"식품분석실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 아이비 수분정량 영양학 실험 조회분 정량 조단백질 정량 상압가열건조법 환원당 정량분석 식염정량

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"식품분석실험" 검색결과 121-140 / 7,985건

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[A+] 침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량 / 식품분석실험

. Abstract본 실험은 시료 용액 속의 Na2CO3와 NaHCO3를 정량하기 위해 진행되었다. 이를 위해 침전을 이용한 중화적정법을 실행하였으며, 그 과정에서 역적정 또한 사용 ... 되었다. 실험은 크게 두 단계로 나뉜다. 먼저, 총 알칼리의 정량을 위해 25mL의 시료용액과 브로모페놀 블루 용액 4방울을 삼각플라스크에 넣고 용액이 연남색에서 연노랑으로 바뀔 때까지 0 ... %라는 결과를 얻을 수 있었다. 시료 용액 제작 시 NaHCO3와 Na2CO3를 1:1로 넣었으며 도출된 값의 합이 100.32%로 100에 가깝다는 점에서 본 실험은 성공적이

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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[식품공학][화학][세특]일상 속 요리 현상을 과학적으로 분석하고, 실험 설계와 화학적 이해를 바탕으로 감각적 특성과 건강 요소까지 함께 탐구할 수 있는 주제와 예시

가 떨어진다는 점을 실험적으로 확인함. 마이야르 반응에서 생성되는 다양한 향기 물질인 피라진류, 멜라노이딘 등의 화학 구조를 분석하고, 해당 물질이 감각적으로 미치는 영향도 정리함. 수업 ... 반응의 기본 원리를 문헌 조사와 선행 연구 분석을 통해 학습하고, 환원당과 아미노산의 구조 및 반응 조건에 따른 반응 속도 변화를 정리함. 동일한 식재료를 조리할 때 조리 온도 ... 와 시간, 조리 전 수분 제거 여부에 따라 갈변 정도와 향의 차이를 관찰하고 사진 및 시각적 비교 자료를 수집함. 실험에서는 가열 온도를 조절하고 표면의 수분을 제거해 마이야르 반응

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.05.14 | 수정일 2025.07.30

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과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량_식품분석실험 레포트

.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 실험은 0.1N 과망간산칼륨 표준용액을 제조하고 표정한 뒤 이 표준용액을 이용해 시료 속에 들어있는 과산화수소의 함량을 알아보 ... 으로 과산화수소 용액을 적정하여 H2O2의 함량을 구했다. 실험결과 0.1N KMnO4의 F값은 1~4조 각각 1.083, 0.894, 0.860, 0.920이 나왔다. 또 H2O2 ... 는 표준용액이 목표농도보다 진하게 만들어졌음을 알 수 있다. H2O2 함량도 10%에 가까운 값이 나오지 않은 것을 보아 실험에서 오차가 발생했음 알 수 있다. 이러한 오차는 여과

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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A+식품분석실험 레포트(침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량)

식 품 분 석 실 험( 침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨(Na₂CO₃)과 탄산수소나트륨(NaHCO₃) 혼합물 중의 각 성분의 정량 )1. Abstract이번 실험 ... 3를 정량한다. 실험 결과 Na2CO3의 함량은 57.20%, NaHCO3의 함량은 48.64%가 나왔고, 혼합비율은 1:1로 추측되었다. 적정을 여러 번 하기 때문에 오차가 발 ... 생할 확률도 높으므로 시료 정칭 및 적정 과정에서 최대한 오차를 줄이는 것이 중요할 것으로 보인다. 이번 실험은 직접적정이 아닌 역적정을 통해 종말점을 계산하고 여기에 침전반응

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test

REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 7. Gluten Development & Oven ... Test2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량을 측정하고, Oven에서 구워 성상의 변화를 관찰한다.4. 실험 기구 및 시약①Spatula ②Beaker ... ③Electro balance ④Bowl ⑤주걱 ⑥항온건조기밀가루(강력분, 중력분, 박력분)5. 실험원리밀과 밀가루밀가루는 밀을 빻아 체에 쳐서 배유부분을 겨와 배아로부터 분리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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A+식품분석실험 레포트(과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량)

식 품 분 석 실 험( 과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 )1. Abstract이번 실험은 과망간산칼륨을 표준용액으로 사용하여 과산화 ... 을 실시하였고 factor값을 구하였다. 그리고 제조한 0.1N-KMnO4 표준용액을 이용하여 과산화수소를 정량하였다. 두 실험 모두 자체 지시약인 KMnO4를 이용하였기에 따로 지시 ... 약은 넣어주지 않았으며 적정 시 용액의 색이 무색에서 붉은색으로 변하는 지점을 종말점으로 잡았다. 실험 결과, 0.1N-KMnO4의 factor값은 각 조별로 1.083, 0

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨(Na2CO3)과 탄산수소나트륨(NaHCO3) 혼합물 중의 각 성분의 정량_식품분석실험 레포트

. Abstract침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨(Na2CO3)과 탄산수소나트륨(NaHCO3) 혼합물 중의 각 성분의 정량 실험은 적정을 이용하여 혼합물 속 탄산나트륨과 탄산 ... 하였다. 실험 결과 혼합물 속 탄산수소나트륨의 함량은 48.64%, 탄산나트륨의 함량은 57.20%라는 결과를 얻을 수 있었다. 또 1g 속에 Na2CO3와 NaHCO3은 각각 0 ... .54g, 0.46g이 들어있다는 결과가 나왔는데 그 합이 1이었다. 실험에서는 오차가 발생할 수 있는데 이 실험의 오차는 표준물질의 농도 오차나 적정 과정에서 발생했다고 예측

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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[식품분석실험] 식염의 정량

식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두가지 방법이 있다. 즉 나트륨(Na)을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl)를 정량하여 염화나트륨을 환산하는 것이 ... 다. 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 Na ... 의 수치는 서로 일치하지 않는다. 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다. 그 중 Mohr 법은 크롬산칼륨(potassium chromate

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품분석실험] 수분 정량 분석

Title: 수분 정량 분석Date: 2019. 09. 24Group:Introduction식품은 여러가지 화학물질로 구성되어있는데 이중에서 비교적 많이 함이 함유되어 있는 수분 ... 는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량의 경우는 보통 105℃를 이용한다.Materials & Method시료, Electronic balance, Aluminum 칭량 ... 하지만 다른 식품 시료의 경우 고온에 의해 식품 성분이 변성될 수 있어 건조온도를 식품에 따라 다르게 해야한다.실험에서 주의하여야 할 상황에 대해 생각해보면 AI 칭량 용기

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품분석실험 레포트] 산화환원 적정법을 이용한 0.1N Na2S2O35H2O 표준용액과 0.1N I2 표준용액 제조와 표정

식품분석실험 레포트산화환원 적정법을 이용한 0.1N Na2S2O3·5H2O 표준용액과 0.1N I2 표준용액 제조와 표정1. Summary이번 실험의 목적은 산화환원적정법을 이용 ... 하는데 사용되고, 요오드 이온은 약한 환원제로 아주 강한 산화제를 분석하는데 사용된다. 요오드법에는 3가지 방법이 있다.IodimetryIodimetry는 요오드의 산화력을 이용 ... 를 가 잘 되는 물질에 관해서는 산화제로 작용하기 때문에, 분석성분을 요오드로 산화적정하여 요오드이온이 생성되게 한다. 또, 반응의 종말점은 당량점을 지나고 과량의 요오드가 검출

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[식품분석실험] 산가 측정

.0이하임에 부합함을 확인할 수 있었다. 실험에서 색의 변화를 빨리 확인하기 위해 페놀프탈레인 용액을 6방울 정도 많이 떨어트려 확인하였다.산패는 식품 등에 대한 영향이 크며, 특히 ... 는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 예를 들어 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하 ... 이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다.(Theory)유지: 글리세롤의 지방산에스터를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 단백질 및 탄수화물

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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산화환원적정법을 이용한 0.1N-Na2S2O3 표준용액 및 0.1N-I2 표준용액 제조-식품분석실험 레포트

을 이용한 0.1N-Na2S2O3 표준용액 및 0.1N-I2 표준용액 제조 실험은 0.1N-Na2S2O3 표준용액과 0.1N-I2 표준용액을 제조하고 표정을 통해 f값을 구하는 것 ... 이 표준용액을 25ml 취해서 0.1N-Na2S2O3로 적정하고 f값을 구했다. 실험결과 각 조의 0.1N-Na2S2O3의 fator값은 각각 1.0033, 0.9772, 1 ... 으로 가장 정확하게 나왔고, 0.1N-I2 F은 2조가 1에 가장 가깝게 나왔지만 대부분의 실험결과에서는 오차가 발생한 것을 알 수 있다.2. Introduction1) 요오드법

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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A+식품분석실험 레포트 - 산화환원적정법을 이용한 0.1N-Na2S2O3 표준용액 및 0.1N-I2 표준용액 제조

표준용액 및 0.1N-I2 표준용액 제조 실험은 0.1N-Na2S2O3 표준용액과 0.1N-I2 표준용액을 제조하고 표정을 통해 F값을 구하는 것을 목적으로 한다. 먼저, Na2 ... 했다. 그리고 이 표준용액 25ml를 취하여 0.1N-Na2S2O3로 적정하고 f값을 구했다. 실험결과 각 조의 0.1N-Na2S2O3의 F값은 각각 1.172, 1.010, 1 ... 가 각각 1.010과 1.042로 1과 가장 가깝게 나온 것으로 보아 2조의 실험결과가 가장 정확함을 알 수 있다. 하지만 모든 조의 F은 오차가 발생했음을 알 수 있다.2

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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식품미생물학실험 (표준한천배지 제조, 도말평판법, 미생물 배양, 효모사상균, 그람염색, 미생물분석, 대장균군 유무 확인, 유당 배지법, 미생물의 순수분리)

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.15

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[식품분석실험] 조회분 정량분석

해 식품 중의 총전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다. 본 실험에서는 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.데시케이터 ... 을 이용하였다. 실험 결과 우리 조는 조회분 함량이 약 1.20%정도임을 확인할 수 있었다. 조회분 정량의 목적은 회분 분석은 식품의 영양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계 ... Title: 조회분 정량 분석Date: 2019. 09. 24Group:Introduction식품분석에 있어서 회분이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품분석실험] 조지방 정량분석

Title: 조지방 정량 분석Date: 2019. 10. 08Group:Introduction(Objective)식품중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether ... 용매에 용해하는 물질의 지방 이외에 색소류, 왁스, alkaloid, 유기산의 일부로 ether 추출물이라고도 한다. 조지방 정량 분석 실험은 액체 추출법, 산 분해법 등 여러 ... , chloroform, acetone, hexane 등의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품분석실험] 저울사용법

다는 것은 식품 분석에 있어서 가장 기본적이고 중요한 것이다. 이 시간에는 저울의 사용법과 주의 사항을 숙지한다.전자저울: (1)전기저울이라고도 하며 균형기구에는 하중에 의한 저울대 ... Title: 저울 사용법Date: 2019. 09. 10Group:Introduction (objcective & theory)물질의 무게, 즉 중량을 측정하는 것은 화학분석 ... , 특히 정량분석에 있어서 매우 중요한 조작이다. 물질의 중량을 다루는 조작을 칭량이라 하며, 이 칭량에 쓰이는 기구가 저울이다. 요즈음은 주로 분석용 전자 저울을 사용하며, 전자저울

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품공학실험]Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석

Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석1. 실험 목적가. 소금의 농도에 따른 무의 텍스쳐 변화를 기기적으로 측정하며 이를 위해 물성분석기 사용법 ... 을 숙지한다.2. 실험 이론 및 원리가. Texture Analyzer(물성분석기)의 특징물성분석기란 인장 압축 기능을 이용하여 식품, 농산물, 화학 전반에 이르기까지 다양한 원료 ... . Texture Analyzer(물성분석기)를 이용하는 방법Texture Analyzer를 이용한 대표적인 실험방법에는 압축, 관통, 전단, TPA가 있다. 압축(c

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.27

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[식품분석실험] 조단백질 정량 분석

Title: 조단백질 정량 분석Date: 2019. 10. 01Group:Introduction(Objective)식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 ... 는 식품에 따라 값이 다르다. 예를 들면 실험에서 이용한 것과 같은 식물성 식품인 발아 홍미의 큰 범주인 쌀의 경우 질소계수가 5.95, 베타원과 같은 보리의 경우 5.38이며 동물 ... 대부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

~0.5mm 체를 통과할 수 있도록 분쇄하여 실험에 사용한다 특히 지방함량이 10% 이상 많은 시료나 여러 식품이 혼합된 시료는 미리 조지방 정량분석을 통해 조지방을 제거하여 사용 ... 가 된다. 본 실험에서는 식품중의 총식이섬유(total dietary fiber, TDF) 함량을 측정한다.(Theory)식이섬유: 고등동물이 소화․흡수할 수 없는 식품성분”을 말 ... Title: 총식이섬유(TDF) 정량 분석Date: 2019.11.05Group:Introduction(Objective)Dietary fiber는 “인간의 소화관이 분비

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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