외식업체 성공사례 분석 및 개선방향과 전망 (원할머니보쌈 사례 분석)

목차

Ⅰ. 서 론
1. 문제의 제기 및 목적
2. 원할머니 보쌈 소개

Ⅱ. 본 론
1. 원할머니 보쌈의 성공요인 7P 분석
2. 경쟁업체와의 비교, 분석 (VS 놀부)
: 업계 2위라는 칭호로 감추어진 보물
3. 문제점 도출 및 개선방향
4. 앞으로의 전망 : 또 하나의 도전 “세계 속의 원할머니”

Ⅲ. 요약 및 시사점

본문내용

Ⅰ. 서 론

1. 문제의 제기 및 목적
우리나라에 프랜차이즈 사업이 최초로 도입된 것은 지난 1979년 서울 소공동 롯데리아 1호점이다. 이후 지금까지 짧은 역사에도 불구하고 프랜차이즈사업은 외식시장의 확대와 더불어 국내 시장에서 꾸준히 성장하는 추세를 보이고 있다. 현재 패스트푸드, 치킨, 팬시, 가전제품 등 다양한 업종에 폭 넓게 퍼져있는 프랜차이즈는 우리나라 외식산업에서도 가장 두드러진 조직의 형태 중 하나로서 지속적으로 성장할 것으로 예측되고 있다. 하지만 현재 우리나라의 경우 아직까지 해외 프랜차이즈 브랜드가 차지하는 비율은 물론 성공확률이 우세한 편이며 증가하는 한국문화에 대한 관심이 자연스레 한국음식에 대한 관심으로 까지 이어지고 있는 상황이지만 한식 전통음식의 품질관리 및 원자재 공급 배송 등의 문제점으로 제대로 된 시스템화가 이루어지지 못해 프랜차이즈의 해외 진출 시기도 놓쳐가고 있는 실정이다. 이에 반해 전통음식 프랜차이즈인 원할머니 보쌈의 경우 프랜차이즈 업계에서 다른 한식 경쟁업체들보다 혁신적인 시스템을 개발 운용하면서 다른 업체들보다 경쟁력을 갖고 시장에서 선전하고 있다. 따라서 본 보고서에서는 원할머니 보쌈 프랜차이즈 사업의 성공요인을 알아보고, 타 경쟁기업과의 비교 분석하여 개선해야할 사항을 도출하며 또한 앞으로의 해외진출 가능성 및 전망 등을 살펴보아 한식 프랜차이즈 외식업체가 전통음식을 발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 생각해 보고자 한다. 나아가 김치와 불고기, 떡볶이로 요약되는 우리나라 음식에 보쌈이라는 새로운 수출상품의 가능성에 대해서도 알아보고자 한다.

2. 원할머니 보쌈

참고 자료

없음