일본의 음식문화 피피티

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2017.10.20
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2017.04
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목차

1. 가정요리
2. 일본의 식탁
3. 일본의 식사예절
4. 지역별 음식
5. 대표적인 일본음식
6. 출처

본문내용

‘우리나라와 비슷한 듯 다른 음식문화'
일본은 쌀을 중심으로 보리·밀·좁쌀·수수·콩 등의 곡물을 주식으로 하여,
야채·어패류·새나 짐승의 고기 등을 부식으로 한다.
이 점에 있어서는 한국과 비슷하다. 조미료는 소금·설탕·식초가 기본이며, 또 콩을 발효시켜 만든 된장·간장·낫토 등이 있다.

밥 종류 : 밥은 흰 쌀밥이 기본이지만, 콩밥, 팥밥, 죽, 고모쿠고한(五目御飯), 초밥, 김밥 등이 있다.
면 종류 : 국수는 가락이 가는 소멘(素麺), 가락이 굵은 우동(うどん)으로 구분되며, 메밀로 만드는 소바(蕎麦)가 있다.
국 종류 : 국은 된장국(みそしる)이 기본인데, 여러 가지 야채나 어패류를 넣어서 끓인다. 말린 가다랭이를 얇게 썰어 넣고
끓여 내어, 야채나 달걀을 넣고 간장으로 간을 맞추는 맑은 장국을 스마시지루(すましじる)라고 한다.

‘이치고이치에(一期一会) '
이는 이 우주에서 한 순간의 만남이 지금의 1회뿐이고 과거에도 미래에도 두 번 다시 존재하지 않는다는 뜻이다.

참고 자료

https://www.google.co.kr/search?q=eating&client=safari&channel=iphone_bm&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwiypoe81r_TAhVCUZQKHTBRD3AQ_AUIBigB&biw=1600&bih=732#channel=iphone_bm&tbm=isch&q=eating+together&imgrc=5mOkOD0-UQsvbM:&spf=441
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1833092&cid=42999&categoryId=42999
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1232117&cid=40942&categoryId=32097

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