미생물의 배양과 생장

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목차

ꊱ 미생물의 배양
1. 배지의 종류
1) 재료에 따른 분류
2) 사용형태에 따른 분류
3) 사용목적에 따른 분류

2. 미생물의 순수분리
1)호기성 미생물의 분리 배양
2)혐기성 미생물의 분리 배양

3. 미생물의 배양
1)고체배양
2)액체배양
3)회분배양과 연속배양

ꊲ 미생물의 생장
1. 생장측정법
1)현미경 직접계수법
2)생균수측정법
3)균체량 측정법

2. 생장곡선

3. 생장에 미치는 요인들

<참고문헌>

본문내용

ꊱ 미생물의 배양
미생물 실험에 쓰여지는 배지는 미생물이 필요로 하는 각종 영양소를 골고루 함유하고 있어야 한다. 영양소에는 탄소원, 질소원, 비타민류, 무기염 등이 있으며 미생물의 종류와 그 성질에 따라서 사용하는 배지의 조성은 각각 다르다. 일반적으로 곰팡이와 효모에는 맥아즙과 국즙이, 세균에는 육즙이 적합하다. 또한 미생물 배양에는 배지의 pH가 중요하며 보통 곰팡이와 효모용 배지는 pH 5.0~7.0의 중성내지 미산성, 세균용 배지는 pH 7.0~8.0의 중성내지 약알칼리성으로 조정한다. 배지의 pH가 최적 pH에서 지나치게 벗어나면 미생물의 생육은 거의 중지된다. pH 조절에는 묽은 수산화나트륨이나 염산이 쓰인다. 최신미생물학, p.486


1. 배지의 종류

1) 재료에 따른 분류
① 천연배지(natural medium) : 배지 재료가 천연물로서 그 화학 조성이 확실히 알려져 있지 않은 배지다. 미생물의 정확한 생육소를 모를 때, 생육소의 요구량이 많을 때 사용한다. 감자한천, Oat meal 배지, 볏짚 배지, Nutrient broth 배지 등이 있다.
- 육즙 및 대용 육즙 : 일반 세균에 많이 사용한다. 육즙은 수육의 침출액을 농축한 것이기 때문에 육중의 가용성 질소화합물과 비타민 등의 생육촉진 인자, 무기염류가 풍부하여 미생물의 배양에 광범위한 세균 배양에 사용하고 있다.

참고 자료

1.『식품미생물학』, 류근태 외 3명, 삼광출판사, 2000.
2.『최신식품미생물학』, 하덕모, 신광출판사, 1990.
3.『식품미생물학』, 유태종 외 7명, 문운사, 1995.
4.『환경미생물학실험』, 김정옥 외 1명, 동화출판, 2001.
5.『응용미생물학』, 정동효 외 5인, 2001.
6. 인터넷 네이버 백과사전 - 배지, 배지의 종류