"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 식품 개발 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 발효역사 맥주 제조 교통대 식품 한식세계화

"우리의 발효식품" 검색결과 1,461-1,480 / 9,223건

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(세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

김치는 젖산균에 의해 발효되어 만들어지는 한국의 전통 야채 발효식품으로, 쌀 위주인 우리나라의 식생활에서 가장 중요한 부식이다. 예로부터 채소가 나지 않는 겨울철에 식이섬유소 ... 의생활습성에 맞춰 생겨났으며 우리말로는 ‘즉석식품’이라고 할 수 있다. 패스트푸드란 바쁜 일상의 현대인들이 먹기 편하고 시간을 아낄 수 있으며 가격의 부담이 없이 간편하게 식사를 할 ... 과정주는 것이다.식품의 안정성과 영양의 개선, 그리고 저장성을 높이는 식품 가공의 진보는 현대의식 생활에 큰 영향을 미치고 있다. 그리고 포장 기술의 진보도 빼놓을 수 없다. 예

방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

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건강기능성식품

및 규격을 고시하고 건강기능식품공전에 원료별 상세조제기준 및 섭취량을 정함 영양소 , 터핀류 , 페놀류 , 지방산 및 지질류 , 당 및 탄수화물 , 발효미생물류 , 아미노산 및 ... FOOTER FOOD BIO 식품바이오소재공학 이종원자 고리 화합물에 관련된 특허 우리나라 44 편이 특허 등록 활성산소를 제거하거나 , 산화방지를 통한 피부의 노화방지 메커니즘등오 ... FOOTER FOOD BIO 식품바이오소재공학 원예 또는 해초의 재배 임업에 관련된 특허 우리나라 16 편이 특허 등록 황산화물질인 게르마늄 , 셀레늄을 식품으로 이전시켜 이

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.16

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성인간호학 - 뇌졸중 CASESTUDY, 뇌졸중 케이스스터디, 간호진단, 간호과정, 간호수행, 간호평가

뇌졸중(stroke)◈ 목차 ◈Ⅰ 서론1. 연구의 필요성 및 목적Ⅱ 본론1. 간호진단2. 계획, 수행, 평가- 참고문헌Ⅰ 서론1. 연구의 필요성 및 목적뇌혈관 질환은 우리나라 ... , 뇌경색 비율이 뇌출혈에 비해 4.78배나 높아졌다. 이는 90년대 초반 뇌경색이 뇌출혈의 2.15배였던 것에 비해 2.5배 이상 증가한 것이다. 즉, 우리나라의 뇌졸중 유형 ... 하는데 논리적이고 효율적이다.④ 카페인이 많이 들어간 음식은 드시지 않도록 식단을 알맞게 조절했다.→ 과다한 카페인이 함유된 음식, 치즈, 발효시킨 음식, 마리네이드에 담근 음식

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.10

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(방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

는 좋은 사료와 그에 걸맞는 보조사료를 배급해야 인간의 안전한 먹거리가 보장이 될 수 있고 이것은 우리들의 건강 및 생명과 직결되는 문제이기 때문에 철저히 관리해야한다. 오늘 이 글 ... , 고기, 털가죽, 알 등을 생산하는 데에 필요한 유기 및 무기 영양소를 공급하는 재료이다.사료는 축산법 혹은 농림수산식품부장관이 고시한 동물과 어류 등에 영양이 되고 건강유지와 성장 ... , 감자, 옥수수, 콩깻묵 따위의 곡류를 말한다.a. 식물성: 크게 곡류와 강피류, 박류 및 서류, 식품가공부사물류와 조류, 섬유질류, 제약부산물류, 유지류, 전분류, 콩류, 견과 및

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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일본인의 건강비결- 낫토 장수식

는 최고의 국민건강 발효식품이다. 그 동안 수입만하다가 우리나라에서도 가공 생산되어 쉽게 구할 수 있어 최근 즐기는 사람들이 많아졌다.8시간 정도 물에 불린 콩을 1시간 정도 삶아내 ... 를 지녔기 때문에 육식의 대안으로서 권할 만하다. 콩가공식품으로 두부, 된장, 청국장, 낫토 외에 요즘은 청국장가루나 청국장환들도 있다.그 중에서 일본인의 콩건강발효식품 중 으뜸 ... 으로 대접받는 낫토를 추천한다. 일본식 청국장이라 할 수 있는 낫토는 우리나라 청국장과는 달리 별다른 조리를 하지 않고 그대로 먹거나 밥 위에 김과 함께 비벼 먹을 수 있는 간편식이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24

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세계의정치와경제 ) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.2

)건강에 대한 논란3)식품에 대한 평가Ⅲ.결론Ⅳ.참고자료Ⅰ.서론최근에 세계화 추세와 더불어 우리의 먹거리에 있어서도 국제적인 수입이 개방되면서 상호 국가 간의 교역이 증대되고 있 ... 에 사용되는 식품첨가물의 규격기준에 대한 적합여부를 판정하는 일반인들 차원에서 접근할 수 있는 통로가 확보되는 것이 중요하다. 오늘날 우리 정부에서는 식약청에서 식품 중 식품 첨가 ... 에도 어려움이 존재한다. 이러한 기존 연구의 한계를 감안하고 본고에서는 우리가 인근 마트에서 자주 사먹는 식품에 대한 몇 가지 분석을 진행해보았다.가장 먼저는 인스턴트식품

리포트 | 9페이지 | 4,500원 (25%↓) 3375원 | 등록일 2018.10.18

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한-미 FTA의 경제적 효과 및 향후전망

게 되었다. 실제로 우리나라는 미국, EU, ASEAN과 FTA를 동시에 발효한 유일한 국가로 세계의 주목을 받고 있다.지난 10년간 이 같은 성과를 달성했지만 사실 우리의 출발 ... 은 다소 뒤쳐져 있었다. 세계적으로 FTA가 확산되기 시작한 것이 1995년 WTO가 출범하면서 부터였는데 우리나라 최초의 FTA인 한-칠레 FTA는 2004년에 발효되었으니 거의 10 ... 제품, 석유제품, 가구, 농수산식품의 FTA 수혜품목이 대 미국 수출 증가에 크게 기여 하고 있다고 분석할 수 있다. 특히 우리나라의 경쟁 국가들이라고 할 수 있는 동아시아권 국가

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.01

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일본의 음식문화 피피티

으로 구분된다 . 대표적 음식 ② 발효식품 : 습도가 높아서 발효하기에 이상적인 기후인 일본에서는 술 이외에 많은 발효식품이 있는데 , 대표적으로 된장인 미소 ( みそ ) 는 콩 ... 가정요리 ‘ 우리나라와 비슷한 듯 다른 음식문화 ' 일본은 쌀을 중심으로 보리 · 밀 · 좁쌀 · 수수 · 콩 등의 곡물을 주식으로 하여 , 야채 · 어패류 · 새나 짐승의 고기 ... 등을 부식으로 한다 . 이 점에 있어서는 한국과 비슷하다 . 조미료는 소금 · 설탕 · 식초가 기본이며 , 또 콩을 발효시켜 만든 된장 · 간장 · 낫토 등이 있다 . 밥 종류

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.20 | 수정일 2019.06.09

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젖산 및 암모니아 정량실험

있다. 따라서 이를 각각 정량해주는 것이 정확한데, 중 젖산을 정량하기 위해서는 비누화과정을 통해 순 젖산의 형태로 바꾸어줘야 한다. 따라서 우리는 실험에서 일반 적정법, 비누화 ... 결정이며, 녹는점은 26∼27℃이다. DL-젖산(라세미체)은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 음료에 함유되어 있다. 녹는점 18℃이 ... 다. 젖산균에 의한 젖산발효로 생성되는 것을 발효젖산이라고 하는데, 이것은 균의 종류에 따라 D ·L ·DL-젖산 중 어느 하나로 된다.젖산은 현재 모두 녹말질 ·당질류를 원료

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.15 | 수정일 2023.04.04

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

장1가쓰오부시g10진간장ml30맛술ml30소금g2겨자가루g10후춧가루g5식용유ml30조리 방법(레시피)① 가쓰오다시 끓이기② 겨자 발효③ 무, 곤약 데치기 → 모양내기④ 무, 곤약 ... 에 들어가는 가쓰오다시를 만드는데, 육수는 가쓰오다시 2C, 간장 1T, 청주 2T, 소금, 혼다시 약간을 넣는다.과정② : 겨자는 따뜻한 물에 개어서 발효시킨다.과정③ : 곤약을 살짝 ... 가 있는데 기본적으로 야채를 많이 섭취할 수 있으며 무엇보다 영양이 골고루 배합되어 있다는 것이 큰 특징이다.우리는 ‘오뎅’을 당연히 일본음식이라고 생각하지만, 일본에서 오뎅은 어묵

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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식품미생물학실험 요거트제조와 배지 제조 및 생균수 측정

발효유에서의 미생물 발효 과정 확인B-1조축산식품공학과***1. 실험 목적배지의 종류와 정의, 우유를 표준화 하여 유산균 요거트를 발효하는 과정과 평판 도말 측정법으로 생균수 ... .41150.630.547(1-0.547/1.4115)*100≒ 61.251.410.464DPPHscanven-gingcapacity(%)5. 고 찰우리의 예상으로는 발효가 진행 ... 시간 배양한다.2) MRSA배지 제조증류수 1L에 MRS 분말 55g의 비율로 들어가고, Agar는 전체의 1.5% 비율로 들어간다. 우리는 총 300ml의 배지를 만들것이므로,55

리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2021.12.17

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동물사료학 중간고사 요약

는 기능(영양, 소화 등)을 보완 ex)비타민, 미네랄- 배합사료 中(반추동물) TMR/완전혼합사료 : 조사료+배합사료(밑사료) → 낙농위주(단위동물) TMF/완전혼합발효사료 : 조 ... 사료를 발효 → 비육위주*조사료: 섬유질이 많다1. 곡류 (Grain)탄수화물 활용, 에너지 사료: 옥수수, 소맥, 타피오카, 루핀,2. 강피류껍데기 부분(-피), 섬유질 사료 ... 8%정도- 등급 No.1 : Food Grade; 음식No.2 : Food industrial Grade; 식품산업(기름, 물엿, 전분 등 가공해서)No.3 : Feed Grade

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.26 | 수정일 2020.01.28

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남양유업 기업분석,남양유업 경옂너략,남양유업사례,비윤리적 사건,불공정거래

적 사건의 원인 V 이미지 쇄신을 위한 노력 VI 남양유업의 현재 성과I 선 정 동 기 남양유업 불공정거래 조 프로젝트 사례연구 1. 사회적 영향력이 큰 사건 ㆍ 우리사회에서 기업 ... 의 갑과 을 관계 를 보여준 사건 2. 식품업계에서 가장 파급력이 큰 사건 3 . 시사점이 많은 사건 ㆍ 남양의 태도 와 그에 따른 소비자의 대응 이 많은 시사점을 보여준 사건남양유업 ... 는 유제품 전문가공업체남양유업 소개 II 남양유업 불공정거래 조 프로젝트 사례연구 1. 남양유업 소개 ㆍ 주요 사업 - 주요 사업은 우유 , 분유 , 발효유 , 치즈 등의 유가공

리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.08

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미생물과 생활 족보

적응력.□ 미생물과 우리 인간생활질병을 일으킬 수 있다.농업에서의 미생물의 역할.미생물과 식품산업.환경, 에너지와 미생물.미생물과 생명공학.2강 미생물과 우리 몸□ 정상적인 사람 ... 질환[streptococcal diseases(살을 먹는 박테리아)] 다양한 역할 ->폐혈성인두염, 충치, 병원성과 관련없이 식품 발효균(요구르트)폐혈성 인두염 - 기침, 임파절 ... (원이 활발히 활동시는 글리코겐 -> 포도당 -> 젖산.□ 발효와 식품식품을 오랫동안 보관하기 위한 가장 오래된 방법이다. (과학 기술의 도움을 받지 못했을 시기.)원리 : 식품속

시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.03 | 수정일 2019.08.14

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식품첨가물

을 이용한 가공식품이 우리 식생활에 큰 비중을 차지하고 있다. 대형마트나 혹은 집에서 얼마 떨어지지 않은 슈퍼를 가더라도 가공된 식품을 볼 수 있으며, 집안에 냉장고나 부엌의 서랍을 열 ... 의 가공식품을 맛 볼 수 있다.하지만 강한 단맛을 내는 감미료, 감칠맛을 내는 화학조미료, 산화방지제 등등 이러한 식품첨가물이 우리 몸에 미치는 유해성 논란은 끊임없이 제기돼 오 ... 고 있으며 유해성과 관련된 연구 결과가 계속해서 나오고 있다. 논란 속에서도 식품첨가물은 이미 우리 삶에 크게 녹아들어 있으며 필연적으로 섭취하게 된다. 식품첨가물은 이러한 양면적인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.17

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김치의 정의, 김치의 역사(유래, 어원, 시대별김치), 김치의 종류(계절별, 지역별), 김치의 과학과 김치의 효능, 김치의 저장(숙성, 보관, 김칫독)

김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치와 과학 김치는 숙성의 과정을 거치는 젖산 발효식품으로서 젖산균이 증가하면서 병원성 미생물을 살균하고 , 채소류에 들어있 ... 유산발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제 마늘 , 고추 , 생강 등의 향신료들은 여러 약리작용 산중독증을 예방 해 주는 좋은 알칼리성 식품 공급원김치란 ... 의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 김치의 유래 농경 생활

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.04 | 수정일 2017.04.12

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가공학 - 두부

식품으로 발전방향을 생각한다.3) 조별로 두부에 첨가되는 응고제를 달리하여 제조하고 그 결과를 토론한다.4) 조사해온 다양한 종류의 실험논문의 내용을 적요하여 기능성 두부를 개발 ... 만 익혀서 먹는 것이 보통인데, 익혀서 먹을 경우 단백질 소화율과 이용율이 더 높아진다. 이 이유는 단백질 분해효소의 기능을 저해하는 인자가 열처리나 발효과정 중 불활성화 되 ... 을 이용하여 만든 것이 두부이다. 다양한 콩의 조리 방법 중 응고를 주로 하는 두부는 현재 우리 나라에서 순두부, 연두부, 일반두부로 주로 생산되며, 이중에서도 단연 으뜸은 일반두부이

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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실버산업, 고령친화산업, 장기요양시설산업의 개념, 특징, 현황, 문제점 및 개선방안, 기관 방문 및 인터뷰

계용약고혈압용제, 동맥경화용제해열진통소염제해열진통소염제안과용제안과용제전립선치료제전립선치료제종양치료제종양치료제고령친화식품산업식품특수의료용도식품, 두부류 또는 묵류, 전통발효식품건강 ... 산업의 문제점Ⅴ. 기관방문1. 방문소개 : 우리모두재가노인지원센터2. 인터뷰Ⅵ. 문제점해결 및 정책제언1. 실버산업과 고령친화산업2. 장기요양시설산업Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 실버산업1 ... 으로서 기획재정부·미래창조과학부·문화체육관광부·농림축산식품부·산업통상자원부·보건복지부·고용노동부·국토교통부 그 밖에 대통령령으로 정하는 중앙행정기관을 말한다.마지막으로 고령친화산업

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.19

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슬로우푸드와 건강

슬로우푸드이다.발효식품은 오랜 시간을 필요로 하는 숙성 과정을 거쳐야 만들 수 있기 때문에 슬로우푸드를 찾는 것은 삶의 질을 높이기 위한 노력과 시도라고 할 수 있다.2. 슬로우 ... 여 유용한 물질을 생산하는 수단이라고 말할 수 있다.2) 발효를 이용한 슬로우푸드(1) 김치김치는 한국인과 밀접한 인연이 있는 전통적인채소발효식품이라 볼 수 있다.김치는 젖산균 ... 이 주동적으로 작용해서 젖산발효를위주로 한 발효식품이며 살아있는 젖산균은 정장작용이있는 것으로 믿어진다.정장작용이라 함은 체내 유해균의 증식을 억제하거나장 내의 해로운 균과 식품 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.26

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아메리카의음식문화,멕시코음식의특징,멕시코지역별음식의특징,멕시코일상식,멕시코특별식,멕시코대표음식,멕시코의식사예절

의 민속주로 우리나라로 치면 막걸리와 비슷하다 . 멕시코 특산 다육 식물인 마게이 선인장을 돌로 눌러 받아낸 단맛 나는 액체를 하루 정도 발효시킨 서민 술로 알코올 도수 가 낮 ... 어서도 곡물과 채소 중심이었던 멕시코 요리는 스페인이 멕시코를 정복함에 따라 보리 , 쌀 , 밀 , 포도 , 올리브 , 인도의 향신료 등 새로운 식품을 들여오면서 조리 방법이 다양해졌 ... 솔레는 노동력을 착취당한 원주민들의 식사였다 . 우리나라의 감자 탕과 비슷한 형태로 옥수수와 돼지고기 등뼈 , 고기를 넣고 푹 끓이다가 고춧가 루와 소금으로 간을 한 요리이

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.27

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