"올리고당종류"의 검색결과 입니다.

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탄수화물 식품 개발 환원당 비환원당 가축사료 첨가제 식생활과 건강 운동과 영양 감미료 식품첨가물 유산균 활성 이당류의 종류

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"올리고당종류" 검색결과 961-980 / 1,104건

[미래식품] 미래의 식품

종류는 여러 가지가 있으나, 배추포기김치, 배추맛김치, 깍두기, 총각김치, 갓김치 등이며 이들을 플라스틱포장, 유연필름포장, 병포장하여 소비자에게 공급된다.김치는 이미 세계적인 ... 가지 형이 있다. 전자의 대표적인 것은 식이섬유소?올리고당?고도불포화지방산?펩타이드류 등이 있으며 후자의 것으로는 페닐케톤뇨증 환자용의 phenylalanine 제거식품?알레르기 ... 고 있으며 다만 무설탕식품이나 저지방식품의 이용이 확대되고 있다. 무설탕 식품에서 쓰이고 있는 대체감미료는 aspartame, xylose, 올리고당류 등이며 이것을 음료?과자류

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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기능성물질

-3PUFACLAMUFAsphingolipidslecithinCaSeKCuZnprobioticsprebiotics3. 기능성 식품 소재의 종류와 특성곡류두류서류육류및가금육난류우유 ... 제로서의 이용, 기능성 섬유로서의 이용 등이며, 이러한 효과를 개선하기 위해 키틴, 키토산의 유도체의 제조나 올리고당 생산에 관한 연구로 초점이 모아지고 있다. 또한, 키토산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.09

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판매자 표지

[단백질의작용]효소의 고정화

(amylases)녹말맥아당 또는 포도당＋말토올리고당셀룰라아제(cellulase)셀룰로오스셀로비오스(cellobiose)질소함유화합물:(nitrogen-carrying compounds ... 산체액 중에 들어 있는 효소는 라이소자임(lysozyme)이다. 이것은 여러 종류의 그람양성 박테리아 세포벽의 뮤코다당류(mucopolysaccharide)를 가수분해한다. 따라서

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.04 | 수정일 2020.07.26

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[식품] 기능성 식품

)이 있다.기능성식품의 소재로는 올리고당(프락토올리고당, 대두올리고당, 말토올리고당, 갈락토올리고당, 이소말토올리고당, 자일로올리고당, 아가로올리고당 등), 당알코올, 옥타코사놀 ... ,E 등 활성산소를 소거하는 물질을 동물에 투여하면 수명 연장에 효과가 있는 것이 확인되고 있다.이러한 기능성을 가진 식품의 종류로는 DHA, 식이 섬유, 알긴산, 유산균, 카페인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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[식품영양 ] 콩의 정의와 성분, 효능

며 한국인의 삶의 얼개를 형성하는 원천이 되고 있다.우리가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50여 가지에 이른다. 우리네 식탁에 주로 오르는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩 ... ) 콩 올리고당콩 올리고당은 콩 중에 함유된 당류의 총칭으로 주성분은 stachyose(3-4%), raffinose (약 1%), sucrose(4%정도)이다.콩 올리고당은 인체 ... 스(Bifidus)균의 증식에 관여하는 동시에 유해균에게는 먹이가 되지 않을뿐더러 유용균이 콩 올리고당을 섭취하고 배설한 아세트산, 피루브산 등 저급 지방산과 젖산균에 의하여 사멸

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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필수세포생물학[교보문고]15장 세포 내 구획과 운반 정리

체로 수송되는 두 종류의 단백질① 수용성 단백질 : 소포체막을 완전히 통과해 소포체 내강으로 들어감세포 바깥으로 방출되는 분비성 단백질,세포소기관의 내강으로 수송되는 단백질 ... endoplasmic reticulum, rough ER): 리보솜으로 덮인 소포체* 세포기질에 존재하는 두 종류의 리보솜: 구조, 기능은 동일하나 합성 단백질의 종류가 다름① 막-결합성 리보솜 ... 에 대비해 단백질구조를 안정화시키는 역할을 한다.* 소포체 내강이나 소포체막으로 이동한 단백질에는 짧은 올리고당 사슬이 공유결합에 의해 결합해 당단백질이 됨 : 당화과정

시험자료 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.18

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<식품공학> 한국전통식품의이해 #4.5 레포트

에 여러 가지 종류의 피클을 만들어 저장하고 있는 가정이 많다. 오르되브르, 샌드위치, 샐러드, 냉채요리의 장식 또는 카레 요리의 양념 등 용도가 넓다. 절이는 방법도 대단히 많 ... 적인 면에서도 바람직한 식품이다.콩나물에는 콩에 있는 올리고당이 비타민C로 환원되면서 좋은 비타민C의 공급원이 된다.또 지용성비타민인 비타민A는 베카 카로틴의 형태로 존재

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.21

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[경영경제]치킨 시장 현황 특징 전망

하다.요즘 뜨는 대표적인 상품들로는 “숯불바비큐, 퓨전, 부분육 치킨, 콜팝치킨, 기능성 치킨” 등이며 치킨 종류별로 양념치킨, 후라이드치킨, 바비큐치킨 등의 소규모 점포와 중대형 매장 ... )“또래오래”는 제품을 튀기지 않고 과일, 야채와 함께 볶아 만든 목우촌 순살치킨을 별도로 출시했고, 교촌은 호두후라이드를, 처갓집은 허니 올리고당 야채양념을 곁들인 슈퍼 슈프림 치킨

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.02

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된장

다. 콩나물은 콩에 있는 올리고당이 비타민 C로 환원되면서 좋은 비타민 C의 공급원이 된다.또 지용성 비타민인 비타민 A는 베타 카로틴의 형태로 존재하는데 이것은 정제 과정 중에 대부분 ... . 이러한 사실은 암에 대한 여러 종류의 생체외 실험과 동물실험을 통하여 생화학적 생물학적 효과면에서 입증되었다.콩에는 에스트로겐과 약간 유사한 이소플라본(isoflavones)이란

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.04

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[간호] 모유수유

으며, 모유에 들어 있는 지방산의 종류도 포화지방보다 우리 몸에 꼭 필요한 지방산인 불포화지방산이 많아서 소화?흡수가 매우 잘됩니다.모유의 불포화지방산은 두뇌 영양물질인 DHA와 아라키돈 ... 어sIgA)이 있어 식품으로 인한 알레르기 발생을 예방해 줍니다.④모유 속의 유산균 증식인자모유 속에는 올리고당이나 락토페린 같은 유산균 증식인자가 있습니다. 특히 올리고당

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[건강기능식품]건강기능식품의 정의와 의의

1. 건강기능식품의 정의와 종류1. 건강기능식품이란?인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제?캅셀?분말?과립?액상?환 등의 형태로 제조?가공한 식품으로신체의 육체 ... 식품은 최소한의 가공만으로 만들어지거나농약이나 살충제의 오염이 없는 자연식품이나 유기식품까지도 포함힙니다.2. 건강기능성 식품의 종류〈고시형〉?식약청장이 판매를 목적으로 하는 건강 ... 은 종류가 시판되고 있습니다. 2004년의 건강기능식품 판매료는 2조원 가까지 추정됩니다. 웰빙붐이 일면서 경기침체 속에서도 건강식품 시장이 지속적으로 성장하고 있습니다. 단 업체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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[식품]두부의 제조시 응고제의 종류에 따른 수율 및 관능평가

group, 음의 전하를 갖는 amino acid, sulfhydryl group 등과 반응한다.대두는 단백질과 지방뿐만 아니라 올리고당, isoflavon, saponin 및 ... 에는 많은 종류의 조제두유와 두유음료가 있고 또 두유 그것에도 원료 대두에서 여러가지의 품종 상표가 쓰이고 있다. 따라서, 여기에 표시한 성분표는 표준치 또는 예를 나타내는 정도의 것이 ... 하나 두부의 경도가 높아 단단한 제품을 만들 때 사용한다.응고제의 종류 및 특징)응고제의 종류응고제 첨가시 두유온도용해도장점단점염화칼슘75~80수용성-응고 시간이 빠르고 압착시 물

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.07

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다당질.식용유지의화학적및물리적성질,항산화

에서는 에피머화가 일어난다. 약한 산화에 의해서는 산의 락톤이 생기고, 강한 산화에서는 디카르복실산이 생긴다. 환원하면 알코올로 변한다. 올리고당 ·다당류 ·글리코시드 등의 구성당으로 생물 ... 의 저장 수명연장에 기여하고 있다.항산화제의 종류항산화제는 반응 기작에 따라서 지방라디칼을 더 안정한 상태로 만드는 기능을 갖고 있는 제1차(primary), 혹은 연쇄 반응 차단

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.21

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raffinose에 대해..

편재 되있고, 많은 다른 과로부터 많은 종류의 씨안에 발견된다. 그리고, 설탕에 가용성 탄수화물로써 두 번째로 평가한다. 식물안에 Raffinose와 stachyose(O-a-D ... 하여 RSO(Raffinose Series Oligosaccharides )를 분해할 수 없고 올리고당이 위 및 위내장를 통해 소화되지 않고 배출된다. 내장 아래쪽에서 박테리아

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.17

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기능성쌀

은 가장 선도적인 생물공학적 기법으로 연구 되며, 과학자들의 관심을 많이 받고 있어 발전정도가 가장 클 것으로 전망된다.3. 『기능성쌀』의 종류와 그 특성: 기능성쌀은 크게 애초 육 ... 종시부터 기능성을 가질 수 있도록 육종된 것과 일반 재배미에 특수 처리를 하는 두가지 종류로 나뉜다.①육종시부터 기능성을 가질 수 있도록 육종된 것의 종류- 특수미 (고영양 및 영양 ... 한 가공적성을 목표로 하는쌀1)분상질미 : 쌀가루 균배양과 발효등에 좋은 쌀2)당질미 : 쌀전분이 올리고당으로 바뀐 쌀- 기능성물질이 강화된 쌀 : 항상화물질강화쌀-이 모든 것이 결합

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.25

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기능성식품

은 기존의 효능과 안전성이 검증된 물질을 필요한 양만 첨가하는 공법이기 때문에 가장 경제적이고 다양한 제품을 개발할 수 있다.기능성 쌀의 종류 및 업체 현황버섯쌀요즘 백미나 현미 ... 효과를 강화한 "활성비타민쌀"로 경쟁에 나서고 있다. 이밖에 (주)인산에서는 DHA 토코페롤 칼슘, 올리고당 등을 코팅한 "알청미"를 판매하고 있으며 동네방네에서는 칼슘 올리고당

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.20

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[생물학] 효소의 구조와 특이성

( Zn, Mg, Mn, Fe, Cu )효소+기질(E+S)→효소-기질복합체(E.S 복합체)→효소+산물(E+P)2. 효소의 특성(1) 효소는 세포내에 존재하며 각 효소는 한 종류 ... 시키는 역할을 한다.3. 효소의 특이성효소는 다른 화학촉매와는 달리 작용하는 기질의 범위가 매우 좁다. 예를 들어 염산에 의한 당의 가수분해는 전분을 비롯한 각종 다당류·올리고당에 적용 ... 1개의 폴리펩티드를 서브유닛으로 하는 집합체이다. 생합성되는 효소단백질의 종류는 수천에서 수만이지만, 각 단백질의 구조와 성질의 차이는 우선적으로 폴리펩티드를 구성하는 아미노산

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.22

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[기초과학]탄수화물

중의 이산화탄소와 토양 중의 물로부터 탄수화물을 합성합니다.탄수화물의 종류{◆ 단당류단당류는 당을 구성하는 탄소의 수에 따라 7탄당(sedogeptulose),6탄당(hexoses ... 에 따라 구분되어집니다.◆ 다당류수많은 단당류가 결합되어 만들어진 복잡한 중합체로써 종류의 단당류만으로 구성된 omopolysaccharides와 몇종류의 단당류나 단당류의 유도체 ... ,pectin등이 있습니다.◆ 올리고당류단당류3개 내지는 10개 정도가 모여서 이루는 당류는 올리고 당으로 분류합니다. 단당이나 이당류보다는 단맛이 덜하지만 단맛을 가지고 있고, 식품중

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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[식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장

, 스타키오스 등의 올리고당, 그리고 식이섬유로 구성되어 있다. 그 밖에 무기질 및 비타민이 약 4.5% 정도 함유되어 있다. 대두의 각 성분 함량은 대두의 품종과 재배지, 재배 ... 에 유효한 것으로 보고되어 있다.콩에는 제니스타인과 다이제인이라고 하는 이소플라본과 이들의 유도체가 여러 종류 존재한다. 이 이소플라본은 또한 다른 말로 식물성 에스트로겐이라고도 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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[식품영양]영양표시제도

. 식품표시제도와 영양표시제도 ......................p12. 영양표시제도의 필요성 및 활용도....................p2~33. 영양표시제도의 종류 ... 면, 칼슘과 골다공증, DHA와 두뇌발달, 토코페롤의 콜레스테롤 감소 효과, 올리고당의 효용성 등의 정보가 여기저기 소개되고 있다.⑤ 영양표시가 미흡하고 영양정보가 다양한 양상으로 제시 ... ) '무가당' 오렌지쥬스, '저지방' 햄, '고칼슘' 우유, '비타민 C 함유' 등② 비교강조표시(comparative claim)같은 종류의 식품끼리 영양소 수준을 비교하여 강조 표시

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.12

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