"프랑스디저트"의 검색결과 입니다.

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"프랑스디저트" 검색결과 1,441-1,460 / 1,617건

[식품가공] 아이스크림 제조공정

서론본래는 서양요리의 디저트(후식)로서 이용되었으나 오늘날에는 기호품으로 널리 사용된다. 영양가도 높아 고지방의 것은 100g 당 열량이 200 kcal 정도로, 간식 ·디저트 ... 과 얼음으로 포도주와 과일 쥬스를 차게 해서 즐겨먹었다고 한다. 그 후,5세기 무렵 중국 황실에서 황제를 위해 쌀과 우유에 장뇌로 향기를 낸 얼음과자가 디저트로 사용되었다고 한다.＊중세 ... 크림에 달걀 노른자와 감미료를 섞고 휘저으면서 냉동시켜, 현재와 같은 얼음의 결정입자가 섬세하고 차고 부드러운 제품이 만들어지기 시작한 것은 1774년 프랑스 루이 왕가(王家

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[호텔경영] 와인에 관해

는 특징이 있다. 소떼른느나 바삭Barsac에서 이 '고귀한 썩음Noble Rot'을 이용해 매우 달콤한 디저트 와인을 만들 때 사용된다. 드라이한 그라브Graves지역의 화이트와인 ... 은 명성을 지니고 있다. 그 명성은 샴페인만이 지니고 있는 엄격하고 독특한 양조 특성에서 연유한다. 프랑스 법에는 "샴페인이란 프랑스 북부 지역인 샹빠뉴 지방에서 오래된 전통에 의해 ... 는데 그후 30년이 지나서야 샹빠뉴지방에서 보편적으로 알려지기 시작했다고 한다프랑스 동북부, 위도 49-50°에 위치해 있는 샹빠뉴 지방은 빠리로부터 북동쪽 90마일(145km

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.20

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[축산 가공 식품] 유제품의 기원

어서 동결 시키는 방법이 고안 되면서 보급되었다.그 뒤 프랑스로 건너가 차츰 유럽 상류사회의 디저트가 되었으며 그 과정에서 종래의 주류나 과즙대신 우유성분을 주원료로 하는 것이 나타나 셔벗(샤 ... 로 근무하던 프랑스인 Short가 홀스타인 젖소를 도입함으로 일반화되기 시작한다.치즈의 역사BC 6000년경 메소포타미아에 치즈와 비슷한 식품에 대한 기록이 있으므로 그 기원은 오래

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.13

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[프랑스 음식문화] 프랑스 음식

♧ 프랑스 음식 문화 ♧1. 프랑스 요리의 특징프랑스는 미식가의 나라, 예술의 나라!! 라고 알려져 있어 중세부터 이미 사치스런 고급요리가 사회적권위를 상징하는 귀족중심의 음식 ... 문화가 발달 해왔다.생활 속 음식문화에 대한 높은 가치를 부여하는 민족성을 볼 수 있는데. 프랑스의 요리는 고급 요리에서부터 가정 요리, 지방 요리, 즉흥 요리까지 서로 다양한 모습 ... 으로 발달해 왔다. 프랑스는 역사적으로 정치와 문화의 중심지이고, 지형적으로는 이태리, 독일, 스페인, 스위스와 인접해 문화적 교류도 활발하고 미각이 발달된 민족이며, 항상 더운

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.15

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하겐다즈

를 최고의 수퍼 프리미엄 아이스크림 심볼로 인식하게 되었고, 하겐다즈는 최고 품질의 아이스크림과 디저트만을 고집하는 변치 않는 품질의 제품으로 보답하고 있습니다. 풍부하고 부드러운 ... 하시는 분들에게 특별한 경험을 제공해 드리고 있습니다.하겐다즈는 현재 전세계 55개국 이상에서 판매되는 1조 3천억원 매출 규모의 글로벌 브랜드입니다. 특히 미국, 일본, 프랑스

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.09

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패밀리 레스토랑 업계 동향 분석

(Restaurant)이란 용어의 어원은 는 뜻을 지닌 라는 설과, 18세기 중반 프랑스 파리의 한 식당에서 개발한 스테미너 요리라는 설이 있는데, 전자의 경우가 더욱 설득력이 있는 것 ... 부분의 식사메뉴는 주 요리(Main course)와 디저트 위주로 고급레스토랑의 비하여 간단한 편이다. 조리과정을 보면 반 숙련된 조리 인에 의해 메뉴얼을 바탕으로 음식을 조리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.04

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[서양사] 중세시대의 음식문화

에 흠뻑 들어가는 것 외에도, 수프나 디저트 따위에도 사용되었다.향신료의 사용은 참으로 광범위하여, 와인에 꿀이나 설탕과 향신료를 섞어 마시기도 하였다. 이 당시 조리책들에는 향신 ... 에 들추 등을 기본으로 하는 검소하고 단조로운 형태를 벗어나지 못했으며, 프랑스의 경우 혁명이 일어나기 까지 서민들은 빵과 감자로 배를 채우는데 급급했다. 혁명 이후, 귀족 사회 ... 다고 생각하는 사람들이 많지만, 기실 버터는 겨우 이 시기가 되어서야 그나마 대중화된 것이었다. 프랑스에서는 동방에서 수입하던 기존 향신료 대신에 에살로뜨(Echalote: 마늘

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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베스킨라빈스마케팅전략수립계획

점보다 소매점 통한 판매 고급 까페풍 전문매장 고가격 전략기타프랑스 띠리에 , 에라드 미국 벤엔제리 , 스웬슨 , 코니아일랜드 데러리퀸 , 무니카살레 뉴질랜드 뉴질랜드 내츄럴 영국 ... ) 이벤트 : 매월 각종 이벤트 카페31 - 디저트 문화를 파는 아이스크림 카페4P전략 ( PRICE )가격결정 가격전략 : 고가격 (고품질 연상) 초기 : 20대 여성 고가 : 경제력

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.01

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[조리원리] 향신료의 종류및 조미료의 종류

OFFICINALIS의 잎을 말린 것주산지 : 스페인, 프랑스, 포르투갈, 유고슬라비아, 북부 아프리카특 징 : 특징적인 솔향과 달콤하며 약간 쓴 향기말리면 구부러진 솔잎모양의 잎 ... , 드레싱 등6.마조람(MARJORAM)ORIGIN : MARJORANA HORTENSIS의 잎과 꽃부분을 말린 것주산지 : 이집트, 동유럽, 프랑스, 미국 등특 징 : 독특한 박하 ... 다.용 도 : 케잎, 빵, 돼지고기 등 육가공, 카레8.베이질(BASIL)ORIGIN : OCIMUM BASILICUM의 잎을 건조한 것주산지 : 이집트, 미국, 프랑스특 징

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.20

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특1급 호텔의 이벤트 현황사례와 개선방안

와 함께 마련되는 음식과 디저트를 소믈리에 추천 와인과 곁들여 즐길 수 있다.크리스마스 이벤트3인조 재즈 밴드 공연 - 남아프리카와 프랑스 출신 3인조 남성 재즈 밴드가 오후 6시

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.01.03

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[조주관리] 브랜디와 와인

)프랑스 와인과 빈티지 라벨6)와인과 요리7)와인을 이용한 칵테일 종류2. 브랜디(Brandy)1)브랜디의 역사2)브랜디의 제조 방법3)브랜디의 종류4)브랜디의 기호와 문자5)브랜디 ... 되는 품종은 생산지에 따라 다르나 프랑스에서는 Folle Blanche, Saint-Emillion, Colombar 종을 주로 사용한다. 9월에서 10월 하순에 걸쳐 수확하여 곧바로 ... 코다 4,5, 6배 정도 큰 사이즈인데 프랑스 샹파뉴 와 미국 캘리포니아의 경우에는 3 리터, 보르도의 경우 3.75리터 그리고 영국에서는 4.5 리터 정도를 이야기 한다.Jug

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.28

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스페인레스토랑사업계획서

는 서비스 제공2. 영업 배경(1) 왜 스페인 레스토랑 인가?유럽 서쪽 이베리아 반도의 3/4 을 차지하고 있는 멋과 맛의 나라 스페인! 스페인은 이탈리아, 프랑스와 함께 유럽의 3대 ... Ximenez)매우 달콤한 디저트 와인이다.8. 사업의 추진기간(1) 추진 계획 (약 1~2개월)① 입지조사② 주변 상권조사③ 2차 입지조사④ 개점 계획서 작성⑤ 설계 및 공정⑥ 개점

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.29

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[와인] 와인에 대해서..

와인.예) 프랑스의 뱅드 리퀘르(Vin doux Liquere),스페인의 세리 와인(Sherry Wine),포르투칼의 포트 와인(Port Wine)이나 벌므스 (Vermouth ... ) 디저트 와인(Dessert wine) : 1 식사 후에 입안을 개운하게 하려고 마시는 와인.2 따라서 약간 달콤하고 알코올 도수가 높은 와인을 선택한다.☞ 포트 와인(Port ... (Trockenbeerenauslese)급까지가 대표적인 디저트 와인 에 속한다.2-6. 저장기간에 따른 분류1) 영 와인(Young Wine: 1∼2년)발효과정이 끝나면 별도의 숙성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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[식품]발효학-포도주

소비뇽과 같은 레드와인 와 세미용과 샤도네와 같은 화이트 와인들, 달콤한 디저트 와인들을 주로 생산스페인 -벌크 와인(bulk wine : 병에 담겨 있지 않은 와인.)을 많이 ... 적으로 쪼개어 건조 주로 고급와인을 생산할 때 사용성장이 빠름 나무와 결이 넓고큼 기계로 자른 다음 구워서 말림 바닐라나 코코넛 향을 함유프랑스산 오크미국산 오크코르크마개를 사용

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.02

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[레스토랑 답사]고급 레스토랑에서의 매너

또는 포크가 따라오게 된다.디저트의 경우도 그것들이 서브될 때 나이프나 또는 포크가 같이 나오는 것이 상례이다. 그러나 연회와 같이 많은 사람을 접대할 때 혼잡을 피하기 위하 ... 와 포크를 번갈아 가며 먹는 것은 형식과 절차보다도 실용성을 중요시하는 미국인들의 선호하는 방법이며 영국이나 프랑스 등의 유럽 지역에서는 아직도 좌, 우의 구분을 명확히 하여 사용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.05

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[술의 종류] 술의 종류

되어 온 와인을 증류하여 오크통에 숙성한 포도 브랜디를 뜻한다.흔히 우리는 브랜디를 꼬냑이라고 부른다. 그러나 이것은 잘못 불려진 것이다. 꼬냑은 프랑스의 지방이름으로 이 지역 ... 에서 생산되는 브랜디가 워낙 유명한 탓에 사람들은 흔히 브랜디를 꼬냑으로 혼동하여 부르고 있는 것이다. 포도 브랜디는 유럽 각지에서 생산된다. 프랑스에서는 코냑과 아르마냑(arma ... 바서(Kirschwasser, 프랑스는 kirsch) 등이 생산되고 있다.1. 어원네덜란드어로 브랜드위인(Brandewijn)이란 말. 의미는 구운 와인 즉, 와인을 증류해서 만든 것

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.01 | 수정일 2017.03.15

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[가정과,가정교육학과] 유럽의음식문화

이 적어 살이 덜 찐다)·프레첼의 기원: 1400년 전 남부 프랑스나 북부 이탈리아Pretiola-->Pretzel로비디오story1. 독일의 맥주이야기·맥주의 기원: 흑맥주로 유명 ... 물 먹는데 보통 하루에 3~4번 마신다.·지역마다 나오는 와인의 종류가 각각 다르다.·북부쪽 프랑스와 인접한 곳에서 나오는 와인의 질이 좋다·큰 슈퍼마켓에 잘안가고 재료만 각각 ... : carne:고기, pesce:생선4)Dolce: 디저트5)Sambuca: 술6)Cafe7)Grappa: 술(커피킬러=하얀색술인데 독함=>커피맛 제거)·토마토소스 만드는 방법: 빨간

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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세계의 음식문화

발달하여 다양한 식품을 생산한다.⑤ 포도주와 치즈, 빵, 육류가공품 등 특산품이 잘 발달하였다.생산과 마케팅 분야에서 관리를 잘 하였기 때문에 전 세계적으로 유명한 프랑스 식품 ... 은 다양하다. 포도주와 치즈가 대표적이다.⑥ 식사시간을 매우 중요하게 여긴다.프랑스인들은 식사시간을 아주 중요하게 여기는 사람들로서 공식적인 점심식사 시간은 12시부터 2시까지 두 시간 ... 이다.2. 프랑스 지방음식의 특성① 일드 프랑스(Ile de france)?파리를 중심으로 하는 프랑스 중앙부로서 문화의 중심이므로 각 지방의 음식문화가 섞여있다. 베샤멜 소스

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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[프랑스문화관광론] 프랑스의 맛을 찾아서

프를 먹고 난 후에 시작해서 디저트를 먹기 전까지라고 하지만 요즘은 수프와 함께 먹기도 한다. 또 안주용이라면 빵을 맥주나 포도주와 함께 먹게 된다.치 즈[프랑스와 치즈] 프랑스 ... 프랑스 문화 관광 ( 이숙은 교수님 ) - 2003. 05. 16프랑스의 맛을 찾아서… - 빵 / 치즈 / 와인 -Prologue저희 조는 프랑스의 대표적인 음식인 빵과 치즈 ... , 와인에 대해서 조사했습니다. 발표 주제와 형식을 논의하다가 '프랑스를 대표하는 세 가지 음식 중에서 과연 어떤 음식을 최고로 꼽을 수 있을까?' 라는 단순한 물음에 대답해가는 형식

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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2003 코엑스 와인박람회를 다녀와서

그것이 그토록 찬사를 받았는지 알 수 가 없어 서운했다.아마도 그것을 알 수 있으려면 많은 노력이 필요하리라는 생각이 들었다.전시회를 둘러보면서 프랑스와 이태리산 와인들도 많 ... 의 향을 느끼고 혀에서는 톡 쏘는 느낌과 달콤한 맛이 가히 가볍게 디저트용으로 마실 수 있는 와인이라는 생각이 들었다.전시회에는 와인 및 주류 뿐 아니라 와인을 마시는데 사용되는 기구

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.09

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