"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,241-1,260 / 1,784건

[식품영양]한국음식의 세계화

을 사로잡을 수 있다고 생각한다.하지만 한식의 단점이라고 할 수 있는 것은 상차림과 조리법, 식사예법이 복잡하다는 것인데, 우리가 외식을 하러 나가면 외래 음식점에서는 주요리가 한 ... 은 이유이다. 한식도 간단하고 조리 빠른 요리가 많은데, 예를 들면 부침개는 재료와 조리법도 간단하고 조리시간도 다른 음식에 비해 빠르다. 이런 요리는 충분히 세계시장에 내보낼 수 ... 의 언급으로 끝나고 있을지도 모를 일이다. 사실 건강 면에서의 우리 한식의 우수성은 인정 되었을지 몰라도 아직 널리 보편화되지는 않은 것이 사실이다.요즘 외국 영화나 TV를 보변 중국

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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외식사업 외식점포설계

은 시간이라는 요소로서 물리적 화학적 변화를 말하는 것으로서 관리가 필요하다. 식재(정리된 식재인가, 반 가공식품인가), 요리, 아이템, 조리 능력에 따라 모두 시간이 다르다.한식 ... , 양식, 중식 등 요리가 다르다면 그것을 만들어내는 식재, 주방, 노동도 다르고 조리기구 주방설비나 공간도 다르다. 물론 조리방법도 다르지만 고급요리의 외식사업은 설비도 고급이고 ... 하여 가공ㆍ가미하는 것이다. 외식산업의 실제를 이해하기 위해서는 식재의 조달과 조리라는 요소를 이해하여야 한다.소형점포의 식재 조달 및 공급작은 점포는 직접 주인이 시장에서 구매

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.17

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[지역사회복지론] 종합사회복지관 기관탐방보고서

. 01. 25한식조리사반 개강2010. 03. 29작은 도서관 제1회 도서문화제 실시2010. 04. 24작은 도서관 리모델링2010. 12. 27엘리베이터 설치 완공2011. 03 ... 및 방법구분내용방법비고기타 기부금-사용 목적을 정하지 않고 기부-CMS 후원-자동이체 후원-지로 후원지정후원금-사용 목적(프로그램)을 정하여 기부결연후원금-대상자와 1:1 결연을 하 서비스

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.24

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제과(버터쿠키)(예비)

는지를 확실히 구별하기 어려운 것도있다. 원래 과자의 정의가 이화학적인 정의과 같이 정확하지 않고, 또한 일정한 모양을 가진다는것은 일반조리품과 다르게 과자의 특징으로 들 수 있다. 우리나라 ... 에서 제조되는 과자는 양과자,한식과자 및 일식과자의 세가지로 크게 분류하고 있으며, 이것은 다시 다음과 같이 나눌 수 있다.① 양과자 : 건과자, 비스킷류, 초콜릿류, 캔디류, 추 ... 잉검류, 생과자② 한식과자 : 유과, 전과, 다식, 강정③ 일식과자 : 건과자, 생과자, 당과 및 엿류 기타④ 과자빵류이중 산업적으로 대략생산되는 것은 양과자로서 수분 함량에 따라

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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병원영양사자소서 + 이력서양식 - 임상영양사/대학병원 영양사 자기소개서 합격예문

하는 00대학교병원에서 강력한 포용 장점으로 작용할 것입니다. 영양사 면허를 시작으로 한식조리사, 식품산업기사, 임상영양사자격을 취득하며 영양사로서 전문성을 갖추기 위해 최선을 다 ... 필요한 자리에서 활동하며, 제 역할을 찾아내는 일에 익숙한 편입니다. 보다 수월하게 주어진 환경에 조화될 수 있었던 데에는 부모님의 교육방법이 주요했습니다. 제가 문제에 부딪혔을 때 ... 방법을 제시해주시기 보다 혼자 힘으로 해결하는 과정을 지켜봐주셨고, 자기관리의 중요성을 철저히 가르쳐주셨습니다. 제가 가진 협업정신은 다양한 부서 및 업체와 원활히 교류를 해야

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.10 | 수정일 2013.11.14

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숟가락젓가락 외식 컨설팅

가. 환경분석 : 내부환경, 외부환경, 입지분석나. 전략수립 : SWOT분석, 세부전략다. 운영개선방안1.3 연구방법가. 환경분석 : 내부환경, 외부환경, 입지분석나. 성과분석 ... 부터 반찬을 제조4) 운영인력: 9명 (조리사 3명,서빙 5명, 카운터 1명)---> 정식 직원은 1명, 아르바이트 4명, 주방 직원은 3명. 주말 아르바이트는 2명을 고용-- ... 음)월화수비율로 떨어진다.(비율 나타내는 도표같은거)(음식사진)2) 메뉴의 맛가. 콩비지 찌개 : 대부분 한식집의 콩비지는 간이 전혀 안되어 있는 반면 차별화 된 맛을 위해 콩비지찌개

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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한식의 역사와 고명

잡이를 하게 되어 물고기와 해초류도 얻게 되었다.곡물의 조리법은 죽, 밥, 떡 등으로 변천되었으리라 본다.농산물의 가공방법이 발달되어 술, 장, 김치, 젓갈등을 만들어 오래 저장할수 ... 한식의 역사와 고명1. 선사시대의 고조선기원전 6천년경부터 만주 남부에서 한반도에 걸치는 지역에 빗살무늬 토기의 신석기 문화가 싹트고 있었다.이때의 신석기인들은 고기잡이나 사냥 ... 이 있으며 오늘 날의 불고기의 원형이라 할 수 있는 맥적은 우리의 전통음식으로 육류의 조리에도 능숙하였음을 알 수 있다.농경은 차츰 더욱 발달하고 가을철에는 추수를 감사하는 뜻

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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아라마크 공채/영양사 자기소개서 합격예문 + 이력서양식 (아라마크 식품영양사 합격자소서/영양사 취업 지원동기 및 입사후 포부 예시)

하겠습니다. 3. 학교생활 및 경력사항 식품영양학과 진학 후 영양사의 기본기가 되는 한식, 양식조리기능사, 위생사면허증, 컴퓨터 관련 자격증을 취득하였습니다. 재학 중 외식 프랜차이즈 업체 ... 에서 근무해 본 경험이 있습니다. 그곳에서 근무하며 프랜차이즈 업체는 과연 어떠한 방법으로 사원들을 교육하고, 어떤 시스템으로 운영되고 있는지에 대해 체득할 수 있었습니다. 또한 ... 메뉴개발과 작업 과정은 어떠한지와 주방과 홀 관리방법 등 업장을 관리하는 기본원리를 배웠습니다. 1년간 00푸드에서 인턴영양사로 근무하면서 수동적으로 내 앞의 일만 하기보다 전체

자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.17 | 수정일 2020.02.26

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한국전통음식

다.⑨ 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달되었다.⑩ 상차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다.⑪ 잘게 썰거나 다지는 방법 ... 는데다 저장하기도 어려웠다. 그래서 채소를 오랫동안 저장하기 위해 소금에 절이거나 건조시키는 방법이 이용됐다. 하지만 소금에 절이거나 건조시킨 채소는 조리하면 원래 맛을 잃고 영양 ... 들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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한식의 관광상품화

3. 외국의 음식관광상품화현황 Ⅲ. 관광지 선택에 관한 연구 1. 관광지 지각에 대한 이론적 고찰 2. 연구방법 및 절차 3. 실증 분석 4. 가설 설정 및 요약정리 Ⅳ. 한식 ... 가능성 및 고찰 ”Ⅱ. 본론 1. 한식의 특징 및 종류 a. 한식의 일반적인 특징 주식과 부식이 뚜렷하게 구분되고, 부식의 가짓수가 많다. 곡물의 가공조리법이 발달되었으며, 자극 ... 목적을 두고 있다.관광세미나“한식의 관광상품화 가능성 및 고찰 ”2. 연구방법과 절차 - 설문지구성 a. 관광지 선택에 있어서 음식이 영향을 미친다고 생각하십니까? ①전혀 영향을 받

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.01

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프렌차이즈 유통의 성공사례

한식도 과학적인 조리 시스템을 통 해 매뉴얼화가 가능하다는 것을 보여준 대표적인 한식 전문기업이다. 한국형 프랜차이즈 시스 템을 구축하여 가맹점과 신뢰를 바탕으로 지속적인 성장 ... 을 거듭해 현재 전국 400개가 넘는 점 포를 운영하고 있다. 그리고 지금은 외식 프랜차이즈 리더로 자리 잡았다. 이런 성장 배경 에는 한식 프랜차이즈에 대한 놀부부대찌개만의 독특 ... 환경을 위해 노력하고 있다. 또한 놀부 부대찌개는 다양한 서 비스 방법으로 고객들에게 다양한 이벤트 제공을 하고 있다.3. 놀부 부대찌개의 성공비결가. 외식 시장의 증가요즘 바쁜

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.26

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건강한 다이어트를 하는 방법

해결 방법 면에서는 그 기대를 미치지 못하고 있다.예를 들어, 깡마른 모델이 아름답다고 생각하게 만드는 각종 매체의 증가로 인해 무조건 날씬한 것이 예쁘다고 생각하는 동경이 생겨나 ... 면서 다이어트를 위해 무슨 짓이든 가리지 않는 사람들도 증가하고 있으며 다이어트 방법들이 너무나 많이 난립하고 서로 자기 방법이 옳다고 주장을 해서 선택자의 입장에서는 여간 힘든 ... ⑧자극적이고 짠 음식 섭취⑨충분한 섬유질 섭취1) 다이어트를 위한 식품 선택① 한식 위주의 식사를 하자.시간, 장소에 구애받지 않고 먹을 수 있는 패스트푸드는 매우 편리하지만 영양 면

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.08

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[외식업] 외식업의 개념과 특성 및 분류, 외식사업의 발전과 프랜차이즈 시스템

가 이라고 한다.2. 외식사업의 특성외식사업은 고객의 주문에 의하여 음식과 음료를 조리 및 준비하는 제조업으로, 음식과 음료를 인적 서비스를 겸비하여 제공하는 서비스업이다. 고객 ... 성장증가율은 감소하고 있지만 꾸준히 성장과 확대를 하고 있다. 2003년 기준으로 국내 외식 업종의 종류는 한식, 양식, 중식, 일식 등이 외식시장의 75%를 차지하고 있으며, 기업 ... 는 하나의 시스템 즉, 상호, 상표, 제품, 서비스, 비즈니스시스템 등과 마케팅, 회계, 판매방법 노하우를 공유하는 것이다. 따라서 본사는 프랜차이즈 시스템을 설계하고 그 내용과 방법 을

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.12

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한국의 상차림과 식단작성

에 따른 조리 방법이 매우 다양하고, 영양적으로 종합형 식단을 구성하고 있다. 또한 겉모양 보다는 주로 음식의 조화된 맛을 중요시 여기고 일상 생활에서도 아침과 저녁등 식사시간 ... -목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한식의 상차림(1) 상차림의 개요(2) 상차림의 의의와 종류1) 아침상2) 반상3) 장국상(면상)ㆍ만두상4) 주안상5) 교자상(잔칫상)6) 돌상7 ... . 한식의 상차림(1) 상차림의 개요우리나라는 사계절의 구분이 뚜렷하고 기후의 지역적인 차이가 있어, 각 지방마다 식물이 다양하게 생산되면, 지역적 특성을 살린 음식들이 잘 발달

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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메뉴관리 (메뉴분류)

성 영양소의 용출 가능성이 적어지며, 겉이 갈색으로 타 풍미를 더한다.? Sauteing(순간볶음)- 프라이팬으로 버터나 오일을 넣어 살짝 볶는 조리방법.? Simmering(심 ... 로 찌기)- 야채, 육류, 가금류를 고압의 스팀에서 찌는 방법이다. 짧은 시간에 다량의 조리가 가 능하며, 물에 삶는 것보다 풍미나 영양의 손실이 적다.? Stewing(스튜)- 대체로. ... 요리를 양껏 먹을 수가 있는 장점이 있다. Sandwich류나 Salad류 등으로 뷔페를 하는 경우가 있는 반면 한식, 양식, 중식, 일식 등 다 함께 하는 뷔페 메뉴가 있

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

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외식산업경영 메뉴관리

, 음식의 배열, 모양, 향, 접시의 사용 등) ▶ 맛은 어떤가(조리방법, 조리시간) ▶ 양은 어떤가, 적당한가? ▶ 재료와 주요리에 함께 제공되는 음식은 어떤가 ▶ 서비스와 제공 ... 살펴 본다. 신제품개발의 중요성과 단계에 대해 살펴 본다. 메뉴가격 결정요인과 방법에 대해 살펴 본다. 메뉴 디자인에 대해 살펴 본다. 메뉴평가의 의의와 메뉴 엔지니어링에 대해 ... , 건강식등의 영양적 가치 고려영양적 요소주방 주변기기 효과적 배치 중요주방설비음식의 필요 양과 질의 생산방법을 고려메뉴의 일관성과 이용 가능성적절한 이윤의 획득과 매출 증대원가

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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입학사정관제도에 대한 모든 것

마다 한번 있는 시외버스를 타고 등교했다.그러나 D양은 평소 다독(多讀)에 힘써 각종 독서 관련 경연에서 입상하고 워드프로세서, 한식조리기능사등 자격증도 따는 등 자신의 꿈을 위해 ... 선발, or 수시전형)2. 우리나라 입학사정관제도의 전형방법3. 작년, 입학사정관제도를 통해 대학에 합격한 학생들의 사례Ⅲ. 입학사정관제도를 시행하고 있는 외국의 사례1. 하버드 ... 제도 정착을 위한 방법Ⅰ. ‘입학사정관제도’란 무엇인가?내신 또는 수능성적위주의 학생선발을 지양하고, 학생의 잠재력과 발전가능성 등 다양한 능력과 소질을 평가해서 학생을 선발

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.14

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식품영양정보모니터링

의 영양구성에 대해 특별출연한 장판식교수님의 설명이 이어졌다. 그리고 한식과 양식별로 쇠고기를 이용한 초스피드요리에 대해 경합이 펼쳐졌다. 한식의 경우 버섯떡갈비를 양식의 경우 이탈리아 ... 별로 즐기는 방법을 설명했다. 이는 쇠고기의 부위별 특징과 요리법을 간단히 제시하고, 쇠고기의 마블링(지방)의 맛과 영양에 관한 설명은 좀더 자세히 이루어졌다. 그 다음 저지방 ... 한우를 이용한 요리가 한식의 경우 봄나물편육이 양식의 경우 안심 찹 스테이크로 두 번째 경합이 이루어졌다.세번째로 쇠고기의 특수부위를 이용한 한우요리가 한식의 경우 스지찜이 양식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.03

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용인사회복지관프로그램분석

의 대물림 예방, 빈곤주민의 자립, 자활하도록 지원하는 서비스이다.대표적인 직업기능훈련으로 한식조리, 이발 및 미용교실 자격증 취득을 위한 프로그램을 실시하고 있으며, 노인들의 일자리 ... 「용인종합사회복지관」☆운영프로그램의 실태조사를통한 시사점 도출☆Ⅰ. 서론1. 지역사회복지관의 개념 및 목표1) 개념2) 목표3) 운영 원칙2. 선정이유 및 조사방법1) 선정이유2 ... ) 조사방법Ⅱ. 본론1. 용인 종합사회복지관 소개 및 일반현황1) 소개2) 일반현황2. 용인 종합사회복지관 사업 내용1) 가족 복지 사업2) 지역 보호 사업3) 지역 조직 사업4

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.04

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[호텔기업]호텔케이터링 레포트

Ⅰ. 서 론1. 문제제기2. 연구범위와 연구방법Ⅱ. 호텔기업의 이론적 배경1. 호텔기업의 특성2. 한국 호텔의 현황3. 호텔의 기능4. 호텔의 발전사Ⅲ. 호텔기업 식음료부서 ... 내용1. 식음료부서의 조직의 형태2. 조리부서의 직급별 업무내용3. 식음료부서의 직급별 업무내용Ⅴ. 결 론참고문헌Ⅰ. 서 론1. 문제제기산업이 발달함에 따라 소득수준이 향상되고 여가 ... 도록 한다.2. 연구범위와 연구방법연구범위 : 2008. 6. 3. ~ 6. 8.한국 지역의 관광호텔연구방법 : 문헌연구Ⅱ. 호텔기업의 이론적 배경1. 호텔기업의 특성① 경영상의 특성

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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