"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본음식문화 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,241-1,260 / 3,367건

건축계획) 레스토랑(식당) 건축

구이 등 특징 있는 일품요리를 내는 음식점- 카운터 서비스가 주체이다.④ 카페테리어(cafeteria)- 레스토랑의 변형- 간단한 식사를 하려는 사람들의 요구에 따라 발달- 셀프 ... 레스토랑1. 레스토랑의 종류와 형태【1】종류【2】형태1. 레스토랑의 종류와 형태【1】종류⑴ 식사를 주로하는 음식점① 레스토랑(restaurant)- 넓은 의미로 서양식 식당 ... 수 있는 경우와 차에서 내려 식사를 하는 경우의 두 가지 형식이 있다.- 식사의 서비스가 빠르고, 간편하게 식사를 하게 되어 있는 점이 특징- 다양한 식사의 내용, 종류가 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.29

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중국문화산책

: 인도- 근원적으로 외부 충격 억제 취소서양- 노력, 분투로 상황 개조, 해결중국- 조화(6) 중국문화 특징-지리환경, 역사조건, 인문환경의 복잡, 다양-유목, 해양문화, 농경 ... ) 분류-산동: 노계-상해: 소채, 호채-광동: 월채-사천: 천채-북경: 경채(7) 광동요리: 월채-세계적으로 유명-서양식 요리법 결합-식문화 발달 -> 조미료 중시-혐오식품 사용 ... 의미-화합민족: 천하에 문화가 가장 발달한 중심 지역 의미-동이, 서융, 남만, 북적-> 오랑캐 의미-강한 문화적 결손력 기초 ->장기 집권 원동력-자기중심 문화적 우월주의: 동서양

시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.18

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중국의 음식문화와 식탁 예절

은 층에서는 독한 백주보다 맥주를 선호한다. 이에 따라 현재의 중국의 맥주업계가 호황을 누리고 있다.중국음식문화의 특징- 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다 : 중국요리 ... 음물과 미곡, 따뜻한 기후를 바탕으로 이 지방의 특산물인 醬油를 사용하여 만드는 것이 특징이다.- 조리 방법 : 간장과 설탕을 많이 써서 달고 농후한 맛을 내며, 요리의 색상 ... 이 진하고 선명한 색채를 내는 화려한 것이 특징이다.- 대표 요리 : 紅燒肉, 芙蓉靑蟹, 花卷, 紅燒獅子頭 등▶廣東料理 (南菜)- 지역: 廣州, 福建, 潮州, 東江 지역의 요리

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.21

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[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

스럽게 한 맛을 즐길 수 있음 -서양식의 요리에 잘 맞아 드레싱이나 마리네 등에 사용되는 것 외에 삶은 요리의 조미료로서 또 소스에도 이용4.식초의 종류발사믹 식초 -북 이탈리아 ... 에서 유명한 식초 -사과의 과즙을 발효 시켜 만들어지는데 시원시원한 상쾌한 맛과 사과의 달콤한 향기가 특징 -야채와 궁합이 좋기 때문에 샐러드에 잘 사용되는 것 외 벌꿀 등을 첨가해 ... 이 특징 -위스키등과 같이 숙성 기간의 긴 것이 귀한 것 으로 대접받음4.식초의 종류-「발사믹」이란, 「방향성의 것」이라고 하는 의미로서 향기가 높고, 순한 단맛이 있어 소스

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

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[생활과 차문화] 서양과 동양 차문화

서양의 차문화 VS 동양의 차문화서 론 서양의 차문화 차문화 동양의 차문화목 차 l. 영국 차문화의 시작 2. 영국에 있어 차문화와 관련한 역사적 사건 3. 동양의 차문화 속 ... 를 먹는것이 대유행 티테이블보 , 티푸드 , 티가운 예절과 격식이 중요시 되었으며 , 매너와 주부의 가사 , 요리 등이 중요한 화제1. 영국 차문화의 시작 Afternoon Tea ... 한 역사적 사건다선일미의 사상 다례의식 차도 차예 3. 동양의 차문화 속에 담긴 의미 유 교 불교 도교4 . 동양과 서양의 차문화 비교 동양 서양 일반적 의미의 비교 깨달음 자기수양

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.10

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현대호텔 인적자원관리

요리 및 음료를 제공친절한 서비스로 고객에게 편안함을 제공(2) 연회서비스행사 참석 고객에게 Food & Beverage 서비스 업무를 수행하고 연회 서비스와 관련된 제반 업무 ... 함으로써 서비스 마인드 구축-현대인, 금강인, 유통전문인 양성을 목표로 6주간의 입사교육..PAGE:173) 입사교육 과정별 특징① 오리엔테이션-회사소개 및 회사 전반의 현황에 관한 ... 토록 함-미소 및 응대요령, 인사요령, 접객판매 10단계, 종합R/P실습서비스맨으로의 기본 의식과 제반 행동 요령을 체계적으로 습득..PAGE:183) 입사교육 과정별 특징③ 현장

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.12

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외국의 식생활문화) 터키의 음식문화

외국의 식생활문화) 터키의 음식문화목차* 터키의 음식문화Ⅰ. 자연적, 사회적 환경Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징1. 올리브 오일을 많이 사용2. 스파이스와 허브를 많이 사용하여 맵 ... 고 자극적임3. 주요리는 양고기 음식4. 주식은 빵5. 수프와 필라프를 즐겨 먹음6. 유제품 이용7. 생선과 채소 및 과일의 이용8. 단 후식을 즐김Ⅲ. 대표적 음식1. 고기음식 ... 다) 시미트라) 포아차4. 타틀르5. 음료6. 술Ⅳ. 일상식Ⅴ. 식사예절* 참고문헌* 터키의 음식문화동서양이 만나는 술탄의 땅 터키는 전통적인 동양문화에 서구적인 분위기가혼합된 독특

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.30

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한국,서양,일본,중국음식에관하여.

[목차]1. 한국음식1) 한국음식의 특징2) 한국음식의 종류3) 상차림의 종류4) 상차림의 원칙5) 식사예법2. 서양음식1) 서양음식의 특징2) 서양음식의 종류3) 식탁용기 ... 의 종류와 용도4) 상차림의 예절5) 서양의 식사예절3. 중국음식1) 중국음식의 특징2) 중국음식의 종류3) 중국음식의 기본코스4) 중국음식의 상차림4. 일본음식1) 일본음식의 특징2 ... 의 특징의 조리법지? 역특??? 징발달된 조리법북? 경기름지고 풍부한 맛튀김, 볶음상하이달고 진한 맛다양한 조리법쓰? 촨맵고 강한 맛향신료를 이용한 조리법광? 둥담백한 맛서양풍 조리

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.31

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프랑스 식문화

는 것이다. 이렇게 프랑스인들이 음식에 갖는 관심이 남다른 만큼, 프랑스 요리는 우리에게 서양요리 중에서도 최고급으로 인식되어 있다. 이것은 비단 우리나라에서만 인식하고 있는 것 ... 문화의 비교프랑스요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료 및 소스로 맛을 낸다는 것이다. 포도주는 프랑스요리와 관계 ... 등이 있는데 이를 두서너 가지씩 합하여 사용함으로써 미묘한 맛을 창출한다. 또 프랑스 요리는 소스가 중요한 역할을 하며 다양하게 발달하였다.프랑스 각 지방의 요리의 특징은 기후

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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일본의 음식문화.

이 적고 계절적인 특징을 강조하는 카이세키 ( 懷石 ) 요리 가 확립사회적 환경 에도시대 : 일본요리가 완성 연회나 회합에 어울리는 카이세키 ( 會席 ) 요리 가 등장 19 세기 초 ... 메이지유신 : 서양문화를 받아들이면서 비로서 육류를 먹었기 때문에 , 일본은 채소 · 버섯 · 콩 · 해조류 · 생선을 위주로 한 음식문화가 형성3. 음식문화의 특징(1) 음식 ... 문화의 일반적인 특징 주식과 부식이 나누어져 있고 , 주식으로 쌀밥을 먹는다 콩 ( 대두 ) 제품인 두부 · 유부 · 미소 · 간장 · 낫토 등을 많이 활용한다 계절적인 요리를 매우

리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05 | 수정일 2015.04.30

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앙트레와 샐러드

앙트레와 샐러드II목적 - 조육류 손질법과 샐러드의 종류, 용도에 대해 조사해보고 실습해본다. 서양조리의 정찬에서 식단의 중심이 되는 요리인 앙트레와 곁들어 먹기도 하고 앙트레 ... 가 나오기 바로 전에 제공되는 요리이다. 본 요리인 고기 요리를 먹기 위한 준비 단계로, 부드럽고 양도 적은 것이 특징이다. 약식 정찬에서는 앙트레가 생략되고 바로 고기 요리를 먹 ... 한다.샐러드는 그 재료나 조리 방법 및 곁들이는 드레싱에 따라 여러 종류로 분류할 수 있다. 식사의 다양함과 향취를 높이고 색채와 질감을 대조시켜서 식욕을 돋우는 메뉴로 서양요리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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음식전쟁문화전쟁을 읽고 -지은이:주영하

는 그 문화의 자연환경과 인문환경을 보여주는 가장 특징적인 요소일 것이다. 그리고 가장 핵심적인 요소가 된다.음식은 문화의 상징이라고 볼 수 있다. 일본이 `기무치' 를 만들어 세계 ... 우리의 고유 먹을거리 문화 하나를 압살하려 했던 것이다.사실 나또한 개고기를 부정하지만 개인적인 생각에서 벗어나 볼 때 이것은 우리의 문화 이기 때문에 다른나라의 원숭이 골요리 ... 에게 일방적으로 강요하거나 자기만의 잣대를 들이대 비판할 일이 아니라는 것이다.나는 숲속의 뱀장어 라는 이름으로 은밀하게 뱀고기 요리를 즐긴, 파리 코뮌 당시 식량이 떨어져 개

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.13 | 수정일 2018.08.15

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음식문화비교,피자,김치

에 다양하게 이용하였고 해산물이 풍부하여 이를 이용한 요리가 잘 발달되어 있다.전 세계적으로 음식점의 수가 많기로는 중국과 이탈리아를 꼽을 정도이며 두 나라의 음식은 동서양을 막론 ... 한국과 이탈리아의 음식문화와전통음식 피자와 김치목차Ⅰ. 보고서 요약 및 후기Ⅱ. 서론Ⅲ. 본론1장. 한국의 음식문화와 전통음식 김치1) 한국 음식 문화의 특징2) 한국의 대표 ... 전통음식 김치3) 김치의 경쟁력2장. 이탈리아의 음식문화와 전통음식 피자1) 이탈리아 음식 문화의 특징2) 이탈리아의 대표 전통음식 피자3) 피자의 경쟁력Ⅳ. 결론Ⅰ. 보고서 요약

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.10

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중국비즈니스문화와 협상전략, 도서관에서 직접참고문헌찾아작성

에서 종업원이 요리를 내오면서 하는 말이 “만만츠.(천천히 드세요.)”이다. 중국인들은 어떤 일을 처리할 경우 자연스럽게 흘러가면서 형태와 윤곽이 드러나고 상황이 완전히 무르익 ... 이라는 서양과 달리 중국의 왕은 통치를 위해 백성들의 믿음과 지원이 있어야 했다. 형제자매, 권력 그룹 사이의 경쟁으로 폐위되는 경우가 허다했다. 그렇기 때문에 항상 신하와 형제 ... 려고 노력한다. 또 용감하면서 지혜로운 면이 있다. 상해 상인의 특징은 야박하리만큼 계산적이다. 치밀하면서도 영악한 구석이 있다. 조금이라도 손해를 보지 않으려는 생각이 강하다. 아주 작

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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[음식][요리]서양요리(서양음식)의 역사, 향신료, 독일요리(독일음식), 헝가리요리(헝가리음식), 스위스요리(스위스음식), 불가리아요리(불가리아음식), 루마니아요리(루마니아음식), 이탈리아요리(이탈리아음식)

서양요리(서양음식)의 역사, 향신료, 독일요리(독일음식), 헝가리요리(헝가리음식), 스위스요리(스위스음식), 불가리아요리(불가리아음식), 루마니아요리(루마니아음식), 이탈리아요리 ... (이탈리아음식) 분석Ⅰ. 서양요리(서양음식)의 역사Ⅱ. 요리(음식)에 들어가는 향신료Ⅲ. 독일요리(독일음식)Ⅳ. 헝가리요리(헝가리음식)Ⅴ. 스위스요리(스위스음식)Ⅵ. 불가리아요리 ... 치즈7. 올리브 오일8. 마늘참고문헌Ⅰ. 서양요리(서양음식)의 역사유럽 조리의 역사를 볼 때 최초로 조리하는 방법은 굽는 것이었다고 추측할 수 있는데, 주로 불을 피워 타다 남은 숯

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.03

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중국과일본의 음식문화 비교

로 지역에 따라 중국의 요리가 달라지면서 중국의 지역별 4대 요리가 나오게 된 것이라 할 수 있다.(2)일본 음식문화의 특징일본은 사계절의 구분이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확 ... , 일본음식은 서양 음식이나 다른 동양권의 음식에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 이점은 중국요리와 비교하여 가장 큰 차이점이라 할 수 있다. 다섯째 ... 1. 음식문화의 특징(1)중국 음식문화의 특징(2)일본 음식문화의 특징2. 식습관 및 식사예절(1)중국의 식습관 및 식사예절(2)중국의 식습관 및 식사예절3. 대표음식(1)중국

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.10

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일본의 지형,연중행사,의식주

들을 찾아볼 수있다. 이를 어떻게 선택하고 조화시키는 가를 통해 요리인의 솜씨가 달려있다고 여긴다.지역적 특색에 따라 해산물을 사용하는 요리들이 많으며, 재료 본연의 맛을 중요시 하여 조미료를 많이 사용하지 않는 것이 일본음식의 특징이다. ... 청소, 제야의 종소리,도시코시소바(국수),홍백가합전(TV프로그램)3과.住.-전반적 특징(서술형): 1.고온다습의 기후적 특징.(개방,통풍,여름형주택,겨울에부적합)2.지진에 대비 ... .(환태평양지진대,저층건물,목재사용:화재소음,최근:서양식증가):일본은 대부분의 지역이 온난한 기후로서, 겨울에 필요한 난방보다는 여름에 고온다습한 기후에 중점을 두어 주택을 지어왔

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.31

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[일본][일본 지리적 위치]일본의 경제적 특성, 일본의 지리적 위치, 일본의 지형, 일본의 자연환경, 일본의 역사, 일본의 건국신화, 일본의 근대화, 일본 산업, 일본 출입국관리

에 반대위치한다.따라서 일본의 독특한 자연환경으로 화산과 지진을 빼놓을 수가 없다. 일본 화산의 최대 특징은 지형적 영향으로 아직까지 분연을 내뿜는 다수의 활화산이 존재한다는 점이 ... 를 보이며 여름에는 고온 다습하고 동북 지역 이북은 겨울에 혹한을 나타낸다. 이는 음식에 그대로 반영되어 계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본만의 요리를 만들어 내고 있다.Ⅳ ... 의 어떤 국가보다도 먼저 근대화의 길을 걷게 되었다. 일본은“부국강병”의 방침 아래 정치적, 경제적 대개혁을 단행하여 천황을 중심으로 하는 중앙집권적 민족국가를 수립할 수 있었다. 서양

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.05

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전라북도 음식문화

Our Creative PowerWelcome to전라북도 음식문화관광문화론전라북도전라북도 음식문화의 특징전라북도 대표음식 소개한국음식을 전 세계에 알리기 위한 노력전라북도 음식 ... 문화의 특징첫째, 자연 환경으로 동부 및 동남부는 산야이고 서부는 넓은 평야와 바다가 있어서 풍부한 농산물과 산과 들에서 거두어 들이는 나물류와 과일, 싱싱한 해산물이 모두 풍족 ... 하게 발달되어 왔다. 생활의 여유와 음식에 대한 정성과 사랑, 그리고 자긍심으로 음식문화가 더욱 발달되었다.전라북도 음식문화의 특징둘째, 전라북도 지역의 기후가 따뜻하여 음식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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호텔식당 소개 및 식음료의 중요성

성과 특성에 따라 제공된다. 바에서는 비즈니스는 물론 안락함과 편의 를 위한 각종 음료와 안주가 제공되고 있다. 식당서비스 업무는 각 업장의 특징을 살리면서 독특한 전문요리를 쾌적 ... 에서 이탈리아 식당을 운영하고있다.French Restaurant프랑스요리는 귀족들의 식사에서 발달한 것으로, 숙련된 요리사에 의해서 만들어진 전통적인 요리이다 소스에 특징이 있으며, 각각 ... 에 따라 입식뷔페와 착석뷔페로 구분되고, 식사의 내용에 따라단일종규의 식사와 여러 가지를 혼합한 뷔페 식사가 있으나 일반적으로 동양식과 서양식이 혼합된 뷔페 식사가 일반적이

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.09

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