"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,461-1,480 / 1,786건

[일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

. 스시를 먹는 방법Ⅶ. 일본의 식사 예절Ⅷ. 일식과 한식Ⅰ. 개요섬이라는 지리적 특성은 요리의 주 재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미 ... 되었다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다. 요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례도 규정되고 금기식 ... 만들지만 김을 사용하는 방법에서 큰 차이. 관동지역에선 김을 바삭하게 구워 말기 때문에 향이 좋고 윤기가 흐르는 반면 김이 눅눅해지지 않도록 빨리 조리해야 하는 것이 특징.이나리

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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[외식사업론] 우리나라 식당의 유럽진출 현황에 대해 해외시장 진출에 대한 방안연구

) 음식의 특징한식과 유럽음식의 퓨전 스타일 이라고 할 수 있다.예) 불고기 같은 경우 달게 조리를 한다.(현지인의 입맛에 맞추어)9) 코리아 타운의 주력 메뉴유럽같은 경우 구제역 ... -- 52. 논문의 목적 ----------------------------------------- 63. 논문의 연구방법 ------------------------------- ... 이 심하기 때문에 현지인을 중심으로 장사6) 재료의 조달이 식당의 경우 한국의 친척집에서 거의 모든 재료가 조달된다.7) 조리사주방장, 사장님, 주방보조 밑에서 일하는 중국인.8

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.13

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중환자실 기본간호

이② 정식 : 소화가 잘 되도록 간단하게 조리한 음식③ 연식 : 많이 씹을 필요없고 섬유질이 적게 들어 있는 음식(위장계 질환 수술 후 회복기 환자에게 좋다)④ 유동식 : 맑은 국물, 차 ... 류, 탄산음료 등과 같이 당질과 물로만 구성되어 갈증해소(수분공급의 목적 으로 한다. 장기간 사용금물)⑤ 제한식(치료식) : 치료 목적에 따라 특정 성분을 제한한 음식▣ 위관영양 ... - 주로 사용되는 튜브 : 레빈튜브- 위관삽입길이 : (코 → 귀) + (귀 → 검상돌기)- 음식물의 온도 : 체온보다 약간 높게- 위관튜브 삽입방법① 위관을 삽입할 때는 수용성

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.26

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[음식과세계문화]한국음식의 세계화방안

는 음식을 따로 내놓을 수 있는 지혜가 필요하다.④음식의 맛은 그대로 내면서 조리법은 간편하게 할 수 있는 방법을 찾아야 한 다. 외국인들은 주로 기계를 많이 사용하고 음식을 만들 ... 한 조리법의 발달: 궁중음식, 반가음식, 서민음식을 비롯하여 향토음식의 조 리 법이 잘 발달되어 있다.2. 한국 음식의 과학성(1)소식과 장수의 과학성(2)절식의 과학성: 부럼음식 ... 에 건강 인기상품으로 자리 잡으면서 뉴욕-워싱턴 등 동부 지역에도 진출할 계획을 갖고 있다.(7)소호거리에 위치한 뉴욕‘우래옥’: 뉴요커 사이에 한식 붐을 일으키고 있다. 우래옥

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.01

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마케팅조사론 학생식당만족도조사

학생식당 만족도 조사마케팅 조사론 제 7 조목 차조사목적과 방법1233각 종 분석연구결과 / 시사점과 개선방안조사 목적과 방법본 조사의 목적은 단국대학교 학생들의 학생식당에 대한 ... 들이 가장 즐겨먹는 메뉴로는 한식(42.3%) 그 다음으로 중식(25.0%), 양식(21.2%) 순으로 나타났다.항 목빈 도(명)백분율(%)한 식2242.3양 식1121.2중 식1325 ... .60919.074.391100.00설명된 총분산스크리 도표위의 스크리 도표를 보면 고유값 1을 넘는 성분은 4가지 임을 알 수 있다.성분위생상태가격시설맛학생식당 내 조리실의 청결

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.26

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[사회복지]사회복지행정론-프로그램분석

하더라도 보충할 수 있게 되었다.2000년에는 95명에 대한 지원을 통해 하루 평균 99명에게 중식이 제공되었으며, 조리사의 한식기능조리사 자격증 취득 이후 직접 식단 작성이 가능해졌다.3 ... 된 환경 의존성이 증가한다는 것이다. 자원획득에 대해서 다른 방법을 찾아볼 생각은 하지 않고 업무환경(이해관계가 걸려있는 다른 조직이나 이해집단)과의 관계를 통해서 획득한다. 이로 인 ... 100명에게 급식이 제공되었다.1997년부터는 구청 사회복지과에서 90명에 대해 지원하게 되었고 기능보강사업에 따른 적외선 살균 소독기, 조리대, 식판, 업소용 가스렌지 등의 기기

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.18

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[경영] 한식의 경쟁력 강화 방안에 관한 연구

와 같은 한식의 구체적인 특징을 살펴보면 다음과 같다.① 주식과 부식이 뚜렷하게 구분된다.② 곡물류의 가공 및 조리법이 다양하게 발달되었다.③ 사계절의 기후변화에 의한 저장식품이 발달 ... 에서 맛을 유지하기 위한 노력도 많이 필요하다. 그리고 조리작업의 최소화를 꾀하여야 한다. 국물이 많은 요리일 경우 국물의 양, 끊이는 불의 강약에 따라 냉동제품은 해동방법에 따라 맛 ... 개방과 함께 다국적기업이 국내 진출이 더욱 활발해 지고 있다. 그러는 와중에도 우리는 우리의 먹거리, 즉 한식이라는 것이 있다.한 나라의 음식은 그 나라의 전반적인 문화, 생활

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.12.15

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[경상] 전자상거래

같은 형태여서 내가 창업하려는 일과 는 조금 거리가 있었다. 그렇지만 음식 조리 방법도 상세히 나와 있고 또 잘 활용되고 있어 보였으며 여러 가지 사진이 많아 손님이 도시락 ... 겠다. 그 리고 홈페이지에 조리과정이나 조리방법을 올리는 페이지를 따로 만들어 우리 회사의 위생과 청결성을 강조하겠다. ... 다. 홈페이지에 조리법 페이지가 있는 것은 좋았으나 활용되고 있지 않은 듯 했다.? 스타 씨 앤 비 ~ 이 회사는 출장뷔페나 결혼피로연 등의 음식을 주로 하면서 도시락도 같이 다루

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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[식음료]각국의 요리

두베이네)--팬프라이에 가까운 조리방법2)Cotelettes(꼬트렛)--영어의 커트렛(cutlet)을 뜻하는 것이다.3)Ragout(라구)--영어의 스튜(stew)를 뜻하는 것 ... (appetizer)(1)의의와 유래전채는 일정한 순서의 차림표대로 요리가 나오기 전에 고객에게 식욕촉진제로 제공되는 소품요리이다. 다양한 조리법과 재치있는 조리기술의 구사로써 시각 ... 와 Foie gras1.Caviar--- 철갑상어의 알젖을 말하며 제공되는 방법2.Foie Gras---거위의 간으로 만든 빠떼(goose liver pate)라고도 하며, 거위

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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삼성에버푸드 VS 신세계푸드시스템 단체급식기업 차이점 & 분석

을 01년 e-Learning 컨텐츠를 개발, 운영하고 있으며, 이를 바탕으로 조리 과정을 과학적으로 정립한 「조리체계론」을 발간하였고, 음식으로써 고객을 즐겁게 할 수 있 ... 엄는 내실있는 경영을 할 것입니다.무한경쟁의 시대에 유한한 경영자원으로 생존, 발전할수 있는 방법은 가장 자신있는 분야에 경영 자원을 집중하는 길 뿐입니다. 우리의 주력업종은 유통 ... 를 집에서 만들어 드세요"삼성에버랜드의 단체급식 사업부인 에버푸드는 영양사들이 자체 개발한 7백여개의 레시피(메뉴 조리법)를 인터넷(www.Everfood.co.kr)을 통해 일반인

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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프리미엄 패스트 푸드

한 배치를 추구하며 청결이 시설의 분위기나 장식보다 우선하며, 고객은 항상 빠른 서비스를 기대한다. 인기도와 판매는 고객의 경제성에 기인하므로 할인 쿠폰 등의 다양한 판매촉진방법 ... 식재를 첨가한 메뉴의 출시, 버거킹의 ‘스테이크 하우스 버거’, 맥도날드의 ‘베이컨 토마토 디럭스’, 롯데리아의 ‘유러피언프리코치즈버거’등 튀기는 조리방식을 굽거나 찌는 방식 ... 상태를 벗어나 포만감을 안겨주는 최선을 방법을 제공한다.(2) 계산가능성계산가능성은 판매되는 제품과 제공되는 서비스의 양적인 측면을 강조한다. 양이 많거나 빨리 제공되는 제품은 좋

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.11

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[간호연구] 혈액투석 환자의 지식과 식이 지침 이행정도와의 관계

혈액투석 환자의 자가간호 정도가 복막투석 환자보다 낮으며 이는 투석 방법의 특성상 의료인에 의지하는 혈액투석보다 복막투석이 스스로의 처치가 많이 요구되기 때문이다.(김 ... 은만, 1999)4. 이행정도를 상승시키는 요인, 방법계속적인 교육은 영양상태 개선을 위한 중요한 간호중재 중 하나가 될 수 있으며(김정희 외, 1992), 특히 자율성을 격려하고, 긍정 ... 하는 방법이다혈액투석 치료를 받으면 비타민, 칼슘, 철분제제를 별도로 복용할 필요가 없다.만성신부전은 치료하지 않으면 위험하다주사부위에서 진물이 나거나 붉게 되는 것은 염증소견이다혈관

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.25

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[창업론] 사업계획서(궁중요리 전문점-`고궁`)

는 아래와 같다.-생산부인원: 주방장 1명 조리사 3명 조리사보조 3명주방장: 궁중요리 자격증소유자로 경력 5년 이상자조리사: 조리사자격증 소유자로 경력 1년 이상자직무: 요리메뉴개발 ... 창업비용 : 5억 4백 10만원조달해야 할 자본금 : 5억 천만원조달방법1) 개인 투자금(seed money) : 각각 약6,7천만원 * 4명 = 3억2) 나머지 2억 천만원 ... 레스토랑 사업은 성공을 할 수가 없다고 생각을 한다.한 예로 "우리들의 이야기"라는 한식 패밀리 레스토랑이 벤처기업으로 인정을 받으면서 우리의 한식도 표준화를 통하여 서양의 패밀리

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.01

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[환대 서비스론] 대한 항공 서비스 평가

출발편에서도 가정에서 드시는 것과 같은 한식 고유의 맛을 느낄 수 있도록 해외의 기내식 공급회사에 한국인 요리사를 채용하도록 하고 있으며 기내식 공급회사의 한식 담당 조리사를 대상 ... 이용 예약.예약시 실제 판매가 가격 온라인으로 제시.운임결제는 신용카드와 현금온라인 입금 등의 방법 중 고객이 선택.고객이 온라인으로 구매한 구매정보는 사이버 발권 담당에게 자동 ... , 부산, 제주 공항) 방법 중 고객이 편리한 방법을 선택하며, 택배비용은 무료.3)공항서비스①국내국제 연결서비스1. 김포-인천간 국내국제 연결서비스대상 승객대한항공을 이용하여 지방

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.05

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미취학 아동의 성장과 영양

나 페스트 푸드 보다는 한식을 많이 먹고 좋아하게 하여 영양 있는 식사를 할 수 있게 하야한다.◈ 미취학 아동들에 대한 영양교육의 필요성뿐만 아니라 부모님을 상대로 영양교육도 필요 ... 적으로 예방하는 것이 가장 좋은방법이다.이유기 - 이유를 잘해야 함 - 이유식의 조미는 자극성이 없이 연하게 한다. - 당분을 많이 주지 않도록 한다. - 이유는 단계적으로 진행 ... 시킨다. 유아기 - 양친, 가족 모두 편식하지 않도록 한다. - 조리법은 잘해야 한다. - 음식을 강제로 주지 않는다. - 식사환경을 즐겁게 만든다. - 유아가 싫어하는 음식에 있

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.22

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[문화]음식과 세계문화-김치

한국음식은 세계화가 가능할 정도로 발전되어 있다. 우리나라의 음식-즉 한식이 사람이 살아가기에 적당한 탄수화물, 단백질, 지방을 제공한다는 것은 이미 연구 결과로 나와 있는 사실 ... 이 되었다. 하지만 한국음식의 대부분이 그렇듯이 김치 또한 조리법의 계량화가 이루어지지 않고 있다. 고춧가루를 적당히 넣고 적당히 버무리면 된다는 식으로 말하는 것이 우리나라의 김치 ... 하다. 그렇기 때문에 김치의 계량화가 필히 이루어 져야 할 것이다.또한 김치는 주원료의 종류, 형태, 사용한 부재료의 종류 및 사용방법에 따라 여러 가지로 구분되는데, 전문연구기관의 조사

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.27

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[관광학]호텔식당의 유형과 종사원의 직무

가 학교에서 배우는 책에 나오는 호텔식당의 유형과 종사원의 직무와 어떤점에서 공통점이 있고 차이점이 있는지 알아보자.◎ 레포트 방법인터넷이나 책에 나오는 호텔식당에 관한 내용 즉 그 ... 유형과 종사원의 직무에 대해서 먼저 알아보고 호텔 한곳을 선정하여 방문하는 방법을 채택하였다.방문은 친구2명이서 같이 가서 호텔을 구경하고 호텔에 관한 내용을 듣고 그 자료 ... 하도록 해 놓고 웨이터나 웨이츄레스가 따로 필요 없이 고객이 직접 조리사에게 주문하고 고객이 보는 앞에서 조리를 하여 조리한 음식을 조리사가 직접 고객에게 제공하는 형식의 식당을 말

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10

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[외식사업론] 외식사업 성공사례-남도명가

...............................................................................................128.서비스 방법 ... 도 점점 늘어나고 있다. 그래서 노인들이 새로운 소비자층으로 떠오르고 있다. 이러한 상황에서 주로 젊은이들이 찾는 서구식 음식점 보다 는 모든 연령대가 찾을 수 있는 한식 업종 ... 다.대구에서 손꼽히는 34년 경력의 주방장 이명우씨는 '한식은 반찬을 하나씩 음미하면서 먹어야 씹히는 맛이 있을 뿐 아니라 제 맛을 느낄 수 있다'고 한다. ‘남도명가’에서는 버섯을 먹

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.18

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[국제경영]틈새라면 글로벌경영 전략 분석

[ 국제경영론 ]‘틈새라면’글로벌 경영전략분석목 차Ⅰ. 서론1. 연구목적2. ‘틈새라면’ 선정동기3. 연구방법Ⅱ. 본론ⅰ. ‘틈새라면’기업 분석1. 회사소개2. 회사의 연혁ⅱ ... 해서는 대규모의 외국 외식업체와는 차별화 된 전략으로 우리의 것으로 유인해야 할 필요가 있으며, 또한 이를 위해 끊임없는 한식메뉴의 연구·개발과 시장분포 확대를 위한 해외진출 노력 ... 해 있는 점, 더운 기후조건으로 인해 각 가정에서는 불을 이용한 번거로운 조리보다는 간편한 인스턴트식품으로의 상차림을 선호하는 점, 더운 날씨로부터 체력을 유지하기위해 군것질을 자주하

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.05.12

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[가정]가사실업계고교 견학문

가 많은 과는 조리과학과로 중학교 내신이 60%정도인 실업계 학교에서는 매우 우수한 학생들이 주로 지원을 한다고 한다. 조리과학과에서는 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵 ... 하게 되었고, 현재 노인 복지, 미용, 조리, 의상 등의 과를 가지고 있다. 교수님의 말씀을 듣기 전에는 인문계 고등학교가 실업계 학교들 보다 많은 비용을 투자해야 하고 학교 수도 대 ... 증 취득을 통해 기능능력이 있을 때 주어진다. 선은 봉사활동을 자주 하여 선행을 쌓았을 때 주어지는데 이를 위해 학교에서 소풍 대신에 봉사활동을 가는 등의 방법을 사용하고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.13

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