"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 1,141-1,160 / 1,786건

한국과 서양의 상차림과 식사예절 비교

가지 중심이 되는 요리를 특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 재료, 조리법, 영양 등을 고려하여 몇 가지 다른 요리를 만들어 곁들이는 것이 좋은 방법 이다.주 음식으로는 신선 ... 서론상차림은 식사 예절과 더불어 그 나라의 고유한 식생활 풍습 중 하나이다. 따라서 상차림 방법과 식사 예절은 그 나라의 식생활 문화와 모임의 종류 등에 따라 다르다고 할 수 있 ... .본론1. 상차림1) 우리나라의 상차림한식 상차림은 곡류를 주식으로 하고 육류, 어류와 채소 등 여러 가지 식품을 다양한 조리법으로 조리하고, 맛과 색이 잘 어울리며, 주식과 부식

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.29

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BBQ 치킨

. 둘둘치킨 맥시카나 , 페리카나 또래오래 , 굽네치킨 피자 , 햄버거 , 한식 , 중식 , 양식 등의 모든 외식 음식 하림 마니커 성화식품 등 외식을 하는 모든 소비자 산업 경쟁 ... (Price) ● 원가 중심의 가격 결정 방법 → 한마리 14,000 원 ~16,000 원 ● 고가로 인한 브랜드 고급화 유통 (Place) ● 자체 물류 시스템 구축 ● 전국 ... 한 메뉴판매 ● 엑스트라버진 올리브유 사용 ● 순수 국내산 닭고기 사용 ● 주문 후 즉석조리 원칙 ● 포장 → 식욕을 돋구는 빨간색 , 노란색초록색감을 사용 4P2009 Report

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.15

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청주 라마다 플라자 호텔 조사 자료

, 조리부 ( 양식 , 한식 , 일식 , 중식 , 제과 ), 식음부 ( 웨이터 웨이트리스 ) - 객실부 ( 프론트 , GSC, 벨 데스크 , 하우스 키핑 , 휘트니스 ), 유통사업부 ... 한 디저트 류 한식 , 양식 일품요리 영업시간 및 메뉴가격 Breakfast - 06:30 ~ 10:00( 주말 06:30 ~ 10:30) \24,200 Lunch - 12:00 ... 속성 직 원 모집 신청 방법 및 분야 - 잡 코리아 온라인 접수 또는 인사담당자 E-mail 지원 . - 신규 인력 필요 시 수시 모집 ( 온라인 공고 ) - 관리지원본부

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.11.22 | 수정일 2016.06.15

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전통조리에 대하여

의 하나인 신선로.- 찜, 선찜과 선은 반상, 교자상, 주안상 등에 차려지는데 찜의 조리법에는 육류,어패류, 채소류를 국물과 함께 끓여 익히는 방법과 증기로 쪄서 익히는2가지 방법 ... 하루에도 수차례씩 우리 입으로 들어가는 우리나라 음식에 대해 조금 더 자세하게 알아보고 어떻게 만들어 졌으며, 또 우리 한식에 대한 특징과종류에는 어떠한 것들이 있는지 깊이 알 ... , 육류 등을 조리하여영양상 비교적 합리적으로 조화롭게 배합하여 밥을 섭취하기 위한 반찬으로 활용합니다. 우리나라의 음식은 종류와 조리법이 다양합니다. 밥, 국, 찜, 구이, 나물, 전

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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외식업체비교

Report 로 ‘큰들F&B’의 ‘하루원’ 과 ‘원&원‘의 ’원 할머니 보쌈‘ 두 업체를 선정하였습니다. 한식의 경우 계량화가 어렵고 표준화된 조리법이 없어 프랜차이즈에 어울리지 않 ... 는다고 평가되어 왔었지만 이 두 업체는 한식의 프랜차이즈를 멋지게 성공시키고 이를 개선 발전시켜 대중화를 이루었습니다. 저희는 현재 한국 외식문화발전의 새 장을 연 두 업체의 경영방식 및 ... 화하겠다는 경영목표를 갖고 있습니다.지난 2001년 미국에 (주)큰들USA 현지법인을 세우고 한식의 표준화, 매뉴얼화를 통한 한식의 세계화를 꾸준히 추진한 결과, 2005년 3월에는 중국

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.26

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서양조리에 대해

서양조리\목 차서론본론서양조리서양조리의 개요서양조리의 역사서양조리의 전래서양조리의 특징일반적인 특징조리방법의 특징식사와 상차림의 특징각국조리의 특색서양조리와 한식조리의 차이역사 ... 에는 육수를 사용하는 방법이 알려지지 않았지만 육류나 생선의 즙에 빵가루, 아몬드, 계란 노른자를 섞어 소스를 만들었다.13C 초에는 건축가들이 주방에 조리대를 설치하기 시작 ... 고, 단 요리만을 찾았다.식사법에 대해서는 손을 씻는 습관이나 포크를 사용하는 이태리식의 영향이 지대했다.조리방법으로는 약한 불로 끓이거나 직접 나무 위에서 굽거나, 간접적으로 화덕

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.16

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한국음식의 정의와 역사

으로 만든 녹차가 있다.지금까지 한국음식의 분류와 그 조리법에 대해 알아보았다. 지금까지의 조리방법에 따른 독특함이 우리나라 음식에 베어있다는 것을 알 수 있는 것처럼 세계적 주목 ... 1. 한국음식의 분류 및 조리법의 특징우리 민족의 식생활은 기후와 풍토의 자연 환경과 사회적 여건 속에서 고유한 전통의 생활양식을 고수하기도 하고, 외부 문물을 수용하므로 보다 ... 전통음식은 우리나라의 풍토와 자연적 여건에 적합하게 개발?발전되었으며, 그 종류와 형태 및 조리법도 매우 다양하게 발달하였다.인간의 본질적인 욕구, 즉 식욕은 식 본능에서 비롯

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.09

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현대푸드시스템 기업 및 운영소개

. 모든 법과 규정을 준수하며 올바른 일을 올바른 방식으로 수행한다. 사회에 이바지 할 수 있는 다양한 방법을 모색하고 지원하여 사회 공헌에 힘쓴다.1.회사소개운영현황 (고객)1.회사 ... 식 (한식)2500원조식 (라면)2200원중식3700원석식3000원5.위생관리S.T.O.P(식품안심 관리제도) 시스템 정착위생안심 최고기업 대내외 홍보체계 확립 각 단계별 사전관리능력 ... 구축을 통한 식품위생 안심 확보5.위생관리3 STEP 관리 체계 구축자주적 조리공정 위생 관리체계 영업팀별 운영관리 및 중점 위생관리 체계 HACCP 원리에 의한 총괄 위생관리

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.04

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(단체급식) 식단작성

~700kcal 미만으로 조정- 단가 1500~2000원 이내로 조정- 조리 방법의 중복 고려- 계절식품의 적극사용(11월 계절식품 : 가지, 시금치, 고구마, 연근, 토란, 버섯 ... , 김치) + 주 반찬 1가지(단백질 위주), 부 반찬 2가지(채소류위주)- 급식 대상 : 대학생- 한식 위주의 식단- 하루 총 열량 2400kcal 中 점심 열량으로 600

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.21

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[간장][재래간장][미생물][간장 제조방법][간장 효과][간장 마케팅 사례]간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법, 간장 효과, 간장의 마케팅 사례 분석

의 제조방법1. 재료2. 만드는 법Ⅵ. 간장의 효과Ⅶ. 간장의 마케팅 사례1. 샘표식품 맑은 조선국요리 제격신세대 주부 겨냥2. 해찬들 한식 국간장태양열 장기숙성 특유향 일품3 ... 간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법, 간장의 효과, 간장의 마케팅 사례 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 간장의 종류Ⅲ. 간장과 재래간장Ⅳ. 간장과 미생물Ⅴ. 간장 ... )에 의해서 산화되는 갈변도 일어난다.전통적인 우리 음식에는 재료나 조리법에 따라 간장을 구별하여 쓴다. 재래간장은 소금 함량이 많아 짠맛이 강하지만 담백하고 은은한 감칠맛을 주므로 국

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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외식사업의 변천사

(chain operation) 기술을 배경으로 하여 일괄구입이나 일괄조리 등의 방법으로 「생업」에서 「기업」 (= 산업 ) 에로의 전환이 진행되고 있다 .1. 외식산업 외식산업 ... . 외식산업 외식산업의 개념 외식산업 [ food service industry , 外食産業 ] 음식업 . 음식점은 「생산 = 조리」와 「판매」가 일체화되어 있으며 노동집약적인 체질 ... 세분화 전략 해외진출 한국 가내주도형 경영 식량자원의 부족 식생화 개선운동 식생활의 궁핍 영세적 음식점 한식 중식 위주 대도시빌딩 프랜차이즈경영 패스트푸드 출현 관광지 시스템

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.19

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국수장국

장국은 삶아 건진 국수를 맑은 장국에 말은 것으로 주로 잔치등 경사가 있을 때 먹는 음식 이였다. 이상 위 음식을 통해 한식조리에 대해 배워본다.실습 원리 :1. 국수장국 : 면이 ... 라고도 한다. 국수는 제조나 조리가 비교적 간단하기 때문에 빵보다도 역사가 깊어, BC 6000∼BC 5000년경에 이미 아시아 지방에서 만들기 시작했다고 한다. 한국에서도 아주 ... 을 삶은 다음 기름에 튀기거나, 그대로 뜨거운 바람으로 건조시켜 녹말을 알파화한 석면 등이 있다. 만드는 방법도 여러 가지인데, 칼국수와 같이 얇게민 반죽을 칼로 가늘게 자른 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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[롯데제과 나뚜루][롯데제과][나뚜루][롯데]롯데제과 나뚜루의 의미, 롯데제과 나뚜루의 가격, 롯데제과 나뚜루의 광고, 롯데제과 나뚜루의 제품 분석(롯데제과 나뚜루, 롯데제과)

하여 운영하여야 하므로 뛰어난 경영자의 지식과 경험, 마케팅의 전략이 요구된다. 예를 들면, 식품접객 음식업은 식물(食物)을 식품위생법에 준하여 조리?가공, 진열, 저장, 판매 ... 은 비용으로 최대한의 홍보전략을 세우는 것이 중요한데, 그 방법은 현수막 설치, 간판?POP에 의한 홍보, 구전에 의한 홍보, 개업홍보 전단지 배포, 신문 및 잡지에 의한 광고, 매스컴 ... 의 이미지인 북유럽의 겨울 산의 이미지에서 탈피하여 우리나라의 고유의 맛(일반 한식이 아닌 고급 한정식과 같은)의 이미지를 나뚜루의 컨셉으로 내세워 형상화하기로 하고 특히 여러 가지

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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음식물과 칼로리

목차1. 음식물과 칼로리2. 우리나라 국민들의 에너지의 섭취현황3. 음식의 칼로리1) 한식의 칼로리2) 양식의 칼로리3) 빵류의 칼로리4) 간식의 칼로리5)야채의 칼로리6)과일 ... )2501120네스카페1504. 칼로리 제거 요리법1) 돼지고기는 데쳐서 사용한다.동물성 지방은 칼로리가 높아 다이어트에 좋지 않다. 돼지고기를 한 번 데쳐 조리하면 지 방기가 제거 ... 되어 칼로리를 줄이는 데 효과적이다. 또한 고기를 푹 끓인 다음 식혀 기름기 를 걷어 내고 국물을 이용하는 것도 효과적인 저칼로리 테크닉이다.2) 야채는 조리하지 말고 이용한다.야채

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.27

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한식세계화전략

을 다루는 경우가 많아 안전한 생선 조리 방법 등 위생교육도 정기적으로 실시하고 기초적인 일식 요리법을 문헌으로 정리하는 작업도 하는 등 단순히 일식당을 늘리는 것이 아니라 고급 ... 의 식문화 전파를 위해 하나의 프로그램을 구성하기도 하였는데 그 방송을 보면 알 수 있듯이 한국이라는 나라 자체를 잘 모르는 데 우리의 음식은 모르는게 당연한 것 같습니다. 한식 ... 비중이 큰 중요한 산업의 하나로 자리 잡게 되었습니다. 우리보다 먼저 세계화가 된 일식이나 중식만 보더라도 한식도 세계화가 될 수 있는 가능성을 충분히 알 수 있습니다. 한국

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.27

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국제 결혼 이주 여성을 위한 강의안 (식강의안 : 비빔밥)

학습목표요리 어휘 개념을 이해하고 비빔밥을 만들 수 있다.주요 학습 내용비빔밥을 활용한 어휘학습 대상자국제결혼 이주 여성(한식을 배우려는 국제결혼 이주 여성, 일상생활 의사소통 ... 공부하고, 비빔밥 만드는 방법을 배워 볼 거예요.1. 인사S: 안녕하세요.-대답한다.(자유롭게 2~3명 발표)S: 네, 있어요. 저는 잡채를 알아요. 만들어 먹기도 했어요. 그리고 ... 하나, 목표에 벗어나지 않도록 주의한다.교재, PPT,영상자료연습(15분)수업1. 비빔밥 레시피 제시-만드는 방법 숙지T: 비빔밥을 만드는 과정을 배워 볼 거예요. 재미있겠죠?T

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.29

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경영학) 창업계획서_야식전문배달브랜드

년 현재 6 개 브랜드 약 600 여개 의 가맹점을 운영 중 . 2. 놀부 선정 이유 1. 한식프랜차이즈 업계의 강자 - 국내 한식프랜차이즈 선두기업 으로 탄탄한 유통망 구축 및 ... 야식으로 선호되는 한식 에 관한 메뉴 개발 및 운영 노하우 보유 2. 프랜차이즈 운영 경험과 신사업 진출 - 기존 프랜차이즈 운영 경험 으로 소자본 창업자 에게 안정적인 ... 수퍼바이징 로열티 지불 소비자 직접 조리 및 배달 광고 및 홍보 제공㈜ 놀부의 야식전문 배달 브랜드 놀 부 夜 1. 개인 사업자 ( 창업희망자 ) 를 프랜차이즈기업 ( ㈜놀부

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.06

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전통 떡

다.초기에는 단순하게 곡물가루를 증숙하던 방법에서 벗어나 점차 다른 곡물을 배합하거나 부재료로 쓰는 소와 고물의 재료로 꽃이나 과일, 향신료를 이용하게 되었던 것이다.즉, 곡류 ... 는 방법에 따라 시루에 쪄서 완성한 찐 떡, 찐 다음 떡판이나 절구를 이용하여 쳐서 완성한 친 떡, 기름에 지져서 완성된 지진 떡, 찰가루 반죽을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등 크게 네 ... 종류로 나눈다. 그리고 떡은 시루에 찐 떡이 가장 오래된 최초의 조리법이므로 떡의 기본형으로 한다.1)찌는 떡다른 말로 시루떡이라고도 하는데, 멥쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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경도기의 종류 및 측정원리-경화깊이에 대하여

- 기준하중→시험하중 →기준하중으로 하였을때 전후 2회의 기준하중에 있어서 의 누르개 침입깊이의 차(h)에 의하여 표-1 구한식에서 구한 값. (기준경도: 로크웰 경도- 10kgf ... 하다.▣. 질 온도(약 900℃정도)까지 가열하고 이를 급랭하여 경화시키는 방법.▣. 고주파 열처리◈ 특 징 - 가열 시간이 짧아 열영향이 적으므로 변형이 적다. - 산화 Scale의 발생 ... 가 완전히 제거될때까지 정밀연마 실시.▶경도시험: 시편을 시료대에 올려 현미경 (×400배율)으로 표면 측정부위 선택후 누리개 조리개를 돌려서 Start 버턴누름.◈ 시험 및 작동

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.26

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불고기 브라더스 사업 전략

’ 브랜드를 로열티를 받고 해외에 수출할 계획을 가지고 있다. 이를 위하여 한식 세계화 연구소 소장인 한식조리전문가 유명곤 조리이사와 김대중 대통령 담당의 청와대조리 팀장이었던 정찬부 ... 라는 요리로 발전되었다.조리하는 방법에 따라 생갈비나 생등심에 소금을 뿌려 구워먹는 소금구이도 불고기라 하고 얇게 자른 고기를 양념에 오래 제우거나 살짝 버무려서 구워먹는 양념구 ... 팀장을 영입하였다.전 Outback Steakhouse의 최고 경영자들과 한식전문가가 한식의 세계화를 위해 힘을 합쳤다. 2006년 10월 23일 1호점 강남점을 오픈

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.06

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