"식품분석실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 아이비 수분정량 영양학 실험 조회분 정량 조단백질 정량 상압가열건조법 환원당 정량분석 식염정량

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"식품분석실험" 검색결과 41-60 / 7,985건

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식품분석실험 조지방 정량분석(Soxhlet's 추출법)

* 진행 실험 : 식품의 조지방 정량분석(Soxhlet’s 추출법) 1. 실험 목적 : 식품, 시료, 농업 분야 등에서 사용하는 Soxhlet 추출법의 이론과 원리를 이해 ... 및 원리를 익 히고자 한다.2. 실험 개요2. 1. 실험 원리- 식품의 조지방 함량지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, chloroform, acetone 등 ... 의 유기용매에 녹는 일군 의 화합물이다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 유사한 지방추출기를 사용 하여 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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[식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

식품분석실험 레포트식초에 존재하는 아세트산의 정량2. Summary식초는 유기산이 들어있어 소화효소 분비를 촉진시키고, 청량감을 부여하며, 향미를 제공하는 산성 조미료이다. 이번 ... 적으로 분석물질과 정량적인 양이 첨가되었음을 뜻한다. 또한 종말점은 용액의 물리적 특성이 갑자기 변하는 지점으로 우리가 실험적으로 발견하는 당량점이다. 실험적인 값인 종말점과 이론적인 값인 ... 실험에서는 쌀이나 과실 식초인 양조식초를 이용하여, 식초 안에 얼마나 아세트산이 존재하는지 알아보는 실험을 할 것이다. 저번 실험에서 표정에 쓰인 방법과 마찬가지로 산과 염기

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석2. 목적- 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다.- 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리 ... 과 반응한 알칼리표준용액(NaOH)의 소비량을 알면 식품군의 유기산양을 알 수 있게 된다.+ 어떤 물질을 정량하고자 하는 시료 용액을 농도를 알고 있는 표준 용액과 반응 시켜 그 ... . 기기 및 기구- 삼각플라스크, 메스실린더, 증류수, 스탠드. 황산지, Spatula, 전자자동천칭6. 실험방법① 0.1N NaOH 시약조제 (NaOH 분쟈랑 - 40.00)NaOH

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.15 | 수정일 2025.02.07

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표준용액제조 - 식품분석실험 레포트

하고 실험조작 중 실수를 하지 않도록 주의하며 사용하는 시약의 특성을 잘 이해하고 있어야한다.2. Introduction1) 정량분석분석 방법에는 크게 정성분석과 정량분석이 있 ... 있다.5. Discussion표준용액 제조 실험에서는 표준용액을 직접 만들고, 정량분석 중 용량분석법인 적정분석을 이용한 표정을 통해 정확한 농도의 표준용액을 만들었는지 규정도계수 ... 식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. Abstract표준용액 제조 실험에서는 표준용액을 직접 만들고, 표정을 통해 제대로 된 표준용액을 만들

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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식품분석실험 산 알칼리 표준용액 조제

식품분석실험1. Title : 산BULLET알칼리 표준용액의 조제2. Date : 2020년 9월 22일 화요일Group : 오전 5조3. Objective특정농도의 용액을 조제 ... 을 미치는 용량분석에 사용되는 용액들은 반드시 그 용액이 얼마나 정확하게 만들어 졌는지 확인한 후에 실험에 이용하여야 한다. 이와 같이 용액이 얼마나 정확하게 만들어 졌는지를 확인 ... 하는 법을 배운다.4. Theroy① 표준용액적정분석 실험에서 사용되는 정확한 농도를 알고 있는 시약을 말하며, 표준액이라고도 한다. 옥살산 표준용액과 같이 순수한 물질을 칭량

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.25

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[식품분석학실험]조단백질 함량 측정

조단백질 함량 측정1. 실험 목적가. 식품에 함유된 단백질은 아미노산으로 되어 있고 아미노산에는 질소가 포함되어 있다.나. 질소의 양을 먼저 측정한 후 질소계수를 곱하여 단백질 ... 의 양을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 샘플(비지)비지는 두부제조의 부산물로 마쇄한 대두로부터 두유를 압착하고 남은 찌꺼기이며 두유로 추출되지 않은 불용성성분과 압착되지 않 ... 100g 당)출처:농식품종합정보시스템영양성분일 반 성 분수분(g)단백질(g)지질(g)회분(g)탄수화물(g)함량82.83.51.50.511.7나. 킬달(Kjeldahl) 질소 정량법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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[식품분석실험] 두유의 조단백질 정량분석 실험 보고서(Lowry로우리법)

단백질은 주로 근육, 피부 등 체 조직 성분을 구성하는 데 사용되는 영양성분이다. 이 실험은 식품 중 단백질 정량을 위해 Lowry법을 사용하여 세 가지 다른 종류의 두유 샘플 ... 에서 단백질 함량을 측정하는 것을 목적으로 하였다. 실험에서는 BSA(bovine serum albumin)를 사용하여 표준 곡선을 작성하고, 미지의 시료 A, B, C의 흡광도 값 ... 을 측정하여 단백질 농도를 계산하였다. 결과적으로, 오리지널, 검은콩, 99.9% 두유 각각의 단백질 농도를 구하고 이를 토대로 두유 샘플의 종류를 식별하였다. 실험 결과 B시료

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

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[식품영양분석및실험] 당류의 정성반응 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 당류의 정성반응2. 실험 목적 및 원리-목적 : 산화,환원반응을 이해하고, Fehling Test, tollen's Test, Molish Test ... , Anthron Test, Seliwanoff Test의 원리를 이해하고, 실험을 해봄으로써, 당류와 비당류, 환원당과 비환원당, 포도당과 과당의 구별방법을 알 수 있다.-원리 ... : Seliwanoff 시약5. 기기 및 기구시험관, 시험관대, 피펫, 피펫휠러, water bath, 삼발이, 석면망, 알코올 램프, 시험관 집게6. 실험방법-Fehling

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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A+식품분석실험 레포트(표준용액 제조)

식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Abstract이번 실험은 용량분석법 중 적정분석에 사용되는 표준용액에 대한 원리를 이해하고 직접 제조하여 사용하는 것을 목적 ... 으로 한다. 적정하려는 물질의 표준용액을 사용하여 적정한 후, 이론상의 factor값과 실험 결과를 토대로 계산한 factor값을 비교하여 실험에서 사용된 표준용액 농도의 정확성을 측정 ... 표정을 실시하였다. 실험 결과 HCl의 1차 factor값은 0.993이 나왔고, NaOH의 1차 factor값은 1.044, 2차 factor값은 1.049가 나왔다. 계산

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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[식품분석실험 레포트] 침전적정과 중화적정을 이용한 정량

식품분석실험 레포트침전적정과 중화적정을 이용한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량1. Summary탄산나트륨과 탄산수소나트륨은 알칼리성으로 탄산수소나트륨 ... 아 볼 것이다.2. Introduction① 침전 적정법적정방법 중에는 직접적정, 역적정, 침전적정 등이 있다. 이번 실험에서는 이 세가지를 다 사용할 것이다. 적정은 용량분석법 중 ... 은 베이킹파우더나 제산제로 쓰이고, 탄산나트륨은 소다나, 종이나 펄프의 제조 등에 쓰인다. 이번 실험의 목적은 중화적정과 침전적정을 이용하여 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각각

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품영양분석 및 실험 식품의 산도와 알칼리도 (A+ 만점레포트)

l 실험목적 1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.l 실험원리1. 산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징➀ 산성식품 ... - 음식을 섭취한 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 많이 생기는 식품- 일반적으로 곡류 ·육류 ·생선 류 ·달걀류 모든 단백질은 시스테인 · 시스틴 · 메싸이오닌 같은 황 ... 질소 부분을 제외한 비 질소 부분이 연소되어 에너지가 발생하며 다량의 이산화탄소가 형성된다. 그러므로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 달걀, 콩으로 만든 음식은 산성식품이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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식품영양분석 및 실험 식품 중의 조회분 정량 (A+ 만점레포트)

실험 목적1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다. 2. 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 회화하여 각각 의 조회분의 양을 구한다.실험원리1. 조회분 정량 법(직접 ... 회화법-건식법, 습식법; 간접회화법-전기 전도도법) 조사직접회화법시료를 회화용기에 넣고 직접 550~600의 온도에서 완전히 회화 처리하였을 때의 회분의 양을 말한다. 즉 식품 ... 과 결합하지 않고 융융 상태로 되며, 또한 산소의 공급이 불충분하게 되어 오히려 회화의 진행이 어렵게 된다. 다수의 식품에서는 무기질의 염소이온 등 휘발성 무기물은 휘산 되기도 하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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식품분석실험 조단백 정량분석(Micro-Kjeldahl 법[붕산법])

* Experiment Title : 식품의 조단백 정량분석 1. Experimental purpose - 인체 내에서의 단백질은 매우 다양한 기능을 하며, 가장 중요한 성분이 ... 부피를 측정하여 질소량을 구하는 원소분석법이다. 하지만 이 방법은 상당히 정확한 결과를 얻을 수 있지만 기술적으로 잔손이 많이 들고 곤란한 점이 많을 뿐 아니라 미량성분을 정량하는데 적당한 방법이기 때문에 일반적인 식품분석에는 잘 이용되지 않는다. ... 기도 하다. 또한 단백질을 공급해주는 방법으로 식품의 섭취가 매우 중요하다. 그러므로 식품의 단백질 함량 정도를 측정하는 것은 결국 그 식품의 품질을 결정하는 요인이기에 그에 따른

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04 | 수정일 2024.11.10

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[식품분석학실험]용액 및 완충용액 조제

, 증류수)에 2.0 MNaOH 용액 1.00 ㎖을 첨가하여 혼합한 후 pH를 다시 측정하여 pH 변화를 살펴본다.4. 실험 결과가. 결과 분석1) 각 용액의 pH 관찰값1234 ... 용액 및 완충용액의 조제1. 실험 목적가. 수소이온농도, pH, 완충용액, pH 미터에 대하여 이해한다.나. 완충용액의 조제법에 대하여 이해한다.다. 완충능력의 측정법에 대하 ... 여 이해한다.라. 용액의 pH 측정방법에 대하여 이해한다.마. 용액의 pH를 측정할 수 있다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 전자저울, 자석교반기, pH미터, 비커, 메스

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.15

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[식품분석실험] DPPH,ABTS 이용한 녹차와 감잎 추출물의 항산화능 분석 실험 보고서

본 실험은 녹차와 감잎 추출물에서 발견된 폴리페놀류의 항산화 능력을 정량화하고 평가하는 것을 목표로 하였다. 감잎, 녹차, 비타민 C 추출물의 총 폴리페놀 함량은 농도별로 분석

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.20

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식품영양분석 및 실험 식품 중의 조지방 정량 (A+ 만점레포트)

아(Mojonnier)법, 골드피시(Goldfish)법, 뢰세고트렙(Roese Gottlieb)법, 신속 마이크로파 용매추출법 등이 있다. Soxhlet법은 생체성분 분석이나 식품분석 ... l 실험목적이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은 콩가루의 조지방 양을 구하고 비교한다. l 실험원리1. 조지방 정량법(유기용매법, 비유기용매법, 기기 ... 분석 이용법) 조사 유기용매법은 지방이 유기용매에 녹는 성질을 이용하는데, 용매의 종류에 따라 여러 결과가 나타날 수 있다. 유기용매법에는 Soxhlet 추출법, 마죠니

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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젖산 및 암모니아 정량 - 식품분석실험 레포트

식 품 분 석 실 험( 젖산 및 암모니아 정량 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. Abstract젖산 및 암모니아 정량 실험은 역적정을 통해 젖산과 암모니아의 양을 알아보는 것 ... 을 목적으로 한다. 먼저 젖산 정량 실험에서는 유리산을 0.1N-NaOH 표준용액으로 적정한 뒤 0.1N-NaOH 표준용액을 과량 첨가했다. 이 용액을 water bath에 넣 ... 어 비누화 반응을 일으키고 0.1N-HCl 표준용액으로 중젖산을 역적정했다. 이후 두 표준용액의 소비량으로 순젖산, 유리산, 중젖산, 총젖산을 구했다. 암모니아 정량 실험에서는 암모니아

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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식품분석및실험 지방산화측정 보고서 레포트

1. 실험목적 및 원리 1) 이론적 배경산화란 물질이 산소와 화합하는 것을 말하지만, 일반적으로 널리 전자를 빼앗기는 변화 또 는 그것에 따르는 화학변화를 칭한다. 식품 성분 중 ... 여러 원인으로 산화가 일어나 식품의 풍미를 손상하고 경우에 따라 독성물질을 생성하는데, 산화효소에 의한 경우와 자동산화에 의한 경우가 주이다. 산화를 받기 쉬운 성분으로 유지 ... 은 유리지방산의 양을 계측하는 것으 로, 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판 정에 필요한 척도이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31

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[식품분석학실험]식초 중의 초산 정량(중화 적정)

식초 중의 초산 정량(중화 적정)1. 실험 목적가. 부피분석의 원리를 이해한다.나. 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대해 이해한다.다. 중화반응에서 지시약 선택의 중요 ... 성을 이해한다.라. 표준용액의 소비량으로 초산함량을 계산하는 방법을 이해한다.마. 중화적정을 이용하여 식품성분의 양을 측정할 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. 부피분석정량 ... 는다.⑥ 식초 중의 초산함량(%) 계산5. 실험 결과가. 결과 분석초산 함량(%) ={V TIMES f TIMES a( rm ㎎) TIMES 희석배수` TIMES 100 it

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.12

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[식품생화학실험] 아미노산 및 단백질의 정성분석

Ⅰ. 실험목적가. 단백질 용액에 여러 시약으로 실험을 수행하여 정색반응과 침전을 관찰한다.나. 특정 아미노산을 찾아내며 각각의 아미노산의 특징을 알아보고 이해한다. Ⅱ. 실험원리

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23 | 수정일 2025.06.10

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