"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,261-1,280 / 1,673건

(교양: 식생활 다이어트 과목) 약이 되는 3가지 시청각 자료 후 감상문

하면서 채소와 특히 토마토의 섭취가 늘어났고 이로 인해 암 같은 질병 발병률이 줄어들게 되었다고 한다. 특히 토마토의 리코펜 성분은 지용성으로 기름과 같이 조리하여야 효과적인 영양 ... 시키며, 균과 바이러스에 대한 저항력을 길러준다. 마늘, 양파, 무, 감자, 버섯, 도라지, 콩나물, 생강, 바나나, 배, 백도 등의 흰색 음식에 들어있는 ‘안토크산틴’도 노화억제 ... 듯이 흰 살 생선보다는 붉은 살 생성의 오메가-3 함량이 높았다. 또한 원래 등 푸른 생선 자체가 지니고 있는 특징에 의해 바다 속에 있는 오메가-3가 다량 함유된 해초를 먹고 이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.17

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[중국문화][중국]중국북방음식

야에 0일쯤이 지나면 운동은 시키지 않고 하루 2-4회씩 사료를 목구멍에 가득 차도록 먹여 강제로 살을 찌워, 살집이 많고 고기가 부드러운 것이 특징이라고 한다. 조리된 요리는 얇 ... 중국의북방음식1.서론2.본론-중국의 4대음식-북방음식의 기원-북방음식의 특징-북방음식의 종류-기타3.결론중국은 세계에서 인구가 가장 많은 나라이다. 땅도 한반도의 44배나 될 ... 고, 음식 재료들을 통해 그곳의 지형적 특징도 알게 될 것이고, 등등 음식이란 요소가 그들의 생활 속을 가장 쉽게 파악할 수 있다고 생각하기 때문이다.이번 발표의 주제를 ‘중국의 음식

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.16

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[식품위생학]식품위생의 개념과 식품미생물

독)?생리작용 성분(고유의 유해물)?버섯독, 조개독, 복어독, 시안배당체, ciguatera독?allergen, 항비타민물질, 항효소성물질, 항갑상선물질외인성?식품에 부착, 기생 ... , 가공, 조리중 생성된 성분?식품 섭취후 생성된 유해성분?물리적 생성물 - 산패된 유지화학적 생성물 - 조리에 의한 가열분해물?생리적 생성물 - 체내에 생성된 N-nitrosamine ... 을 제조?유통업자 책임 하에 자진 회수, 폐기하는 식품회수제도의 도입⑫ 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 도입⑬ 농축산물에 대한 잔류농약 및 항균성 물질의 잔류기준 설정⑭ 조리사

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.04.19 | 수정일 2024.10.24

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일본으로 떠나는 교육정보화 해외연수 2008

의 지방질도 빠져 아주 맛있게 먹을 수가 있다. 고기 외에 배추, 쑥갓, 버섯 등의 야채나 당면 같은 곤약 등도 같이 살짝 데쳐서 먹는 가격이 비싼 고급음식에 속한다.스시(壽司) ... 로 생선이나 조개류와 계란, 야채 등의 날 것이나 조리한 것을 섞어서 밥 속에 넣거나 얹어서 만 것이다. 초밥은 보통 손으로 간장에 찍어 먹는다.낫토(納豆)메주콩을 발효시켜 만든 ... 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다. 보존식품의 하나이며 요즘은 스티로폼 용기에 포장하여 판매하고 있다. 조리법은 다음과 같다. 포장을 뜯어 그릇에 옮긴 후

리포트 | 16페이지 | 7,000원 | 등록일 2008.01.13

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소스의 분류와 응용

. 결론Ⅳ. 참고자료< Ⅰ. 서론 >>양식 조리 실기 수업을 처음 들으면서 교수님께서 서양 요리의 가장 기본은 소스와 스톡이라고 말씀하셨다. 어떤 요리에든지 곁들여지는 소스와 드레싱 ... 을 빼놓고는 서양 요리를 얘기할 수 없다. 동양의 요리들은 조리 과정에서 양념장으로 재료 자체에 맛을 더하지만 서양 요리는 소스와 드레싱으로 마지막에 음식 맛을 결정짓기 때문인데 ... 가지의 가설이 있다. 첫 번째는 냉장기술이 없었을 당시, 음식이 약간 변질되었을 때의 맛을 감추기 위하여 만들어졌다는 설과 품질이 좋지 않은 고기의 맛을 돋우기 위하여 조리사

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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프랑스 요리의 발달 과정

의 프랑스 요리(3) 르네상스 시대의 프랑스 요리(4) 고전주의 시대의 프랑스요리(5) 혁명기와 왕정복고 시대의 요리(6) 근대와 현대의 요리5. 프랑스 요리의 특징▶ 프랑스 각 지방 ... 의 요리의 특징6. 프랑스 요리의 종류7. 프랑스의 대표적인 요리< 참고 문헌 및 사이트 >프랑스 요리의 발달 과정프랑스는 유럽의 다른 나라들과 마찬가지로 오랜 역사를 통해 인종 ... 에는 끼지 못할 정도로 흔한 것이 되어 버렸다. 중세의 요리는 단것-짠 것, 부드러운것-신 것, 지방질이 있는 것- 없는 것, 그리고 향신료등의 이항식으로 특징 지워진다. 그러나 16

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.03

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[서비스마케팅]CJ, 햇반관련 마케팅 보고서

씩 꺼내 먹는다든가 반조리 식품이나 완전 조리품을 이용하여 식사 준비 시간을 최소화 하고자 하는 경향이 생기게 되었다. 이러한 추세에 맞추어 제일제당에서 내놓은 ‘햇반‘은 서구 ... 밥밥, 햇반 짜장밥, 햇반 낙지덮밥2) 햇반죽 : 햇반 전복죽, 햇반 송이버섯죽, 햇반 쇠고기죽, 햇반 단호박죽, 햇반 단팥죽, 햇반 녹차죽3) 햇반미곡 : 발아현미, 발아흑미 ... 다.직장을 다니는 기혼 여성의 증가로 식사준비 시간이 부족하게 되었고 이에 따라 식사 준비 시간이 적고 조리법이 간단한 편의품의 소비 증가가 예상된다.◎ 맞벌이 부부의 증가(선호도 증가

리포트 | 29페이지 | 3,300원 | 등록일 2007.12.21

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[사업계획서]프렌차이즈 보양죽전문점 창업 계획서

은 고객에게 신속한 조리를 통하여 포장까지 이루어져야만 합니다. 따라서 신속한 조리과정과 빠르지만 정성이 들어간 조리, 포장, 판매 과정이 이루어져야합니다. 신속한 배달을 위하 ... 회전을 늘리는 것보다 신속한 조리와 포장으로 가게 주변을 지나가는 유동 고객을 이벤트와 가게 홍보를 통하여 사로잡는 것입니다. 일반 메뉴가격보다 가격이 낮고 내용물이 작은 상품 ... 에는 업소의 개수는 치과병동 앞 36개소인데 분식점의 경우 가격이 2,500원 - 3,500원 대로 저렴하지만 맛에서의 독특한 특징이 없고, 인테리어 및 컨셉이 아예 없는 경우

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.05

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[조리과학]채소류에 대한 발표자료

한 기후에 잘 자라고 질소와 수분을 많이 요구하며 재배도 비교적 단순한 특징을 지니고 있고, 과채류는 온난한 기후에 잘 자라는 특징이 있다.- 엽채류(잎채소) : 배추, 양배추, 시금치 ... ) : 파, 마늘, 부추, 양파, 쪽파 등 - 기 타 : 버섯 등경엽채류(莖葉菜類)배추·양배추·상추·시금치 등과 같이 잎을 이용하는 것, 양파·마늘 등과 같이 잎이 저장기관으로 변형된 것 ... 으며 조리시에 생기는 휘발성 유기산은 채소를 누렇게 변화시킬 수 있으므로 뚜껑을 열어 휘발시켜야 한다. 그외에 생길 수 있는 비휘발성 유기산은 조리수를 다량 사용함으로써 산을 희석

리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.11

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[가정/식음료]일본요리의 모든것

-- --━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━日本料理의 기초기술일식집의 조리장에 있어서 조리를 하는 사람의 대부분은 일본요리의 기초기술 ... 교육을 받은 사람은 극히 드물며 조리장으로서 사람위에 서서 일을 하고 있는 경우라도 대부분의 경우는 보고 익힌 기술이고 거기에는 조리이론 같은 것을 체계적으로 밟아 배운 사람 ... 은 거의 없었으나 전후 반세기를 지난 오늘, 식재료도 변하고, 주방 설비와 조리기구도 전전과는 비교 안될 만큼 진보해 왔다.극단적으로 말하면 이제 조리사가 불필요한 시대가 왔다고 해도

시험자료 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.05 | 수정일 2015.09.06

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[관광경영] 관광자원-먹거리

이 및 특징4. 세계의 먹거리 축제Ⅲ. 결론1. 우리나라 먹거리 자원의 문제점1 음식맛의 획일화2 조리기능단절3 향토음식 발굴 육성 시책 미흡4 유사향토 음식 성행5 품질보증을 위한 ... ◆ 목 차 ◆Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 지역별 향토음식의 내용과 특징전통음식의 관광상품화(정의)2. 지역별 먹거리 축제의 종류지역별 먹거리 축제 내용지역 축제 현황3. 웰빙의 정 ... 노력요망6 전통특산식품 용기 및 포장 낙후7 향토음식 맛의 개발을 위한 노력 미흡2. 먹거리 자원의 개발방향1 소재와 가공 조리법의 연구2 식사중의 분위기 창출 연구3 식사장소

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[중국요리] 중국 요리(지역별)

가 맵다고 알고 있지만, 사실 사천요리는 재료가 다양하고 맛이 독특하며 조미료의 종류가 많아 요리의 적응성이 높은 특징을 지니고 있다. 조리방법에는 볶음, 부침, 굽기, 훈제, 불리 ... 게 하는 효과가 있기 때문에 쿠과냥러우는 여름 요리로 유명하다.* 위샹러우스돼지고기 로스로 만든 요리로 죽순, 모기버섯 등을 곁들여 사천 특유의 위샹(물고기향) 조미료로 조리한 것 ... 은 연하다. 장나무와 화차 향을 지니고 있어 맛이 독특하다.* 빠이즈차이신유채를 주 재료로 하는 요리로 조개, 버섯을 곁들여 볶은 다음 육수를 부어 조리한다. 푸른 빛을 띄며 담백

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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[기술가정교육]영양소의 기능

도록 지도한다.⑺ 영양소의 부족 및 과잉 섭취로 인한 영양 불량 증세를 이해하도록 지도한다.⑻ 조리 방법의 종류와 특징을 실습을 통하여 익히고 실생활에 적용할 수 있도록 지도 ... 습용 구성청소년의 영양과 식사1. 청소년기의 성장과 영양2. 청소년기의 식사3. 조리의 기초(1) 인체 성장(2) 영양소의 기능(3) 균형 있는 영양 섭취(1) 하루에 먹어야 할 ... 식품의종류와 분량(2) 바람직한 식습관(1) 과학적인 조리의 준비(2) 내가 만들 수 있는기본적인 음식(3) 가족이 함께 하는 설저기청소년기의 건강과 영양, 식사, 기초 식품군

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.12

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유럽 초우량 백화점 & 아울렛의 이해

하고 있었는데, 진정한 고객편의를4이루는 거대 백화점이 특징임.20여개가 넘는 레스토랑과 바(Bar) 등 총 7개 층에 300여개의 Departments를1층에는 고급스러운 인테리어 ... 점임셀프리지는 유명한 건축가가 지은 건물에서 좋은 음식을 먹으며, 멋진 브랜드를 쇼핑할3버섯모양의 전체적 외형우주선 모습의 건물로 올록볼록 엠보싱의 신비한 모양에 은색의 사이버틱 ... 이 특징6종합 레져 활동이라는 쇼핑 욕망을 지속적으로 갖게 함으로써 수익력을 극대화시키고 있음창업자인 골든 셀프리지가 지향하였던 '커뮤니티의 장소'라는 전략으로 소비자에게5내 용구

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.03 | 수정일 2017.09.25

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[일본문화] 일본의 음식문화

, 동남아시아, 원주민(아이누계 종족), 불교, 신도 신앙 독특한 식생할 문화 (살, 채소, 버섯, 생선. 해조류, 콩을 위주로 함)2. 일본요리의 역사1) 죠몬 토기시대(B.C ... 700-B.C 3세기경) : 신석기 시대조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것이다. 조리에 토기와 불을 쓸 줄 알았지만 주로 생식이 많 ... 자) 유입, 젓가락의 일반화4) 헤이안 시대(794-1185) : 신라, 당나라와의 교류가 왕성하여 여러 가지 조리법 발달, 불교의 영향으로 동물성 식품의 추방(물고기류 상용화), 귀족

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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[식품영양]발효식품의 기능성

.(3) 전통 된장- 항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암 효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암 ... 백.- 당뇨 개선Melanoidin성분이 인슐린의 분비를 원활하게 하여 당뇨를 개선.- 비만.변비예방호박·버섯보리된장은 식이 섬유소가 풍부하여 비만 예방은 물론 변비 예방 및 치료 ... 에도 효과적이며 장의 연동운동을 촉진시켜 소화기를 튼튼하게 해 줌.- 심장병과 뇌졸중예방버섯의 단백질은 피를 맑게 하는 성분이 있고 혈액의 응고를 억제시키는 효과가 있을 뿐만 아니

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.23

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경기도지방의 음식

★경기도 지방 음식의 특징과 유명한 음식1.경기도 지방의 특징경기도는 논농사와 밭농사가 고루 발달하여 곡물과 채고가 풍부하고 서해안에서는 생선과 새우,굴,조개 등이 많이 잡히 ... 며 한강,임진강에서는 민물고기와 참게가 많이 나고 산간에서는 산채와 버섯이 고루 난다.경기미는 품질좋기로 유명한데 여주,이천,김포산이 인기가 높다.고려의 도읍지였던 개성지방의 음식 ... 은 다양하고 사치스러운 편으로 유난히 정성을 많이 들인다.음식에 쓰이는 재료가 다양하며 숙련된 조리 기술이 필요한 만들이 어려운 음식과 과자가 많다. 경기도 음식은 소박하면서도 다양

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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[사회과학]미드의 상징적 상호작요론

단계는 객체를 조작하거나 더 일반적으로는 그것에 대해 행동을 취하는 단계이다. 굶주린 인간이 버섯을 보았을 때 그 혹은 그녀는 그것을 먹기 전에 버섯을 먼저 집어 들고 살펴볼 것이 ... 있는데 미드는 성찰적 지능에 관심을 가졌다. 또한, 의식은 뇌가 아닌 객관적인 세계에 위치해야만 한다. 의식은 우리가 우리 자신을 발견하는 환경에 속하며 그 자체가 환경의 특징적인 ... 도 복도를 이용하지 않고 부엌(이라기 보다는 조리장)과 식당사이를 직접 연결한 비밀통로로 음식을 이동한다. 그래서 번거롭게 냄새를 피우거나 남들 눈에도 띄지 않게 음식을 내놓고 식사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.04

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[관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

중국요리의 역사요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림 ... 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달 ... 어 먹기 시작했다.폐르시아 지방에서 설탕이 들어와 재배되기 시작한 것도 이 무렵부터이다. 식사는 1일 2식이었으며 조리는 원칙적으로 남자의 몫이었다.원나라 시대로 접어들면서 중국요리

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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[떡][떡살][떡본][떡 유래][떡 어원][떡 종류][떡 만드는 방법][생활속의 떡][떡의 영양][떡의 성분][전통음식]떡살(떡본), 떡의 유래, 떡의 어원, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 생활속의 떡, 떡의 영양, 떡의 성분

고 가루로 내어 떡으로 해도 좋은 곡물이므로 조리법이 간단한 밥은 상용주식으로, 떡은 잔치 의례명절의 음식으로 존중되어 품목과 솜씨가 크게 발전하여 온다. 그러나 밥이 상용주식으로 정착 ... . 위주인데, 우리나라는 맵쌀 가루를 주재료로 하여 찌는 것이 본위라고 했다. 각 나라 떡의 한 특징을 정의한 말로 참고가 된다. '떡'이란 말의 어원'))"이란 말을 쓰고 있 ... 은 대중의 떡으로 쌀가루를 술로 반죽하여 부풀게 한 다음 둥근 중편틀에 담고 위에 대추, 밤, 실백, 석이버섯 등으로 고명을 얹어 장식하여 찐 떡이다. 기주떡, 기증병, 기지떡, 술

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.22

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