"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,201-1,220 / 1,786건

음식에 대해

동물성 지방의 섭취가 눈에 띄게 증가했다.그 이유는 패스트푸드의 양적인 면에서 기하학적 증가, 한식 등의 슬로우푸드 기피현상, 그리고 우리 대한민국 사람들만의 빨리빨리를 추구 ... 시대 초기에 걸쳐 확립되었다. 그러나 오늘날과 같은 한국요리는 조선시대 왕가나 양반의 식생활을 기본으로 하는 궁중요리와 각 지방 특산물을 재료로 그 지방에 전하는 고유 조리법 ... 으로 만든 향토요리가 어우러져 성립되었다. 이는 조선시대 중기부터 과학, 문화가 급속히 발전하고, 이것이 음식 재료의 품종개량 및 조리법 발전으로 이어져 식생활문화를 향상시켰기 때문이

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.12 | 수정일 2019.01.08

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CEO의 리더십-놀부

놀 부 김순진 CEO선정동기/조사방법여성CEO로서 성공한CEO를 찾던 중 생계형으로 인식되고 있는 국내 외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입 ... 한 수단보다는 우리나라 음식에 대한 강한 집념과 푸짐한 인심과 어머니의 마음으로 손님을 대하였고, 까다로운 조리과정과 한식고유의 특성을 잘 살려 KNOW-HOW를 메뉴얼로 정립하고 이 ... 한 김순진CEO에 대해 연구해보고자 하였다.놀부를 선택하게된 이유조사방법놀부 홈페이지(http://www.nolboo.co.kr/) 놀부 경영기획팀: 김대홍(ddiiyong

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

: 설탕(4) 상차림의 기본구조 형성과 조리법의 발전- 고려도경 : 국에 대한 기록 - 설농탕, 토란국, 아욱, 다시마 국, 미역국 등- 기름에 지지거나 튀기는 조리5) 조선시대 ... ) 구황식품 이용5) 조선후기- 김장 김치 완성, 한식의 완성- 다각적 농업 성행- 쇠고기 소비량 증가- 외국의 전래품 - 감자, 고구마, 구황식품- 김치류 : 고추의 이용- 주식 ... 과 부식의 구분6) 개화기의 식생활- 식생활의 다양화 : 혼합(양식+한식)- 양과자 전래- 양주 혼합- 식품가공 공장 설립- 유길준 : 서유견문 (서양음식 소개, 그 시대의 지식인

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.19

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여성고객 니즈에 따른 감성마케팅 적용 사례분석

가 제공하는 주변 환경과의 상호작용에서 이들의 니즈를 만족시킨다(이동훈, 최순화, 2005:64).따라서 촉각을 활용하는 대표적인 방법이 샘플을 활용하는 것이다. 예를 들어 다단계 ... 불구이 전문점으로 현재 130여 개의 매장을 운영하고 있다. ‘닭익는 마을’은 한식의 표준화를 통한 ‘한국적 맛의 문화’를 창조하고자 99년에 탄생된 아이템으로, 건강, 다이어트 ... “지글지글” 등이 바로 청각적 요소이다. 이곳의 특징은 음식을 조리할 때, 뜨겁게 달구어진 철판 위의 재료들이 가지각각 요란한 소리를 내면서 순식간에 부글부글 끓어오른다는 것이다. 모든.

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.19

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비만치료

처럼 생명과 직결되는 원인인 비만이 일반적으로 선전되는 치료방법으로 해결될 수 있을까? 이에 따라 행동치료에 대한 기본적인 이론을 쉽게 설명하고 비만치료에 사용되고 있는 각종 행동 ... 는 주로 영양학적 기본에 입각하여 저열량식, 열량제한식, 감량식의 식사요법을 중점으로 하며 이때 먹은 음식의 종류와 섭취량, 열량과 섭취한 지방량 또는 군것질의 양과 시간 그리고 종류 ... 하기 위한 방법 중 하나이다. 식사시간 또는 분위기 음식에 대한 관심여부 등 외부자극으로 작용하는 요인들을 줄이기 위하여 수행된다. 자극조절을 위해서는 가능한 음식을 눈에 띄지 않

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

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한식의 세계화

살려 음식을 개발하는 것이 필요하다. 지나치게 외국인의 입맛을 맞추려하기 보다는 전통적인 조리방법을 기초로 하여 기본적인 우리의 맛과 형태는 살리되 그들의 입맛에 맞도록 고유 ... 은 애로사항들이 거론되지만 업계 전문가들은 하루빨리 한식의 표준화가 이뤄져 세계화되는 토대를 마련해야 한다고 목소리를 높인다. 과거 '손맛'으로 미화된 조리법을 기구 계량화를 통해 ... 한식(전통음식)의 세계화1. 현실태오늘날 적지 않은 사람들이 밥과 국 대신 토스트와 오렌지 주스 혹은 커피로 이루어진 'continental breakfast'로 아침을 먹

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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메뉴 경영

의 특성에 대해 살펴 본다.4. 신제품개발의 중요성과 단계에 대해 살펴 본다.5. 메뉴가격 결정요인과 방법에 대해 살펴 본다.6. 메뉴 디자인에 대해 살펴 본다.7. 메뉴평가의 의의 ... )..PAGE:123업태별 메뉴의 특성저렴한 가격으로 측정된 메뉴 구성테이크 아웃 레스토랑메뉴품목을 한정, 조리작업을 줄일 수 있는 메뉴로 구성방문율을 높이기 위해서는 가격을 고려 ... 한 메뉴 구성8-2 메뉴 계획패스트푸드 레스토랑패밀리 레스토랑..PAGE:134메뉴구성8-2 메뉴 계획메뉴구성이란 한식, 양식, 일식 등 업종에 따른 메뉴계열과 품목의 조합을의미

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.07

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영양관리

선택(조리법이 복잡하고 양념을 많이 사용하거나, 기름기가 많고 질김 육류는 피한다.)③ 연식(soft diet)소화기가 좋지 못하거나 수술 후 회복기에 있는 대상자에게 사용조직 ... 이액체와 반고형인 식품으로 구성비소화성 섬유질, 질긴 결체조직 가진 육류나 갑각류 사용 제한평균 열량 : 1800 ~ 2000kcal익힌 음식?이미 조리한 음식 사용 (채소는 대부분 ... , 고 칼륨, 인 제한식 등(6) 검사식? 임상검사의 정확도를 높이기 위한 임상 진단 검사3) 식사 돕기? 스스로 식사를 할 수 없어 독립심이 상실된 대상자에게 자아 존중감을 살리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.05

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패밀리 레스토랑 애슐리에 관하여

성공적인외식업체 조사여성감각 패밀리 레스토랑안산 뉴코아 아울렛점과목명: 외식사업경영론지도교수: 나영선 교수님학과: 호텔조리학과학번: 20912072 (1학년B반)이름: 이혜지 ... ) 주요고객 및 이용방법3. 애슐리 대표 MENU..............................................................5P~6P1) Main2 ... 는 것은 고객을 유인할 수 있는 좋은 입지력을 지닌다. 입지유형별 애슐리의 입지력을 표로 나타내면 다음과 같다.자료출처4) 주요고객 및 이용방법- 샐러드바 이용방법 (부가세 포함

리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.04.29

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호텔식음료관리 정리자료

있다.식음료란 음식(Food) 음료(Beverage)합성어로 고객에게 식욕을 충족시켜주는 수단으로 판매되는 상품. 음식-조리를 통해 생산되는 각종 요리음료는 마실 수 있는것 ... 를 제공하여 업무의 능률을 높이고 영업활동을 높이는데 의의가 있다.2.식음료부서의 구성(조직)주방: 총주방장, 조리사, 스튜어드 등으로 구성, 단위업장마다 주방이 운영하기도 하지만 메인 ... .◆각부분의 기능:식당부문 -한식,중식,양식 등 메뉴개발,가격,손님관리,프로모션관리, 각식당 집기,시설물유지관 리,종사원 인사관리 교육훈련음료부문: 로비. 나이트클럽 메인바. 각

시험자료 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.21

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문화_콘텐츠_와_색채_-파티,푸드22

는지 알아보겠습니다.①. 기획,마케팅,이벤트 서적 탐독공부하기입니다.*기획관련: 파티플래너 에게 가장 중요한 자질이 자신의 생각을 논리정연하게 표현해 내는 방법입니다. 참신한 아이디어 ... 를 만들어내는 데에도 방법이 있고, 그 아이디어를 남들에게 전달하는 데에도 효과적인 방법이 있습니다. 고객에게 진심으로 어필할 수 있는 파티 기획을 어떻게 계획해야 하는지 생각해 보 ... 면서 읽는 것이 좋습니다. 기획은 책을 읽는 데에서 그치는 것이 아니라 직접 PPT를 만들어 보고, 워드로 쳐 보고 하는 등으로 자신의 의견을 효과적으로 전달하기 위한 자신만의 방법

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.14

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간장

화하고 맛과 향이 우수한 제품의 개발이 가능하다.■ 제조법에 따른 간장의 종류1. 재래식간장 (한식간장)재래식간장(한식간장)은 예부터 내려온 전통적인 방법으로 제조된 간장을 말한다.2 ... 가 활발해지고 있다.■ 간장의 역사와 제조 방법한국에서는 언제부터 장을 담그기 시작했는지 확실하지 않으나, 우리나라에서 장류가 만들어지고 식용되어 왔던 사실은 많은 고서적에서 그 기록 ... 발효시키는 재래식 방법으로 담가 왔다. 해방이후 일본식 제조방법을 변형시킨 개량식 제조방법이 등장하여, 진간장, 국간장 등이 시판되면서 재래식 조선간장의 사용이 급속도로 줄어들

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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사업계획서 - 반찬 쇼핑몰 THE CHAN(더 찬)

에 지지는 조리법 보다는 찌고 볶는 조리법으로 승부를 건다.(동아일보,2007년) 음식의 간은 짜지 않고 자극적인 방법보다는 음식의 본연의 맛을 살리는데 집중하고, 9900원 세트 ... 으로 고객이 직접 자신에게 맞는 식단을 계획하며 칼로리나 식성에 맞는 음식을 골라서 주문 할 수 있다.3.9900원 세트를 만드는 방법을 사용한다. 9900원 세트로 고객도 효율적인 ... 는 변하지 않는 한식 문화 덕분에 호황을 누리고 있다(이효연,2006년).반찬 사업은 대부분 신세대 주부들의 관심사이겠지만, 주부 뿐 아니라 혼자 사는 싱글족 들에게도 사랑을 받을 수

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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아시아나 마케팅분석

선택 및 결제 기내 면세품 주문 예약 제도 고객 맞춤 식사 시간 서 비스 조리 수준 및 건강 고려한 기내식 준비 기내식 첫 식사 선택 주문 ( 한식 , 일식 , 양식 택 1) 엄선 ... 상식 , 환승객을 위한 정보 제공 친환경 웰빙 트렌트 신메뉴 최고급 재료 사용 한식 , 중식 , 일식 등 코스메뉴 명품 와인 기내식 편의복 제공 Wake-up 서비스 기내 전원 공급 ... • 현재 , 제공되는 엔터테인먼트 프로그램은 클래스 내 동이 • 보다 개인화 된 서비스 제공 추구 - 멤버십 로그인 , 탑승권 바코드 리딩 , 지문 인식 등 다양한 방법 모색 가능

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.17

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영화 식객을 보고 나서

를 하여 심사하는 방법으로 진행되었다. 요리에 타고난 감각이 있는 성찬은 자신의 실력으로 아무런 어려움 없이 예선을 통과하며 점점 결승에 가까워지고 있었다. 하지만 역시 주인공 ... 가지 요리들이 보기에도 이쁘게 잠깐 잠깐 등장한다. 또한 수업시간에 배웠던 여러 가지 요리기구를 이용한 조리법들이 등장한다. 영상을 통해서 많은 음식들의 아름다움과 요리재료 ... 전골, 연계찜, 육회, 황복회 등 엄청난 궁중요리까지 다양한 음식들이 등장한다. 또한 요리를 만들기가지의 식재료에서부터 조리과정까지 나타내었다. 평소에 요리프로그램을 자세히

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.08

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비빔밥

나 좋아하는 요리이다. 최근에는 세계화의 물결을 타고 외국에도 한국의 대표음식으로 알려져 있으며, 한식조리기능사 시험에도 단골 으로 나오는 요리이기도 하다. 이번 조리실습을 비빔밥 ... 으며 콩을 발효시켜 만든 것으로 음식에 짠맛과 감칠맛을 주거나색을 낼 때 사용한다. 간장은 조리 방법에 따라 다르게 사용해야 한다. 국·찌개·나물을 만들 때는 청장(국간장)으로 간

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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운동선수들의 식이요법

는데 그것을 위해서 하루 3끼를 먹는 것 보다 한 끼 식사량을 줄이고 식사 횟수를 늘이는 방법이 효과적이다.그리고 선수들의 신체 리듬이 경기 당일에 맞추어져 모든 훈련 일정을 적용받 ... 채워주는 것]실제로 선수에 따라 철저한 글리코겐 로딩의 적용보다 평소 식단에서 주식량을 약간 줄이고 상대적으로 간식 량을 조금 늘이거나 음식 조리 시에 기름의 사용을 제한하는 것 ... , 국 등 한식으로 비교적 든든하게 먹고, 점심과 저녁은 딸기ㆍ토마토ㆍ앵두 등 과일, 콩ㆍ두부ㆍ두유 등 식물성 단백질 위주로 섭취한다. 조성연 원장은 “김연아가 즐겨 먹는 붉은 색

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.28

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그린경영, 친환경경영 Green Management에 대한 조사

의 구성 요소 중 핵심이 바로 메뉴다. 유기농 식자재를 사용하고 지역에서 자란 즉, 로컬푸드를 사용한 메뉴가 친환경 레스토랑이 되는 대표적인 방법이다. 더불어 기물이나 기기, 인테리어 ... 제품을 선보이고 있는데 다목적으로 사용할 수 있다. 소량을 물에 희석해 사용하는데 스테인리스, 플라스틱 재질로 된 기물은 물론 테이블, 냉장고, 각종 조리기구, 종업원 손 세척 ... 한 한식 유기농 뷔페식당이다. 전국 최초로 ‘친환경 농산물 대한민국 로하스 인증’을 받은 울진군은 친환경 농수산 특산물을 안정적으로 판매하고 농가소득 증대를 꾀하고자 서울로 진출, 국내

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.06

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[경영]한식당의 현황과 부진한 이유

는 한식의 특성상 냉면 전문, 육류 전문 등 전문 조리사들이 여럿 필요해 수지 타산이 맞지 않기 때문이다.또 한식 특성에 맞는 경영 기법을 개발하지 못했기 때문이기도 하다.(2) 한식 ... 과 경쟁.호텔의 정형화된 조리법과 서비스매뉴얼로는 맛 깔진 손맛을 중시하는 한식의 특성을 못 살려서 외부의 한식당과 경쟁에서 지게 된다.우선 맛에서 외부의 한국음식 전문점에 밀리 ... 고, 조리도 복잡한 면이 있는 등 어려운 점이 있기는 하다. 그렇다고 특급호텔에서 우리의 맛을 전해줄 수 있는 한식당이 사라지는 현상은 바람직하지 않다.5. 한식당을 살릴 수 있는 방법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

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추석 차례

는 횟수가 30여회에 이르렀다.사당을 모시는 가정이 없어지면서 차례는 민속명절에만 지내게 됐다. 명철에 지내는 차례도 예전과 달리 설날, 한식, 추석의 세 번만 남아있게 됐다.사당 ... 이 없어졌으니까 차례가 모두 없어졌을 법한데 설날, 한식, 추석의 차례가 그대로 행해지는 데는 상당한 논리적 근거가 있다. 다른 명절과 달리 설날을 새해 인사로 어른께 세배 ... 를 드려야 하는데 돌아가신 조상에게 어찌 세배를 드리지 않겠는가라는 효 정시에 바탕을 두고 있다. 한식은 언 땅이 녹으며 초목의 생장이 시작되는 계절이다.겨울 동안 눈사태나 없었는지 언

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.11

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