"프랑스디저트"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 프랑스 프랑스 한국 교류 마케팅전략보고서 양산빵 음식과 세계문화

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"프랑스디저트" 검색결과 1,501-1,520 / 1,617건

[식음료]식음료관리

2층 양옥(1층 - 보통객실,식당,회의장 2층 - 왕실 귀빈용 객실) Sontag Hotel을 개관하여 프랑스 식당을 운영한 것을 우리나라 서양식당사의 효시로 보고 있음.2 ... (전채요리 →스프 →생선요리 →육류요리 →가금류 →샐러드 →디저트 →커피,홍차)* a la carte restaurant(일품요리 식당) : 품목별로 가격이 정해져 있어 고객의 주문

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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[프랑스 문화] 프랑스의 치즈

만 아니라 디저트나 제과에도 치즈가 사용되기 시작했다. 파스퇴르의 출현으로 프랑스의 치즈는 세계적으로 유명해진 것은 사실이지만, 많은 프랑스의 치즈들의 맛이 섞이게 되었다.오늘날 ... *프랑스 문화산책프랑스의 치즈report이원섭컴퓨터공학부0291057프랑스의 치즈1. 프랑스 치즈의 역사로마시대에도 프랑스는 세계에서 가장 뛰어난 치즈를 생산하기로 정평이 난 곳 ... 았다. 초창기의 프랑스 치즈들은 Mortaria 라고 불리는 움푹한 토기에서 만들어졌는데, 안쪽의 거친 부분은 바로 박테리아를 발생시켜 응고를 시켰다. 작은 주둥이를 통해 whey

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.09

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[테이블메너] 세계식사예절

고 마셔도 실례가 되지 않는다.- 빵(Bread)빵은 처음부터 테이블에 놓여 있더라도 처음부터 먹는 것도, 수프와 함께 먹는 것도 아 니다. 빵은 요리와 함께 시작해서 디저트를 들기 전 ... 고, 기름기 같은 것 이 와인 잔에 묻기 때문이다. 와인은 요리와 함께 마시기 시작해 요리와 함께 끝낸다. 즉, 디저트가 나오기 전까지 마신다. 한편, 와인이나 주류를 마시지 않 ... 는데 고기와 샐러드는 번갈아 먹는 것이 더욱 효과적이다. 영미인들은 샐러드를 고기요리와 같이 먹거나 그 전에 먹 는 반면, 프랑스 사람들은 고기요리가 끝난 다음에 먹는 습관이 있다고 한다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.17

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[음식,요리] 이태리 요리

포카챠가 있다. 다른 지역의 요리에 비해 무척 부드럽고 향기가 좋다.7) 피에몬테 주피에몬테란 산기슭을 의미한다. 프랑스와의 경계에는 알프스 산맥의 험준한 산들이 이어지고, 그 ... 나 조리방법은 프랑스요리에 가깝지만 전반적으로 마늘의 향기가 강하다는 것이 특징이다. 명물 요리로는 우선 이탈리아판 퐁뒤를 꼽을 수 있다. 이것은 폰티나 치즈를 이용한 것인데, 우유 ... ) 마르케 주아드리아 해의 해산물과 산에서 나는 산나물을 함께 맛볼 수 있는 곳이다. 프랑스나 엘바로 나가는 백토리프를 비롯하여 버섯, 살라미 소시지, 전통적인 제조법으로 만든 치즈

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.21

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[사회학] 맛에 관한 짧은 수필

식당에서 흘러나오는 냄새에 군침이 돌고, 프랑스 식당의 부드러운 음악에 맛이 녹아든다. 일본식당에서는 주인의 접대 예절의 깔끔함과 친절함이 지극하여 맛이 잊혀지질 않는다. 이러 ... 한 종류의 요리로 발전되어 오늘날 세계인의 사랑을 받고 있다. 정열의 나라로 알려진 멕시코는 프랑스의 작가 자크 페레가 '세계에서 가장 따분하지 않은 나라'라고 했을 만큼 실로 다양 ... 기 때문의 방언을 갖고 있다. 약 2천년전부터 유럽의 이동전이지대로서 유럽 여러나라의 문화가 공존하게 되었고 특히 식생활 문화를 자랑하는 독일과 프랑스, 이탈리아의 영향을 요리면

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.04

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[외식사업] 파파이스기업분석

한프랑스계이주민들이스페인,이탈리아음식문화를조립하여개발한것으로,독특하고다양한천연양념(pices,Herbs,Seasonings)의절묘한배합으로음식의맛과향(Flavor)을아주풍부하고맛있게만드 ... , 밥에 토마토, 양파, 피망, 여러 가지 고기나 해물을 넣고 만든다. 프랑스어 jambon(햄) 에서 유래 - 초기에는 꼭 햄이 들어갔다.케이준 팝콘(cajun popcorn)민물 ... 의마케팅전략경쟁사분석SWOT결 론품목별 매출 비중버거 50%치킨 30%디저트 20%방학 시즌에 따른 매출액 변화-여름방학 : 평균 유지(날씨가 선선한 저녁시간에 학생들이 많이 활동

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.02

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스페인의 음식문화

, 디저트에 이르는 정식 코스로 2-3시간에 걸쳐 진행되는데, 스페인 사람들은 하루 식사 중 점심을 가장 중요하게 생각하며, 보통 집에서 하는 경우가 많다. 이 후 시에스타라는 전국민 ... 재료에는 부족함이 없다. 그리고 프랑스와 국경을 접하고 있는 만큼 맛도 다른 지방보다 프랑스식에 가깝다. 까딸란 요리는 주로 계절의 변화에 따라 바뀌는 농산물을 이용하여 지역

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.31

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[글로벌마케팅] 문화를 뛰어넘은 광고

하다. 프랑스에서는 저녁 후 디저트 전에 먹으며 네덜란드에서는 아침에 먹는다. 반면 영국과 미국에서는 점심때 먹는다.문화를 뛰어넘어 성공한 상품들은 2개의 카테고리로 나눠볼 수 있 ... 본다.독일, 프랑스, 이태리, 네덜란드에서 인스턴트 커피의 인기는 좋지 못하다. 그들은 커피를 마시는 깊은 전통을 가지고 있고, 신선하게 바로 끓인 커피를 선호한다. 이러한 경향

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2004.11.14

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[식음료] 식음료 용어설명

프랑스정기간동안 매일 바뀌는 메뉴D.Daily Menu 그날그날 주방장이 추천하는 별미의 특별메뉴Danish Pastry 누룩.밀가루.기름등을 원료로 말랑말랑하게 구워낸 조식용 빵 ... 서비스용 메뉴Dough 특정한 음식, 특히 디저트를 만들기 위한 밀가루반죽, 피자의 받침Doughnut 밀가루에 베이킹 파우더.버터.설탕.계란 등을 넣고 반죽하여 단자나 고리모양 ... Sauce 흰색소스에 버터와 치즈를 혼합시킨 소스Mousse 계란·생크림·설탕을 혼합한 다음 글라스에 넣어 차갑게 한 디저트 요리MSG(Mono Sodium Glutate) 화학조미료M

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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패밀리 레스토랑

다.레스토랑(Restaurant)이란 용어의 어원은 는 뜻을 지닌 라는 설과, 18세기 중반 프랑스 파리의 한 식당에서 개발한 스테미너 요리라는 설이 있는데, 전자의 경우가 더욱 설득 ... 와 구성에서 고급 레스토랑(Full service Restaurant)수준의 다양한 메뉴를 구비하고 있어 선택의 폭이 넓다. 대부분의 식사메뉴는 주요리(Main course)와 디저트

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[관광경영] full course menu와 식사예절

은, 프랑스에서는 미국식 칵테일을 잘 안 마신다는 것이다.2) 전채 (Appetizer, Hors d'oeuvre)뜨거운 요리가 나오기 전에 내는 소품으로 식용을 돋구어 주어야 하 ... 으로 접어진 쪽을 자기 앞으로 놓는다.(12) 메뉴를 천천히 보는 것도 매너이다.일반적으로 알아두어야 할 메뉴의 구성은 전채, 스프, 생선요리, 육류요리, 샐러드, 디저트, 음료 순

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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[호텔조리]주방작업동선 및 주방기기

→ r)라고도 하는데 이는 중세 프랑스에서 오늘날의 냉장고 대용으로 사용했던 것으로 해충 등의 접근을 막기 위해 고안된 새장 모양의 찬장이다. 지하실 천장에 매달아 두거나 시원한 창 ... ) 주방독립된 시설을 가지고 있으면서 각 영업 주방에 필요로 하는 각종 제과빵, 케이크, 초콜릿, 디저트 등을 제공하면서 판매하기도 하는, 지원과 영업을 동시에 하는 주방이다.(2

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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서양요리메뉴형태

Detailed list of the Dishes to be Served at a Banquet or Meal로 설명 되어 있다.메뉴의 역사는 서기 1498년경 프랑스의 어느 귀족 ... 의 아이디어라고 전해져 오고 있다. 그 이후 서기 1541년에 프랑스 헨리 8세 때 부룬스윅 공작의 연회시에 요리에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁위에 놓고, 그 순서 ... , 차림표 등으로 불리는 'MENU'는 세계적으로 통용되는 용어가 되었으나, 프랑스에서는 Carte, 영국에서는 Bill of Fare, 독일에서는 Speisekarte, 그리고 일본

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

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[주류학] 주류학 정리

(전통적인 기술과 과학기술에 바탕을 둔 근대적인 기술), 양조기술자의 마음가짐3. 포도 품종1) Red Wine① Cabernet Sauvignon : 프랑스 보르도 지방의 대표 ... ④ Merlot : 남서부 전지역에서 재배되는 보르도지방의 포도품종. 특히 생떼밀리옹과 뽀므롤의 주요 품종이다2) White Wine① Chardonnay : 프랑스 부르고뉴와 상파뉴의 대표 ... 과정포도 수확 -> 파쇄와 압착 -> 알코올 발효 -> 후발효 -> 정제와 여과 -> 블렌딩 -> 병입과 병숙성6. 프랑스 와인프랑스 와인은 세계 최고의 품질을 자랑하는 와인

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[식품영양학과] 배트남 음식문화

1. 베트남 음식의 특징베트남은 동남아시아 인도차이나 반도의 동부에 있는 나라로 19세기 말에는 프랑스의 식민지로서 구 프랑스령 인도차이나에 편입되었다. 1945년 베트남 민주 ... 공화국의 독립을 선언하고 프랑스 군과 충돌하여 인도차이나 전쟁이 발발하였다.지난 200년간의 아시아식과 프랑스식 요리법이 독특하게 어우러진 음식이 바로 베트남식 요리다. 야채를 특히 ... 과 레몬향은 베트남 요리에서 널리 사용되는 프랑스식 조리방법이다. 베트남의 요리가 다양한 음식문화를 받아들였지만 그 만의 특성또한 뚜렷하게 가지고 있다. 기름사용을 최대한 줄였

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.04

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[원예산물관리학] 통조림과 포도주

통조림 및 과실주※통조림1.통조림의 역사공관이나 유리병 속에 식물을 넣어 밀봉하고 가열 살균하여 보존하는 통조림의 원리는 지금으로부터 약 190년 전인 1804년 프랑스 학자인 ... 유럽 각국으로 전선을 확대해 갔던 프랑스군의 식량으로서 아펠이 만든 병조림이 활용되면서 크게 사기를 높여 주었다.오늘날의 함석통은 1810년 영국의 Peter Durand에 의해 ... 에 옮기거나, 살짝 가열하면 냠새를 제거할 수 있다.④조리ㆍ가공하지 않고 사용하므로 이용 가치가 높다.통조림에는 여러 가지 종류가 많으며, 일상의 식사의 부식물에서 디저트까지 무엇이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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[식생활과 예절] 세계의 식사예절

)- 서양예절의 근본정신남을 배려하는 마음, 인간은 누구나 평등하다광의의 예절을 중시한다, 여성을 존중한다.3) 에티켓의 기초◈ 예의범절을 이르는 말로 프랑스어 Estiquier ... 은 처음부터 먹거나 수프와 함께 먹는 것이 아니라 요리 와 함께 먹기 시작하고 디저트를 들기 전에 끝내도록 한다.2 빵은 반드시 빵 접시 위에서 한 조각씩 손으로 잘라먹는다. 그러나 ... 는 식사 시작부터 끝까지 샴페인을 서브해도 무방하다.정식 만찬에서는 식탁에 앉은 후, 셰리, 화이트 와인, 레드 와인, 샴페인, 디저트 와인의 순으로 서브되지만 요즈음은 공식 정찬

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.22

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와인의품질등급

☞ 와인의 품질 등급 ☜♤ 프랑스와인의 등급프랑스에서 생산되는 모든 와인은 AOC, VDQS, Vin de Pays, Vin de Table 4가지로 등급이 분리되어 철저 ... 여, 와인을 안심하고 구입할 수 있다는 장점이 있다.이러한 품질관리는 프랑스 포도주의 자존심을 지키고 오늘날 세계적인 명성을 획득하는 밑거름이 되었다.1 A.O.C.(Appellation ... d'Origine controlee : 원산지명 통제 와인)1905년부터 구상되어 1935년부터 시행된 이 제도는 지방행정부에 의한 엄격한 품질관리제도이다. 이 때문에 프랑스

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.10

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[식품경제] 아이스크림 시장의 구조와 현황

도록 혼합하여 공기를 넣어 만든 냉동 유제품의 하나로서 부드럽고, 일정한 조직을 가지며, 디저트나 간식으로 이용되는 영양가 높은 식품이다.아이스크림은 달콤하고 부드럽고 시원하며 영양 ... ,5세기 무렵 중국 황실에서 황제를 위해 쌀과 우유에 장뇌로 향기를 낸 얼음과자가 디저트로 사용되었다고 한다.＊중세유럽에서는 13세기경 '마르코폴로'가 동방여행에서 돌아온 후 ... 되면서 홈메이드 방식의 생과일 아이스크림이 고객들로부터 큰 반응을 얻고 있다. 아울러 프랑스, 뉴질랜드 등 외국 브랜드 아이스크림의 국내 유입이 빠른 속도로 진행되고 있으며, 토종브랜드

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.10

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[조주관리] 프랑스와인의 종류와 등급

【프랑스 와인의 종류와 등급】#. 프랑스 와인의 종류1. 보르도(Bordeaux) 지역: 프랑스의 대표적인 와인 생산 지역 보르도는 프랑스 남서부 전지역에 위치한다. 100 ... 삭(Sauternes and Barsac) : 달콤한 화이트 디저트 와인들로 풍부한 맛의 부드러운 와인들이다.2. 부르고뉴(Bourgogne)/ 버건디(Burgundy) 지역 ... 발전하였다. 중세에는, 이 지방의 성직자들과 영주들이 부르고뉴(버건디) 포도주를 프랑스와 유럽 전역에 알림으로써, 부르고뉴(버건디) 포도주는 오늘날의 명성을 얻게 되 었다.(1

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15

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