"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,261-1,280 / 1,786건

식품영양정보모니터링

의 영양구성에 대해 특별출연한 장판식교수님의 설명이 이어졌다. 그리고 한식과 양식별로 쇠고기를 이용한 초스피드요리에 대해 경합이 펼쳐졌다. 한식의 경우 버섯떡갈비를 양식의 경우 이탈리아 ... 별로 즐기는 방법을 설명했다. 이는 쇠고기의 부위별 특징과 요리법을 간단히 제시하고, 쇠고기의 마블링(지방)의 맛과 영양에 관한 설명은 좀더 자세히 이루어졌다. 그 다음 저지방 ... 한우를 이용한 요리가 한식의 경우 봄나물편육이 양식의 경우 안심 찹 스테이크로 두 번째 경합이 이루어졌다.세번째로 쇠고기의 특수부위를 이용한 한우요리가 한식의 경우 스지찜이 양식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.03

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[호텔기업]호텔케이터링 레포트

Ⅰ. 서 론1. 문제제기2. 연구범위와 연구방법Ⅱ. 호텔기업의 이론적 배경1. 호텔기업의 특성2. 한국 호텔의 현황3. 호텔의 기능4. 호텔의 발전사Ⅲ. 호텔기업 식음료부서 ... 내용1. 식음료부서의 조직의 형태2. 조리부서의 직급별 업무내용3. 식음료부서의 직급별 업무내용Ⅴ. 결 론참고문헌Ⅰ. 서 론1. 문제제기산업이 발달함에 따라 소득수준이 향상되고 여가 ... 도록 한다.2. 연구범위와 연구방법연구범위 : 2008. 6. 3. ~ 6. 8.한국 지역의 관광호텔연구방법 : 문헌연구Ⅱ. 호텔기업의 이론적 배경1. 호텔기업의 특성① 경영상의 특성

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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개별상담기록

의 강점을 부각시켰으면 좋았을 것 같다. (한식조리기능사취득과정)내담자가 충분히 눈물을 흘릴 수 있도록 시간을 준 후에 면담 일정을 계약했으면 좋았을 것 같다. 충분한 감정 환기 ... 으로 입학하여 공부하다가 휴학하여 군복무 중에 있다. K 씨도 한식조리기능사를 따면서 시간제이긴 하나 한 식당에 안정적으로 일을 할 수 있게 되었고 남편도 택시회사에 취직이 되어 택시 ... 원본인K 씨여44○고졸주방보조?남편Y 씨남47○고졸없음입원중아들Y 씨남21×대학휴학중없음?취업·교육부분자격증 & 교육이수 사항희망교육분야희망직종분야한식조리기능사POP손글씨 분야자영업

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.15

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한식의 세계화 가능성과 그 방안에 대하여

함으로서 거부감을 없애고 친근한 분위기를 자아낼 수 있도록 유도한다. 또한 각 나라의 지역적 특성과 문화적 차이에 따라 식재료, 조리 방법을 고려할 필요가 있다. 예를 들어 나라별 염도 ... 해 대로 보는 것이 제일 좋다는 생각이 들 정도로 달기만 하다. 우리 꿀떡이나 인절미를 먹어보고 달짝지근하고 쫄깃한 맛에 감탄을 하는 외국인들에게 손쉽게 떡을 알릴 수 있는 방법 ... 는 것을 좋아하는 사람들에게 한국 특유의 실내 분위기와 음악 속에서 한식을 즐길 수 있도록 하는 것은 현실을 벗어난 느낌이 들게 할 수 있다. 예를 들어 전통 기와집에서 한복을 입

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.21

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밀레니엄 서울 힐튼 호텔

의 사항 같은 표를 작성하여 조리도구에 부착 시키는 방법과 아니면 청소를 어떻게 했다는 확인표를 작성하여 하루하루 체크하는 방법을 하는 것이다. ... 색의 실내 장식에서부터 편안하고 자유로운 분위기가 느껴지는 부담 없이 찾을 수 있는 공간입니다.이 곳에서는 아침 식사부터 저녁 식사까지 한식과 양식의 A la Carte(일품요리 ... 의 “미식가 뷔페”에서는 신선한 재료로 조리한 차별화된 메뉴를 즐길 수 있으며, 요리 주제별로 준비되는 특별 메뉴로 자칫 단조로울 수 있는 고객의 미각에 즐거움을 선사하고 있

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.21

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화이트푸드

여 혈압을 내려준다. 비타민 C ▶ 감기예방, 가래와 기침이 자주 나올 때 좋은 효과. 2) 효율적인 섭취방법. 고기나 생선을 조리할 때 무를 함께 넣으면 소화에도 좋고 맛도 좋아진다 ... 스테롤이 항암작용과 골다공증 위험 감소.마늘_garlic한식에서 빠질 수 없는 양념중의 하나로 오랜 역사 동안 식용과 약용으로 재배. 세계 10대 건강식품에 뽑힐 만큼 최고의 건강 ... 소화 작용을 촉진 ⑧ 신경안정 및 진정효과 ⑨ 항 노화작용 ⑩ 성기능 및 생식기능 개선 ⑪ 진해거담작용 ⑫ 치질 치료 ⑬ 비만효율적인 섭취방법_- 하루에 생마늘 한쪽이면 충분

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.30 | 수정일 2018.05.02

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[양식조리] 서양요리의 개요 및 특징

? 나뭇잎 ? 열매 등이 많이 이용된다.② 식품을 취급하는 방법, 조리하는 방법, 사용하는 조미료와 식사 형식, 식탁을 차리는 방법, 식 사 예법 등이 우리나라와는 다른 점이 많 ... 과 방법이 다르다.2) 조리방법의 특징① 재료의 분량과 배합이 체계적이며 과학적이다. 즉, 식품을 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘게 썰어 먹도록 하는데, 이렇게 하면 조리과정 ... 에담기까지가 합리적으로 연구되어 있다.③ 오븐을 사용하는 건열조리방법을 많이 이용하여 식품의 맛과 향미를 그대로 살려서 조리한다.④ 조미료는 요리를 만든 후에 개인의 기호에 따라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.12

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연회행사의 중요성과 발전방안 연구

방법Ⅱ. 연회 행사의 중요성과 현위치...................................... 031. 호텔 연회의 의미1) 연회의 사전적 의미2) 사회 변화에 따른 ... ...................................... 086. 연회 행사의 판매1) 판매의 의미2) 연회 행사의 판매 방법3) 연회 판촉 활동의 전제조건 ... 을만한 방법을통해 각 호텔을 알리고 홍보하는 것이다.(3) 연회행사의 변화(가) 가족중심의 연회 패키지 상품예전에는 호텔의 모든 상품이 고가라는 확고한 인식 때문에 경제적 고위층

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.17

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[급식경영학]한식 패밀리레스토랑 창업 사업계획서

라 한국의 즐거움을 매장 곳곳에서 느낄 수 있음.표준 조리법을 완성. 재료의 양, 크기, 온도부터 조리방법까지 완벽하게 공식화2002년 월드컵시즌 당시, 여름음료 판촉을 위해 ... 면에서 20-50대의 폭넓은 고객층 유치용이한식의 표준 조리법 및 레스토랑의 운영전반의 '메뉴얼'에 의한 점포확장, 세계화 전략 추진이 가능본 사업에 참여하는 인구구성이 외식관련 ... 한식패밀리레스토랑 씨밀레(순우리말로 ‘영원한 친구’를 뜻함)1.회사소개"한식의 고급화, 한식의 세계화"를 슬로건으로 정했으며, 한국음식의 맛과 멋을 세계적으로 뻗어나가도록 사업

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.27

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GENESIS BBQ사 사업구조 및 성공마케팅 전략

. 11. 경기도 전곡1호점(전곡점)오픈 1996. 6. 28 BBQ 100호점 오픈 1999. 7. 9 신규사업(한식 닭요리 전문점) 닭익는 마을 1호점 개점 1999. 10 ... 별 점포운영규칙 • 각제품별 조리실습 • 직영점 현장실습교육(닭익는마을. u9) (4) 추진 방향 • 전문화된 교육 실시로 전문인 양성 • 신 경영기법 전수 • 본사 직원의 역량강화 ... 사용) 주문후 즉석조리를 원칙 100% 순수 국내산 신선 닭고기만을 사용 국내 최다의 SUPERVISOR (점포 경영 지도 요원) 운영 : 60명 BBQ의 체계적인 교육훈련마케팅믹스

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.12

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레스토랑 사업 계획서

의 요리사 이기 때문에 소스와 식재료를 다루는 방법과 조리법은 규명되 있는 조리법을 사용한다. 여기서 규명되었다는 메뉴들은 인지도가 있는 요리사의 책이나 잡지책등에서 나오는 조리법 ... . 마케팅 방법.①.주 고객층 선별.②.메뉴의 구성방법.③. public relations 표출.④. 서비스 방식.4. 식재료 관리 방식.5. 잠정 리스크 예측 및 대응방안.6. 자금계획 ... . 마케팅 방법.마케팅은 이 사업의 실패와 성공을 좌지우지 할 수 있는 민감한 부분 이다. 하지만 유리한 점이 있다면 43년 이라는 세월을 한 자리에서 운영한 식당이기 때문에 인지

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.16

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한국 음식과 세계화

면, 외국인들은 한국음식에 많은 관심을 가지고 있으나 한국음식의 종류에 대해 구체적으로 이해하지 못하고 있는 실정. 지나치게 한국인 중심으로 구성된 식단. 음식의 조리방법이 표준 ... 가 전문가 육성이다. -해외로 진출하고자 하는 한식업체 상당수가 전문적인 한식 조리사 부족을 가장 큰 애로로 호소하고 있음. -전문가는 전통음식의 제조, 검사, 가공, 마케팅 등 ... 가 많음. -한식의 퓨전화, 현지화를 위해서는 우선 편하게 먹는 방법을 개발해야 함. -외국인은 여러 명이 공동으로 먹는 상차림을 싫어함. 1인분씩 먹을 수 있도록 음식 제공방법

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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세계식생활문화

조리 가공습관 전승기호식비문화와 식생활식생활의 과학화농학 (식품생산)영양학 (인체와 음식물 관계)조리과학 (음식물의 변화)식생활의 과학화문화와 식생활식생활의 문화적 검토배선법음식 ... 종류먹는 방법식사가치관요리방법문화적 산물“ 문화적 통일 ” 동일 문화임의 증거 외부세계 문화권과 구별 짓는 척도문화와 식생활식생활 문화의 구조“ Levei Strauss ” 의 요리 ... , 스파게티문화와 식생활기호식품과 혐오식품; 사회 전반적 문화적 배경 유추 가능혐오식품 습관적으로 익숙치 않고 평상시 먹는 것과 다른 식품다른 국가에서 혐오감 형성한식 - 개고기, 족발

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.27 | 수정일 2025.03.08

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T.G.I. FRiDAY’S 서비스프로세스

요리에서부터 색다른 맛의 멕시칸 요리와 이탈리안 요리, 거기다 한식 퓨전요리까지 150여 가지의 푸짐하고 다양한 메뉴와 350여 종류의 환상적인 칵테일과 음료를 갖추고 있다. 또 ... 알본적으로 제공되는 음료를 먼저 준비해준다.⑤ 음식 전달고객이 주문한 음식을 전달하고, 주문한 음식이 제대로 전달되었는지 확인한다. 음식을 전달할 때에 음식이 제대로 조리 ... 서 제시와 함께 할인 방법에 대해서 소개한다.종업원은 고객이 제시한 카드나 현금을 통해서 정확한 계산을 할 수 있도록 결제 시스템이 제대로 작동하고 있 는 지의 여부에 대해

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.03

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한국음식문화

음식 문화란 사회환경과 더불어 각 지역 , 민족 의 독특한 생활 요인 으로 인한 음식의 생산과 조리방법 , 이용법 등을 말함한국음식문화 특징한국 음식문화의 지역별 특징 전라도 경상 ... 화 , 사찰음식의 발달 , 차문화 성행 - 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장 ( 유밀과 , 약과 등이 생김 ) - 떡 종류가 다양하게 발달 - 주막이 생김 ( 외식 , 문화 생겨남 ... )음식문화사 한식의 완성기 - 유교의 국교화 : 차문화 쇠퇴 , 상차림의 격식 완성 - 임진왜란 후 고추의 전래 로 오늘날과 같은 식문화 형성 , 지금과 같은 형태의 김치 가 만들

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.21

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CJ 푸드빌 기업분석과 경영전략 발표 PPT 자료

의 경쟁이 심화되고 있기 때문에 제품의 차별성 강화가 필요하며, 기존 기업의 경쟁 뿐만 아니라 각종 Take out 음식, 반조리식품( 레또르트 식품) 등 다양한 대체재의 위협을 극복 ... 마케팅 - 타 기업에서도 가장 많이 사용하는 전략으로 다른 수단에 비해 비교적 쉬운 방법으로 매출과 인지도 향상 가능 - 이효리, 에릭, 권상우, 문근영, 이준기 등 국내 최정상의 톱 ... , 드라마, 영화, 스포츠 등의 엔터테인먼트적인 수단을 통해 기업의 제품 판매를 촉진하는 새로운 방법 온/오프라인 마케팅③ 삼성 애니콜 과 마케팅 판매부문 벤치마킹 결과CJ 푸드빌

리포트 | 77페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.11.24

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외식업체 성공사례 분석 및 개선방향과 전망 (원할머니보쌈 사례 분석)

은 물론 성공확률이 우세한 편이며 증가하는 한국문화에 대한 관심이 자연스레 한국음식에 대한 관심으로 까지 이어지고 있는 상황이지만 한식 전통음식의 품질관리 및 원자재 공급 배송 등 ... 에서 다른 한식 경쟁업체들보다 혁신적인 시스템을 개발 운용하면서 다른 업체들보다 경쟁력을 갖고 시장에서 선전하고 있다. 따라서 본 보고서에서는 원할머니 보쌈 프랜차이즈 사업의 성공요인 ... 을 알아보고, 타 경쟁기업과의 비교 분석하여 개선해야할 사항을 도출하며 또한 앞으로의 해외진출 가능성 및 전망 등을 살펴보아 한식 프랜차이즈 외식업체가 전통음식을 발전시키기 위해서

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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외식산업 (놀부VS원할머니)

의 메뉴얼화 조리 제조방법의 표준화원할머니 보쌈놀부보쌈2.메뉴모듬보쌈 한바탕 보쌈모듬보쌈 오리훈제보쌈가족형 메뉴김치보쌈 말이김치 배추보쌈놀부보쌈 흥부보쌈주메뉴원할머니보쌈놀부보쌈3 ... 의 맛과 분위기 상호로써 외국기업들과 차별화 대형 중앙공급공장이 있어 동질성 확보용이 우리나라 사람들이 한 끼 식사로 부담없다고 느낄 수 있을 만한 가격외국레스토랑 음식에 비해 조리 ... 하여 한식의 수요가 기대장기화된 경기침체와 위축된 서민들의 소비심리 많은 국내 외 경쟁업체들의 타기업과 제휴 등으로 인한 소비 촉진활동VS1.어떤 회사인가?84년 1월 창업 직영점

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.15

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식당경영 교재를 통한 연구 발표

에 10층 이상 건물이 5개 이상 밀집된 곳상권의 크기중화요리점: 500m 이내 5,000~1만명 상주인구 한식전문점: 200m 이내 2,000명 이상 사무실 인구 및 유동인구(상품 ... 있도록 해주며 고객에게 안전을 제공한다.주방의 형태① 조리 공정을 쉽고 편하게 ② 메뉴 변경에 따라 배치가 바뀔 수 있도록 탄력적으로 ③ 주방기구가 물, 기름, 연기, 먼지 등 ... 적으로 이용할 수 있음 세척공간을 구성할 때 가장 많이 사용하는 형태 작은 규모의 테이블 서비스 식당에서 많이 볼 수 있는 형태임L자 형태특징서비스 형태주방의 형태조리기구 양쪽 벽면

리포트 | 60페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.28

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[즉석밥(햇반류)] 농심 고시히카리 광고 마케팅 기획서

-ATL Strategy한식집 편-타겟이 외식하는 상황을 보여줌 -화목한 분위기의 가정이 한식집에 들어가 조리사 앞 테이블에 앉는다. -가족은 담소를 주고 받는 사이 아버지와 아들 ... 은 인지도를 이끌어 내는 역효과 발생낮은 인지도의 원인1. Situation Analysis -제품 분석고시히카리의 Communication 분석산발적 소구방법 때문에 제품 ... 고시히카리 품종 인식률 낮음산발적 소구 방법에 때문에 제품특성 인지의 어려움1. Situation Analysis -제품 분석Brand IdentityBrand

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.07.09

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