"올리고당종류"의 검색결과 입니다.

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탄수화물 식품 개발 환원당 비환원당 가축사료 첨가제 식생활과 건강 운동과 영양 감미료 식품첨가물 유산균 활성 이당류의 종류

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"올리고당종류" 검색결과 981-1,000 / 1,104건

[발효공학] 된장

는 Aspergillus oryzae 또는 Aspergillus sojae라고 하는 곰팡이를 배양하여 이를 메주에 접종하여 발효하는데 비해 전통메주는 자연미생물의 발효에 의존하기 때문에 많은 종류 ... 다.대두의 지방 역시 발효과정에서 분해되어 유리지방산으로 되기 때문에 산가가 증가한다. 지방산 조성은 원료 대두와 큰 차이가 없다. 대두의 탄수화물중에서 가용성인 올리고당 ... 과정에서 생성된 물질에 의한 기능성으로 생각할 수 있다. 대두의 기능성 성분은 이소플라본, 사포닌, trypsin inhibitor, 올리고당, sterol 등 다양하며, 이는 대두

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21

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[식품화학]DHA 파워포인트 자료

글타치온 항암펩타이드 ACE저해 펩타이드식이섬유 키틴, 키토산 올리고당 다당류(해조다당,펙틴) 당알코올 사이클로덱스트린 트리할로스균체,기타지질계단백질계탄수화물계3. 유지의 분류간유 ... 산의 역활4-3. 지단백의 종류5. DHA의 생리활성중성지방(Triglyceride) 인지질(Phospholipid)식품, 소화기혈액 및 조직세포내Lipoprotein 리포프로틴 ... 필수방산의 종류 인체에서는 ω-6, ω-3계열의 지방산을 합성할 능력이 없음 ω-3계열 결핍시 : 신경성 및 시력 장애 증상 (1) linolenic acid(LnA:C18:3)

리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2006.01.31 | 수정일 2023.08.14

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[생애주기영양]이유식

마다 1스푼씩 양을 늘려간다.1주일에 한 종류의 새로운 이유식을 소개한다.영양분의 공급보다는 낯선 음식을 접하고 떠먹는 훈련을 하는데 그 목적이 있으므로 이유 식에 익숙해지도록 하 ... 준다(오전 10시, 오후 6시 수유 전 빈속에 준다).식품의 종류와 분량을 더욱 증가시키고, 죽도 농도와 경도를 높여 차차 된 것 (반고형)으로 바꾼다.영양소의 공급이 2번의 이유식 ... ㎎비타민E5㎎인340㎎아라키돈산7㎎비타민C50㎎나트륨180㎎타우린25㎎비타민B₁1.0㎎칼륨350㎎레시틴350㎎비타민B₂1.0㎎철6㎎올리고당500㎎비타민B60.4㎎아연4㎎[ 스텝엄선

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.19

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[식품] 응고제에 따른 두부의 수율및 관능적 특성의 변화

1. 서 론대두는 단백질과 지방뿐만 아니라 올리고당, isoflavon, saponin 및 섬유질 등과 같은 기능성 성분 또한 많이 존재하여 영양적으로 우수한 식품으로 인정 ... -lactone), MgCl, CaSO의 4종류의 화학물질이 있다.두부의 제조시 품질과 수율에 영향을 미치는 요인으로는 대두의 단백질, 수침시간, 가수량, 가열온도, 응고제의 종류와 첨가 ... 방법, 성형조건 등 다양하지만 무엇보다 품질에 중요한 인자는 응고제의 종류와 양으로 알려지고 있다.본 실험에서는 대두를 원료로 하는 두부를 제조함에 있어 CaCl, G?D?L

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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[기능성 식품]고추의 캡사이신

로는 식이 섬유소, 올리고당, 키틴이나 키토산, DHA 등이 있다.그리고 고추의 캡사이신도 기능성 식품중의 하나로 속한다.일본 보건복지부에서는 기능성 식품이라면 반드시 다음 세가지 조건 ... 칼로이드의 종류는 매우 다양하다. 정의상 모두 동식물 등의 천연물질로부터 유래하는 것으로써 탄소, 수소, 질소를 포함하고 있다. 화학적 성질은 위에 말한대로 알칼리와 비슷 ... 으면서 온갖 종류의 통증을 감지하는데, 매운 맛도 일반적인 통증이 전달되는 것과 똑같은 경로로 대뇌에 전달된다.4)무의식적 충동 해소입안이 화끈거리고 속이 쓰릴 정도로 매운 음식

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.20

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[생화학 실험] 지질의 검정

지질의 검정1. 목적생체 주요 구성 성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 Sudan Ⅲ를 이용하여 지질의 양을 정량하고 여러 가지 종류의 지질 ... 는 것.=> 단백질·당질·핵산 등과 같이 비교적 성질이 유사한 구성성분이 중합한 것이 아니라, 많은 종류의 물질을 함유하고 있다. 따라서, 생체 내 에서의 역할도 다양하다. 예 ... (그람음성균의 O항원 등)과, 올리고당으로 구성되어 있는 것의 두 가지로 구분하는데 보통은 후자를 말한다. 동식물 ·미생물에 널리 분포하고 그 지질의 화학구조는 공통되며, 스핑고신

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.05

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[육체이학] 탄수화물

한 물질들의 유도체 및 축합체 등이 포함된다.7) 올리고당류와 단당류가 탈수 축합한 다당류가 있다.8) 당질은 혈당량을 일정하게 유지시킨다.9) 체내에 에너지를 공급하는 주요 열량영양소 ... 한다.i. 케톤기를 가진 단당류는 케토오스이다.B. 종류a. 일반식 (CH2O)n (n>3) 으로 표시된다.b. 탄소 수에 따라 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당, 등으로 분류 ... ), 설탕 (포도당 + 과당), 젖당) 포도당 + 갈락토오스) 등이 속한다.c. 수용성이다.d. 단맛을 가지고 있다.e. 가수분해 되면 단당류로 분해된다.B. 종류a. maltose

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.23

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[식품영양]식품관련 중요효소

었다. 이 체계적 분류에서 효소들은 촉매 반응의 형식에 따라 6가지 종류로 구분된다.(1) 산화환원 효소(oxidoreductase)산화환원 효소는 수소 원자나 전자의 이동 또는 산소 ... ?리피노오스, 그 밖에 올리고당에도 작용한다.ㄴ) β-갈락토시다아제는 락타아제라고도 하는데 β-D-갈락토시드 외에 락토오스에도 작용한다.이 두 가지 효소는 세균 ?효모 ?사상균 ?고등

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.02

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[마케팅] 레드망고의 성공요인 분석

고 있는 브랜드로 국내 토종 브랜드임일 내세워 가맹 점을 확산하는 중인 나뚜루가 있다.- 건강 아이스크림 시장 : '샤베르'는 설탕 대신 포도당과 올리고당을 넣은 저당 아이스크 림 ... 했다. 결국 아이스크림 전문점이라는 새로운 업종을 정착시키는 데 선구적인 역할을 한 셈이다. 계절에 구애받지 않고 4계절 내내 다양한 종류의 아이스크림을 맛볼 수 있다는 장점이 있 ... 한 영양은 그대로 살리고 지방은 1%로 줄인 건강 디저트로 출시되었다. 고급스러운 느낌의 세련된 용기에 종류 또한 다양하다.2)서울우유에서 만든 '비요뜨' 는 국내 최초 토핑

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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[식품]기능성식품

우려와 기타 단서들- 기능성식품의 범위- 기능성식품의 종류- 기능성식품의 분류 및 조건- 기능별 식품의 소재- 건강효과에 대한 매우 강력한 증거를 확보한 식품의 예- 건강효과 ... 에 속함...PAGE:14(2)기능성 식품의 조건1. 제조목표의 명확화기능성 식품은 목표지향형 식품으로 어떠한 종류의 생체조절을 대상으로 하는가 또한 어떠한 질병으로 부터 회복 ... 에서 벗어나서는 안 된다...PAGE:16기능별 식품의 소재탄수화물-식이섬유:소화효소로서 소화되지 않는 식품성분(불용성, 수용성)-올리고당:10개 이하의 단당류가 결합된 것.(소당류라고

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.06

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체중조절용 건강식품

스테비아라는 식물에서 추출한 스테비오사이드는 설탕의 100배 정도의 감미도를 나타내고 아스파탐이나 사카린 나트륨보다 안전하다.4. 체중 조절용 식품 소재 및 효능(1) 종류1 ... 센스)키토산(키토올리고당)함유 제품? 콜레스테롤 개선에 도움? 향균작용? 면역력 증강 기능2) 허위 ? 과대광고 모니터링제도(광고 사전 심의제도)- 특정성분이 가지고 있는 효과

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.02

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농산식품에 함유되어 있는 암 예방물질 탐색

식물성 섬유질의 종류가 중요한데 밀기울 섬유질 (wheat bran) 는 다른 섬유질보다도 실험적으로 대장암 발생을 억제한다. 한편 식이성 섬유질이 사람의 유방암 발생에 대하 ... 과 전립선암의 항암효과가 특별하다고 한다. 콩에는 이 들 외에 금속 결합물질, 용혈물질, 올리고당에 의한 비피더스균의 증식작용, 대두 단백질에 의한 혈압저하작용 그리고 콜레스테롤 상승

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.22

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[식품영양학] 탄수화물에 관한 프리젠테이션

탄 수 화 물목차탄수화물의 정의와 종류 탄수화물의 기능 탄수화물의 저장방법 탄수화물의 소화와 흡수 식생활과 탄수화물 탄수화물의 권장량 탄수화물과 관련된 건강문제 탄수화물 중독증 ... 된 물질로서 지방·단백질과 함께 3대 영양소를 구성.탄수화물의 종류단당류- 탄수화물의 가장 간단한당으로 모든 당 질의 기본. 포도당(glucose)- 식물의 과일이나 즙액등에 포함 ... 단위이며 물엿의 주성분.올리고당류 3개 이상 5∼6개의 단당류로 구성된 당류. 당단백질이나 당지질의 구성성분으로서 세포내에서는 주로 생체막에 부착되어 있고, 소포체와 골지체 등

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.02

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키토산에 관하여

된다. 현재 많은 종류의 기능성 식품이 제조되어 판매되고 있으며, 그 중에서도 chitosan과 chitooligosaccharides는 기능성이 높은 천연의 식품소재로서 관심 ... 가 전체 올리고당 중 64.3%에 달하는 비교적 저분자 화합물로 구성된 chitooligosaccharides의 혼합물이었다. 반면, chitooligosaccharide II ... 는 중합도 7 이상의 것이 전체 올리고당 중 49.3%에 달하는 상 대적으로 분자량이 큰 화합물로 구성된 chitooligosaccharides의 혼합물이었다.Graph 1DP2

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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성인병 예방 식생활

의 소화성 향상에도 효과가 있다.@ 대두 올리고당대두 올리고당은 인체내에서 난소화성으로 소화효소에 의하여 분해되지 않으며, 소장에서 흡수되지 않고 대장에 이르러서야 식이섬유 ... 로서의 자질을 발휘하여 세균들의 먹이가 되는데, 인체에 유익한 세균인비피더스균의 증식에 관여하는 동시에 유해균에게는 먹이가 되지 않을뿐더러 유용균이 대두 올리고당을 섭취하고 배설한 아세트산 ... 지방의 농도를 측정했다. 흰쥐의 7주는 사람으로 치면 4∼5년에 해당되는 긴 세월. 그 결과 콩을 먹은 쥐의 콜레스테롤 수치가 40%나 낮아졌다. 종류별로는 검은콩보다 노란콩(메주콩

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.24

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시중에 유통되고 있는 이유식조사

균,라피노스,올리고당,뉴클레오타이드,락토페린,베타카로틴,DHA,아라키돈산,타우린,레시틴,비타민,미네랄등5. 맘마밀의 종류와 사용시기.6.맘마밀의 사용량{월령맘마밀열량(kcal)백일 ... 잘 소화흡수 할 수 있도록 하였다. CPP 미네랄 흡수를 도와주는 CPP를 배합해서 미네랄의 흡수율을 높였다. 프락토 올리고당 비피더스 증식인자인 프락토 올리고당을 배합, 아기 ... , 뉴클레오타이드, 타우린 뇌세포성분DHA, 아라키돈산, 뉴클레오타이드와 모유성분 타우린은 두뇌성장을 도와주는 중요한 성분입니다. CPP, 올리고당 CPP는 미네랄의 흡수를 도와주며 올리고당

리포트 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2001.06.01

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[식품공학] 간장에 관한여

장류에 관하여 (간 장)발표자 식품공학과목 차서론 - 간장이란 - 간장의 유래 본론 - 간장의 종류 - 간장의 제조방법 - 간장 발효 및 관련 미생물- 간장의 품질과 성분 ... 들어 있었다는 기록. 조선 말경 규합총서 에서는 오늘날과 같은 덩어리 메주를 사용한 간장제조법이 상세히 기록되어 있음. 우리나라 식생활에 있어 기여한 바가 큼.간장의 종류제조법 ... 기능성 및 기호성을 향상시킨 신제품 출시 (올리고당, 죽염, 다시마, 표고버섯 첨가 등)소비자의 편의성을 위해 좀더 차별화 된 제품 출시 (국간장, 저염간장, 조림간장 등) 새로운

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

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[자연과학]효소산업의 현황과 전망

의 용도로 사용되는 효소이외에는 malic acid, succinic acid, tartaric acid 등의 유기산제조용 효소와 각종 올리고당 제조 및 스케비아 감미료의 쓴 맛 ... 의 질병을 치료하기 위해서 사용되는 효소를 의료용 효소로 정의할 수 있는 데 의료용효소는 크게 진단용효소와 치료용 효소로 대별할수 있고 치료용으로 사용되는 대표적인 효소의 종류는 표

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.08

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[기능식품] 기능성식품

, 올리고당, n-3지방산, 베타카로틴 등이 주된 관심 성분이었고, 미국과 같이 지방 대체 성분에 관한 인기는 별로 없었다.기능성 식품의 종류※ 식이섬유를 이용한 식품< 식이섬유의 분류 ... 된 성분으로 공인된 것들:식이성 섬유 , 올리고당, 당알콜류 , peptides 나 단백질 , 배당체류, 알콜류 , isoprenoids 와 비타민류 , cholines , 유산균 ... , 다시마, 알긴산, 카라기난, 한천CMC polydextrose식이섬유는 고분자화합물로써 여러가지 물리화학적 성질에 따라 성인병 예방에 유효한 생리적 특성을 가지며, 식이섬유의 종류

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.01

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[간호학]산부인과&분만실 실습보고서

한다. 환자로 하여금 편안히 안정하도록 처방대로 진정제를 투여하고, 마취종류에 따라 체위를 적절히 유지시키고 자주 교환해 준다. 심호흡과 기침을 하도록 장려하여 폐의 환기를 자극 ... 되어 있는 올리고당이 모유 속에 포함되어 있어 그것이 아이의 장내세균인 비피더스균 증식의 중요인자가 되고 있다. 비피더스균은 일반적으로 장내에 증식하면 살균작용을 가진 유산과 초산

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.29

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