"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 화공생물공학기초 식품의변패 미생물학총정리 곰팡이 염색 위생사 요점정리 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 1,241-1,260 / 1,573건

곰팡이 배양

물질등 유용한 의약품의 제조에 이용- 각종 공업제품 변색, 식품 변패{{2.곰팡이 번식법- 무성포자 또는 유성포자를 형성하여 번식- 분류학상 중요한 기준- 포자는 열이나 pH 또는 ... .이론1.곰팡이의 특징- 진핵세포 생물, 다세포체 또는 다핵체- 2∼10㎛의 지름을 가지는 관상구조의 실 모양의 세포인 균사(hyphae)로 구성- 주로 포자(spore)에 의하 ... 이나 효모에 비하여 보다 낮은 수분함량의 배지나 식품에서 생육 가능- Aw 1에 가까운 배지에서도 생육, 내건성 곰팡이는 Aw 0.62에서도 생육 가능(2)온도- 생육에 적합

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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[간호학]소독과 멸균의 개념과 감염& 기전

1.소독과 멸균의 개념1)소독(1)정의세균의 아포를 제외한 대부분의 병원성 미생물을 제거하는 것(2)분류①high level disinfection(강한 수준의 소독)저온습열 ... 염소)를 10분 이내로 적용.(3)소독제의 효과에 영향을 미치는 요인들①미생물의 수와 오염부위:미생물이 많을수록 소독시간이 오래 걸림→ 소독전에 철저히 기구를 세척(미생물의 수 최소 ... 내난간, 혈압계 커프, 변기2)멸균(1)정의세균의 아포(spore)를 포함한 모든형태의 미생물을 제거 하는 것(2)종류:고압증기멸균(132℃, 3분), 건열(140℃, 3시간

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.13

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[발효공학] 웰빙시대 발효제품

, 노화방지, 피부 보습 등에 좋은 효과를 가짐효모 발효 대사액 화장품요구르트 팩두유 발효액 샴푸● 발효식품○ 발효식품 : 미생물의 발효를 이용하여 만든 식품으로 미생물의 작용 ... 하게 거른 청정구역에서 하루 일과를 시작하고 마무리하는 것을 ‘웰빙’이라고 한다.□ 발효의 정의미생물의 작용에 의해서 유기물이 분해되어 인간에게 유용한 물질이 생성되는 현상으로 이전 ... 에는 미생물에 의해서 유기물이 분해되어 보다 단순한 물질로 변화하는 반응 중 산소가 없는 상태에서 이루어지는 것을 발효라고 정의하였다.그러나 최근에 와서는 산소의 존재하에서 진행

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.22

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[생물학, 미생물학] 유용한 미생물과 유해한 미생물

시니 종(種)으로 명명한뒤 이 1개 속과 2개의 종을 국제미생물학술지에 발표했다.특히 이번에 발견된 2개의 세균종 가운데 '크리벨라 산드라마이시니'는 항종양제 항생물질인 산드라마이신 ... 1. 유용한 미생물1. 미생물의 각각의 이용*agriculture - strain selection-농약 test, plant and animal breeding ... 를 이용한 해양 미생물로부터 유용물질의 생산1 다양한 기능을 지닌 polysaccharide를 생산하는 해양미생물의 분리에 성공☞ 항암활성 및 중금속 흡착능, 고정화효소의 지지체

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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[기본간호]감염 조절과 상처 치유

감염 조절수많은 미생물들이 자연계에 존재하는데 그 중 질병을 일으키는 병원성 미생물의 감염은 대상자의 방어기전이 비 효과적일 때 신체 일부분에 병원체가 침입하여 조직손상을 일으킨 ... 시설 내에서는 대상자와 직원, 방문객 등 모두가 감염관리 대상이 되고 수발자나 의료인들의 손은 병원 미생물을 전파하는 매개체가 된다.처음에 미생물을 숙주로 침입할 수 있는 입구 ... 방어① 피부피부의 각질층은 미생물의 의해 쉽게 분해되는 않는 단백질인 케라틴으로 되어 있어 대부분의 미생물의 침입을 방어하는 물리적 장벽이 된다. 또한 땀이나 피지선의 분비물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26

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생물공학이 인류에미치는영향

것도 많이 있다. 앞으로 더욱 연구가 진행되면, 지금까지 없었던 휼륭한 바이오 상품들이 우리생활을 풍족하게 해줄 것이다.⊙식품에 미치는 영향◈미생물을 이용한 여러 가지 식품지구 ... 상에서 생활하는 생물을 크게 나누면 동물과 식물, 그리고 미생물로 나눌 수 있다. 미생물은 눈에 보이지 않는 작은 생물들 을 통틀어 부르는 이름이다. 세균류*곰팡이류*버섯류*원생동물 ... 이 만들어 내는 유용한 물질을 오래전부터 식생할 에 도입해왔다.우리가 항상 먹고 있는 식품 속에는 미생물의 작용을 이용한 것 이 적지 않다. 간장*된장*빵*치즈 등의 식품은 미생물

리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.02.14

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[사회과학]고려대학교 핵심교양 -식품문화의 발달 중간고사 서브노트

)(동물, 식물, 미생물 공업) - 먹거리의 대량생산동ㆍ식물성 식품 섭취 + Bio-Synthetic Product (생(화학적)합성 상품)■ 농업(경)사회와 공업사회의 비교농경사회 ... : 곰팡이 이용 / 고온다습의 기후적 조건ㆍ 서양 : 효모 이용 → 빵과 술ㆍ 동서양 공통 : 세균(젖산균, 초산균) 이용■ 식품과학의 발달사Food Science ... ) :500㎏ 소 → 하루 500g 생산미생물 증식 :500㎏ 효모 → 하루 50M/T 생산 (고효율)버터우유를 이용해 만듦버터 대용으로 마아가린(식물성유)을 씀비타민원예에서 추출

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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[식품과 미생물] 식품과 미생물

영양소3) 부패식품의 판별1 화학적 판정법2 세균학적 판정법4) 부패 미생물별 식품부패 양상1 곰팡이에 의한 식품부패 양상2 효모에 의한 식품부패 양상3 젖산균 (Lactic ... {R E P O R T{{제 목식품과 미생물{과 목 명 : 호텔·레스토랑 위생안전관리담당교수 : 박 희 석 교수님학 과 : 관광학부 호텔경영학과제 출 일 : 2004년 3월 16 ... 의 형성을 방지하는 대책이 강구되지 않는 한 결국 맛이 변하든가 곰팡이가 증식한다든가 부패한 식용불능상태에 이른다.그러면, 어떠한 식품에 어떠한 미생물군이 존재하는가에 대해서 [그림

리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.04.15

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[미생물학]미생물 성장에 미치는 환경적 요인들 (삼투압.자외선.요오드딩크.70%alcohol,온도)

1. 제목 : 미생물 성장에 미치는 환경적 요인들2. 실험 일자 : 2005년 9월 22일 목요일. 흐림.3. 목적 :① NaCl의 농도를 다르게 한 배지에 미생물을 배양해, 미 ... 생물의 생장에 삼투압이 미치는 영향을 알 수 있다.② 자외선과 소독제인 요오드틴크와 70%알코올을 미생물에 가하여, 미생물의 생장에 미치는 살균, 소독제의 영향을 알 수 있 ... 다.③ 미생물을 각각 다른 온도에서 배양해, 미생물의 생장에 미치는 온도의 영향을 알 수 있다.4. 재료 :① 삼투압에 대한 영향기구 : NA 한천배지, 항온배양기, 알코올램프, 백금

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.01

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[환경]항생제 남용 실태 및 내성과 극복방안

충 보자.Ⅱ. 항생제와 내성균1. 항생제의 발견항생제란, 한 미생물(세균)이 다른 미생물의 성장을 저해하기 위해 만든 천연물질. 즉 세균이 다른 세균으로부터 자신을 보호하기 위해서 ... 어 빠른 속도로 번식이 이루어진다.3. 항생제내성은 어떻게 생기는가?미생물들은 인체 내에 상주하는 종류는 많지만, 하수구나 강물, 또는 거친 토양 같은 불리한 환경 속에 거하는 것 ... 는 내성균 예방법4-1 발효식품의 유용성4-2 효과적인 항생제 복용법4-3 내성균을 예방하는 좋은 습관Ⅳ. 결 론1. 사태의 심각성1-1 인류와 세균의 보이지 않는 전쟁1-2 새로운

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.18

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항균의 정의와 키토산 가공제품

또는 억제(生菌數는 변화 없음)하는 것을 의미한다. sanitize 또는 sanitation은 식품공장이나 환경에 있어서 병원성 미생물 및 부패의 원인이 되는 미생물의 살균을 의미 ... 항균의 정의와 키토산 가공제품목 차1. 항균가공제품의 필요성‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12. 미생물 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥22.1 인체와 섬유에 영향을 끼치는 미생물2.2 미생물의 생육조건3.항균의 의미 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥43.1 생활환경 중의 유해 미생물 억제

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.07

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[건강]항생제내성, 슈퍼박테리아의 경고

우리의 몸을 갈가 먹어가고 있다. 매년 300만 명에 이르는 거대한 수치로 다가오는 21세기 인류최대의 적이다.(1) 항생제의 발견항생제란, 한 미생물(세균)이 다른 미생물 ... 어낸다. 내성을 가진 개체의 비율의 세대가 바뀌면서 더욱 많아진다.(3) 항생제내성은 어떻게 생기는가?미생물들은 인체 내에 상주하는 종류도 많지만, 하수구나 강물, 또는 거친 토양 같 ... 곰팡이 주위가 무균 상태라는 사실을 우연히 확인하였다. 그리하여 플레밍은 포도상구균이 죽어 있는 접시를 유심히 살펴보고 그 원인이 어디선가 날아온 푸른곰팡이라고 결론을 내렸다. 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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[화학 상식] 발효

하는 살균법을 개발. 미생물이 병의 원인이라는 것을 증명◦ Robert Koch(1843～1910 / 독일) - 근대 세균학의 아버지탄저병, 결핵균, 콜레라균 등을 차례로 발견 ... 하였으며, 이 과정에서 미생물을 순수분리하기 위한 평판배양법이나 현미경 관찰을 위한 세균염색법을 고안하였고, 이 방법들은 의학, 세균학뿐만 아니라 발효미생물학의 연구에서 필수적인 기법 ... 는 효모분리를 위해서 더 간편한 소적배양법을 고안(1892)Ⅲ. 미생물이란미생물이란 그 크기가 작아서 맨눈으로는 관찰할 수 없는 생물을 말한다. 곰팡이 : 5～15㎛, 수분활성 0.8

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[바이오산업]바이오산업의 현주소와 미래전망

-tech 산업의 발전은 전통적으로 미생물을 이용하는 발효기술에서 시작되었으며, 1940년대에 이르러 페니실리움(Penicillium) 이란 푸른곰팡이에서 항생물질의 원조인 페니실린 ... 분야가 약 7억 달러 이상의 규모로 추정되고 있다. 이에 해양 Bio-tech와 관련된 연구 개발 영역은 생물재료, 보건 진단, 수중생물 배양, 해양식품 안전성, 생물학적 정화 등 ... 기업이다.Table. 11 해양관련 바이오산업의 범위세부 분야응용 내용수중생물 배양미세조류와 미생물 배양을 통한 의약품, 식품, 사료 첨가물, 지질 등 생산해양식품 안전성 확보식품

리포트 | 63페이지 | 4,500원 | 등록일 2006.01.06

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[생명공학] 미생물에 미치는 pH의 영향

mortis pH를 가지는 육류 보다 훨씬 더 쉽게 부패된다. 낮 은 pH를 갖는 생고기가 미생물학적으로는 바람직하지만, 높은 pH의 고기가 전 반적으로 높은 품질을 갖는다. 고기를 부패 ... 1. 실험 일자- 2004년 10월 15 금요일2. 실험 제목- 미생물에 미치는 pH의 영향3. 실험 목적- 수소이온농도(pH)는 효소활성에 영향을 미침으로써 미생물 성장속도 ... 에 영향을 미친다 .각 미생물은 각기 생장에 필요한 최저, 최적, 최대의 pH의 범위가 정 해져 있다. 본 실험에서는 미생물 성장속도에 미치는 pH의 영향을 알아보기 위하여 여러 종류

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[식품영양]김치의 영양과 효능

재료를 사용하고, 이들 재료에서 유래된 미생물에 의하여 발효된 식품이다. 따라서 김치의 식품생화학적 특성은 다양한 재료, 복잡한 발효작용, 여러 가지 형태의 이화학적 반응 ... 성분 외에 맛과 향기를 부여해주고 중요한 기능성 물질을 제공한다. 그리고 김치는 천연발효식품이므로 많은 종류의 미생물들이 이에 관여한다. 특히 젖산균에 의한 동질 또는 이질젖산발효 ... 에 대해 아래에서 알아보기 전 김치가 우리 식생활에 있어서 차지하는 영양학적 중요성을 간단히 살펴보자. 김치는 상차림의 기본 식품으로서 영양의 균형과 조화가 이루어진 식품이다. 우리

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.13

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[식량자원]식량에 있어서 생명공학의 활용

와 주변환경에 독성물질이나 병원균 등이 없어야 한다. 식물에 이로운 미생물이나 곰팡이들은 식물의 생산성을 증대 시키기 위해 직?간접적으로 관여하며, 특히 식물성장에 해로운 토양 미생물 ... 에 응용되는 생명공학자연 상태에서 성공적인 식물성장이나 작물의 생산성 개량, 높은 수확량을 얻기 위해서는 식물의 품종이나 영양물질의 이용성이 고려되어야 하고, 유용 미생물의 존재 ... 의 성장을 억제함으로써, 식물의 성장에 끼치는 해를 미연에 막는 작용을 한다.미생물이 식물성장에 영향을 끼치는 기작은 대기 중에 존재하는 질소를 고정하여 식물에 공급하거나, 성장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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된장, 청국장, 낫토 각각의 유래 및 효능

재 발효식품에 곧잘 자라곤 하는 미생물로서 인체에 전혀 해롭지 않다.Q. 사먹는 된장에서 단맛이 나는 경우가 있는데 왜 그런가요?A. 된장을 잘 못 담그면 신맛이 나는 경우가 있 ... 고유의 전통 먹거리로써 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.? 된장의 유래우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔던 것일까? 메주의 원료인 콩에 대해 먼저 ... 에서 콩의 야생종과 중간종이 많이 발견되고 있어, 콩의 원산지가 한국임을 재삼 확인시켜주고 있다. 또한 이러한 콩 재배는 많은 문헌과 고고학적 자료, 유전학적 고증 등을 통해

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.04

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[식품학] 식품학과 시험

, pH인에 속하는 것은 건조,냉동,기계적 손상 등이 있다.1. 식품변패의 생물학적 요인식품의 벌레나 쥐에 의해서 입는 해는 식품 자체를 이들 생물이 식해 함으로서 오는 양적손실과 식품 ... 여 정확한 통계는 없으나 저장중인 미맥등의 주곡은 전체의 10% 정도가 가해생물에 의해서 손실되고 있는 것으로 짐작되고 있다. 생물학적 요인의 종류에는 해충, 쥐, 미생물에 의한 ... 변패가 있다. 미생물의 변패를 막기 위해서는 시품저장에 영향을 주는 미생물들의 생육조건을 되도록 벗어나게 유도하여 미생물의 생육을 억제하는 것이 중요하다.2. 식품변패의 화학

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.30

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농약과 잔류농약에 대하여

축산물(미생물) ('99) 3.4% → ('04) 0.47 → ('05.9) 0.29 농림부 업무계획: 소비자지향적 농식품 안전관리 1.농식품 안전성 관리강화 2.수입 농식품 ... 의 식품공전을 병원성 미생물, 중금속, 농약 등 위해물질 중심의 안전관리기준으로 개편 ○ 기준․규격 미설정 분야 전수조사 및 미관리 위해물질에 대한 관리방안 마련 ❑ 위험정도에 따른 ... ◆ 농약잔류허용기준 설정 ◆ 국내 및 수입 식품 중 농약검사 농림부 ◆ 농약등록 및 농약안전사용기준(농촌진흥청) ◆ 농산물 중 농약검사(농산물품질관리원) ◆ 축산물 중 농약검사(수의과학

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.01

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