"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 1,241-1,260 / 2,011건

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국순당의 성공전략과 회사분석

쌀을 원료로 '기린소주' 제조 1968년 무증자효소 제조특허 취득 1983년 ㈜ 배한산업 설립 1999년 한국전통주 연구소 개설, 탁주 기술 강습 2000년 배상면 자서전 출간-신 ... 공업 연구소 설립(배한산업 전신) 1973년 탁약주 연구소 설립 1982년 무증자(생쌀발효) 현미주 제조법 1983년 ㈜ 배한 산업 설립 1987년 생쌀발효 동동주 출고 1988 ... 1994년 '94 국악의 해 공식 전통주 선정 / 바이오탁 미국, 일본,수출 개시(생쌀발효 캔막걸리) 1998년 주류업계 최초 벤처기업 인증 취득 1999년 ISO9002 인증

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.27

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식품과 구강병

~1907)의 연구 를 바탕으로 한 화학세균설이 현재 일반적으로 인정되고 있다. 즉, 구강 내에 상주하는 세균[齒牙脫灰菌]의 발효작용에 의하여 치아에 부착된 음식찌꺼기의 당분이나 전분 등 ... 이나 떡 등은 전통식품도 가공이 아주 많이 된 탄수화물에 속한다. 이것들은 아주 작은 부피임에도 많은 칼로리(열량)을 지니고 있어 쉽게 과체중등을 유발하고, 과다한 칼로리 섭취로 인 하 ... 1. 대표적인 구강병2가. 치면세균막 2나. 치아우식증3다. 치주병42. 식품과 영양4가. 식품이란4나. 식품 종류5다. 식품 성분53. 5대 영양소와 구강5가. 탄수화물5

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.13

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종가집 김치 마케팅 분석

를 의 김치를 생산김치 신제품,신기술 개발 및 원료개발 연구와 유산균 발효 기술 연구, 식품 안전 시스템 구축 · 지원중국 북경에 위치한 현지 법인으로 중국 내 종가집 김치 생산 및 ... 사용전통, 엄격함의 상징1975 – KAIST와 공동 김치 연구 1987 - 종가집 김치 생산 시작 1988 - 일본 수출 시작 1992 - 김치 진공포장방법 특허 획득 (특허 ... CompanyCompetitionCustomer1.3C 분석대상 FNF경영 지원 본부마케팅 실영업 본부횡성 공장한국식 신선 연구소거창 공장금성 식품 유한 공사 (북경법인)회사의 전반 적인 운영과 관리

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.10 | 수정일 2015.04.12

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한국음식문화

가 정착 되고 , 식생활의 계층화 ( 귀족식 , 서민식 ) 가 생기기 시작함 . - 주종관계 성립 : 여자가 주로 요 리 를 하게 됨 . - 발효식품 , 저장식품 의 발달시기음식문화사 ... 적 지역으로 각종 전병류와 가주 ( 家酒 ) 의 전통이 깊으며 , 동해와 남해로부터 어물공급이 비교적 좋은 고장 이어서 제례음풍 ( 祭禮飮風 ) 으로서 어류가 크게 숭상되 고 있 ... 한국식생활 정립기 - 다채로운 식생활 발전기 - 차문화 성행 - 유물로 김치독 발견 ( 선덕여왕 , 속리산 법주사 )음식문화사 한국 음식의 고유한 전통 완성기 - 불교의 국교

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.21

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[마케팅전략A+] 전통주 시장현황과 ‘정헌배 인삼주가’ 경영전략 및 마케팅전략(4p,swot)분석

. 12 인삼테마타운 사업타당성분석(한국자치경영협회/안성시 발주)2001. 09 고려인삼주 표준원주개발/세계화연구(농림부/농업기술센터)2000. 09 한국전통식품세계화를 위한 품평회 ... 에 인삼주세계화를 위한 테마타운인 “한국인삼주마을”이 조성되고 있으며 “정헌배인삼주가”는 그 초기사업으로 “한국전통주연구소”를 설립운영 되고 있다.우리나라의 인삼주는 오랜 역사 ... 적으로 연구?개발해야 우리의 전통주를 지킬 수 있는 유일한 돌파구일 것이다.또한, 이러한 연구?개발로 고품격/신개념 인삼주 제조를 위한 핵심적인 기술인 표준원주개발은 농림부 기획과제

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.26

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한식당 경영 워드

1.한식 (Korean-style food)◐한식은 우리나라 고유의 전통 식사 일컫는다.(1)한식의 좋은점◐한식은 세계 최고의 건강식김치·비빔밥·설렁탕 등을 즐겨먹는 외국인 ... 다. 고추를 더 많이 쓰는 태국 음식이 세계인의 입맛을 사로잡고 있다는 것이 증거다. 게다가 마늘·고추는 최고의 웰빙식품이다.우리 음식이 건강식이라는 것은 자부할 만하다. 세계 ... ·청국장 등 발효음식이 발달했다. 육류를 삶고 찌며, 생선을 찜·조림·회로 이용하는 등 조리법도 건강 친화적이다. 기름지고 짠 패스트 푸드가 아니라 전형적인 슬로 푸드다.한국 음식

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.01

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종갓집 김치 성공 분석 - 국제 마케팅 / 기업분석 / 성공전략 마케팅 경영전략 등등 분석

전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 왔다. 1975년 카이스트와 "김치 상품화 ... ‘국제 마케팅론’-국내기업의 해외진출사례(종가집 김치)목 차ⅰ.서론1. 기업소개(1) (주)두산식품 BG - 종가집 김치 소개(2) 종가집 김치 사업연혁(4) 종가집 김치의 생산 ... 의 매출 성장 상황(2) 시장 점유율(3) 수출 현황(4) 브랜드 파워(5) 향후 일본에서의 브랜드 인지도 및 시장 점유율ⅲ.결론-서론-1.기업소개(1) (주)두산식품 BG - 종가집

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.16

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발효유제품의 종류와 영양가치

연구되고 소비하는 발효유로서 탈지유나 부분 탈지유를 멸균하여 약 40℃로 냉각 시킨 후 Lactobacillus acidophilus 박테리아의 벌크스타터 약 5%를 접종하여 18 ... -24시간 발효하여 산도가 1.0%의 curd 형성시에 10℃ 정도로 냉각하여 포장한다. ·쿠미스 쿠미스는 소련에서 주로 소비되는 젖산-알콜 발효유로서 전통적으로 말젖으로 제조 ... < 서 론 > 현대인은 식품의 적절한 섭취를 통해 건강이 증진되기를 원하고 있다. 건강이 증진되지 않는 다면 최소한 건강이 나빠지지 않기를 기대하고 있다. 이러한 경향과 함께

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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유기농 가공식품

목 차1. 유기농업2. 유기 농산물3. 유기농가공식품4. 유기가공식품의 표시5. 결론6. 참고문헌1. 유기농업비료, 농약 등 합성된 화학자재를 일체 사용하지 않고 유기물, 미생물 ... 기획는 방안 등을 연구하기로 하였다. 1992. 8. 20 유기농업발전기획단 제3차 회의에서 유기농업은 “화학비료, 유기합성농약(농약, 생장조절제, 제초제), 가축사료첨가제 등 일체 ... 으로 되돌려 주고, 다시 생명의 에너지로 되돌아오게 순환이 계속되는 지속가능한 농업이다. 다음은 전통농법의 복원을 추구한다. 전통농법은 1만년의 역사를 갖고 다. 전통농법은 그 지역

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.13

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세계음식문화의 동향

는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달 되는 식생활의 양식이다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용기와 식기 등 ... , 아랍, 인디언, 아프리카 요리 문화가 공존 전통적으로 기름기가 많고 열량이 높은 음식을 즐기는 브라질 인들의 식습관에 최근 10년간 많은 변화가 일어나고 있음 간결하면서도 색다른 맛 ... 을 즐기려는 사람들이 많아지면서, 특히 일본 음식에 대한 관심이 크게 높아지고 있음 브라질 식품산업은 대체적으로 세계적인 추세를 따라가는 편으로, 최근 수년간 꾸준히 소비가 늘

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.03

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숙취해소 음료 시장조사

부터 전통적으로 이용하던 식품들 또는 이를 근거로 제조한 음료들이나, 그 과학적 근거는 부족하거나 없는 실정이다.▣숙취 해소를 위한 소재나 제품분류성분비타민과 미네랄비타민 B6아미노산 ... 면서 식품산업에도 ‘이제는 음료도 맛이나 단순한 갈증 해소만으로는 소비자들을 끌어들일 수 없다. 맛은 물론 ‘기능’ 이 있어야 선택을 받을 수 있는 시대다.’ 라는 말이 나오기 시작 ... 에 영향을 미치며, 이는 술의 발효 과정이나 숙성?가공과정 중에 발생되거나 첨가되는 것들을 말한다. 이 이물질은 술이 취하게 되는 효과에 영향을 미칠 수 있고 따라서 숙취에도 관여

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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[생화학]효소가 우리 생활에 사용되는 예

하여 어떤 두 물질을 결부시키는 효소들을 총칭한다.기질 특이성2. 효소가 우리 생활에 이용되는 예< 발효 식품 >- 발효는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유 ... 한 최종산물을 만들어내는 현상을 뜻하는 말로 인류에 의해서 과실주?맥주?빵?치즈 등의 제조에 경험적 또는 전통적으로 이용되어 왔다. 이러한 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용 ... 을 이용하여 만든 식품을 우리는 발효식품이라고 부른다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물?수산물?축산물?임산물

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.31

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한미 FTA의 영향

경제연구소(IIE)는 한미 FTA 발효 후, 그 누적효과로서 미국의 대한국 수출은 43~54% 증가, 한국의 대미수출은 21~23% 증가할 것으로 추정하였다. 반 FTA 측은 이것 ... 를 바탕으로 FTA의 득실을 차분히 평가하고 사회적 합의를 전제로 한 효과적인 정책 대응방안을 마련할 수 있는 사회적 분위기가 조성되지 못하고 있는 점이다.전통적인 FTA와 개도국간 ... 에 기여할 것으로 예상된다.수평적 FDI와 수직적 FDI를 종합적으로 설명할 수 있는 실증분석모형)을 이용해 산업연구원이 최근 자료를 update하여 추정한 연구결과에 따르면, 연간

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.10

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한국전통식품 레포트 5

, 청국장, 청국장가루, 쌈장 등의 품질은 모두 콩에 달려있다. 콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%), 전분이 1% 이하로 만들어진 식품이다. 이외 ... 는 식이 섬유가 다량 함유되어 있는 건강식품이다.다만 콩을 날 것으로 먹으면 소화가 거의 안 되며, 갑상선에 병을 일으키게 하는 `치오` 배당체라는 물질과 `쿠니츠` 저해제 ... 거나 두부로 만들어 먹으면 좋다.- 클린 푸드, 콩 이야기 http://www.cleanfood.co.kr- 한국 두부 연구소, 콩 자료실 http://www.dubulab.com

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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우리나라와 세계의 발효식품

세계 발효식품의 특징 아메리카 대륙1. 미 국? Beer : 유럽등지에서 제조되었으나 현재 미국에서 가장 대중적으로 자리 잡고 있으며 효모를 이용 해 발효를 시켜 그 효모로 인해 ... 를 발효시키거나 양젖을 발효시켜 끓여 건조하여 비스킷 모양으로 저장시켜 저 장성을 높인 것으로 뜨거운 물이나 육즙을 넣어 스프의 형태로 먹음. ?5. 스페인? Jamon : 전통 ... 가 남.? 기타 무염대두 발효식품: 식김의 간도 크지방의 바류.: 부탄서부의 네팔계 부탄인들의 바다마스.: 임빠루의 빈, 후가스.: 비루마 접한지역의 아꾸니.: 나가의 자야쓰.: 비

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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마케팅 전략 수립

로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.1.3 김치의 효능:2. 일본의 마케팅 환경 분석2 ... ???????????????????????????????????????????????????????????? (단위 : 톤, %)자료) (사)식품수급연구센터, 재무성 무역통계.??주) 2004년 6월 실적은 속보치임? 한국산 수입 및 소비?- 일본 김치 시장규모는 `99～'00 ... 이 다르다는 것을 인식해야 한다.6. 경쟁사의 마케팅 전략 참고 (종가집 김치)종가집 김치는 식품회사의 기본적 마케팅 방법으로 균일한 품질을 유지하고, 두산 R&D 센터의 김치연구소

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.22

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식단별 칼로리와 효능

만 이러한 건더기들은 국물을 흡수해서 맛과 식감이 좋아집니다.된장의 효능· 항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과간해독에도 효과가 큰 것 ... 을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.(7) 각종 비타민을 공급하는데, 특히 ... 의 비타민과 무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다.특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 채소류에 들어 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.23

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파리바게뜨의 경영전략 4P에 대해

바게트의 기술력은 가맹점이 빠르게 안정권에 진입할 수 있는 또 하나의 원동력으로 작용하였다.▷ 식품기술 연구소의 선견지명 - 시장선도형 제품개발 : 항상 소비자의 행동 분석을 파악 ... 대부분을 차지하던 상황에서 소비자 입맛 변화를 미리 내다보고 생크림 케이크 개발, '무스 케익' 정통 유럽풍 천연발효 식품인 '사워도우' 개발-케이크 시장 새로운 변화 주도ex ... .BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워냄) - 고객들께는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 확보

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.30

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GMO

------------------- 32. GMO 농산물의 연구와 상업화 ------------------------------------ 43. GMO 식품의 장단점 ------ ... 시키고자 배 높은 것으로 나타났다. 산모가 섭취한 유전자조작식품이 뱃속에 있는 태아에게 미치는 영향이 심각한 것이다.호주의 경우 유전자조작식품의 폐기관을 손상시킨다는 연구결과가 나오 ... 제 목 : 유전자 재조합 식품(Genetically Modified Organisms = GMO)목 차1. 용어의 정의 --------------------------------

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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서부경남지역에 관한 향토음식의 종류 및 특성. 향토음식의 개념. 활성화 방안 및 문제점 제시.

목차1.머리말2. 연구 방법가. 조사지역 및 대상 - 서부 경남지역의 전통 향토음식에 대한 분석.나. 조사내용 - 각 지역별 전통 향토음식의 종류.향토음식과 관련된 지역축제 및 ... 커진다. 이것은 김치를 비롯해서 짠지, 젓갈 등, 절임 밑반찬에서는 말할 것도 없고 국, 탕 , 구이 등등 윗 반찬에서도 마찬가지다.또 다른 발효식품, 그나마 한국을 대표할 발효식품인 ... 관광명소.향토음식의 활성화방안 및 문제점.향토음식에 관련된 각종 정보 및 문헌참고자료.3.연구 결과 및 분석.가. 한국 향토음식에 대한 개념 및 특성.나. 서부 경남지역의 향토

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.21

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