"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 식품 개발 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 발효역사 맥주 제조 교통대 식품 한식세계화

"우리의 발효식품" 검색결과 1,401-1,420 / 9,224건

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[A+] 한식·중식·일식의 세계화 전략 방안 (음식과 문화 레포트)

법으로 반찬이 많다. 고추장과 된장, 김치와 같은 저장발효음식이 발달한 것이 한식의 고유한 특징이며 이런 저장발효음식으로 갖은 양념을 해 식품 자체의 맛보다는 복합적인 감칠맛 ... 세계 국가 경제의 경제적 상호의존성이 증가하는 것을 의미한다. 나날이 발전하는 기술과 교통의 발달로 국가 간 상호 의존성이 증대하고있으며 이는 자연스럽게 우리의 의식주에서 가장 많 ... 나라 고유의 음식의 맛과 문화를 느낄 수 있는 데에 있다고 생각한다. 대표적인 성공 사례로 ’맥도날드‘를 들 수 있다. 우리에게 가장 친숙한 햄버거 프랜차이즈인 맥도날드는 외국

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.08 | 수정일 2020.05.26

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한삼인

가 발생한다. 아무리 좋은 재료라도 제대로 된 사용을 통해서만 그 효능이 나타나기 때문이다. 이를 해결하기 위해 정관장에서는 사포닌 성분 없이도 효능을 볼 수 있는 발효 홍삼 ... 을 제품으로 만들어 판매하고 있다. 그러나 어떤 고객이 사포닌 분해효소가 있는지 없는지를 알 수 없는 것이 현실이고, 고객들은 발효 홍삼제품이 아닌 기존의 홍삼제품 구입을 선호 ... 생기는 여러 가지 병증에는 홍삼이 좋지만, 열이 많아서 생기는 병증에는 부작용이 생기게 된다.진찰이나 진단과정 하나 없이 홍삼을 복용하는 것이 우리의 현실이다. 진찰을 잘못하

리포트 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.10.05

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콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

콩 발효 식품Ⅰ. 콩1. 콩의 성분 단백질로 30~50% 차지 지방은 평균 15~20% -리놀레산과 리놀렌 산이 대부분 탄수화물은 25%정도 무기질은 4~6% 정도 - 칼륨과 인 ... 은 콩을 오랫동안 발효시켜 검은 색을 띠도록 함. 그러나 일본식 춘장은 캐러멜 색소를 첨가함.3.고추장류[고추장의 유래와 분류] 1) 유래 고추장이 우리나라에서 식용되기 시작한 것 ... 고 Aspergillus oryzae로 발효시키는 일종의 곰팡이 발효식품 낫또와 이름은 비슷하나 제법과 형태는 다름 부식으로 밥반찬으로 식용할 수도 있고 고기나 해산물 또는 채소의 조리 시

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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한미 FTA의 효과

성과2-1한-미 FTA 발효 3년차인 2014년에는 FTA 수혜품목군의 수출이 5.5%,비수혜품목군의 수출은 15.2% 증가수출..PAGE:12FTA 혜택별 수출 성과2-1우리 ... 경기의 회복세가가시화되면서 우리의 대미 수출입이 큰 폭으로 증가2. 한-미 FTA 발효 3년차에 FTA 수혜품목의 수출은 5.5%, 비 수혜품목의수출은 12.5% 증가해 일본 ... , 중국 등 경쟁국보다 양호한 성과를 보임3. 한-미 FTA 발효 이후 우리의 미국 수입시장 점유율은 꾸준히 확대되어 2014년에는 10년 만에 최고치(2.97%)를 기록하며 한일 간

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.01 | 수정일 2016.12.07

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간장의 유래와 특징 및 시장현황과 간장을 이용한 음식

1을 말게 하는 효과가 있으며비타민의 체내 합성을 돕는다.간장은 발효식품이기 때문에 돌연변이를 억제하고 면역력을 길러주는 항산화 효과도 한다.최근 실험을 통해 서울 등 대도시 ... 음식의 맛을 내는데 중요하게 사용되는 우리 고유의 양념으로 약 17~20%의 소금을 함유하고 있다. 예부터 콩으로 메주를 만들어 된장과 간장을 만들었는데, 메주를 소금물에 넣 ... [ganjang, soy sauce] (식품과학기술대사전, 2008.4.10, 광일문화사)4)간장 만드는법1.재래식간장(조선간장) 만드는법메주 만드는법 :메주콩을? 하룻정도 물에 불린

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.05

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베이커리 전문점(빵집 케이크집 마카롱집 등등 각 전문점도 상관없음) 방문기(프랜차이즈 제외)

는 우리나라 빵을 판매하는 베이커리 업체는 대부분 프랜차이즈가 대부분이라고 생각을 하였다. 그러나 최근 보고서에 따르면, 우리나라 빵류 시장에서 프렌차이즈를 제외한 제과점업의 매출 ... 브랜드 시장 규모 비중은 전체 베이커리 시장의 60%대로 유지되고 있는데, 이는 프랜차이즈가 아닌 개인 베이커리 전문점이 확대되고 있다는 것이다.우리 동네에서도 7호선 역 근처 ... 으로 나누어지는데, 내가 방문한 베이커리 전문점은 직접 만들고, 구워서 파는 베이커리 전문점이다.베이커리 빵은 식품공전 기준, 밀가루 또는 기타 곡분, 설탕, 유지, 계란 등을 주원료

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.31

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슬로푸드(슬로우푸드) 현재 환경분석과 미래 환경분석

꼽혀 식품안전에 대한 소비자 니즈가 최근 많이 증가했음을 나타냈다. 이로인해 우리나라의 전통적인 기법으로 만들어진 고추장과 된장 같은 건강하면서도 안전한 발효식품에 대한 수요 ... 에 대한 수요가 크게 증가될 것이다. 즉, 장류와 같은 발효식품, 전통식품이 크게 인기를 끌게 될 것이며 발전하게 될 것이다.출처: 통계청2) 증가하는 1인 가구통계청 ‘장래가구추 ... 슬로푸드의경영 환경분석[목차]제 1장 서론제1절 슬로푸드의 유통제 2장 본론제1절 식품산업 환경분석1. 현재 내부·외부환경 분석2. 식품산업의 현황제2절 슬로푸드의 현황1.슬로

리포트 | 23페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.01.22

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[다큐 감상] 미생물 인간

식품으로 먹는 일본의 나토는 인공발효로 단일 미생물의 작품이다. 일본은 근대에 들어 과학적이 되었다. 과학을 영어로 science라 한다. sci는 가위와 어원이 동일하다. 과학 ... 다. 우리의 한번 호흡에 몸 속의 미생물 3,700만마리가 나간다.미생물은 세균, 바이러스, 곰팡이 등등을 합해서 하는 말로 이해한다. 세균이 가장 많다. 과거에는 세균은 인간 ... 가 불요하다. 장내 미생물은 혐기성이라 보면 된다. 발효는 인간의 소화를 돕는다.커피를 고양이가 먹고 발효시킨 것을 ‘루왁’이라 한다. 발효되어서 인간의 몸에 좋다, 한다. 요쿠르트

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.24

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술을 마시던 안 마시던 좋아 하던 아니던 평소 술에 대한 포괄적인 느낌을 그에 대한 에피소드 등을 포함

았을 때 우리나라 전통주의 전성기가 계속 이어져온 것이 아니라, 서양술들의 유입과 1909년 주세법이 발효, 1934년 개인용 술면허 폐지, 주조업자의 거대화, 주세를 위한 술의 품질 ... . 전통주의 종류우리나라 주세법에서는 주류의 종류를 주정, 발효주류(탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주), 증류주류(소주, 위스키, 브랜디, 일반 증류주, 리큐르), 기타주류로 분류 ... 과목명: 술 문화의 이해1. 술을 마시던 안 마시던 좋아 하던 아니던 평소 술에 대한 포괄적인 느낌을 그에 대한 에피소드 등을 포함하여 적어 주세요.2. 우리나라의 전통주의 종류

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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배추김치 만들기

배추김치 만들기1. 목적- 배추김치가 되는 원리를 이해하고, 배추김치 가공 방법을 배우고 직접 만들어본다.2. 서론김치는 우리나라 고유의 발효식품으로서 배추, 무, 오이 등 신선 ... 한 채소와 젓갈류, 향신료 등 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다.^{ 1)}주재료 이외에 부재료의 사용 여부와 주재료의 형태에 따라서도 품질과 김치명이 달라지 ... 증가됨에 따라 지역적인 특징을 살리지 못하고 있는 현실이다. ^{3)4)} 우리나라의 대표적인 전통식품의 하나인 김치의 대량 생산을 위하여 김치의 제조 및 숙성과정을 과학적

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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식품첨가물,식품정가물의 정의,식품 첨가물의 특성,식품 첨가물의 현황,유해성 식품 첨가물

식품첨가물Index1. 식품정가물의 정의 2. 식품 첨가물의 특성 3. 식품첨가물의 구비조건 4. 식품 첨가물의 사용 목적 별 분류 5. 현재 우리나라 식품 첨가물의 현황 6 ... . 유해성 식품 첨가물 7. 식품첨가물로 인한 독성 사례와 위해성 8. 식품첨가물의 줄여서 먹기 9. 앞으로의 과제1. 식품첨가물의 정의우리나라 식품위생법 제 1장 제 2조 2항 ... . 사용목적 별 분류10) 향신료 ; 바닐린, 락톤류 등식품의 기호적 가치를 증진할 목적으로 냄새를 강화, 또는 변화시키거나, 좋지 않은 냄새를 없애기 위하여 사용5. 현재 우리

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.23

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2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

. 결 론참고문헌I. 서 론우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이 ... 들은 한결같이 세균이나 균류에 의하여 발효가 이루어진 산물이다. 이 밖에도 우리가 즐겨 먹는 햄버거, 빵의 제조에는 효모라는 미생물을 이용하고 유산균 음료에는 장내에 존재하는 세균이 첨가 ... 되어 있어 발효작용의 결과 시큼한 맛을 내게 된다.식육은 미생물의 성장에 적합한 각종 영양 성분과 영양 조건을 모두 가지고 있는 식품이기 때문에 미생물이 쉽게 증식할 수 있다. 미

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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인하대학교 [생각보다 가까운 FTA] 웹강 중간고사대비 강의노트 - 타이핑&시각자료

도 기업들이 앞으로 많이 나서야 함, 수출 위주의 종합상사로 다시 키운다는 것보다 국제적인 비즈니스 중개자로서의 역할로 키우는 것이 바람직우리나라 농식품 수출은 어떻게 하 ... 에 너무 몰입하고 있음. 우리 경제 / 사회는 수출 중독 사회가 아닌가, 한미 FTA는 발효 이전 약 200억 달러 수준 흑자가 지금은 거의 400억 달러 기록 – 전형적인 불황 ... 2주차드라마 ‘미생’ 속 무역 : 2012년 하반기 주인공 ‘장그래’ 한-EU FTA 발효 시 원산지 증명서 발급?원재료 구매 지역 조사협정상 원산지 기준 충족 자료 구비원산지

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.03.31

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우유 요리에 대하여

우유요리에 대하여(식품 재료학 과제)과목 :교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 :목차제1장 서론1.우유의 역사2.우유의 성분과 효능3.우유의 종류4.우유와 어울리거나 어울리지 않 ... 는 식품5.우유의 가공과 보존성6.우유의 관련 법규7.우유 외 다른 유제품제2장 본론1.우유로 만든 요리2.나만의 우유로 만든 요리 설명과 효능3.나만의 우유 요리 레시피4.나 ... 된다. 한국에서는 삼국시대에 우유가 있었고, 고려시대에 귀족층에서 우유를 이용하고 있었다는 기록이 있다. 또 일본의 『신찬성씨록』에는 우리나라에서 건너간 선나사주가 고도쿠왕에게 처음

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

등에 사용되는 물질’로 정의하고 있으며, 잔류농약, 동물용의약품, 살충제, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물가공법에 따라 ... 과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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한국과 일본의 의, 식, 주의 차이점과 유사점에 대해 설명하고, 그 이유에 대해 개인적 견해

에 두고 다른 사람들과 나눠 먹는 경우가 많지만 일본에서는 반찬이나 국 그릇을 각자 두고 따로 먹는 경우가 대부분이다. 우리나라에서는 발효식품이 상대적으로 많이 발달했고 일본 ... 에서는 소금에 절인 염장식품이 많이 발달하였다. 마지막으로 우리나라에서는 수저를 놓을 때에는 세로로 놓지만 일본에서는 수저를 놓을 때 가로로 놓는다. 또 한 접시에 한 가지 요리를 자신이 먹을 양만큼만 덜어서 먹어야 한다. ... 과 일본의 차이점과 유사점에 대해서 살펴보았다.II. 본론1. 한국의 의식주먼저 우리나라의 의문화는 한복으로 대표된다. 한복은 시대의 흐름에 따라서 형태가 변화하는데 현대에는 조선 말

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.11

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암으로 죽지 않는 식사를 읽고...

해 질 때쯤 그는 바로 여러 가지 음식들을 소개해주었다.“ 음식을 바꾸면 몸이 바뀐다.” 41page그가 처음에 선택했던 건강한 음식은 “발효식품”이었다. 또한 신선한 음식을 주로 ... 이는 남의 일이 아니었다. 나 또한 서구적인 화학적인 음식을 좋아하는 1인이기 때문이다. 서구적인 음식은 말 그대로 서양 사람들의 음식이다. 하지만 우리는 서양 사람이 아니 ... 다. 그러므로 그 음식들이 선천적으로 우리에게 맞지 않는 것이다. 하지만 우리는 강한 맛들에 매료되 점점 인스턴트 음식을 꾸준히 섭취하다보니 우리나라 또한 암 발병률이 높은 나라가 되

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.02

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한국민속과 전통문화 리포트 - 옹기에 대해서

는 작용을 하게 되어 내용물이 부패하지 않고 장기간 저장할 수 있는 뛰어난 저장능력을 갖고 있다.③ 발효성：우리 나라 식품의 가장 큰 특징은 발효식품이라는 점인데, 발효식품은 대부분 ... 솥, 밥통, 시루, 질반, 두멍 등 부엌에서 주로 사용하는 용기? 운반용기: 정균, 동이, 허벅 등 곡물류, 어물류, 각종 액체류를 운반하는데 사용하는 용기? 발효식품용기: 전통 ... 식품인 김치, 고추장, 된장 등 발효식품의 조미를 돕거나 저장하는 용기? 제례용기: 술단지, 술잔, 잔태, 탕기, 향로 등 제사와 의례를 지내는 대 필요한 용기3. 옹기의 특성옹기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.27

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우리나라 유가공산업의 현황과 전망

사실입니다. 이러한 점에서 빌어 우리의 유가공 산업에서는 시유가 주가 아닌 치즈와 발효유 쪽으로 옮겨 가고 있으며 발전을 위해서는 치즈, 발효유를 발전시켜야 합니다. 그리고 한국 ... 우리나라 유가공산업의 현황과 전망교수:학번:학과:이름:[목 차]Ⅰ. 서 론Ⅱ. 유가공산업의 현황Ⅲ. 유가공산업의 문제점Ⅳ. 유가공산업의 개선방안Ⅴ. 결 론Ⅵ. 참 고 문 헌Ⅰ ... . 서 론우유는 동물성 식품 중에서도 거의 완전에 가까운 식품이라고 알려져 있습니다. 실제로 우유는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민A, 비타민B, 비타민D 칼슘, 마그네슘 등 114

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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한국어 문화교육론 ) 한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

많다. 이를 보면 발효 음식과 사계절의 변화에 따라 저장 식품도 발달한 것을 알 수 있다. 또 이사를 하러 가면 이웃에게 떡을 돌리는 풍습이 있을 만큼 떡도 한국 음식 문화 ... 에 관하여 알아보는 것으로 개관을 한다.그리고 첫째, 우리나라의 전통 음식은 과거부터 현재에 이르기까지 다양한 음식이 전해져 내려오고 있다. 그중 한식 상차림이나 떡, 발효 음식인 김치 ... 구성방법3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. 서론우리나라의 문화를 제일 잘 나타낼 수 있는 것이 의식주이다. 우리나라의 전통이 오랫동안 내려오는 것들이고 한국을 제일 잘 알릴 수 있

리포트 | 6페이지 | 4,800원 (25%↓) 3600원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.11.27

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