"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,161-1,180 / 1,786건

불고기 브라더스 사업 전략

’ 브랜드를 로열티를 받고 해외에 수출할 계획을 가지고 있다. 이를 위하여 한식 세계화 연구소 소장인 한식조리전문가 유명곤 조리이사와 김대중 대통령 담당의 청와대조리 팀장이었던 정찬부 ... 라는 요리로 발전되었다.조리하는 방법에 따라 생갈비나 생등심에 소금을 뿌려 구워먹는 소금구이도 불고기라 하고 얇게 자른 고기를 양념에 오래 제우거나 살짝 버무려서 구워먹는 양념구 ... 팀장을 영입하였다.전 Outback Steakhouse의 최고 경영자들과 한식전문가가 한식의 세계화를 위해 힘을 합쳤다. 2006년 10월 23일 1호점 강남점을 오픈

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.06

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텔 및 레스토랑 조리사들의 카빙 데코레이션에 대한 중요도 및 필요성 인식에 관한 연구

%, 대학원이상이 3.3%로 나타났고, 근무업종은 양식이 21.8%, 일식이 20.6%, 뷔페가 19.9%, 중식이 19.1%, 한식이 18.6%의 순으로 나타났으며, 호텔근무중인 조리 ... .9대졸6515.7대학원이상143.3업종한식7718.6양식9021.8중식7919.1일식8520.6뷔페식8219.9호텔근무여부그렇다20148.7아니다21251.3조리경력1년 이하 ... 음식의 미적측면에서 양식과 일식은 한식과 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 양식과 일식에 근무하는 조리사가 한식에 근무하는 조리사보다 음식의 미적측면을 더 중요하게 인식하고 있

논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.13

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[지식경영] 주식회사 놀부

에 근무경영다브랜드 해외진출외식산업의 전망메뉴 트렌드의 변화웰빙디저트, 음료의 웰빙식재료, 조리법 다양화HMR 테이크아웃마케팅 트렌드의 변화브렌딩화체험마케팅국가대표 한식 프렌차이즈 ... 지식경영 – ㈜ 놀부차 례연구방법 – 어떻게 연구할 것인가? 외식산업의 현황과 전망 그리고 왜 '㈜ 놀부'인가? 놀부 소개 및 경영 및 지식경영 현황 지식경영시스템 모델 문제점 ... !!한식의 과학화와 표준화를 제시 국내 한식산업 중 유일한 흑자기업 경력 - 3년 연속 한국 프렌차이즈 종합대상 - 2002 부즈앨런 지식경영대상 한식업계 국내 평정, 이젠 세계가 주

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안

의 비효율4) 종합적인 식품 정책의 부재5) 외국인이 받아들이기 힘든 김치의 특징3. 김치의 국제화 방안1) 입맛과 기호 조사2) 현지화와 퓨전화3) 조리방법의 표준화4) 한식 전문 ... Ⅰ 서론Ⅱ 이론적 배경1. 한국음식의 특성과 우수성1) 우수한 영양 성분과 사용재료의 다양성2) 균형성, 절제성, 과학성3) 조리방법의 우수성과 다양성4) 맛과 멋, 문화적 우수 ... 나 한 번쯤은 먹어보지만 다시는 찾지 않는다. 이러한 상황을 미루어 보아 한식은 아직 개선되어야 할 점이 많다는 것을 알 수 있다. 특히 우리 나라의 전통 발효음식인 김치는 그 우수

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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[마케팅]외식프랜차이즈 놀부의 마케팅과 새로운 전략

인사관리성과통제시스템 학습동아리(COP) ☞해외연수지원 놀부마스터 KMS(지식관리시스템)기술개발구매구매물류놀부식품개발연구소 한식조리법의 매뉴얼화 및 한식의 규격화 상품화 (메뉴 ... 음식에 비해 긴 조리 시간④프로모션의 상대적 열위THREAT①외국계 외식업체의 끊임없는 국내진출과 뒤 따라오는 한식 경쟁 업체들 ②조류독감 파동과 경기 불황으로 인한 매출 감소 ... 에 '놀부보쌈'이라는 상호로 창업을 하였다.㈜놀부 김순진 회장철저한 현장 경영 고객중심경영과 신뢰경영 내부고객만족을 위한 한솥밥 경영 현대적 감각의 한식프랜차이즈 신개념 외식문화

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

게 여 북방의 신에게 제를 올릴 때는 검은 기장으로 빚은 거서주를 사용하였다.조리 방법 – 매우 발달하여 고려시대에 비로소 한국 식생활의 확립이 이루어졌다고 보며 예전에는 굽고, 끓 ... 목차 -Ⅰ. 한국의 식 생활사 | p21. 선사 시대와 고조선2. 삼국시대와 통일신라 시대3. 고려 시대4. 조선시대Ⅱ 한국 음식의 특징 | p41. 조리상의 특징2. 제도 ... 을 처음으로 재배하기 시작하여 콩을 이용한 조리 가공법도 개발되어 우리 나라의 콩장이 중국과 일본에 전해지게 되었다.2. 삼국시대와 통일신라 시대부족국가 이후 삼국시대로 접어들면서 이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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단체급식관리3E)우리나라군대급식의현황과메뉴의특성조사하여보고서를작성하시오0k

. 음식이 한식 위주라 물을 사용하는 경우가 아주 많다. 조리 환경 또한 대규모의 식중독과 같은 불상사를 피하기 위해 청결을 강조하긴 하나 환경이 그리 깨끗하지는 않다. 취사 지원을 다. ... 급식의 현황 (참고자료, 사병인터뷰, 일주일 식단, 간식 메뉴)1)참고자료 군 급식의 변천과정구분기간주요 내용조달 방법창군기1945∼1949병리병과 창설 및 병식과 편성미국 원조식량 ... 비증·특식특수식량조리원소계주식부식후식10,5489,7832,2916,4851,00751917175 1인 1일 기본 급식비 (단위 : 억원)계주식비부식비후식비비고4,6651,3322

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.23

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한국음식문화의 특징

고 생산하여 기호에 맞게 조리 한 뒤 정해진 법도에 따라 분배하고 소비예) 아프리카나 남미의 원주민 식생활- 문화 : 인간에 의해 창출되어 학습, 공유, 전달되는 일체의 행위고정 불변 ... 유적 : 잿무지, 불에 탄 흙, 숯부스러기, 짐승뼈가 발견=> 불 위에서 직접 고기를 굽는 방법 : 인류가 발견한 최초의 요리법예) 우리 나라 : 갈비구이, 너비아니구이서양 ... ) 방법이 발달움 집 >움집내 냇돌의 위치 >2) 부족국가 시대의 식생활- 기원전 9세기 : 북방 유목민들이 청동기를 갖고 들어옴 - 청동기 문화가 정착- 무문토기가 제작 : 갈돌

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.27

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[A+] 양식 썰기 / 양식의 써는법 / 서양식 식도 / 칼몸 / 볼스터 / 재료에 따른 썰기법 / 아세 / 민스 / Mince / 비시 / 야채썰기 / 생선썰기 / 양파썰기 / 파슬리썰기 / 가자미5장뜨기 / 양파다지기

어 껍질을 제거한다.C) 양파양식에서 양파의 써는 방법은 조리 방법과 메뉴에 따라 제 각각 이다. 미네스트론 스프, 휘쉬 차우더 스프, 비프 스튜, 치킨 아라킹등을 요리할 때 각각 ... 과학적인 요리 방법이라 할 수 있다.① 마세두안(macedoine) : 5mm×5mm×5mm의 주사위 모양.???② 브르노이즈(Brunoise) : 3mm×3mm×3mm의 정육면체 ... . (4cm×1mm×1cm)명칭방법Emincer Ronde둥글고 아주엷게Emincer Ovale타원형으로 엷게???⑬ 에맹세(Emincer) : 얇게 저미는 것 . To cut

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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저염식이 교육

소금, 어디서 섭취할까요?식품허용식품제한식품곡류쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등소금을 넣지 않은 곡류소금을 넣고 조리한 곡류빵류제한 식품이외의 모든 식품소금, 베이킹파우더 ... 등달걀류제한식품이외의 모든 식품소금을 넣은 달걀요리채소류소금을 넣지 않고 조리한 신선한 채소류김치, 깍두기, 장아찌, 통조림, 채소, 해조류지방류참기름,식물성 기름버터, 마가린 ... .저염식, 맛있게 먹을 수 있는 방법은 없나요?u 소금, 된장, 간장, 케찹, 마요네즈 등의 양을 반으로 줄여 사용합니다.u 식초, 레몬, 오렌지즙, 겨자, 와사비, 후추가루, 고추

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.17

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치매노인의 영양문제와 영양지원방안

의 위험을 증가시킨다. 이를 고려하여 인식력과 주의력이 가장 최상일 때인 점심에 주요 영양소 급원을 공급하는 것이 영양소 섭취를 최적화할 수 있는 방법이 될 수 있다.(4) 환경조절 ... 고 세끼 식사 이외에 식사시간 사이에 고열량, 고단백 음료나 보충식을 공급하는 등 다각적인 방법으로 식품 섭취량을 증가시키도록 해야 한다. 또한 식용부진 환자의 경우, 저염이나 저 ... 지방과 같은 제한식은 불필요한 것으로 보고되었다.2. 인지기능과 관련된 영양소영양은 알츠하이머 질환에서 보호 역할을 하는 듯하고, 치매와 연관되어 몇 가지 영양소의 중요성이 지적

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.22 | 수정일 2022.02.04

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

과의 특성 따라 다소 차이가 있고, 자신이 원하는 분야의 과목을 들을 수 있다. 외식산업전공은 식품조리와 유통 및 서비스에 대한 전문지식과 이론을 익히고, 한식, 양식, 중식 ... 하도록 하고 있다. 학 과 특성상 현장중심의 교육으로 국내 최고 수준의 최첨단 전문 조리 실습실(양식, 한식, 일식, 중식, 제과제빵, 칵테일실습)을 보유하여 기초조리실습 및 각종 ... 성을 목표로 하고 있다.조리실습실의 다양화로 연회를 전문적으로 하는 연회실습실, 서양조리를 전문으로 하는 서양조리 실습실ⅠㆍⅡ, 한국요리를 전문으로 하는 한식실습실, 중식요리를 전문

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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겨자채

겨자채이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 겨자채 만들기를 배울수 있다. 겨자채는 매운맛이 특징인데, 매운맛 ... , 죽순을 많이 쓰고 배와 생률, 잣도 쓴다. 요즘에는 중국 음식의 영향으로 해파리와오이채에, 다진 마늘을 넣은 소스로 버무리는 방법이 널리 펴져 있기도 하나 우리 고유의맛은 아니 ... 고 길이로 반을 쪼개어(바늘잣), 야채를담은 위에 얹는다.결과 및 고찰결과 :겨자채고찰 :- 이번주 조리실습은 겨자채이다. 이번 실습에는 우리 4조가 가장 늦게 요리를 출품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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한식,양식업계의 마케팅 전략분석

을 빼놓고는 설명할 수가 없다. 막대한 홍보비용을 투자하는 고루한 마케팅 방법에서 벗어나, 트위터(twitte), 페이스북(face book), 블로그(blog), 미투데이(me ... 전용 애플리케이션을 론칭 했으며, 와이파이존 구축 경쟁도 더욱 심화됐다. 향후에도 이 같은 IT환경 서비스 개발 경쟁은 더욱 치열해질 전망이다.2.한식프렌차이즈업계(1)시장점유 ... 율2 해외 시장을 목표로 한 CJ푸드빌의 비비고(前身 카페소반), 썬앳푸드의 비스트로 서울(前身 모락) 등의 성공적인 론칭으로 한식 업계 전반에 개혁과 발전을 도모했다는 평이다.(2

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.11

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한국음식의 세계화 방안

성42-1 떡볶이의 식재료 교체의 필요성42-2 식재료와 조리방법의 변화를 통한 떡볶이의 기회5Ⅲ. 결론6Ⅳ. 새로운 모델 제시6Ⅴ. 참고 문헌7Ⅵ. 도식화8Ⅰ. 서론1. 세계 ... 음식을 먹고 싶다”며 퓨전 떡볶이 메뉴를 제안하기도 했습니다.2-2 식재료와 조리방법의 변화를 통한 떡볶이의 기회 소를 넣은 뚝배기 떡볶이2009년 4월 3일자 동아일보의 기사 ... 을 싫어해 떡볶이를 주문하지 않았었습니다. 그런 느낌을 없애기 위해 떡을 튀겨 봤더니 외국인들의 반응이 좋았습니다”라고 답변해 식재료 교체 필요성을 인식해 새로운 조리방법을 선보인 사례

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.01

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

한 것 4. 분류 : ⓐ 제조 방법에 따라 재래간장(조선간장) : 메주를 만들어 식염수를 넣은 항아리에 메주를 뜰 정도로 넣고 여과하여 불순물을 제거한 후 숯, 대추, 고추 등을 넣 ... 을 섞어 제국 하고 발효․숙성시킨 것 또는 콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공한 것 3. 분류 : 제조 방법에 따라 재래식 된장(조선된장 ... ) : 한식 메주에 식염수를 가하여 발효한 후 여액을 분리하거나 그대로 가공한 것으로 재래식 간장의 재료로 쓰인 메주를 건져내어 으깸(풍미가 적고 영양가가 낮다) 개량식 된장(일본된장

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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세계 각 나라별 식사에티켓 파워포인트

무심코 먹은 음식이 너무 뜨겁거나 역겨운 음식을 먹었을 경우조용히 음식을 뱉어서 놓는다.한식①전통적인 한식 상차림 -상차림이란 한 상에 주식류와 반찬류를 차려내는 방법을 말 ... 으로 가리고 사용한다.양식양식의 특징 -육류나 유지를 주재료로 쓰고 스파이스를 많이 넣어 조리한다. -재료의 분량,배합,익히는방법이 체계적이고 과학적이어서 재료나 영양분의 손실이 적다. ... 로 이야기를 해서는 안된다. *식사를 할 때에는 대화를 하면서 천천히 먹는 것이 식사 분위기도 좋게 한다.식사예절상황발생시 대처방법식사 중 물을 엎지르거나 식기를 떨어트리는 등

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.14

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봉이동동의 관관경영전략

였으며 매출 회전률을 높이기 위해서 조리과정을 단축시키는 방법 또한 적극 활용하고 있다.반조리 납품방식이 대세인 요즘 , 전이라는 음식이 조리과정이 비교적 단순한 것이 기획포인트이 ... 은 ‘무한리필 ’이 가능하다는 것이다.봉이동동은 16년 조리경력의 요리사와 한식 , 중식 , 일식 등 분야별 전문요리 연구가들이 개발에 나섰다 . 주점이지만 요리만큼은 일류를 지향 ... - “요런 모든 메뉴를 저렴한 가격에 공급 , 가격 경쟁력을 확보하고 있으며 , 가맹점 마진률을 최대화하고 있다.더욱이 가맹점에 공급되는 식자재는 원팩시스템화해 누구나 간편하게 조리할 수

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.09

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본죽의 성공적인 마케팅믹스 전략

로 분류된 200여 가지의 체크리스트를 사용합니다.조리 시 정해진 조리 기구를 사용하는지, 야채 및 해물 등 모든 재료의 절단 크기와 방법이 제대로 지켜지고 있는지 등을 확인해 오차 ... 아이에프의 연혁(1) 연혁- 2009’s2009. 05 : 한식 최초로 본죽 1000호점 돌파.시카코 국제 외식 박람회, 한식 전문 기업으로 참가(국내유일)2009. 06 : ‘섬김 ... 닙니 제공하고, 조리 실습과 품질 관리 매뉴얼 교육 등 가맹사업에 대한 이론교육과 현장실습 교육을 진행하고 있습니다.한마디로 ‘본’ 브랜드 연구와 개발을 담당하는 핵심 교육 연구소인

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.29 | 수정일 2017.05.31

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영양사 최종합격 자기소개서

을 통해 배운 리더십과 다양한 아르바이트를 통한 풍부한 사회경험을 가지고 있습니다.어려서부터 가졌던 요리에 대한 관심으로 한식조리기능사 자격증을 취득하였습니다. 패밀리레스토랑 a ... 에서 조리사로 3개월간 근무하며 맛있는 음식을 받아 드는 아이와 메뉴를 고르는 연인, 가족들의 행복한 표정에서 맛있는 음식이 주는 즐거움을 깨달을 수 있었습니다. 레스토랑 T ... 며 리더로서의 자질을 익혀 왔습니다.3. 성격의 장단점있는 그대로의 방법보다는 새로운 방법으로 삶의 시도하려는 저의 성격은 제가 가진 큰 장점입니다. 특히 새로이 접하게 되는 음식

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.30 | 수정일 2022.06.12

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