"식품분석실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 상압가열건조법 영양학 실험 조회분 정량 조단백질 정량 환원당 정량분석 식염정량

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"식품분석실험" 검색결과 321-340 / 7,991건

[식품분석실험] 조단백질정량실험

(Pure Protein)이라 한다.⑧ 일반적으로 식품 성분 분석표에서는 조단백질만으로 되어 있는 경우가 많으며 우리도 비단백태 질소화합물을 제거하지 않았으므로 조단백질의 함량을 구했 ... Micro kjeldahl법을 이용한 땅콩의 조단백질 정량김지현· 이은희· 이정미전남대학교 농업생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of the ... Protein Derivative)로 구별한다.④식품의 단백질은 소화 흡수도와 필수 아미노산의 함량으로 평가될 수 있다. 단백질의 소화도는 그 식품에 함유된 다른 성분들. 셀룰로오스, 헤미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

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[식품분석 및 실험] Pectin(정성법)

식품 분석 실험60011587유지현1. 실험 날짜 : 2003년 6월 10일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : Pectin(정성법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... : Pectin질을 95% ethanol을 가해 침전시킨 후 증발 건고하여 조 pectin을 구하고, 이것을 회화하여 회분량을 제하여 pectin의 양으로 한다.4. 실험 기구 및 시약- 실험 ... 기구 : 시험관, 피펫, 깔때기 , 유리 막대, 여과지- 시약 : 95% ethanol- 시료 : 수박, 오렌지, 토마토5. 실험 방법1 과일즙을 짜서 거르고 맑게 한다.2 과일

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품분석학실험]Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법

으로는 위의 표는 대두의 식품 성분표로서 실험에 사용한 시료는 대두분말인데 대두를 분말화 하였을 경우 표면적이 더 커지고 콩이 내부에 수분을 저장할 수 없게 되므로 위의 표 ... 는 Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법이 있다. 이 비색법이 어떻게 이루어지는지 알아보고, 실험시 주의해야 할점에 대해서도 알아보도록 한다.5. 원 리환원당은 알칼리 ... .898이다. 따라서, 당함량은 함수식에 대임하여 풀어주면, 6.269mg이다.A=6.269mgD=200S=9. 토 의이번실험은 산화-환원반응에 대하여 실험을 했다. 또한 그반응

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조단백질 정성분석 (Biuret 반응-뷰렛) 및 정량분석 (Kjeldahl 질소 정량법-킬달법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조단백질 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 식품 속의 단백질① 단백질 (protein) : 동식 ... _KjeldahlMethod.html☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p.93-102실험 보고서(결과)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조단백질 정량분석1 ... . 실험의 목적 및 원리1) 실험의 목적 : Kjeldahl 정량분석 방법을 통해 시료의 조단백질을 분석할 수 있다. 비단백태 질소, 질소함량에서 조단백질 계산에 필요한 단백질환산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품분석실험] 우유로부터 유당(lactose)의 분리

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 이름 :학년 :실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가실험 제목 : 우유로부터 유당 ... (lactose)의 분리1. 실험 목적(원리)탈지유의 pH를 4.5로 조절하여 먼저 casein을 침전시켜 여별하여 제거한다.여액을 가열하여 albumin을 응고 침전시켜 제거한 후 이 ... 여액을 증발농축시키면 유당이 석출된다.2. 실험 재료 및 기구- 시료 : 탈지유- 시약 : 50% 초산용액,, Methanol, 활성탄Fehling 시약의 제 1액 : 황산동

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[식품분석실험]속스렛 방법에 의한 지방의 측정

실험제목속스렛 방법에 의한 지방의 측정실험날짜2004년 10월 27일실험목표1. 지방함량을 측정할수 있다.실험원리지방을 측정하는 속스텍 시스템에서 지질은 식품으로부터 석유 에테르 ... 로 연속 추출에 의해서 추출된다. 속스텍 시스템은 보다 더 안전하고 효율족인 추출이 이루어질 수 있는 상업적인 장치의 사용에 기초한다.실험기구및 시 약반자동 피펫, 비커, 약스푼 ... , 스포이드, 부피 플라스크, 원통거름지, 파라필름, 속스렛 증류 플라스크 및 추출장치, 소준, 환류 냉각장치, 오븐, 핀셋에테르, 우유가루, 증류수실험방법조지방 측정① 속스렛 증류

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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[식품분석]Ninhydrin 반응에 의한 아미노산의 정색 실험과

, pp. 207~208, 19952)강국희 외, 식품분석학, 성균관대학교 출판부, p. 131, 19981. 실험원리: 비색법에 의한 단백질 정량방법 중 가장 감도가 좋기 때문 ... 1. 실험원리: Ninhydrin 반응은 α-아미노기를 가진 화합물이 나타내는 정색반응(β-,γ-는 정색반응이 불가능)이며 단백질뿐만 아니라 유리아미노산, 아미노산으로 구성 ... 나타나는 자색(violet)의 정색반응이다. 정량적 분석에도 이용되기도 하는데 Ninhydrin과 결합한 자색의 복합체물질은 440nm에서 최대흡광도를 나타내므로 흡광도를 측정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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[식품분석실험] 수분정량 상압건조법과 적외선 수분정량법

1. 실험목적- 수분정량 실험을 통하여 식품성분표 작성 및 건조, 염장, 발효 등 식품가공, 저장 중 일어나는 성분 변화를 파악한다. 수분의 정량법으로는 무게분석의 원리를 이용 ... 다는 것을 알게 되었다. 이것은 상압가열건조법으로 식품의 수분함량을 정량하려면 여러 가지 제약조건이 따르며 또한 실험을 할 때 유의할 점도 많이 있기 때문이다. 우선 위에 말 ... 한 건조법(상압건조, 감압건조, 동결건조 등), 증류법과 부피분석의 원리를 이용한 간접법 등의 방법이 있으나 이중에서 건조법이 가장 많이 이용되고 있다. 우리는 수분정량은 상압가열

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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[식품 분석 실험] 조단백의 정량

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 이름 :학년 : 2실험일자실험실(조)실험조교담당교수평 가5월 20일실험 제목 : 조단백 ... (Crude Protein)의 정량1. 실험 목적식품 중의 질소의 양을 구하여 조단백질의 양을 구한다.2. 실험 원리(1) 잔여 황산을 이용한 Kjeldahl 질소 정량법 ... 를 순단백질이라 한다. 식품 성분 분석표에는 조단백질만으로 되어 있는 경우가 많다. 전질소 정량법으로는 오래 전부터 알려진 kjjjeldahl법이 있으며, 이 방법이 가장 신뢰 할

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] VitC 정량분석 (2,4-다이나이트로페닐하이드라진 (DNP), 인도페놀 (2,6-dichlorophenolindophenol)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : VitC 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) VitC① 식품 중의 VitC 는 영양성분으로서의 함량 ... -dinitrophenyl hydrazone을 520nm에서 흡광도 분석한다.② 특징 : 인도페놀법에 비하여 정밀하며 감도가 높아 VitC 함량이 적은 시료에 적합하다.③ 실험 방법ⅰ. 시료용액 조제 ... 한 반응을 나타내므로 실제량보다 측정치가 높아진다. 가공식품의 금속염류 등이 방해인자로 작용한다.③ 실험 방법ⅰ. 인도페놀 용액: 미리 탄산수소나트륨 약 50mg을 더운물 약 150ml

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품분석/화학실험] 간장중의 NaCl 정량

우리는 대개 실험정량실험에서 많이 사용하는 방법인 염소를 정량하여 식염량을 추종하는 Mohr법을 사용하여 간장 속에 들어있는 NaCl을 정량하여 보았다.식품 중의 나트륨과 염소 ... 로 나눌 수 있고, 적정에도 Mohr법과 Volhard법의 두 가지가 있다. 이 밖에도 간이법으로는 식품을 회화 추출한 다음 당굴절계로 측정한다든가, 비중계를 이용하는 경우 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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식품분석화학실험-NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조

식품 분석 실험 보고서 10NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: NaCl 및 AgNO3 표준 ... 으로 조미료로서, 또 된장, 간장의 원료로서, 식품의 저장용으로 중요하다. 도자기의 유약으로 사용되며 비누 등의 염석등 실제로 매우 용도가 광범위하고 또 실험에서는 얼음과 함께 한제 ... 용액 제조1.Abstract화학 반응의 종류에 의해 용량 분석을 분류하면 중화 적정과 산화환원 적정, 침전 적정, 킬레이트 적정 4가지 종류가 있다. 그중에 침전 적정은 난용성 염

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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[식품분석실험] 조지방의 정량

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 20014600 이름 : 까꿍학년 : 2실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가5월 6일 ... 1119실험 제목 : 조지방의 정량1. 목 적(원리)식품중의 지질을 에텔, 석유에텔 등의 유기용제에 용해하여 물질의 양을 추출하는데 이들 용제에 용해하는 물질에는 지방외에도 색소 ... 어 분말로 할 수 없는 것 또는 다량의 당분을 함유하는 식품으로 캐러멜, 잼, 젤리, 양갱 등에 적용한다. 우리가 실험한 첫번째 방법은 건조 처리한 후의 시료에 적용하는 것을 원칙

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[식품분석실험] 단백질의 정성반응

비단백태 질소 화함물을 시료에서 추출, 분리하고, 단백질만의 질소를 정량 하여 단백질환산계수를 곱해서 산출하며 이를 순단백질이라 한다. 식품 성분 분석표에는 조단백질만으로 되어 있 ... 1) 실험제목 : 단백질의 정성반응(2003년 4월 8일)2) 실험자 :3) 실험의 목적(원리) : 단백질을 구성하고 있는 특수한 아미노산의 잔기나 카 르복실기 또는 아민기와 ... 의 반응으로 나타나는 정성반응 을 통하여 단백질의 유무를 확인 할 수 있다.4) 실험 장치시 료 : 10% 난백, 50% 난백, 우유, 증류수시 약 : Ninhydrin 용액, 10

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

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[식품분석실험]CuSO4 5H2O 중의 결정수의 정량

식품 분석 실험 보고서 13CuSO4?5H2O 중의 결정수의 정량과 목 :제 출 일 :교 수 님 :학 과 :학 년 :학 번 :이 름 :Subject: CuSO4?5H2O 중 ... 되어 있기 때문이다. 식품 중에 존재하는 물을 전자와 같은 자유수와 후자와 같은 결합수의 두 종류로 나누고 있다.우리는 여기서 황산구리의 결합수를 구하는 실험을 실시 하였다. 이러 ... 의 결정수의 정량1.Abstract대체적으로 많은 식품에 있어서 70% 이상의 물이 함유되어 있다. 식품에 상처가 나거나 잘랐을 때에 식품 내의 물이 어느 정도는 유출되어도 전부 흘러나

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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[식품분석] 상압건조가열법 실험보고서

) 실험 목적◦ 식품의 주요 성분을 파악한다.◦ 염장, 발효식품을 가공해서 저장시 식품의 성분변화 실태를 파악한다.◦ 수분 함량을 측정하는 방법 중에서 건조법에 대하여 종류와 간단 ... 한 원리를 소개하며 장단점을 비교한다.◦ 제시된 식품 시료에서 상압 가열 건조법을 이용한 수분 함량 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 수분 함량을 계산하고 자료와 비교한다.(3 ... 에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당하나, 온도 및 압력 등의 건조조건이 크게 문제되지 않을 경우에는 일반적으로 많이 이용된다.2. 실험 장치(1) 재료5g

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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[식품분석] 수분정량결과(실험)

를 넣고 꺼낼 때는 바세린이 묻지 않도록 주의하여야 한다.식품 분석에서 수분, 회분, 섬유 등의 정량은 중량분석으로 일정한 조건하에서 직시분석천칭을 사용하여 그 중량을 측정한다. 치 ... 1. Title수분 정량2. Date2001. 10. 83. Principle and Purpose식품의 주요 성분표를 작성하기 위하여, 건조·염장·담장·발효 등 식품을 가 공 ... 하거나, 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하는 품질인자로 그 측정이 꼭 필요한 것이다.그 식품속에 함유하고 있는 고형분을 알기위한 것이다.수분함량과 수분활성도는 별개이다.수분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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[식품분석 및 실험] 조회분의 정량(직화회화법)

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 4월 15일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 조회분의 정량(직화회화법)3. 실험 원리 및 목적- 원리 : 회분(灰分, ash)이란 ... 식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하면 회분 양과 무기질의 양은 반드시 일치한다고 할 수 없 ... 다. 왜냐 하면 식품을 태울 때 무기질의 하나인 염소(Cl)의 일부가 휘발되기 때문이다. 역으로 식품을 태우면 유기물 성분인 탄소가 탄산염의 형태로 회분 중에 남아 있는 경우가 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품 분석 및 실험] 검화가(Saponification value : S.V)

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 6월 3일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 검화가(Saponification value : S.V)3. 실험 원리 및 목적- 원리 ... 를 구성하는 지방산의 분자량을 개략적으로 측정하기 위한 것이고, 이는 바로 유지의 성질을 파악하기 위한 것이다.4. 실험 기구 및 시약- 실험 기구 : 전자 저울, 시약 스푼, 삼각 ... 액, 0.5N-HCl 표준액, 1% p.p 용액, 시료(신선한 기름, 산화된 기름)5. 실험 방법* 0.5N-KOH alcohol 표준액 : KOH 32g을 소량의 물에 용해

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품분석실험]구리환원에 의한 당류의 용량분석적 측정(레인 및 에이논)

실험제목구리환원에 의한 당류의 용량분석적 측정(레인 및 에이논법)실험날짜2004년 11월 03일실험목표1. 잼의 환원당과 총당을 구할수 있다.실험원리당은 알칼리성 황산구리 용액 ... 의 이용을 포함하는 부피분석적 방법에 의해 측정될수 있으며, 이 용액은 당에 의해 붉은 색의 산화구리로 환원된다. 이 방법은 내부 표준물질로 메틸렌블루를 사용하여 일정한 부피의 혼합 ... 은 적정 전에 환원당으로 가수분해되어야 한다.실험기구및 시 약반자동 피펫, 비커, 전자저울, 100ml?250ml 용량 플라스크, 깔대기, 여과지잼, 증류수, 희염산, 펠링용액 A

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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