"간장제조과정"의 검색결과 입니다.

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개량식 된장 공정 유산균 산업장 간호과정 음식과 세계문화 식품산업기사 된장 식품첨가물 식품기사 춘장

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"간장제조과정" 검색결과 101-120 / 2,241건

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푸드마케팅 인구구조고령화 1인가구증가 함께 편의식소비 증가하고 있다 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트구분하여 설명하시오00

잡고 있습니다.3) 즉석조리식품 (Ready-to-Cook Food)가열이나 간단한 조리 과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조된 식품으로, 소비자가 전자레인지나 끓는 물 등을 이용 ... 과 편리함을 제공하며, 1인 가구 및 맞벌이 가정에서 수요가 증가하고 있습니다.2) 즉석섭취식품 (Ready-to-Eat Food)별도의 조리 과정 없이 바로 섭취할 수 있는 식품 ... -유통기한 또는 소비기한: 제품의 유효 기간-보관 방법: 적정 보관 온도나 조건-원산지 표시: 사용된 재료나 제조 공정에 따른 원산지 정보-알레르기 유발 성분: 특정 알레르기

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.05

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A+++ 지역사회 산업장 간호과정(CASE) 간호진단 2개 평가까지(비만 위험성, 청신경 손상 위험성) 완벽정리!

CASE STUDY[ 산업장 - 근로자건강센터 ]과목명지역사회보건간호학실습교수명제출일조산업장 간호과정사업장명(주) ○○대구공장업 종구조용 금속 판제품 및 공장물 제조업근로자수48 ... 미만 사업장→ 근로자 센터 연계산업안전보건위원회무3) 근로자의 건강수준(1) 건강검진① 일반검진 (총 48명 중 13명 A 또는 B 정상자)- 간장질환 C2: 7명 / 간장질환 D2

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.03

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

에스테르 결합을 분해하는 효소포도주 발효과정에서 메탄올을 형성되기도 함- 폴리갈락투로나아제 : 펙틴의 가락투론산 분자를 가수분해함② 복합다당류헤파린- 글루코사민 + 글루콘산 + 황산 ... 와 아가로펙틴으로 구성> 안정제,젤리나 양갱제조, 미생물 고체배지 등에 쓰임-알긴산 : 미역,다시마 등 갈조류의 세포벽 구성성분-카라기난 : 홍조류를 뜨거운 물이나 뜨거운 알칼리 ... :황화합물(황화알릴류)을 함유하고 있어 어취를 약화시킴⑤ 된장과 간장의 첨가- 된장은 독특한 향미를 가지고 있는콜로이드상의 조미료임- 된장은흡착성이 강하여 비린내 성분을 흡착

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

나트륨 , 파라옥신안식 향산 등이 있다 . 사용식품 - 어육제품 , 단무지 , 간장 , 케첩 , 발효유 , 유산균음료 , 치즈 , 빵 , 과자 , 합성간장 , 치즈 , 버터 , 마가린 ... 이 있다 . 사용식품 - 청량음료 , 젤리 , 아이스크림 , 합성된장 , 합성간장 , 간장 , 과자 , 빙과류 등에 사용한다 . 껌에 가장 많이 들어가는 것이 당류인데 요즘에는 설탕 ... 면서 과정에서 인체에 유해한 화학적 성분이 들어갈 가능성이 있다 . 인체에 미치는 영향 - 암을 유발하며 간 , 혈액 , 콩팥장애 , 뇌장애 , 빈혈증 , 호흡기능약화 , 급성구토

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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된장과 청국장 만들기

특징을 가지고 있다. 전통식 된장에 비하여 감칠맛이 더하고 신맛은 거의 느낄 수 없다.(3) 된장의 제조 원리된장은 발효되는 과정에서 다음과 같은 성분의 변화가 생기기 때문에 발효 ... ～4마리를 깨끗이 씻어서 삶아 껍질과 뼈는 버리고 살코기만 취하여 잘 다져 찧어서 진흙같이 만들어, 이것을 체로 받쳐 놓으면 아주 연하다. 여기에 초피 가루, 생강즙과 간장으로 간 ... 에 따라 화학 성분도 약간씩 다르다. 발효가 잘된 메주는 우수한 품질의 간장이 되나, 된장은 품질이 저하된다. 이와는 반대로 숙성이 덜 된 매주는 간장의 품질을 저하시키나 된장

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.12

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조리 가공시 생성물질

- 천연색소이나, 치자에서 치자황색소를 추출해 내는 과정에 유해 물질이 첨가됨. 일부 동물실험에서 간독성 보고가 나오고 있음2. MSG - MSG 의 주성분인 글루타민산나트륨 ... .◈활성탄(탈취제), (식용)염산, MSG(L-글루타민산나트륨/미원/합성조미료),* 산분해간장의 경우, 염산과의 화학반응중에 MCPD 라는 유해물질 발생. 이를 섞어만든 혼합간장 ... 에서 MCPD 가 발견되 간장파동이 생기기도 함. MCPD 는 환경호르몬의 일종으로, 신체의 호르몬 교란작용이을 발생시키거나 남성의 정자수를 감소시키도 함◈햄햄 - 『식품첨가물의 백화

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 만들고 있는 가정이 많은데B8 ... 의 순수한 맛을 중요시하고 소금으로 맛을 내는 음식이 많고 관동지방은 간장과 설탕을 많이 사용해 그 맛이 진하다. 일본인은 농경민족으로서 쌀을 주식으로 보리, 밀, 좁쌀, 수수, 콩 등 ... 다. 는 것이 없다고 말하는 사람도 있을 정도이다. 이 발효과정이 과학적으로 해명될 때까지 일본인들은 발효는 신의 기술 혹은 신이 하는 일로 믿었다. 사케(일본정종)는 '라이스 와인

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

3. 겸상하여 한 상에 둘러앉아 여럿이 반찬을 같이 먹음4. 김치, 된장, 간장, 젓갈과 같은 염장 발효식품이 발달5. 고추를 사용하는 매운 음식이 많음6. 한식은 공간 전개 ... 해보고자 한다.- 청국장과 제조법청국장은 삶은 콩을 발효시켜 고초균이 생기도록 만든 속성 장류. 메주콩을 10∼20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 물씬하게 익힌 다음 ... 를 없애줄 수 있다. 하지만, 기사(이태호 교수)에 따르면 거대 분자인 효소가 혈관 속으로 들어가야 하지만 효소에 열을 가하면 기능이 상실된다. 생으로 먹더라도 효소단백질이 소화 과정을 버티고, 위산에도 견디어 온전하게 흡수가 되지 않는다.

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

소시지의 HACCP HACCP 및 GMP 실습 Feat. 돈도니 소시지목차 1 소개 및 목우촌 벤치마킹 2 HACCP 팀 구성 및 역할 3 제품설명서 4 작업장평면도 5 제조공정 ... direction 1. 제품명 야채맛 돈도니 2. 식품 유형 소시지류 ( 식육제품 ) 3. 품목제조보고연월일 2017. 5. 8 4. 작성자 및 작성연월일 신한섭 , 2017. 5. 8 5 ... . 성분배합비율 돼지고기 ( 국내산 )82%, 재래한식간장 3.8%, 당근 2.1%, 배 2%, 대파 1.6%, 사과 , 설탕 , 청양 , 양파 , 마늘 , 생강 , 밀 식이섬유

리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

을 덧 밥으로 혼합해서 보리된장이나 쌀된장을 만들 수도 있다. 이 외에 다양한 곡물 원료를 활용하는 것도 가능하다.우리나라 전통된장을 제조하는 과정은 먼저 양질의 콩을 선별하는 것 ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 훌륭한 블루베리가 갖추어야 하는 조건2. 된장의 제조 특성 및 가치3. 출처1. 훌륭한 블루 ... 된 필수 미네랄은 골밀도와 치아 건강을 보호하는 데에 효과적이기 때문이다. 또 칼륨과 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 이 필수 두 가지 미네랄은 체내 염증 과정을 정상

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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감염미생물과 간호 3주차 과제 <미생물의 형태과 구조(진균,기생충)>

었다.)⑧특히 효모균은 주류와 식빵 등 식품의 발효에 이용되고, Aspergillus(누룩공팡이)라는 진균은 된장과 간장제조에 이용되며, 버섯은 식용으로 이용되기도 한다.⑨ 세균 ... 한 탄수화물을 분해할 수 있다.(=지방이나 단백질보다 탄수화물을 좋아함-된장고추장간장청국장비지)-사상형 진균: 균사와 포자로 구성된다.[1] 균사: 사상형 진균은 세포가 연결되어 균사 ... 으론 포자는 증식하는 개념 )진균은 자연계 또는 특정 배지에서 증식되면서 포자(spore)를 형성하는데이러한 포자의 형태를 기반으로 형성과정에 따라 유성생식 포자, 무성생식포자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.18

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지역 - 소음성 난청 -

) 산업장 근로자의 건강상태3. 간호진단1) 간호사정2) 간호과정3) 평가계획 및 재계획4) 기대효과Ⅲ. 결론1. 교육계획안2. 보건교육일지3. 느낀 점4. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 연구 ... 많이 발생하는 직업병은 진폐증 다음으로 소음성 난청이며, 그 다음은 작업관련 요통, 사고성 요통, 뇌혈관질환 등이 있었다. 소음성 난청은 2018년 795명으로 제조업 직업병 1 ... 위이다. 제조업 전체 4,419명 중 소음성 난청이 795명으로 발생하였고, 제조업 안에서 선박건조 및 수리업을 하는 사람들에게서 446명으로 가장 많이 발생하였다. 그 다음

리포트 | 43페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.19 | 수정일 2025.05.16

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감미료의 종류

고유의 영양물질을 지님 필론칠로 : 별도의 정제과정 없이 사탕수수즙을 졸여 만든 멕시코 설탕 블랙스트랩 당밀 : 설탕제조의 부산물로 사탕수수에서 설탕이 결정되고 남은 어두운 색 ... 에서 용 대두로부터 기름을 짠 후 대두 단백질을 제조하는 과정에서 생성된 콩훼이를 원료로 분리 및 정제하여 생산 대두에 함유된 스타키오스 , 라피노스 등을 일컬음 사람의 소화효소로 잘 ... 을 분리 ) 함밀당 ( 당밀을 포함 ) 터비나도 : 사탕수수를 잘게 부수어 얻어낸 착즙액을 감압기와 원심분리기를 이용하여 결정화시킨 후에 증기로 세척과정을 거쳐 생산 . 99% 의 순수

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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Methyl benzoate의 합성

1. Methyl benzoate의 합성2. 실험 목적Methyl benzoate는 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있는 향수 또는 살충제를 제조하는 데 사용된다. 이러 ... 한 Methyl benzoate를 work-up 과정을 거쳐 합성하는 과정에서 ester화 반응에 대해 이해하는 것이 이번 실험의 목적이다.3. 시약 및 기구Benzoic acid ... ① Benzoic acid-가장 간단한 방향족 카복실산의 하나로 무색의 결정성 고체-방부제의 일종으로 간장에 쓰이며, 매염제로도 사용-각종 금속과 염을 생성하며, 알코올과 에스터를 만듦②

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.24

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

안전성 심사 결과, 식품용으로 승인된 유전자변형농축수산물과 이를 원재료로 하여 제조·가공 후에도 유전자변형 DNA 또는 유전자변형 단백질이 남아 있는 유전자변형식품등은 유전자변형 ... %이하인 농산물과 이를 원재료로 사용하여 제조·가공한 식품 또는 식품첨가물일 경우에는 구분유통증명서, 정부증명서, 지정되었거나 지정된 것으로 보는 시험·검사기관에서 발행한 유전자 ... 변형식품등 표시대상이 아님을 입증하는 시험·검사성적서 등의 서류를 갖추어야 하고, 둘째, 고도의 정제과정 등으로 유전자변형 DNA 또는 유전자변형 단백질이 전혀 남아 있지 않아 검사

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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(2021학년도 1학기 기말시험, 생명과환경) 미세 플라스틱의 문제점과 해결방안에 대해 생각해보시오.

다.①1단계: 플라스틱 원료(R.P)의 제조공장에서 보관·처리 등으로 발생하며, 플라스틱 성형공장의 제품 생산 중에나 외국으로 수송과정(부두의 선적 등)에서도 취급 부주의 등 ... 한 환경오염으로 이어지기 전에 지구와 우리의 건강을 지키는 것은 선택이 아닌 책임이으로 다가오고 있다. 미세 플라스틱이란 5mm 이하의 플라스틱을 말하며 처음부터 작게 제조 ... mm 이하의 플라스틱을 말하며 처음부터 작게 제조되거나 플라스틱 제품이 분해되면서 만들어진다. 따라서 미세 플라스틱 작은 플라스틱으로서, 작은 입자나 알갱이, 파편 등의 형태를 가

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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발효식품학 필승 기초 정리집

는 적포도주로 만들기도 함(샴페인 제조방법 참고)5) 강화 포도주 : 강화 포도주는 알코올 도수나 당도를 높이기 위해 제조 과정에서 브랜디를 넣 는 식으로 알코올을 첨가하거나 과즙 ... 발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... 농도에서도 미생물 생육이 억제되어 어체를 보존하는 방법이며, 김치제조와 유사하다.- 젓갈의 경제적 의의일시 다수확성 수산지원의 저장수단저이용 수산자원의 부가가치 증대어촌형 산업화2

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

젠스퍼프린젠스111C잔류농약-생산,제조과정중 허용 기준치 추가 및 관리소홀로 인한발생-토양 및 제배 환경에서 오염212-입고검사 기준 준수(원료 및 차량 육안검사)-주기적인 시험성적 ... (Staphylococcus aureus)111크로스트리디움 퍼프린젠스111C잔류농약-생산,제조과정중 허용 기준치 추가 및 관리소홀로 인한발생-토양 및 제배 환경에서 오염212-입고검사 기준 준수 ... (Salmonella spp.)212바실러스세레우스111황색포도상구균(Staphylococcus aureus)111크로스트리디움 퍼프린젠스111C타르색소-생산,제조과정중 허용 기준

리포트 | 8페이지 | 6,700원 | 등록일 2022.06.22

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[세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

3) 간장 광고(가) 구성(나) 카피 문구(다) 방송 연도2) 위의 광고 3가지 내용에 관하여 각각의 광고마다 식문화의 환경적 특성, 경제적 특성, 사회문화적 특성을 기준으로 분석 ... 고 있다. 영양학적으로 김치는 비타민C, 베타-카로틴, 후라보노이드류, 클로로필 등의 풍부한 영양소를 가지고 있다. 또한 발효 과정에서 생성된 젖산균과 유기산은변비 예방과 정장 ... 식품부족한 라이신이 풍부하게 들어있다. 지방질은 생선의 피하조직, 장간막, 간장, 췌장 등에 비교적 많이 분포되어 있다. 주요 구성 지방산은 미리스틴산, 팔미틴산, 팔미토올레인산

방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04

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SK엠앤서비스 2025 채용연계형 하계 인턴십 (영업관리)

할 수 있는 사람이 되고자 합니다. 이 경험은 결과보다 과정에서 더 많은 배움을 안겨주었고, 그 안에서 저는 진짜 ‘영업관리’의 첫 페이지를 열어본 것 같습니다.2. 이제까지 가장 ... 에 참여해 세 명의 동료와 함께 ‘폐의약품 수거함 보급 확대’를 주제로 마케팅 기획 발표를 준비하게 되었고, 이 과정에서 저는 처음으로 ‘모든 사람이 기여하고 싶게 만드는 팀’을 설계 ... 를 깨뜨린 결정적인 계기는, 비영리 조직과 협업한 지역 로컬브랜드 홍보 프로젝트였습니다. 당시 저희 팀은 '폐교된 초등학교를 전통 장류 제조 체험 공간으로 리브랜딩하는 사업'에 참여

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.06

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