 고려할 사항과 주의사항에 대해 서술하시오.
    법, 건열멸균법, 소각소독법), 습열멸균법(자비소독법, 고압증기멸균법, 유통증기멸균법, 저온살균법, 초고온 순간 살균법 등)- 무가열 멸균법 : 자외선 멸균법, 초음파 멸균법 ... , 세균여과기법3. 화학적 소독법(소독약) : 승홍, 석탄산, 크레졸, 생석회, 포르말린, 과산화수소 등을 이용- 석탄산 : 3%, 소독약의 표준, 살균력의 지표(석탄산계수), 단백질 ... ? 소독과 살균기전인간이 살고 있는 주위 환경에는 각종 미생물들이 살고 있다. 이 미생물들은 인간에게 많은 영향을 주고 있으며, 미생물중 병원체는 우리에게 질병을 발생하게 한다
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.09
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    우유 및 유제품 ppt
    고 우유의 촉감이 부드러워짐 우유의 가공 균질화 이를 방지하는 방법 유화 상태가 깨질 경우 우유의 지방은 3~5 μ m 의 구상 지방구로 존재살균 저온 장시간 살균법 고온 단시간 살균법 ... 시유 생유를 축산물 가공처리법에 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질 검사 청정 균질화 가열 살균 냉각 충진 제품 검사 ... 초고온 순간 살균법 (LTLT 법 ) (HTST 법 ) (UHT 법 ) - 우유에 적용된 가장 오래된 살균방법 - LTLT 법보다 고온으로 시간을 - 영양소 파괴와 화학적인 변화
    리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17
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    수술실 실습 멸균과 소독 이론과 임상 비교
    실습 REPORT:소독과 멸균1. 소독과 멸균소독병원균이나 살아있는 미생물을 액체 화학제나 습식, 저온 살균제에 의해 파괴하는 것을 말한다. 세균의 아포와 같은 형태는 제거하지 ... 을 준수해야 한다.▶ Sterrad (저온 플라즈마) 멸균법- 55℃에서 약 30분간 멸균하는 방식으로 경상대 병원에는 공급실에서 시행한다.- 유효기간은 부직포로 2번 포장했을 경우 4 ... 못한다.멸균물리적, 화학적 과정을 통하여 병원균, 비병균, 아포 등의 모든 형태의 미생물을 완전하게 제거하고 파괴시키는 것을 말한다. 고압증기멸균법, EO 가스 멸균법, 플라즈마
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20
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    (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라
    할 수 있다. 맹아억제제는 사용의 법적 규제와 허용된 잔류량이 나라마다 다양하고 엄격한 편이다.(5) 살균제 처리작물에 만연한 곤충을 죽이는데 화학제 처리나 물리적 방법을 사용 ... 해주는 방식의 저온 고습 저장법이다.CA 저장은 가스조성방식에 따라 저산소저장(1~1.5% 산소), 저에틸렌저장, 급속 CA저장 순차적 CA저장 등이 있으며 가스순환방식에 따라 밀 ... 저장 전처리는 앞서 살펴보았던 작물의 생리작용으로 인한 사멸을 억제하여 보관성을 높이기 위하여 실시한다. 저장 전처리에는 왁스코팅처리, 예냉, 치유, 맹아억제처리, 살균제처리
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01
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    [2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리
    ) 냉장실 중간: 유지가공품(라) 냉장실 하단: 과일, 채소류나) 가열살균법분류 저온 살균법 고온단시간살균법 고온살균법 초고온순간살균법가열 방법 63-65C, 30분 72-75C, 15 ... ) 냉동.냉장법(1) 자기소화 지연. 미생물 증식 저지. 변질 지연. 식품 신선도 단기간 유지 목족(2) 보관법(가) 냉동실: 육류, 건조한 김(나) 냉장실 상단: 육류 어육류(다 ... -20초 100C 이상 130-150C, 0.5-5초식품 우유, 과즙, 맥주, 청주 등 우유, 과즙 등 통조림 우유다) 탈수건조법 라) 자외선 조사 마) 방사선 조사 바) 밀봉법2
    시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06
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    소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 내용을 정리하세요 할인자료
    이 아니라, 인류의 의학과도 깊은 관련을 가지게 되었다. 특히 파스퇴르가 확인한 미생물의 발효작용에 기반하여 유제품 등의 식재료를 저온살균 할 수 있는 기술을 발견할 수 있게 되 ... 는 것이다. 특히 미생물이 감염병과 관련이 있다는 것을 알게 된 이후로는 외과 수술에서 살균 소독을 하고, 저온살균을 통하여 유해한 세균이 몸 속에 들어오지 않을 수 있도록 하는 다양한 방식을 적용하여 인간이 더 높은 질의 삶을 살 수 있게 되었다. ... 소독법과전염병학지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2022.02.16
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    기본간호학, 소독과 멸균, 소독, 멸균, 소독과 멸균 정리
    에서 6분간 끓이면서 병원균을 죽 게 한다.- 저온살균법(Pasteurization) : Louis Pasteur가 발견한 것으로 약 62~65°C에서 30분 또는 75°C에서 약 ... 시키지만 세균 의 아포 결핵 등과 같이 저항성이 있는 미생물들은 죽이지 못 함.물리적 방법을 사용한 미생물 소독법- 자비소독법(Boiling) : 거의 모든 병원성 미생물들이 약 50 ... ~70°C에서 10분 정도 노출되면 죽게 된다는 점에서 개발된 소독법이다. 하지만 세균 아포 들은 드물게 100°C에서 1시간 또는 2시간 동안에도 살 수 있다. 물을 약 100°C
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.23
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    미생물 중앙공급실의 소독과 멸균 물품 조사
    적으로 억제될 수 있습니다. 물리적 방법에는 저온살균법, 자외선소독법, 자비소독법 등이 있습니다.(1) 자비소독법 (Boiling disinfection)- 100℃에서 10~30분간 가열 ... 이나 먼지들로 인해 소독 효과가 감소할 수 있습니다.(3) 저온살균법 (Pasteurization)- Louis Pasteur가 생각해 낸 방법- 포도주의 부패를 방지하기 위해 ... hlorohexidine이 있습니다.< 소독제 선택 시 필수적으로 고려해야 할 사항 >① 높은 살균력과 석탄산 계수가 높아야 합니다.② 유기화합물이나 금속에 침투력이 강해야 합니다.③ 용해성과 안전
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.06
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    배지제조와 균분리 실험일지
    하고 한다. 증기살균법(sterilization by flowing steam): 조제한 배지는 시험관 또는 플라스크에 넣고 증기살균기 내에서 살균을 한다. 이때 살균기의 내부 온도 ... 한다. 이렇게 한 번의 살균으로는 포자가 사멸되지 않기 때문에 포자를 배양기에 하룻밤 넣어 포자를 발아시켜 열에 약한 영양세포로 만들어 다시 살균하는 것을 간헐살균법 ... ml까지는 98~99℃에서 20분, 1L는 40분, 3L는 60분간 가열하여야한다. 고압증기살균법: 가압 증기솥 내에서 고온 및 고압으로 살균하면 내열성 포자도 단 한 번으로 완전
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29 | 수정일 2024.10.25
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    중앙공급실 업무분석 및 소독과 멸균 물품관리
    는 사멸시키지 못한다. 낮은 수준 소독은 10분 이내에 대부분의 영양성 세균과 일부 진균과 바이러스를 제거할 수 있으나 결핵균과 아포는 사멸시키지 못한다.① 물리적 소독법(1) 저온 ... 살균법파스퇴르가 고안해낸 방법으로 의료기구 소독보다 식품과 낙농 산업에서 우선적으로 사용되는 방법이다. 병원성 미생물을 파괴하는 것이 목적이며 아포를 사멸하지 못하므로 멸균과정 ... 을 완전히 죽이는 것을 말한다. 따라서 멸균은 저항성이 있는 미생물 포자인 아포를 포함한 모든 미생물을 살균 또는 제거하여 무균의 상태로 만드는 것이다. 소독은 병원성 미생물을 죽이
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24
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2025년 05월 31일 토요일
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