"한식조리"의 검색결과 입니다.

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"한식조리" 검색결과 101-120 / 3,781건

<한식메뉴조리> 말날과 닭 한마리

말날 닭 한 마리목차 말날 말날이란 ? 좋은 장 담그기를 위한 요소 수진원 닭 한마리 닭이란 ? 닭한마리 조리법 닭 무게에 따른 호수 구별 진옥화 할매 닭 한 마리말날 말날이란 ... 이고 있다 .닭 무게에 따른 호수 구별 우리나라에서는 닭의 무게에 따라 호수를 구별하여 사용하고 있는데 , 무게가 무거울 수록 덩달아 호수 역시 높아지게 된다 .닭 한 마리 조리법

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11

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<한식메뉴조리> 생태탕과 사철탕

생태탕과 사철탕목차 생태 ( 명태 ) 의 효능 명태의 또다른이름 생태탕 만드는 법 생태 란 ? 사철탕이란 ? 사철탕의 효능 사철탕 맛집생태 란 ? 명태를 포획하여 신선도 유지를 위해 얼음을 채우는것 말고 바다에서 잡아올린 그대로 자연상태의 생선으로써 유통되는것을 생태라..

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.12

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<한식메뉴조리> 닭 가슴살과 임자수탕

닭 가슴살과 임자수탕목차 1. 닭 가슴살 - 닭 가슴살 2. 임자수탕 - 임자수탕닭 가슴살 닭 가슴살은 단백질이 풍부하게 들어 있고 지방이 적어서 근육을 키우는 남성이나 다이어트를 하는 여성에게 좋다 효능 성인병 예방 소화흡수 병후 회복 두뇌발달닭 가슴살 다이어트 다른..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.11

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<한식메뉴조리> 양고기 김치전골과 연어

양고기 김치전골과 연어Contents양고기 김치전골양고기의 효능연어연어 요리김치말이 냉면 맛집연어의 효능양고기 김치전골양고기의 효능식객- 성찬남성 -체력 강화. 여성 -골다공증 예방. 실버 세대 - 노화방지. 어린이 - 기억력 증진.김치말이 냉면 맛집내용 1내용 2내용..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.01

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한식조리기능사 자격증 조리순서 핵심요약노트

T남을 때까지 조려줌5.고명얹고 국물1T와 담아서 제출-홍합:소금물에 담가놨다가 흔들어 씻어 준비1.끓는물 준비2.재료손질1)홍합:데치기2)파:2cm통/마늘,생강:편썰기3.양념장

시험자료 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2020.10.06

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<한식메뉴조리> 식객 황복과 과하주

식 객 죽음과 맞바꾸는 맛목차 1) 황복이란 ? - 황복의 모습 2) 황복회 - 황복회의 맛과 먹는 방법 3) 복어 손질법 4) 복어의 독력 5) 과하주 - 과하주의 정의와 의의 6) 과하주 제조방법 -3 가지 7) 과하주 빚는 모습황 복 회 !! 황 복 회 ^*^ 죽..

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.27

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<한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

뼈다귀 해장국 민어◈ 차례 뼈다귀 해장국 민어 1. 뼈다귀 해장국이란 ? 2. 뼈다귀 해장국 유명한집 3. 뼈다귀 해장국 , 감자탕 차이점 1. 민어의 유래 2. 민어 특징 3. 민어 효능 4. 민어의 축제뼈다귀 해장국 1. 뼈다귀 해장국이란 ? 해장국 이름은 본디 해..

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.03

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<한식메뉴조리> 바지락칼국수와 잔치국수

바지락칼국수와 잔치국수1-1. 바지락칼국수란 ? 1. 바지락칼국수 1-2. 바지락 효능 1-3. 바지락 해감방법 2. 잔치국수 2-1. 잔치국수란 ? 2-2. 국수육수 2-3. 반지 vs 밴댕이 CONTENTS 1-4. 칼국수 만드는법 2-6. 맛집 2-4 잔치국수 만..

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2019.11.25

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한식메뉴조리- 설렁탕과 제철음식

의 고기를 맹물에 끓이는 조리법이 우리나라에 들어와 설렁탕이 되었다는 설이 있다 . 그리고 , 친경 행사가 끝나면 미리 준비해둔 가마솥에 쌀과 기장으로 밥을 하고 , 소로는 국을 끓여

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.24

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<한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

뼈다귀 해장국 과 민어목차뼈다귀해장국 뜻 감자탕은 삼국시대 부터 시작되었다고 합니다 . 돼지를 많이 사육한 전라도 지역에서 시작되었고 감자탕의 ' 감자 ' 는 밭에서 나는 감자가 아니라 돼지의 척추뼈 를 이르는 다른 말인 ' 감자뼈 ' 를 넣어 만든 탕을 감자탕이라고 ..

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.13 | 수정일 2019.11.15

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독일 페그니쯔시 조리전공 학생들의 한식 패스트푸드에 대한 인식과 기호도 조사

한국식생활문화학회 송주은

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.05.03 | 수정일 2023.04.05

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<한식메뉴조리> 식객 명태와 사철탕

는 역대 왕조시대 궁중음식은 주방상궁과 남자 전문요리사인 대령숙수에 의해 이어져 왔다 . 대령숙수는 세습으로 조리기술을 전수해 왔으나 일제시대가 시작되면서 그 맥이 끊어졌 ... 다 . 궁중 마지막 대령숙수의 자존심 회복을 위해 그 자손들이 조리기술을 연구하고 있다 .낚시태 그물태 어군탐지기를 이용해 어군을 발견하면 이동 방향 앞쪽에 주낙을 설치해서 잡는데 미끼 ... 로 세대간의 차이가 보이고 있다 . 아들이 아버지를 이해를 못하니까 아버지는 아들의 방식을 이해해보려고 조리사 시험을 보고 연구를 하였다 . 아들도 아버지를 이해하려고 한다 . 성찬

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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<한식메뉴조리> 소내장과 궁중 떡볶이

을 뿌려 바락바락 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 훑어 내리면서 여러 번 헹군뒤 조리에 이용한다 .양 소의 첫 번째 위를 가리킨다 . 양은 짙은 갈색의 융기들이 굵은 털처럼 잘 달한 ... 의 표면을 주전자나 전복으로 벗겨내어 하얗게 만든 뒤 , 조리에 이용해야 한다 . 이렇게 손질이 끝난 양은 반나절 정도 차가운 물에 담가 냄새를 제거하고 , 10℃ 이하에서 6~8

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.26

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한식조리사 실기 요점정리입니다.

1. 만둣국 (45분) 주로 생채메뉴와 함께 출제됨 요리순서 1) 냄비에 물 준비 후,　끓이기 2) 재료세척 => 육수 끓일 준비 (파/마늘/고기 분리) => 파,마늘 다지기 3) 끓는 물에 숙주 5초 데치기 => 물기제거 => 키친타올에 올려두기 (거두절미..

시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25

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한식조리기능사 실기 종목 정리 노트

시험자료 | 33페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2025.06.17

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[한식조리] 고급한식조리 강의계획서

이론: 시간실습: 시간강의학과및 학년과 학년상담시간요일 - 시요일 - 시강의목표한국조리방법의 응용과 메뉴개발에 대한 내용을 실습을 통해 익히고자 한다. 한식에 대한 기본 개념 ... 의 이해를 통해 한식의 조리방법을 통한 응용 및 식재료를 통한 조리의 응용과 퓨전한식의 조리과정 및 신메뉴개발에 대한 방법을 실습과 이론을 병행하여 학습한다.교 재구 분저 자 명도 ... 강의계획서2015 학년도 제 2 학기 소속: 학부(과) 강의교수명: 최 교 수 (인) 연구실(사무실): (호)관 (호)실 Tel:과 목 명고급한국조리실습 (필수,선택)학점주당시수

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.09

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한식, 양식 기본조리용어 및 조리방법

Report제목: 한식·양식의 기본 조리방법 및 용어 조사제출일담당교수전공학번이름1. 한식의 기본 조리방법①데치기(Blanching): 데치기는 재료와 물 또는 기름이 1:10 ... 정도의 비율로 끓는 물과 기름에 짧게 조리하는 방법으로 야채나 감자 등을 조리하는 벙법의 하나로 영양이나 색깔을 그대로 유지하기 위함이다.②튀기기: 많은 양의 뜨거운 기름 속 ... : 식품에 양념장과 물을 조금 넣고 익히는 방법으로 처음에는 센 불로 가열하다가 끓기 시작하면 불의 세기를 줄여준다. 너무 오래 조리면음식의 간이 짜지고 음식이 탈 수 도 있

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.24

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<한식메뉴조리> 강된장과 호박잎 그리고 올갱이

강된장과 호박잎 그리고 올갱이목 차 강된장과 호박잎 강된장과 호박잎 쌈 - 강된장의 효능 - 호박잎의 효능 송화밀수와 그 효능 올갱이 올갱이란 올갱이 음식 올갱이의 효능강된장 쇠고기 , 표고버섯 등의 건더기에 된장을 많이 넣고 육수를 자작하게 부어 되직하게 끓인 것이다..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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한식조리기능사필기 핵심 요약집

질산칼륨, 질산칼륨소포제규소수지(거품제거)피막제초산비닐수지,몰호린지방산염껌 기초제초산비닐수지, 에스테르검이형제유동파라핀16. 조리가공에서 기인하는 유해물질① 다 뱡향족 탄화수소 ... 대장균감염증)/결핵/피부병/화농성질환/AIDS19. 조리제공한 식품은 매회 1인분 양을 영하18℃이하, 144이상 보관20. 우수업소 지정: 식품의약품안전처장,특별자치도지사,시장군수 ... 구청장모범업소 지정: 특별자치도지사,시장군수구청장21. 조리사 면허를 타인에게 대여한 경우 행정처분1차(업무정지2개월)-2차(업무정지3개월)-3차(면허취소)22. 영양소별 권장량

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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1. 애탕국재료쑥(애쑥, 다복쑥)150g쇠고기 200g밀가루2 1/2큰술달걀1개실파20g물고기양념청장 2작은술깨소금 1작은술다진 파2작은술참기름 1작은술,다진 마늘 1작은술후추가루 1/4작은술만드는 법1. 어린쑥을 손질한 소금을 약간 넣어 살짝 데친다. 냉수에 헹궈서 ..

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.12

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