"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,481-1,500 / 3,094건

[A+] 한식의 양념, 고명, 썰기 조사보고서 / 우리나라 양념 / 고명 / 썰기 / 조미료 / 양념의종류 / 양념의기능 / 대한민국 / 어슷썰기 / 깍뚝썰기 /

는 2%, 생채나 무침 요리 등은 재료 무게의 3%, 그리고 김치류는 8~10%, 젓갈류는 10~15%의 염도가 적당하다.② 간장간장은 우리 고유의 발효식품으로, 음식의 맛을 내 ... , 게장, 오이무침 등 담아낸 음식들과 함께 먹을 때 맛을 내는 진짜 고명입니다.음식 위에 올린다고 해서 '웃기'라고도 하는 고명은 한국 음식의 특징입니다. 맛을 내는 데도 쓰이 ... 화라는 슬로건아래 우리음식이 외국에도 많이 소개되고 있다.한식의 최고 장점 중에 하나는 자신이 그때그때 기호에 맞게 음식을 골라 먹을 수 있다는 것인데 채소가 당기면 나물이나 김치

리포트 | 23페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2011.05.31

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[인문학] 한국과 중국의 문화 비교

< 한국과 중국의 문화 비교 >>1. 음식문화한국 음식들을 살펴보면 주식(主食), 부식(副食)의 개념이 뚜렷하지 않은 서양이나 아프리카 음식과는 달리, 곡류(穀類)가 기본이 되 ... , 혹은 이들 여러 가지로 요리하는 방식 등에 의해 특징지어진다. 한국의 냄새를 대표하는 식품은 주로 발효식품인데, 그중에서도 대표적인 것이 채소를 발효시킨 김치류와 콩을 발효시켜 만든 ... 는 채소에 다량 함유되어 있는 섬유질이 비만을 예방하는 데 도움을 준다.한국 음식과는 다르게 중국 요리는 다양한 식물과 동물이 재료로 이용되고 있다. 닭을 예로 들어보면 살코기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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한국전통식품 레포트3

다. 메주가 햇볕이 넉넉한 곳에서 말려지면서 노란 옷(황의)의 곰팡이가 생긴다. 자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정 중 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생한다. 아스퍼질 ... 어진다.또한 메주를 소금물과 함께 장독에 넣고 발효시키는 과정에서, 장뚜껑을 여닫을 때 효모가 생기게 된다. 이러한 발효균들(곰팡이, 바실리스 서브틸리스, 효모)이 전통장류의 독특 ... 한 맛과 향을 좌우하는 주도적인 역할을 담당한다.일본 낫또 등의 다른 나라의 발효 음식은 단일 균으로 생성되는데 비해 우리나라의 된장은 위의 세 가지(곰팡이, 바실리스 서브틸리스

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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일본의 음식문화

적 다양한 인종으로 구성된 민족 : 다양한 나라의 음식을 거부감 없이 받아들여 일본화 시키고 발전시키는 기반을 마련해 줌. 내륙의 복잡한 지형과 바다로 둘러싸인 섬 : 여러 동·식물 ... 의 번식 뿐만 아니라 풍부한 어장을 형성하여 다양한 식재료를 제공(생선요리 발달) 난대에서 아한대에 이르는 다양한 기후 분포 : 같은 식재료라고 하여도 발효부터 냉동에 이르기까지 다양 ... 특징음식관동에도(도쿄)를 중심으로 발달, 에도음식으로도 불린다. 사회적 지위를 나타내는 의례요리. 설탕과 진한 간장을 써서 음식의 맛을 진하게 낸다. 따라서 관동지방의 조림은 짭짤

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23

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수출가능한 문화컨텐츠 개발

수출 가능한 문화 컨텐츠 개발막걸리 의료관광 탈 결 론막걸리의 세계화 방안음식의 중요성 문화자원 국가이미지 표현과 문화매개체 기능 국가브랜드맵 - 한국음식이 한국 하면 떠오르 ... tourtism ) 출처 : 한국 관광 공사음식관광 서비스 현황음식산업의 문제점 관광 음식점업은 영세한 업체가 대부분으로 품질 관리 등에 제약 이 따르며 방한 외래관광객이 한식과 음식 ... 막걸리막걸리 찹쌀 맵쌀 보리 밀가루 둥을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술 술통에서 막 걸렀 다고 해서 ‘ 막걸리 ’ 텁텁하고 탁한 맛 때문에 탁주 라고도 … 저품질

리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.26

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식생활과 현대인의 건강관리, 올바른 식습관

어떤 것이 바람직한 식습관인지 말하려 한다.1. 우리나라의 식습관과 그 문제점우리 겨레의 전통 식생활은 곡류와 채소 그리고 발효식품이 주였다. 쌀을 비롯한 딱딱한 곡류를 주로 먹 ... ‘식품과 건강’ 과제 -식생활과 현대인의 건강관리인간이 삶을 영위하기 위하여 필수불가결한 3요소로서 의식주를 들 수 있는데, 그중에서 가장 밀접한 관계가 있는 것이 음식물이 ... 다. 의복주거환경 및 기타의 여건은 적합하지 못하더라도 어느 정도의 생활을 영위할 수 있으나, 음식물은 생명유지의 기본이 되는 영양소를 함유하고 있기 때문에, 매일 매일 필요하고 그

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

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전통사회와생활문화3공통 의식주 살아있는 조선의 풍경0k

전통사회와생활문화3공통)의식주 살아있는 조선의 풍경0k※ 다음 중 한 권을 읽고 서평을 쓰시오.한국고문서학회, 2006, 『의식주, 살아있는 조선의 풍경』, 역사비평사가정학과 ... 는 좋은 음식으로 만들었다. 시간이 좀 걸리는 발효식품, 즉, 젓갈, 고추장, 된장, 장 등을 기본으로 하고 있다. 이런 음식을 통해 은근과 끈기의 미학을 배워 기달림속에 마음 ... 의상학전통사회와생활문화 3학년공통의식주는 인간이 살아가는 데 있어서 가장 중요한 기본적인 생활이다. 의식주가 해결되지 않으면 결국 인간을 살지 못하기 때문이다. 또한 의식주는 그

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.15

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컨벤션기획)2007관광상품개발 박람회.

과 사물놀이한울림의 공연 무대.7)식음료관련 상품관- 음료나, 음식과 관련된 관광상품개발 안내 및 작품전시.8)한국전통 상품관- 기존의 있던 한국의 전통 상품들 전시.9)팬시관련 ... 전시 및 국제회의 개최를 통한 국제교류의 장을 마련하고 각종 문화 예술행사의 개최를 통해 명실상부한 대한민국 최고의 전시컨벤션센터로 자리매김하였다. 지상4층, 지하4층, 총 1만 ... 은 25만명이라는 유동인구가 말해주듯이 코엑스는 대한민국의 수도 서울, 서울의 중심 강남, 그 중심속의 중심, 최고의 입지에 자리하고 있다. 교통이 편리하고 코엑스가까이 특1급

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.07

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음식문화와 관광 최종본

은 대용물)은 끓이거나, 갈아서 찐 후에 팬케이크를 만들어 먹으며, 극서 지방과 북서 지방에서만이 약간의 발효를 시켜 서서히 부풀린 것을 먹을 뿐이다.남부 지방은 쌀과 콩으로 만든 음식 ... 500개 종류의 서로 다른 전통음식과 54개의 소수 민족마다 고유 음식 문화가 있다.다양한 기후와 지형, 해안지대를 중심으로 한 각종 동식물들의 서식지, 1년에 4모작 수확이 가능 ... , 프랑스 등의 영향을 받으며 다양한 음식문화가 형성되었기 때문에, 아시아와 유럽의 음식이 조화를 이루며 전통적인 베트남 음식이 발전. 오랫동안 중국의 지배를 받아왔기 때문에 중국 음식

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.24 | 수정일 2021.11.01

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김치의 역사, 종류, 효능 및 김치의 세계화 문제점과 방안

한국 김치의 세계화 방안Ⅰ 서론김치는 한국을 대표하는 음식 중의 하나이다. 한국인의 밥상에는 김치가 필수적인 반찬이다. 나도 어릴 적에는 김치를 그다지 좋아하지는 않 ... 았지만 커갈수록 김치를 더욱 좋아하고 사랑하게 되었다. 몇 년 전 외국에 나갔을 때 외국 친구들에게 한국음식에 대해 아는 것이 있냐고 물었을 때 친구들은 대부분 김치 또는 불고기를 말 ... 에 실린 2004년 4월 16일자 기사를 보면 김치를 좋아하는 미국 고위층의 이야기가 실려 있다.?한국의 전통식품인 김치가 워싱턴에 본격 상륙하면서 상당수 미국 고위층들까지 김치

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.03

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국순당 백세주의 브랜드 재활성화 전략 (Brand Revitalization Strategy)

라는 뜻 전통을 오늘에 맞게 라는 사시 ( 社是 ) 아래 전통주 대중화에 앞장서고 있는 국순당은 1970 년 한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효제 기술의 선두주자로 자리잡 ... 라는 국민적 소망을 광고로 표현하였습니다 . 또한 , 한국의 대표 전통주인 ‘ ( 강장 ) 백세주 ’와 대표 명절인 ‘추석’의 이미지를 연결하여 비록 저마다 떠나는 고향길은 다르 ... 월 출시 최초로 한약재 첨가한 약주 알코올 도수 13% 의 순하고 부드러운 고급술 전통약주의 거친 맛을 현대인들이 선호하는 부드럽고 깔끔한 맛으로 바꿔 젊은층의 거부반응 최소

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.25

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한국식생활문화의 형성 및 변천과정

형 토기의 사용 시루를 이용한 찌는 요리법의 발달 발효 음식의 제조삼국 및 통일 신라 시대삼국시대는 농업이 정착되어 곡류나 채소와 같은 농산물에 기초한 음식문화의 전통이 다져지게 됨 ... 한국 식생활 문화의 형성 및 변천과정우리나라의 자연 환경과 식생활 문화지리적 환경과 농경 문화의 발달 - 농사에 적합한 여건 제공 2. 지형과 기후의 다양성과 향토 음식의 발달 ... 문화의 전래 - 설야멱적(구이요리), 설렁탕(국물요리)의 등장, 후추의 수입조선시대오늘날의 한식의 내용과 일상식, 의례상차림의 규범, 세시음식, 식사예절과 같은 식생활 문화의 전통

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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한국방문의 해 조사 및 한국방문의 해 홍보를 위한 이벤트 기획

축제 KOREA FOOD TOURISM FESTIVAL 2010 전주 국제발효 식품엑스포 (IFFE) 미락시 [ 味樂視 ] 축제 [FFF] 전주 비빔밥축제 (JBF)한국음식관광축제 ... -tour!Nonstop K-tour! 세계문화축제 세계평화축제 한류 드림 페스티벌 부산 세계 불꽃 축제 한국 음식관광 축제 제주 올레 트레킹 대회 환경축제부스SITE 제주도 ... Seven Festival한국음식관광축제 + 한류드림페스티벌 메인 프로그램 개∙폐막식 아시아대표가수 축하 콘서트 한류스타 팬 미팅 선덕여왕 출연진 팬미팅 체험활동 선덕여왕 콘테스트

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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다문화의 이해. 일본과 몽골 소개 PPT ^^

는 자리에 앉음 . - 한국의 대중목욕탕과 같은 전통 ’ 센토가 있음몽골 ▶국기 : 후흐 톡 ( 푸른깃발 ) ▶국화 : 연 꽃 ▶정식명칭 : 몽골인민공화 국 ▶정체 : 공화 제 ▶위치 ... 의 발효주 ) 를 즐겨 마시며 , 아침에는 수테차 ( 몽골전통차 ) 를 즐겨 음용함 .몽골 2) 의식주㈜ - 주생활로는 전통적으로 이동식 텐트 가옥인 게르에 서 생활 . 현대식 아파트 ... 을 떠날 때 어워를 돌며 아무 탈 없이 돌아올 수 있게 해달라고 빔몽골 6 ) 비교문화 및 기타 - 몽골은 한국과 비슷한 점이 있는데 음식으로는 설렁탕 - 막호테셜 , 잡채 - 분토

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.24

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딤채의 성공 요인 경영 전략

보관하기는 쉽지 않은 법이다. 주부들의 이 같은 고민을 해결한 것이 바로 김치 냉장고였다.딤채는 기존의 냉장고는 서양 사람들이 자기의 음식을 보관하기 위한 기계장치로서 발효음식과 생 ... 다.2. 기술개발위니아만도가 최근 TV광고 등에서 강조하는 것은 '기술이 다르다' 와 '발효과학'이라는 점이다. 우선 딤채의 내부는 용접부위 없이 일체형으로 제작, 4계절 내내 ... 는 개발에서부터 소비자의 욕구에 충실히 맞추어진 제품이었다.한국인의 식생활에서 김치의 역할은 설명할 필요가 없을 것이다. 보통 맛있는 김치 하나면 밥 한 그릇을 뚝딱 비우는 사람이 많

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.24

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멕시코의 술과 음식문화

들의 사랑을 받는 음식이다.그리고 마지막으로 전통음료와 술도 멕시코 음식문화를 설명하는 중요한 특징으로 꼽을 수 있다. 현대의 멕시코 인들이 즐겨 마시는 음료로는 우선 청량음료 ... 마신다. 그리고 현대 멕시코 인들이 가장 많이 즐기는 주류로는 맥주를 들 수 있다. 그러나 전통주로는 마게이(maguey)즙을 발효시켜만든 우리나라의 막걸리와 비슷한 뿔게(Pulque ... 과 IMF 등 국제금융기구에 의해 경제위기를 극복할 수 있었으나 이후 사회양극화와 이에 따른 생활고 문제가 심각하게 대두되었다.Ⅱ. 멕시코의 음식문화와 술문화ⅰ 멕시코의 음식문화ⅰ

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.29

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카오산로드사업계획서

류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였다. 특히 한국음식은 재료자체가 갖고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 ... 면서 저가 전략을 내세웠던 기존의 추세에서 점차 고급화로 나아가며 태국 외 많은 사람들이 고급화 분위기를 즐기기 위해 멀리서도 카오산로드를 찾아들고 있다.우리나라 음식은 이미 한국 ... 을 넘어서 세계화에 발돋음하기 위해 앞장서고 있으며 지금 현재 많은 국가에서 한국 음식에 대한 긍정적 평가화 호의적 의사가 신문과 다양한 매체를 통해 우리에게 전해지고 있다. 한식

리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.26

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한국의 식문화 PPT 발표자료

와 남부지방은 논농사가 발달 북부와 동부는 밭작물 삼면이 바다로 다양한 수산자원4나. 한국식생활 문화의 특성1. 곡물음식의 다양한 이용 : 죽- 떡-국수 2. 발효식품의 발달 ... 6. 복합적인 맛 : 갖은양념 7. 명절식과 시식 !! 한국식생활의 특성에서 곡류중심의 주식문화는 영양상의 균형을 가져온다. 전통음식의 우수성을 살리고 전승시켜야 한다.5 ... 한국식문화목차가. 한국의 자연환경과 식생활나. 한국식생활 문화의 특성다. 한국식생활 문화의 형성과 변천라. 한국음식의 상차림마. 향토음식바. 세시(歲時)풍속과 음식문화사. 통과

리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.27

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다양한조미료

고 다린 후(위에 뜨는 거품을 제거) 식으면 한 번 더 끓여 식혀 병에 담아 놓는다.3.된장된장은 예부터 내려오는 우리나라의 전통식품으로 한국적인 맛을 상징하는 조미료적 식품이다. 된 ... . 그러나 과도한 양념의 사용은 식품 자체의 맛을 감소시킬 수도 있다.음식의 맛은 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛의 기본맛을 비롯하여 매운맛, 아린맛, 떫은맛 등의 보조맛이 있는데 양념 ... 의 사용은 맛을 내는데 가히 중요하다 할 수 있다.1.소금소금은 음식의 맛을 내는데 가장 기본적인 조미료이다. 소금의 주성분은 염화나트륨이며, 미네랄, 마그네슘, 유기염이 함유되어 있

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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지금 우리는 유럽으로 간다.ㄴㄴ

기 때문이다.독일의 김치 자우어크라우트 (SauerKraut)육류소비가 많은 독일의 음식도 기름지기 마련이다. 각 지방마다 만드는 방법이 조금씩 다른데 어느 지역에서는 한국의 김치 ... 지금 우리는 유럽으로 간다학번 학과 이름 :프랑스음식와인 (Wine)와인은 프랑스 각 지역에서 생산되는데 지역에 따라 맛, 색깔, 향기 등이 다릅니다. 크게 적포도주와 백포도주 ... 를 가리키는 말이기도 하다. 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친 것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식이다. 달팽이가 껍질 째 식탁에 올려지며, 왼손

리포트 | 65페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.27

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