<한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

소개글

"<한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어"에 대한 내용입니다.

목차

1. 뼈다귀 해장국
1) 뼈다귀 해장국이란?
2) 뼈다귀 해장국 유명한집
3) 뼈다귀 해장국, 감자탕 차이점

2. 민어
1) 민어의 유래
2) 민어 특징
3) 민어 효능
4) 민어의 축제

본문내용

1. 뼈다귀 해장국이란?
해장국 이름은 본디 해정국이 맞다.

해정은 풀어준다는 의미의 ‘해(解)’와 술병 또는 숙취라는 뜻의 ‘정’의 조합이나, 술로 꼬인 장을 풀어준다는 의미로 해석하여 해장국이라는 이름으로 불렸다고 한다.

해장국의 유래는 개항과 동시에 몰려온 서양인들 때문에 소고기 소비량이 많았던 인천에서 그들이 먹지 않는 잡육과 내장, 뼈를 모아 국으로 끓여 이른 아침 일꾼들이 먹었던 음식이다.

철분과 단백질이 풍부하여 몸에 활력을 불어넣어주며 알코올 분해에 탁월한 능력을 보유한 특정 성분이 포함되어 있으며 간 해독 기능이 뛰어나다는 것.

*단, 음식은 만능 해결사가 아니니 해장국의 능력을 과신하여 과음의 빌미로 삼지 않았으면 하는 바람이다.

2. 뼈다귀 해장국 유명한집
02-747-8741
서울 종로구 종로6가 238-2

책안에서 나오는 방아다리 감자국집

3. 뼈다귀해장국,감자탕 차이점
뼈다귀 해장국은 개인이 하나씩 뚝배기에 먹는 것이고 밥이 나옵니다.
야채는 가게마다 다르지만 파,우거지,깻잎채 정도입니다.

참고 자료

없음