조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

*혜*
최초 등록일
2007.08.30
최종 저작일
2005.04
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조리학은 조리와 관련된 분야의 이론과 실기를 겸하여 배우는 학문으로 과학적인 조리법과 영양학에 대한 지식을 충분히 익혀 국민건강에 기여한다는 목표를 가지고 있다.
다변화되어가는 국제화, 전문화, 기능화 시대에 음식 문화의 다양성을 이해하고 이론 및 실습 위주의 질 높은 조리 기술을 습득한 외식 산업 분야를 주도해 나갈 인재를 양성하는 학이다.

목차

서론

본론
1.교과과정
1)교과목내용
2)교과과정의 장․단점
2.국내․국외 비교
1)국내
2)국외

결론
새로운 제안

본문내용

서론
조리학은 조리와 관련된 분야의 이론과 실기를 겸하여 배우는 학문으로 과학적인 조리법과 영양학에 대한 지식을 충분히 익혀 국민건강에 기여한다는 목표를 가지고 있다.
다변화되어가는 국제화, 전문화, 기능화 시대에 음식 문화의 다양성을 이해하고 이론 및 실습 위주의 질 높은 조리 기술을 습득한 외식 산업 분야를 주도해 나갈 인재를 양성하는 학이다. 조리 관련 학과들은 조리학과, 조리과학과, 호텔조리학과, 전통조리학과, 호텔조리제빵과, 관광외식경영학과 등으로 다양하다. 이런 학과들의 교과 과정을 보면.......................

본론
1.교과과정
석사과정
본 학과의 석사과정에서는 외식 및 조리관련분야의 이론과 실무를 체계적으로 구축하여 인접학문을 폭넓게 접근할 수 있는 능력을 배양시키는데 있다. 또한 새로운 외식문화확립과 외식․조리 분야의 발전에 기여할 수 있는 전문경영인 및 ................................

참고 자료

없음
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