"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,501-1,520 / 3,093건

[프랑스문화] 보르도 와인의 역사와 종류 및 위상과 현황, 문화 행사

의 역사와 전통 그리고 맛의 깊이 보르도 와인은 경매 시장에서 팔리는 와인의 과반을 차지 보르도 와인은 고급 와인의 대명사로도 자리함 한국 시장은 물론 , 다른 대부분의 나라에서 수출 ... 4. 보르도 와인의 위상과 현황 5. 보르도 와인 관련 문화행사 6. 참고 : 우리나라 음식과 어울리는 보르도 와인 와인 보관방법 목차1. 보르도 와인의 역사자연적 조건 - 대서양 ... ➁ 줄기에서 포도알 분리 (Egrappage) 포도껍질 터뜨리기 (Foulage) ➂ 발효 전 침용 ➃ 알코올 발효 (Fermentatio alcoolique )➄ 내리

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.14

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우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 및 음식의 현황 우리음식의 세계화에 장애요인 개선

을 넣고 꾸역꾸역 비비는 것을 보고 천박하다고 생각했을 것이다. 그런데 얼마전 TV를 보니 일본에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 한국음식이 소개되었다. 일본 여성들이 열광하며 먹 ... 고 영양가 높은 양질의 음식을 다양하게 개발해 왔다. 이러한 독특한 식문화 전통 속에서 이른바 식도락가와 미식가들이 자연적으로 많이 생기게 되었다.③ 다양한 향신료와 재료의 조화 ... 태국요리는 향료가 들어 있는 식재료를 자유롭게 사용해 독특한 맛을 지니고 있다. 태국 고유 음식문화의 전통을 살리면서 중국, 이탈리아, 인도 등 외국 주요 국가의 식문화를 수입해 이

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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전통ㆍ향토음식의 세계화 및 식당의 서비스 향상 방안

되고 있다.- 한식, 양식, 일식, 중화식 등의 경우 업소별로 메뉴가 다양하고 대표메뉴에 대해 전문식당 지정 및 인증제 도입으로 서비스 개선 필요- 전통발효음식으로 세계인의 주목 ... 提案內容說明書(提案名 : 전통ㆍ향토음식의 세계화 및 식당의 서비스 향상 방안)제안번호3제안분야경제분야비고제 출 처문화체육관광부제출일자2009.12.21提案者 : 鄭殷 ... 등 여러 종류의 메뉴를 다양하게 선택할 수 있도록 영업을 하고 있으나, 지역별 향토음식 및 전통음식의 브랜드화 미비로 외국 관광객이나 손님이 전문식당을 선택하여 찾아가는데 불편

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.04

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일본의 음주 문화

주 가 양조된 것이다.1) 술술(酒)의 옛글자는 유(酉/닭별서쪽익을 유)인데, 유는 본래 뾰족한 항아리에서 나온 글자로서 이 항아리 속에서 발효시켰을 것이다. 밑에 뾰족한 것 ... 주, 또는 발효물과 관계가 있는데 취(醉)초(酢)순(醇)초(醋)장(醬) 등이 그 예이다.2) 正宗(정종)일본술인 청주를 가리켜 우리나라에서는 정종이라 부른다. 일본 전국시대 ... 는 종교적인 의식과 함께 으레 떠들고 노는 유희적 요소가 동시에 존재한다. 제사가 끝난 다음 참가들이 신에게 바쳤던 술과 음식을 서로 나누어 먹는 것을 일본에서는 直會(なおらい)라고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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한국인은 무엇을 먹고 살았나 (김치)

KBS비디오 한국문화탐구제3편 ; 손쉬운 음식 ‘김치’교수님께서 감상문 과제가 있다고 하셔서, 처음에는 따분하고 지루한 영상을 보겠거니 생각했다. 그러나 예상과는 달리 주제 ... 가 소개되고 나는 반가운 마음을 감출 수 없었다. 나뿐만 아니라 한국 사람이라면 당연히 그랬을 것이다. 누구나 좋아하고 쉽게 먹을 수 있는 음식, 김치가 그 주제였기 때문이다.처음 김치 ... 었고 베트남 또한 현지입맛에 맞추는데 어려움이 있어, 한국 재료를 사러 4시간되는 거리를 타고 가는 수고가 있음에도 불구하고 매주와 김치를 담구고 있었다. 이것만 봐도 한국문화 한

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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엘지트윈스(LG트윈스) 스포츠마케팅 사례분석및 문제점분석과 개선방안 제안

라는 말이 있다. ’요미우리 자이언츠‘는 수도 도쿄를 중심으로 꾸준히 좋은 성적을 내는 전통의 강호다. 한국에는 압도적 우위를 가지고 있는 인기구단이 없다. 전통의 강호 ’기아 ... 이' 브랜드의 프랜차이즈 기업인 ㈜원우푸드와 업무제휴를 통해 올시즌 프리미엄석을 '치킨뱅이 존'으로 명명해 운영한다.또한 1루 테이블석은 한국야쿠르트와의 업무제휴를 통해 한국야쿠르트 ... 의 유산균 발효유 'R&B'의 이름을 딴 'R&B존'으로 운영하고 있다.각종 이벤트 시행엘지트윈스는 프로모션의 일환으로 여러 가지 이벤트도 벌이고 있다.매년 여름 잠실 야구 경기장

리포트 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.09.19

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한국 전통음식과 문화

한국 전통음식과 문화1. 서론지구상의 모든 민족의 식생활 양식은 그들이 위치한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 의해 영향을 받으면서 변천과 발전을 하여왔다. 특히 우리나라의 음식 ... 문화는 건국 이래 우리 민족의 애환을 담고 수 천 년을 내려오면서 만들어진 우리 고유의 전통적인 음식 문화이다.한국 전통음식이란 한국인의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 ... 를 기준으로 볼 때 궁중음식을 근간으로 하는 궁중 반상음식, 일반 대중들의 서민 음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식도 특색 있는 발달을 하여왔다.한국 전통음식은 주식류와 부식

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.04

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한식세계화방안

하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식 ... 만들어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화도 중요하다.2. 한식의 관광 상품화 방안전통음식은 단순히 관광객에게 먹는 즐거움만 제공하는 차원에서만 관광 ... 적으로 가치가 있는 것이 아니라, 관광객들에게 그 지역 고유의 전통음식문화를 통하여 지역인의 정서와 참모습을 지속적으로 느낄 수 있도록 해 주어 관광 활동에 중요한 의미를 더해 준다.전통

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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관광개발사례.hwp

-전통음식, 향정원-발효음식, 옥산도예-도자기, 소망갤러리-한지공예)3.4 위치경주 일대 마을http://www.gjtour.or.kr/경주농촌체험학교PART.4 민간주도형1. 포항국제 ... 관1988년에 생긴 세계 유일의 서예전용 전시장. 국립국악원, 야외의 놀이마당, 한국정원 등과 어우러져 전통예술의 장을 구현한다. 특히, 세계 유일의 한자문화를 보존하고 있 ... 가 체험, 옥사 체험 등 체험 전시미술관- 2002 한/일 월드컵 개최 기념- 세계의 예술 흐름과 한국적 예술 관념을 비교하는 기회의 장조각공원- 전통과 현대의 교감- 이탈리아

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.01

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수행평가 보고서 작성

하고 정겨운 느낌. 억지와 꾸밈이 없는 복스러운 외양. (중략) 일상생활에서 사용되는 실내용 그릇은 자기류가 보기에도 좋고 설거지하기에도 편리하지만, 음식의 보관?저장?발효에는 옹기 ... 중심주의 문화 상대주의 문화의 세계화 전통 문화◈ 수행평가 문항 개발▶ 다음 글을 읽고, 아래 활동을 해보자.글-1)인터넷이 급속도로 발달하고 널리 보급됨에 따라 우리의 생활양식 ... 은 파괴시켜 버렸다. 우리나라 영화들의 선전으로 버텨내고 있기는 하지만 이러한 현상은 한국과 프랑스 일본 등 몇몇 국가에서만 존재하는 희귀현상일 뿐이다. 이미 미국의 영화들이 전 세계

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.15

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발효식품의 기능성

, 개량한식간장) 으로 분류된다.2)된장된장은 간장과 함께 예로부터 전해지는 한국 고유의 조미식품으로, 음식의 간을 맞추고 맛을 내는데 기본이된다. 선사시데에 우리의 땅이었던 부여 ... 한 맛과 기호성 때문에 중효한 위치를 차지하여 온 기호식품이다. 우리 고유의 전통식품인 고추장은 콩을 주원료로한 고추장 메주와 쌀, 보리 등의 전분질, 그리고 고춧가루를 섞어 발효 ... 시켜 체지방 축적을 억제하여 체중감소의 효과와 부고환 지방 및 신장주의 지방조직의 총지방, 콜레스테롤 함량을 낮추는 효과가 있다.4) 청국장청국장은 우리나라의 전통의 발효식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.31

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술의 양면성과 우리나라 전통술문화 계승방안

는 수작 문화권이다. 한국 사람들은 수작문화의 배경 때문에 다른 나라들에 비해 음주 스피드가 높다.우리나라는 독자적으로 어떠한 술 문화를 가지고 있을까. 예로부터 우리나라 전통적인 음주 ... 술의 양면성과 우리 전통술문화의 계승방안Ⅰ. 서론 - 술의 기원과 술의 문화술이 언제부터 어떻게 만들어졌는지에 대해서는 기록으로 전해 내려오는 것은 없으나, 술은 일반적으로 인류 ... 이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 고실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어 보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹게 되었다는 것이다. 이 술을 일명 원주(猿酒)라고 한다.인류의 발달사

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.13

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일본음식문화소개

특징과 종류훗카이도도호쿠지방 - 냉면오키나와 - 우미부도규슈 나가사키 – 짬뽕후쿠오카 - 돈카츠라멘히로시마현 - 오코노미야키라 이 음식은 일본의 빈대떡한국음식과의 차이점김치와 기무 ... 를 조사하면서 일본의 많은 음식에 대해서 알 수 있는 시간이 였습니다. 또한 가까운 이웃나라이지만 식사예절과 식당 예절이 많이 다르다는 것을 알았습니다. 자신의 전통을 지켜나가 ... 일본의 음식문화결 론목 차서 론본 론일본 소개일본의 식문화 일본식사 예절 일본요리의 특색 -일본 음식의 종류 -지역별 음식 -한.일 음식의 차이점수 도 : 도 쿄 언 어 : 일

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.27

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국순당 분석 및 마케팅전략

으로 5년간 1330억 원 규모를 지원하기로 결정했다.Technological : 자동제조 시스템, 포장용기 기술전통 제조방식에서는 한 사람이 만들어도 누룩을 발효시키는 과정을 거 ... 하기로 선택했다.▶ 건강에 도움이 되는 술 /저도주 트랜드막걸리는 한국의 대표적인 전통 술로, '쌀과 누룩으로 빚어 그대로 막 걸러내어 만들었다' 하여 붙여진 이름이다. 제조방법 ... 의 발효주를 생산하는 것을 주력으로 하고 있는 회사이다.· 대표이사 : 배중호· 설립일 : 1970년 4월 1일· 종업원 수 : 212명· 유통망 : 전국 57개 독자 유통망(도매점

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.19

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환경에 따른 식생활의 변화

의 음식은 한대와 열대의 특성이 공존하여 다양한 먹거리가 존재하고 가공품이 발달하였으며 발효식품과 같은 음식도 발달할 수 있었다. 우리나라는 온대 지방으로 발효음식이 매우 발달 ... 의 전통과 관습은 자연환경에 이어서 음식문화에 지대한 영향을 끼친다.{) 1)과 동일책, p.28특히 종교는 음식문화를 형성함에 있어 엄청난 위력을 발휘하였다. 우리가 특정집단의 식생활 ... 것이다. 이러한 종교는 앞에서 말했듯이 사회적인 전통이나 관습과도 관련이 깊고 따라서 종교에서 금기시하는 음식도 아마 그런 요인들이 복합적으로 작용했을 것으로 보인다. 이러

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.11

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러시아의 음식 문화

들이 들어가서 독특한 맛이 난다. 대부분 작은 도자기 모양의 그릇에 주는데, 먹는 동안 계속 뜨거움을 유지할 수 있다. 솔랸카는 샤실릭과 더불어 한국인들이 가장 즐겨 찾는 러시아 음식 ... 을, 빨강은 용기·사랑·자기희생을 나타낸다. 또는 전통적인 해석에서는 3색을 위로부터 각각 천상세계, 하늘, 속세를 가리키는 우주적 개념으로 설명하였고, 이후에는 3개 동(東)슬라브국가 ... 25일 국기에 관한 법에 따라 재제정하였다.1.러시아의 음식 문화?러시아 요리는 지역마다 차이가 있지만 일반적인 식단은 전채, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료수 등으로 나눌 수

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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한식의 세계화

고 있다. 특히 김치, 장류 등 발효식품이 주를 이루고 있어 더욱 자연적인 특성이 부각되고 있다. 마침 미국을 비롯해 전 세계 음식시장의 화두는 단연 ‘웰빙’이라고 한다. 비만 ... 이 사회적인 문제로 떠오르면서 지난해 말 미국 레스토랑협회는 웰빙을 음식산업의 가장 큰 트렌드로 꼽았었다. 또한 웰빙이 음식산업의 대세로 떠오르면서 이른바 세계 각 나라의 전통음식인 ... 에 뛰어들고 있어, 현지 한식당의 영세한 규모로는 이들과의 경쟁 자체가 어렵다고 한다. 실제로 한국을 찾는 외국인들이 가장 선호하는 불고기는 이미 야키니쿠라는 일본 음식으로 둔갑

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.23

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일본의 음식 문화 [일본 문화]

REPORT제목 : 일본의 음식 문화Subject : 세계의 음식 문화Major: 화학교육전공Prof : □□□ 교수님Student No. : 12356789Name ... 적 위치와 기후 .......................1~23. 일본음식의 공통적 특징 .......................2~54. 일본의 간략한 식사 문화 ... ......................5~65. 일본 음식의 역사 ......................6~76. 일본의 대표적 문화 (편의점) ......................7

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.19

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우리나라 전통음식에 대한 고찰

1. 전통음식의 특징우리 나라는 아시아주 동부에 돌출한 반도로서, 사계절의 구분이 뚜렷하고, 기후의 지역적인 차이가 있어 각 지방마다 식물이 다양하게 생산된다. 따라서, 자연 ... 다.(1) 조리상의 특징① 주식과 부식이 분리되어 발달하였다.:한국 음식은 밥을 중심으로 하여 여기에 따르는 반찬을 먹는 것이 가장 일상적인 형태로, 주식과 부식이 여러가지 종류 ... 의 기름명태식혜: 탄수화물이 발효할 때에 생기는 단맛으로 명태의 맛을 돋구도록 만드는 음식인데, 밥상이나 술상에 두루 쓰인다.재료 : 반쯤 마른 명태, 무우, 좁쌀밥, 엿기름가루

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.30

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외국의 음식문화) 베트남의 식생활 문화

를 이루며, 전통적인 베트남음식이 발달하였다.굶주림보다는 외래식품을 섭취하는 것이 나을지 모르는 상황 속에서도 어떤식품을 받아들일까 하는 문제는 각 문화에 따라 다르게 선택되었다. 그 ... ) 음식문화의 일반적 특징중국 ? 인도 ? 프랑스 등의 영향을 받아 아시아와 유럽의 음식이 조화를 이루며 전통적인 베트남음식이 발달하였다. 중국의 영향을 받아 중국냄비를 이용해볶 ... 음식과 비슷한 요리가 많지만, 중국음식보다 기름을 적게 사용하여맛이 순하고 산뜻하다.5. 생선을 발효시켜 만든 느억맘(nuoc mam: 생선간장)이 중요한 조미료이다.6. 특유

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.30

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