"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 발효식품" 검색결과 1,541-1,560 / 9,223건

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한남대학교 유럽문화와 예술 인강 정리

음식 : 포도주 치즈 맥주치즈 : 프랑스어로는 프로마쥬라 함. 우유 발효식품임.포도주와 어울리는 최상의 음식, 영양가 높은 간식거리치즈는 예술이자 과학이다.맥주 : B.C ... 있음- 어떤 집단을 통합시키고 동질감을 느낄 수 있게 하는 좋은 영향, 배타성을 가질 수 있음ex) 공동묘지의 서양의 꽃다발과 동양의 제사 음식※ 유럽 문화를 보며 우리 문화 ... 변화하는 문화의 성격과 기능, 그리고 그 변화를 주도하는 주체와 목표하는 것이 무엇인지 주목해야 함-1주 3강-1. 우리사회의 문화 현상전통적 가치 : 절제와 금욕을 통한 정신

시험자료 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.30

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세계의음식, 음식의세계 1학기 레포트 - 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

치는 간장, 파프리카 등의 양념으로 채소를 버무려서 만든 일본식 아사즈케와 비슷한 겉절이식 식품이다.무엇보다 중요한 것은 김치에는 젖산 발효를 통해 우리몸에 유익한 각종 유산균 ... 여 가지 향신료를 섞은 ‘마살라’를 기본양념으로 깔고 향신료들을 넣을 뿐 밀가루는 넣지 않는다.2. 김치와 기무치1) 김치와 기무치의 정의김치(kimchi)가 한국 전통의 채소발효식품인 ... 것에 반해 기무치(kimuchi)는 일본에서 한국의 김치를 흉내내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품이다.이렇듯 분명히 다른 두 음식의 국제적 시비논란

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.03

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한-중 FTA 식품산업 교류 활성화 방안

으로 이어질 것이다. 중국과의 FTA 가 발효만을 앞두고 있는 지금, 한국의 식품산업은 어떻게 중국 시장에서 성공할 것인지에 대한 고민을 면밀히 해보아야 한다. 본론에서는 우선 대중국 ... 의 수출 증대에 초점을 맞추어야 할 필요성이 있다는 것을 확인시켜 준다. 그러나 현재 우리나라는 가공식품을 포함한 농식품의 수출 비중이 전체 수출액의 1% 수준으로 매우 미미한 상황이 ... 은 이교류는 활성화되기 어렵다. 특히 우리나라 국민들에게는 아직 ‘중국산 식품’ 이라 하면 질이 떨어지고 몸에 좋지 않다는 인식이 널리 퍼져있다. 대표적인 사례로 2013년에는 실제

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.03

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소비자정보를 통한 소비자보호법제 ― 독일의 소비자정보법(VIG)을 중심으로 ― (Das Verbraucherschutzrecht und die Verbraucherinformation - insbes. über das deutsche VIG -)

시킬 수 있는 핵심요소로 이해되고 있다.한편 독일에서는 2008년 5월 1일 소비자정보법이 발효되었다. 동법은 정보자유법 및 환경정보법과 마찬가지로 시민에게 공적인 정보에의 접근 ... 을 보장하고 그것을 통해서 더욱 투명성을 보장하는 것을 그 목적으로 하고 있다. 소비자정보법은 행정청의 수중에 있는 식품과 사료, 화장품 및 필수품에 관한 정보에의 광범위하고도 일반 ... 다.요컨대, 소비자정보는 소비자의 주체적 판단에 의한 선택능력 제고의 주요 원천으로서 중요성이 증가하고 있다. 따라서 우리나라의 경우에도 소비자보호에 있어서 소비자정보의 의의와 중요

논문 | 29페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.25 | 수정일 2025.05.27

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우리나라 장수브랜드 몽고간장과 FILA(휠라) 마케팅 전략

우리나라 장수 브랜드 2015 홍길동 2015 홍길동C ontents 세계 100대 브랜드 001 우리나라 브랜드 TOP 50 002 우리나라 장수 브랜드 003세계 100대 ... 브랜드 PART 1 브랜드 가치 총액 - 2조153억달러 -작년대비 7.7$ 상승 애플과 구글 6년속 1,2위 차지 아마존 TOP 3 최초 진입 우리나라 브랜드 삼성 6위 현대 36 ... 위 기아 71위우리나라 브랜드 TOP 50 PART 2몽고 간장 PART 3 1905 년 일본인 야마다 노부스케가 경남마산에 산전장유양조장을 만들었고 1945 년 말 김흥구 창업주

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.05 | 수정일 2019.04.29

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농업학 ) 과수원예학-실제 귀농하여 사과 과수원을 개원하고자 할 때 요령을 순서대로 정리 기술

Malus 속에 속하는 다년생 목본식물로 우리나라의 3대과일 중의 하나이다. 국내에서도 생산량이 가장 많고 그 중 대부분이 후지 품종이다. 현재 국내 재배된 사과는 10월 상순 ... 에 따라 다르게 선택해야 한다. 그리고 상황에 따라 각기 다른 방법을 절충해야 한다(Park et al., 2015).우리나라에서 재배되는 사과 품종은 종래 국광, 홍옥이 주축을 이루 ... 는 다른 과실에 비해 당, 식이섬유, 칼륨 및 비타민C 등이 풍부하여 예전부터 건강식품으로 인식되고 있으며 주로 생과 형태로 소비되고 있다. 그러나 저장이 어렵다는 점과 착색이 불량

리포트 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2019.11.07

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판매자 표지

(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

. 본론1. 식품첨가물의 역할2. 식품표시제의 역할3. 가공식품의 식품첨가물 분석Ⅲ. 결론IV. 참고문헌Ⅰ. 서론발전을 거듭하며 기술만 고도의 발전을 겪은 것이 아닌 우리의 식단 ... , 주정, 쌀, 구연산, 프로테아제, 알파아밀라아제, 글루코아밀라아제, 종국이 들어있다고 명시되어 있다. 주표시면에는 요리전용 맛술 미림이라는 가공식품이름과 함께 '쌀 천연 발효'라는 ... 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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콩 발효식품 - 메주, 간장, 된장, 고추장, 청국장

뒤 발효시킨 검붉은 페이스트 상의 향신조미식품으로 우리나라 고유 장 ( 醬 ) 류의 일종이다2) 고추장의 역사 『 증보산림경제 』 에는 “메주를 가루로 만들어 체로 친 것 , 한 ... 콩 발효식품Contents1. 메주 1) 메주 개념 및 종류 2 ) 어원과 역사 3 ) 메주 미생물 4 ) 메주의 발효숙성 5 ) 메주의 유형과 규격 6 ) 메주의 효능 7 ... ( 豉 ) 와 말장 ( 末醬 ) 으로 나누는데 , 말장이 오늘날의 메주로서 콩을 삶아 찧어서 덩이를 만들어 발효시킨 것이다 .메주의 종류 콩알메주 덩어리 메주 국수형 메주 선별한 콩

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.21

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인류문명과 환경문제,농경사회와 환경문제,현대기술문명과 환경파괴,지구환경 위기,환경문제의 원인,지구환경오염

되었고 , 1993 년 12 월 29 일부터 발효되었다 . 우리나라는 154 번째 회원국이다바젤협약 (Basel Convention ) 1989 년 3 월 22 일 유엔 환경계획 ... 년 이란의 람사르에서 채택되어 1975 년에 발효된 람사르협약은 국경을 초월해 이동하는 물새를 국제자원으로 규정하여 가입국의 습지를 보전하는 정책을 이행할 것을 의무화 우리나라 ... 배려 (Caring for the Earth)』 에서 지구의 한계를 벗어난 자연자원의 남용으로 인류문명은 지금 위기에 직면해 있다 고 선언하고 , 우리는 현재 문명의 존립을 걸

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.15

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아동영양학 - 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

는 것이 조금 아쉬운 것 같다.2. 전통음식의 장점1) 한국 음식의 장점 중 첫번째는 장이나 김치 등의 발효식품이 신체의 병을 예방해 주고 건강을 유지시켜 준다는 점이라고 생각 ... 을 하게 된다.또한 밭에서 나는 쇠고기라는 별명을 가진 콩도 우리나라 건강식품 중의 하나로 말할 수 있다. 콩은 심장병을 예방할 수 있다고 한다. 또한 콩의 성분 중에는 이소플라본이 ... 했을 때, 서양여성들의 골다공증 발생률이 훨씬 높게 나왔다고 한다.그리고 달콤한 식혜와 쌉싸름한 수정과는 우리나라 대표의 발효음료라고 한다.2) 우리나라 전통 음식은 채소와 육류

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

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소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오.

동물로써 풀만 먹고도 우유과 고기 등 고급 식품을 우리에게 제공해주며 인간은 이들을 풀사료 등을 통해서 사육하며 더욱 효율적 영양체계를 유지하기 위해 노력해 왔다. 이러한 초식가축 ... 종의 영양소가 발견되었고 이를 통해 우리 생활에 필요수적인 고기, 젖, 가죽 등을 얻기 위한 가축의 사육을 위해 큰 도움을 주고 있다.한편 우리나라는 예전부터 농업을 영위하기 위해 ... 소의 중요성이 다른 가축에 비해서 두드러졌는데, 소를 통해서 각종 물리력을 얻기도 하고 상기한 바와 같이 고기, 젖 등을 얻어 우리의 영양분을 보충받는데에도 활용하였다.소는 초식

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.08.12 | 수정일 2021.02.02

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우리나라 비육우의 현황과 전망

협회. 소비현황우리나라 국민의 1인당 소고기 소비량은 2018년 기준으로 12.7kg 가량이다. 1인당 소고기 소비량의 추세를 살펴보면 90년도에 비해 약 1.8배로 증가했는데 식 ... 는 2003년 12월 미국에서의 광우병 발생으로 인한 수입 전면 금지의 결과로 이후 수차례에 걸친 한미 정부 간 협상 끝에 미국산 소고기 수입이 재개됐다. 이로 미루어 볼 때 우리나라 ... 이후 관세율 하락에 힘입어 소고기 수입의 강세 전망이 이어지고 있다.2. 외국(일본, 미국, 유럽 등)과의 비교·자료: 농림축산식품부. 보도자료 (2014)소고기 소비량이 많은 국가

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2021.10.03

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식가공-식품 회사와 제품 가공 방법

과 발효유를 일정비율로 믹스하여 제품 역을 만드는 공정) -> 성형기 (식품포장제로 사용이 허가된 스틸렌 수지를 이용 발효유병을 만들어 포장공정으로 이송) -> 충전기 (제품 액 ... 식품가공 저장학 레포트- 20개 이상 식가공 회사와50개 이상 제품 가공 방법-1. 농심1) 신라면사일로에 밀가루나 전분 저장 -> 저장된 원료는 자동계량, 생산시설로 이송 ... 정원23) 식초원료배합 (식초의 종류에 맞는 원료를 사용하여 배합, 3년 이상 숙성된 청주박을 사용) -> 초산발효 (호기성박테리아의 일종인 초산균이 알코올과 공기를 먹고 식초

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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[A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

보다 더 많은 의미를 함축하고 있다는 것을 보여준다. 우리 인류의 식품은 크게 입식에서 분식으로, 젖은음식에서 마른음식으로 변천해왔다. 격변하는 크고 작은 전쟁, 재해, 대륙의 발견 ... 는 고구려에서는 누룩으로 만드는 술들이 있었다고 추측되고 있지만 문헌의 기록은 남아있지 않는다. 술이 만들어 지는 원리는 바로 발효이다. 우리나라의 전통주는 누룩을 이용하여 만든다. 누룩 ... 한다. 먹는 것이 우리에게 많은 영향을 준 것은 아주 오래전부터이다. 신석기 시대에는 더 많은 식량을 얻기 위해 농사를 시작하였고, 농사를 위해 기술이 발달하였다. 이 모든 것이 ‘식

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

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기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치와 소비촉진방안

각종 장아찌와, 김치류에 이르기까지 다양한 채소 절임을 먹는다. 채소 절임인 동시에 발효음식이기도 한 김치는 우리 민족 건강의 비결로 꼽히기도 한다. 그런데 절임채소는 염분과다 ... 과 목 명 : 부농의 꿈, 힐링채소인적사항 :과제주제 : 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고, 국민건강 증진 ... 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치2. 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법3

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.26 | 수정일 2020.10.30

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[식품가공저장 및 실험] 곡류가공식품 보고서

식품가공저장 및 실험 Report(2018.3.21. 곡류가공식품)학번 : 성명 :Ⅳ. 실험결과처리외관내부부피색상표면색상조직 및 질감향미1조standard양측면에 켜가 많이 생겨 ... 에 대한 고찰우리 조에서는 박력분이 아닌 강력분을 이용하여 실험에 임하였다. 강력분은 박력분과 반대의 성격을 갖고 있기 때문에 강력분의 성격을 띤 비스켓이 완성이 되어야만 했 ... 다. 하지만 우리 조에서 나온 결과물은 강력분 성격이 아닌 박력분 성격을 띤 상태로 나왔다. 그 이유를 곰곰이 생각해보니 일단 재료를 계량할 때 강력분이 정확하게 300g이 되지 않

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.13

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생명자원과 환경 기말고사

농산물은 우리 몸에 해를 끼칠 수 있다고 주장→ 식품의 안전성 측면에서 유전자재조합 기술 그 자체의 위험성을 이미 없다.∴ 유전자재조합 식품의 안전성 문제는 식품 그 자체 즉 물질 ... · 가장 좋은 E 효율을 내는 것: 쌀· 우리나라 해외 의존도 높아지고 있다. 99%가 콩, 사료용 식물· 쌀의 식량 자급률 100%· 식량 자급률이 200%인 나라: 프랑스식량 ... (tomato+potato)· 발효에 대한 관심↑ → 효모· DNA 중심 이론 → mRNA, tRNA 기능을 가지기 위해 단백질 필요· 유채는 추운 곳에서 자라면 설사 나옴 → 외국

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.02

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일본 음식문화에 대한 고찰

하는 단백질 양과 필적하는 양이 나온다.③ 나레즈시（なれずし）은어를 이용한 나레즈시나레즈시란 동물성 단백질의 보존을 위하여 민물고기를 소금과 쌀밥으로 발효시킨 보존식품으로 현대 ... 민족을 이해하는데 중요한 자료가 된다.특정 민족과 그들의 문화를 연구하려는 노력은 예나 지금이나 꾸준히 행해지고 있다. 우리나라에서도 이웃나라 일본을 이해하기 위한 연구는 무단히 ... 진행되고 있다. 그러나 이른바 ＜중심의 사고＞가 일본과 일본 문화를 바라보는 시선을 흐리게 한다. 우리는 일찍이 서양이 그래왔듯이 ‘특수한’ 일본을 바라보는 데 익숙해져 있다. 일본

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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원예작물학I3B) 마늘과 양파의 형태학적 차이를 설명하고 각각의 인경 형성에 미치는 환경요인을 설명하라0k

의 사질토가 좋고 저장성 양파는 점질토양이 적당하다.3. 나의 제언‘마늘 vs 양파’. 우리 국민이 즐겨먹는 향신료이자 웰빙 식품이다. 둘 다 기원은 고대 이집트까지 거슬러 ... 형성에 미치는 환경요인을 설명하라(30점).Ⅰ. 서 론한국 사람은 외국인에 비하여 자극적인 식품을 즐겨먹는다. 그 중 대표적인 것이 마늘과 양파이다. 불가(佛家)에서는 오신채(五辛 ... 菜):마늘, 파, 달래, 부추, 홍거등을 금하고 있으나 대다수 한민족은 마늘, 고추, 양파, 부추, 고추를 즐겨 먹고 있다. 마늘의 경우 우리나라의 건국신화에 나오고 있는바 연대

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.04

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우리몸에 작용하는 유산균

유산균 발효형식에 따라 정상 (homo) 유산발효와 이상 (hetero) 유산발효로 나뉘어 진다 . 유산균은 농산물이나 식품에서부터 사람이나 동물의 몸까지 자연계에 널리 분포 ... . 유제품의 스타터 (starter) 로서 식품가공에 사용되는 균종이 많다 . Pediococcus 는 정상발효를 하는 구균으로 4 련의 세포배열을 한다. 생육온도 , 유산의 선광성 ... 우리 몸의 유산균 ! 유산균이란 ? 유산균의 특징 유산균의 필요성 유산균의 효능 유산균 제품유산균이란 ? 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해 , 이용하며 유산등을 많이 만드

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2020.11.27

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